Hostaria 100Celle Ristorante di Quartiere a Centocelle

تشكيلة من اللحوم الباردة والأجبان المتنوعة، غالباً ما تقدم مع الزيتون أو المخللات. مثالية للمشاركة لبدء الوجبة.

طبق تقليدي بسيط من المطبخ الروماني يعتمد على الفاصوليا المطهوة مع جلد الخنزير في صلصة الطماطم. طعم غني، ريفي، ومغذي جداً.

جبنة طازجة ذات قوام مطاطي وقلب كريمي، تقدم مع أنشوجة كانتبريكو الفاخرة. تباين مثالي بين حلاوة الحليب وملوحة السمك.

خضروات موسمية مغطاة بالبيض والبقسماط ومقلية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تقدم عادة ساخنة جداً.

فيليه سمك القد منزوع الملوحة، مغطى بالبيض والبقسماط ومقلي على الطريقة الرومانية. العجينة مقرمشة وذهبية، بينما يبقى السمك طرياً وعصيراً من الداخل.

زهرة كوسا مقلية محشوة بالموزاريلا والأنشوجة. مقبل كلاسيكي روماني، لذيذ ويمط.

كرات أرز بالصلصة مع قلب موزاريلا، مغطاة بالبقسماط ومقلية. تسمى 'بالهاتف' لأن الموزاريلا الساخنة تمتد لتشكل خيطًا يشبه خيط الهاتف عند فتحها.

براعم الهندباء الكتالونية تقدم نيئة في سلطة، نموذجية لروما. متبلة بصلصة الأنشوجة، الثوم، الخل، وزيت الزيتون. طازجة ومقرمشة مع لمسة مرة.

كرات مقلية من الباذنجان، البيض، الجبن، وفتات الخبز. طرية ولذيذة، ممتازة كمقبلات.

سلطة بحرية طازجة مع أخطبوط وحبار مسلوقين، متبلة بالزيت والليمون والبقدونس. خفيفة ولذيذة.

شرائح سلمون مدخن تقدم باردة، غالباً مع قليل من الزيت والليمون. طعم قوي وقوام ناعم.

بلح البحر مطهو في مقلاة مع زيت وثوم وبقدونس وفلفل (أحياناً طماطم). يقدم مع مرقه اللذيذ، مثالي لغمس الخبز فيه.

أنشوجة طازجة مغطاة بالدقيق ومقلية حتى تصبح ذهبية. تؤكل كاملة، مقرمشة ولذيذة.

أخطبوط صغير مطهو ببطء في صلصة طماطم مع زيتون وكبر. طري ولذيذ جداً.

باستا مع صلصة طماطم، لحم خد الخنزير المقرمش، وجبنة بيكورينو رومانو. أحد أعمدة المطبخ الروماني، بطعم قوي ومالح.

يعتبر سلف الأاماتريتشيانا، وهو باستا 'بيضاء' مع لحم خد الخنزير المقرمش، جبنة بيكورينو رومانو، وفلفل أسود. طعم قوي ودسم.

باستا مطهوة مع جبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود مطحون طازج بكثرة. كريمية، حارة، ولذيذة جداً.

باستا مع كريمة صفار البيض، جبنة بيكورينو رومانو، لحم خد الخنزير المقرمش، وفلفل أسود. غنية، كريمية، ومُرضية.

باستا طازجة محشوة (عادة بالريكوتا والسبانخ) تقدم مع صلصة طماطم وريحان كلاسيكية.

طبق تاريخي من المطبخ الروماني. باستا تقدم مع صلصة طماطم وأمعاء عجل رضيع (باياتا)، والتي لا تزال تحتوي على الكيموس، مما يجعل الصلصة كريمية وذات نكهة فريدة.

باستا بيض طويلة مطهوة مع صلصة غنية محضرة من ثلاثة أنواع من اللحم المفروم (بقري، عجل، وخنزير) مطهوة ببطء في صلصة الطماطم.

باستا كبيرة الحجم تقدم مع صلصة سمك أبو سيف وصلصة طماطم. طعم بحري خفيف ولكنه لذيذ.

طبق بحري كلاسيكي مع سباغيتي، محار، زيت، ثوم، بقدونس، وأحياناً نبيذ أبيض. طعم منعش ومالح.

سباغيتي مع مزيج من المأكولات البحرية (بلح البحر، المحار، الروبيان، الكاليماري) وصلصة الطماطم. انتصار لنكهات البحر.

باستا بيض تقدم مع صلصة لحم فاخرة من لحم بقر فياسونا من بيدمونت، المعروف بلحمه قليل الدهن وطراوته.

باستا مع صلصة ذيل البقرة (يخنة ذيل الثور). الصلصة كثيفة، غنية بالكولاجين ولذيذة جداً، غالباً مع لمسات من الكرفس والكاكاو.

كرشة مطهوة ببطء مع الطماطم، النعناع الروماني، وجبنة البيكورينو. طبق بسيط ولكنه غني بالنكهة والتقاليد.

شرائح عجل مطهوة في مقلاة مع بروشوتو وملح المريمية، مع إضافة النبيذ الأبيض. طرية ولذيذة.

لفائف لحم بقري محشوة ومطهوة في صلصة طماطم. طبق كلاسيكي ليوم الأحد في العائلات الرومانية.

لحم بقري صغير (سكوتونا) مشوي ومقدم مقطع إلى شرائح. يقدم عادة نيئاً أو متوسط الاستواء، طري ولذيذ.

عرقوب عجل مطهو مع بازلاء وطماطم. اللحم طري جداً والنخاع في العظم يعتبر شهياً.

ضلع خروف رضيع مشوي على الفحم. تسمى 'سكوتاديتو' لأنها تؤكل ساخنة جداً باليدين.

سمك كامل مشوي ببساطة مع الزيت والأعشاب. لحم أبيض، خفيف ولذيذ.

حلقات كاليماري مغطاة بالدقيق ومقلية. مقرمشة وذهبية، تقدم مع الليمون.

قطعة من سمك القد مطهوة بصلصة حلوة وعطرية من الكراث المطهو.

سمك (سباريد) مشوي. لحم أبيض متماسك ولذيذ، متبل بالبساطة لإبراز نضارته.

كرات لحم طرية مطهوة ببطء في صلصة طماطم. طبق راحة كلاسيكي إيطالي.

سلطة بسيطة من الخس والطماطم وخضروات موسمية طازجة أخرى.

بطاطس مقطعة إلى قطع ومشوية في الفرن مع إكليل الجبل والزيت. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

هندباء مسلوقة ثم مقلية في مقلاة مع زيت وثوم وفلفل حار. طعم مرير وحار، طبق جانبي روماني نموذجي.

مزيج من الخضروات (كوسا، باذنجان، فلفل) مشوية.

فلفل مطهو في الفرن أو على الفحم، مقشر ومتبل بالزيت والثوم والبقدونس. حلو وطري.

خرشوف مقطع إلى شرائح أو كامل، مغطى بالبيض والبقسماط أو الدقيق ومقلي حتى يصبح مقرمشاً.

حلوى كريمية مصنوعة من بسكويت السافوياردي المنقوع في القهوة، كريمة الماسكاربوني، والكاكاو المر.

حلوى آيس كريم ناعمة غنية بقطع من حلوى التورون المقرمشة.

كعكة شوكولاتة دافئة بقلب سائل وشوكولاتة داكنة.

نسخة من الكعكة الدافئة مع إضافة كريمة الفستق أو الفستق المجروش.

حلوى مقرمشة من عجينة الفيلو محشوة بالتفاح بالقرفة واللوز، تشبه سترودل.

حلوى رقيقة تجمع بين قوام الريكوتا الحلو وحلاوة الكمثرى.

حلوى كريمية مخملية بنكهة الفستق.

نوع من الكانولي محشو بكريمة المعجنات أو الريكوتا، نموذجي لمنطقة سيلينتو.

كيك إسفنجي محشو ومغطى بكريمة الليمون، مزين بفراولة الغابة.

كعكة نابوليتانية تقليدية من الشوكولاتة واللوز، بدون دقيق. رطبة وغنية.

تشكيلة من الفواكه الطازجة المتوفرة في الموسم.

شريحة بطيخ طازجة ومنعشة.

أناناس طازج يقدم شرائح أو مكعبات.

شمام حلو، عادة شمام كانتالوب، يقدم طازجاً.