Hostaria 100Celle Ristorante di Quartiere a Centocelle

Una selección de embutidos y quesos mixtos, a menudo acompañados de aceitunas o encurtidos. Perfecto para compartir para empezar la comida.

Plato pobre de la tradición romana a base de judías estofadas con corteza de cerdo en salsa de tomate. Sabor rico, rústico y muy nutritivo.

Queso fresco de pasta hilada con corazón cremoso, servido con pregiadas anchoas del Cantábrico. Un contraste perfecto entre la dulzura de la leche y la salinidad del pescado.

Verduras de temporada rebozadas y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, normalmente servidas muy calientes.

Filete de bacalao desalado, rebozado y frito a la romana. El rebozado es crujiente y dorado, mientras que el pescado en el interior queda suave y jugoso.

Flor de calabacín frita rellena de mozzarella y anchoas. Un clásico entrante romano, sabroso y elástico.

Croqueta de arroz al tomate con corazón de mozzarella, empanada y frita. Se llama 'al telefono' porque la mozzarella caliente se estira creando un hilo similar al del teléfono cuando se abre.

Brotes de achicoria catalana servidos crudos en ensalada, típicos de Roma. Aderezados con una salsa de anchoas, ajo, vinagre y aceite de oliva. Frescos y crujientes con una nota amarga.

Albóndigas fritas a base de pulpa de berenjena, huevos, queso y pan rallado. Suaves y sabrosas, excelentes como entrante.

Ensalada de marisco fresca con pulpo y sepia cocidos, aderezados con aceite, limón y perejil. Ligera y sabrosa.

Lonchas de salmón ahumado servidas frías, a menudo con un chorrito de aceite y limón. Sabor intenso y textura suave.

Mejillones cocidos en sartén con aceite, ajo, perejil y pimienta (a veces tomate). Servidos con su sabroso jugo, ideal para mojar pan.

Anchoas frescas enharinadas y fritas hasta dorarse. Se comen enteras, crujientes y sabrosas.

Pequeños pulpos estofados lentamente en salsa de tomate con aceitunas y alcaparras. Tiernos y muy sabrosos.

Pasta aderezada con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino romano. Uno de los pilares de la cocina romana, de sabor decidido y salado.

Considerada la antecesora de la Amatriciana, es una pasta 'en blanco' con guanciale crujiente, pecorino romano y pimienta negra. Sabor intenso y graso.

Pasta mantecada con queso pecorino romano y abundante pimienta negra recién molida. Cremosa, picante y muy sabrosa.

Pasta aderezada con una crema de yemas de huevo, pecorino romano, guanciale crujiente y pimienta negra. Rica, cremosa e indulgente.

Pasta fresca rellena (normalmente de ricotta y espinacas) servida con una clásica salsa de tomate y albahaca.

Plato histórico de la cocina romana. Pasta servida con una salsa de tomate e intestino de ternero lactante (pajata), que aún contiene el quimo, haciendo la salsa cremosa y de sabor único.

Pasta larga al huevo aderezada con un rico ragú preparado con tres tipos de carne picada (ternera, añojo y cerdo) cocidos lentamente en tomate.

Pasta de gran formato servida con un ragú de pescado a base de serviola y tomate. Sabor a mar delicado pero sabroso.

Clásico plato de mar con spaghetti, almejas veraces, aceite, ajo, perejil y a veces vino blanco. Sabor fresco y salobre.

Spaghetti aderezados con una mezcla de mariscos (mejillones, almejas, gambas, calamares) y tomate. Un triunfo de sabores marinos.

Pasta al huevo servida con un pregiado ragú de carne de raza Fassona piamontesa, conocida por su magrez y ternura.

Pasta aderezada con la salsa de la Coda alla Vaccinara (estofado de rabo de buey). La salsa es densa, rica en colágeno y muy sabrosa, a menudo con notas de apio y cacao.

Tripa estofada lentamente con tomate, menta romana y pecorino. Un plato pobre pero rico en sabor y tradición.

Lonchas de ternera cocidas en sartén con jamón serrano y salvia, flambeadas con vino blanco. Tiernas y sabrosas.

Rollitos de carne de ternera rellenos y cocidos en salsa de tomate. Un clásico plato de domingo en las familias romanas.

Carne de ternera joven hembra (scottona) a la parrilla y servida cortada en tiras. Normalmente servida poco hecha o al punto, tierna y sabrosa.

Jarret de ternera estofado con guisantes y tomate. La carne está muy tierna y el tuétano del hueso es una exquisitez.

Costillas de cordero lechal a la parrilla sobre brasas. Se llaman 'scottadito' porque se comen muy calientes con las manos.

Pescado entero a la parrilla simplemente con aceite y hierbas aromáticas. Carne blanca, ligera y delicada.

Anillas de calamar enharinadas y fritas. Crujientes y doradas, servidas con limón.

Trozo de bacalao cocido con una salsa dulce y aromática a base de puerros estofados.

Pescado (lubina) cocinado a la parrilla. Carne blanca firme y sabrosa, aderezada de forma sencilla para realzar su frescura.

Albóndigas de carne tiernas cocidas lentamente en salsa de tomate. Un clásico comfort food italiano.

Sencilla ensalada de lechuga, tomates y otras verduras frescas de temporada.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con romero y aceite. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Achicoria hervida y luego salteada en sartén con aceite, ajo y guindilla. Sabor amargo y picante, típico contorno romano.

Verduras mixtas (calabacines, berenjenas, pimientos) cocinadas a la parrilla.

Pimientos cocidos al horno o a la brasa, pelados y aderezados con aceite, ajo y perejil. Dulces y tiernos.

Alcachofas cortadas en gajos o enteras, pasadas por rebozado o harina y fritas hasta quedar crujientes.

Postre de cuchara a base de bizcochos de soletilla empapados en café, crema de mascarpone y cacao amargo.

Postre helado suave enriquecido con trozos de turrón crujiente.

Pastelito caliente de chocolate con corazón suave y fundente.

Variante del pastelito caliente con la adición de crema o granillo de pistacho.

Postre crujiente de pasta filo relleno de manzanas especiadas a la canela y almendras, similar al strudel.

Postre delicado que combina la cremosidad de la ricotta con la dulzura de las peras.

Postre de cuchara de textura aterciopelada con sabor a pistacho.

Variante del cannolo relleno de crema pastelera o ricotta, típica del Cilento.

Bizcocho de soletilla relleno y cubierto de crema de limón, enriquecido con fresitas del bosque.

Tarta tradicional napolitana a base de chocolate y almendras, sin harina. Húmeda y rica.

Selección de fruta fresca disponible en temporada.

Rebanada de sandía fresca y refrescante.

Piña fresca servida en rodajas o en cubos.

Melón dulce, normalmente Cantalupo, servido fresco.