Hóngdòu Shífǔ [Chuàngshǐ Diàn]-Yuǎn Qǐ Diàn

El 'fuzhu' es un producto de soja con una textura masticable. Este plato se mezcla con una salsa picante, con un sabor fresco y picante, es un aperitivo frío.

Tomates pelados marinados en un jarabe especial. Textura fría y jugosa, sabor agridulce moderado, muy refrescante y apetitoso.

Pepino crujiente mezclado con aceite rojo picante y ajo picado. Textura crujiente, con un toque picante.

Plato frío clásico de Shanghai. El gluten de trigo fermentado y cocido al vapor tiene una textura esponjosa, absorbe la salsa salada y dulce. Generalmente se sirve con champiñones shiitake, orejas de madera o brotes de bambú.

Brotes de bambú tiernos estofados con aceite, salsa de soja y azúcar. Color rojo brillante, salado, dulce y fresco. Conserva la textura crujiente de los brotes.

Tiras de ñame fresco con salsa de ciruela agridulce. Textura crujiente y resbaladiza, sabor fresco.

Melón amargo estofado. Se reduce el amargor, absorbe el sabor de la salsa, textura suave y dulce al final.

Orejas de madera negras (orejas de Sichuan) con textura crujiente, aderezadas con vinagre y condimentos. Ácidas y apetitosas.

Tofu seco cortado en hilos finos, mezclado con condimentos. Textura fina, un aperitivo casero fresco.

Rodajas de col china encurtida. Textura crujiente, marinada y sabrosa, con un aroma único.

El 'guò māo' es una verdura silvestre tipo helecho, escaldada y enfriada para hacer ensalada. Textura viscosa, crujiente y tierna, sabor único.

Medusas cortadas en juliana con pepino machacado. Textura crujiente, generalmente aderezada con ajo y vinagre.

Vejiga de pescado (vejiga de pescado) rica en colágeno, textura elástica. Servida con salsa picante de pimienta de Sichuan. Sabrosa y picante.

Plato famoso de Zhenjiang. Carne de codillo de cerdo estofada y luego enfriada hasta formar una gelatina. Textura en capas, carne tierna, gelatina transparente. Generalmente se sirve con vinagre de Zhenjiang.

Rodajas de callos y tendones de ternera estofados y marinados, mezclados con condimentos picantes. Aroma intenso, textura firme.

Tiras finas de tofu seco mezcladas con tiras de jamón de Jinhua. La salinidad del jamón realza la frescura del tofu seco.

Pollo cocido marinado en vino de Shaoxing. Piel crujiente, carne tierna, con un rico aroma a vino. Un plato frío clásico.

Carpa entera frita y luego cocida a fuego lento con mucha cebolleta hasta que los huesos estén tiernos y la carne se deshaga. Sabor salado y dulce, incluso los huesos se pueden comer.

Anguila frita a alta temperatura hasta que esté crujiente, luego cubierta con salsa agridulce. Textura crujiente, sabor único.

Envuelto en piel de tofu con champiñones shiitake, etc. Tiene forma de ganso. Frito o ahumado. Textura suave y jugosa, con sabor a soja.

Plato famoso de Shanghai. Cangrejos salteados con pastel de arroz de Ningbo. Salsa espesa y oscura. El pastel de arroz absorbe la frescura del cangrejo, suave y elástico.

Cangrejo cocido a fuego lento con muchas verduras. El cangrejo absorbe el dulzor de las verduras y la salinidad de la salsa.

Cangrejos gordos seleccionados. Se pueden elegir métodos de preparación como al vapor, en cazuela de fideos o con ajo frito, según preferencia.

Platos de gambas frescas. Se puede elegir entre salteado, con guisantes, huevo revuelto o 'kaicai'. Textura fresca y crujiente.

Gambas picadas salteadas con castañas de agua, 'youtiao' (buñuelo de masa frita), etc. Se envuelven en hojas de lechuga crujientes para comer. Textura rica, fresca y no grasosa.

Método de preparación de Bifengtang de Hong Kong. Gambas frescas salteadas con abundante ajo frito, frijoles negros y chiles. Aroma fragante, crujiente y con sabor intenso.

Gambas frescas cocidas a fuego lento con fideos. Los fideos absorben el caldo dulce y fresco de las gambas. Suave y sabroso.

Gambas enteras fritas a alta temperatura hasta que la cáscara esté crujiente y la carne tierna. Luego se mezclan con una salsa salada y dulce. Un plato clásico para acompañar bebidas.

Combina el sabor ahumado del pescado con el de la sopa dorada agripicante. El pescado está crujiente por fuera y tierno por dentro, la sopa es agripicante y abre el apetito.

Pescado fresco cocinado con brotes de bambú secos. Se puede elegir con salsa de aceite de cebolleta o al vapor con 'shuzi' (frutos de alcaparra). Sabor dulce y fresco.

Lubina moteada tierna y elástica. Se ofrece en varias formas de preparación.

Pescado amarillo entero frito hasta que esté crujiente por fuera y tierno por dentro, cubierto con una salsa agridulce espesa. Color rojo brillante, abre el apetito y acompaña bien el arroz.

Lubina fresca, carne delicada. Se puede elegir con salsa de aceite de cebolleta o al vapor con 'shuzi'. Resalta el sabor original del pescado.

El pez amarillo se fríe primero y luego se estofa con tofu y ajo. El tofu absorbe la frescura del pescado y el aroma del ajo, tierno y sabroso.

Plato famoso de Sichuan. Filetes de pescado escaldados en caldo picante, cubiertos con abundantes chiles secos y pimienta de Sichuan, y rociados con aceite caliente. Picante, tierno y fragante.

Plato famoso de Shanghai. Tiras de anguila salteadas con salsa espesa. Al servir, se vierte aceite caliente sobre ellas, chisporroteando. Textura suave y tierna.

Filetes de salmón cocinados, ricos en grasa. Se puede elegir entre diferentes métodos de cocción.

Salteado de carne de pescado con clara de huevo. Textura tierna y suave como la carne de cangrejo, de ahí su nombre 'imitación de cangrejo'. Sabor delicioso y ligero.

Pepino de mar tierno y elástico cocido a fuego lento con abundante cebolleta. Lleno de aroma a aceite de cebolleta.

Pepino de mar y berenjena cocidos en cazuela. La berenjena está tierna y absorbe el sabor, contrastando con la textura del pepino de mar.

Carne de barbilla de pescado tierna y gelatinosa, estofada. Salsa espesa y sabrosa.

Salteado de tres hilos (generalmente pescado, brotes de bambú, etc.) con salsa de vino de arroz fermentado. Ligero aroma a vino.

Pato asado insignia, piel crujiente, carne tierna, color dorado. El primer bocado es pato asado con tortitas. Se puede pagar extra por el segundo o tercer bocado, para preparar el esqueleto del pato con otros platos deliciosos.

Plato de pato estilo confit francés. Carne extremadamente tierna, aroma intenso. Se ofrece la opción de segundo bocado, para preparar el esqueleto del pato.

Costillas de cordero fritas hasta que estén crujientes, espolvoreadas con sal y pimienta. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, muy fragantes.

Costillas de ternera cocidas al vapor. Conserva el sabor original de la ternera. Carne tierna, caldo claro y dulce.

Tiras de ternera salteadas con tiras de tofu seco. Salado y sabroso, acompaña bien el arroz.

Rabo de toro rico en colágeno, estofado hasta que esté tierno y sabroso. Salsa espesa, textura pegajosa.

Tiras de ternera salteadas a fuego alto con cebolleta. Aroma fragante. Se puede añadir tortita para acompañar.

Tiras de ternera cocidas en caldo picante. Textura tierna y suave, sabor picante y estimulante. Un plato clásico de Sichuan.

Panceta de cerdo cortada en cubos, estofada a fuego lento hasta que la grasa se derrita en la boca y la carne magra esté tierna y no seca. Se puede servir con tortitas.

Callos de cerdo limpios y estofados hasta que estén tiernos y sabrosos. Color rojo brillante, sabor único.

Costillas de cerdo cortadas en trozos y fritas hasta que estén crujientes, espolvoreadas con sal y pimienta. Saladas y deliciosas, ideales para acompañar bebidas.

Tiras de ternera salteadas con tiras de tofu seco. Sabor casero, salado y sabroso, acompaña bien el arroz.

Plato famoso de Jiangnan. Costillas de cerdo estofadas hasta que estén tiernas. Salsa roja brillante y espesa, sabor salado con un toque dulce.

Costillas de cerdo cocinadas con vinagre de Zhenjiang. Sabor agridulce, carne tierna.

Albóndigas de cerdo gigantes, fritas y luego estofadas. Carne suave y jugosa, generalmente estofada con col china.

Trozos de cerdo fritos cubiertos con salsa agridulce, similar al cerdo agridulce. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Tiras de pollo tiernas salteadas con guisantes. Color verde esmeralda, sabor fresco y dulce.

Pollo en dados salteado con chiles secos y cacahuetes. Picante y delicioso, un clásico de Sichuan.

Trozos de pollo frito cubiertos con una salsa ligeramente picante y agridulce. Crujiente por fuera y tierno por dentro, sabor intenso.

Piel de pollo frita hasta que esté dorada y crujiente, la carne se mantiene tierna y jugosa. Servir con sal y pimienta.

Verdura salada y brotes de bambú secos salteados. Salados, fragantes, crujientes y tiernos. Sabor único. Se puede elegir brotes de bambú frescos o de invierno.

Calabacín tierno y jugoso con 'beisu' de vieira frito. Añade frescura y capas de sabor.

Col china salteada con camarones sakura fragantes. Fresca y dulce.

Verduras de temporada salteadas para conservar su sabor original. Frescas y saludables.

Col china tierna cocida en caldo sabroso. Textura tierna, caldo fresco y delicioso.

Champiñones shiitake y brotes de bambú de invierno (doble invierno) cocinados con verduras verdes. Un plato vegetariano tradicional. Fresco y delicioso.

Amaranto cocinado con huevos de centeno (huevos dorados) y huevos salados (huevos plateados). El caldo es espeso y delicioso, con una textura suave.

Judías verdes fritas y salteadas con carne picada y verdura salada seca. Saladas y apetitosas. Se puede añadir tortita para acompañar.

Col china estofada con ginkgo. Sabor ligero y saludable, la col está tierna y sabrosa.

Tofu tierno cocinado con salsa de huevas de cangrejo. Color dorado, sabor delicioso y rico, textura suave y tierna.

Tofu fermentado cocido a fuego lento en cazuela ligeramente picante. Absorbe el caldo. Huele fuerte pero sabe bien.

Tofu fermentado al vapor, cubierto con salsa de soja y aceite picante. Textura suave, conserva su aroma a fermentación único.

Champiñones shiitake tiernos y tofu estofados. Sabor elegante, tofu tierno y sabroso.

Verdura salada, 'baicai' (tofu seco) y guisantes salteados. Un plato casero clásico de Jiangsu y Zhejiang. Fresco y delicioso.

Huevo revuelto cocido con cebolleta de junco y fideos. Aroma a huevo intenso, cebolleta dulce, textura húmeda.

Huevo revuelto tierno con gambas frescas y salsa de trufa negra. Aroma único y lujoso.

Tofu frito relleno de champiñones shiitake y brotes de bambú. Tiene forma de gorrión. Sabor a soja intenso.

Sopa de pollo de corral para una persona, estofada con brotes de bambú frescos. Caldo claro y dulce, pollo tierno.

Sopa en cazuela hecha a fuego lento con jamón de Jinhua de Shanghai y un pollo entero. El caldo es blanco lechoso y espeso, con un sabor extremadamente fresco.

Sopa famosa de Shanghai. 'Yan' significa carne salada, 'du' significa cocción a fuego lento, 'xian' significa carne fresca. El caldo es blanco lechoso, una mezcla de salado y fresco, con brotes de bambú y nudos de tofu seco.

Sopa espesa de puré de calabaza con mariscos y pepino de mar. Color dorado, textura suave y dulce.

Costillas de ternera y verdura salada estofadas en cazuela. El caldo tiene la acidez de la verdura salada, abre el apetito y alivia la pesadez.

Una sopa hecha con amaranto, mariscos y pepino de mar, de color verde esmeralda y fresca, con una textura resbaladiza.

Sopa ligera. El dulzor de las tiras de rábano y la frescura de las almejas se combinan perfectamente.

Sopa espesa agripicante con tiras de pepino de mar. Textura rica, abre el apetito y calienta el cuerpo.

Rabo de toro cocido a fuego lento hasta que el caldo esté espeso, rico en colágeno. Sabor rico y profundo.

Cabeza de pescado gigante estofada en cazuela. Caldo blanco y espeso, carne de pescado tierna. Generalmente se sirve con fideos o tofu.

Lubina moteada estofada. Caldo claro, que resalta la dulzura y la delicada carne del pescado.

Plato principal clásico de Shanghai. Pak choi salteado con arroz y luego cocido a fuego lento en cazuela. Con sabor a arroz tostado y frescura de las verduras.

Arroz frito grano a grano, con gambas frescas. Textura elástica, simple y delicioso.

Arroz frito con carne de salmón picada, salada y fragante.

Arroz frito salteado con salsa de trufa. Aroma a trufa único, sabor elegante.

Fideos cocidos a fuego lento en caldo de pollo hasta que estén tiernos y sabrosos, con pollo tierno y corazón de pak choi. Caldo espeso, fideos suaves.

Fideos tradicionales de Shanghai salteados con trozos de cebolleta frita (aceite de cebolleta) y camarones secos. Aroma intenso.

Sopa de fideos con filetes de pescado fresco y verdura salada. Caldo fresco y ligeramente ácido, abre el apetito y es refrescante.

Sopa de fideos ligera con tiras de verdura salada y cerdo. Sabor fresco y delicioso.

Pastel de arroz de Ningbo estilo Shanghai, textura suave y elástica. Se puede elegir salteado con verdura salada o col china.

Empanadillas mixtas al vapor. Coloridas, con diferentes rellenos. Satisfacen varios gustos a la vez.

Empanadillas vegetarianas al vapor con relleno de pak choi picado, champiñones shiitake, fideos, etc. Frescas y no grasosas.

Empanadillas al vapor con relleno de gambas frescas. Piel fina, relleno abundante, caldo jugoso.

Empanadillas al vapor con salsa de trufa. Aroma único, sabor elegante.

El relleno incluye mariscos frescos como gambas. Sabor fresco y dulce.

Empanadillas al vapor con huevas de cangrejo. Sabor rico y fragante, con un color dorado.

Capas de masa crujiente rellenas de abundante cebolleta, fritas hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro. Aroma a cebolleta.

La masa se estira en hilos finos, se enrolla y se cuece al vapor (suave) o se fríe (crujiente por fuera, tierno por dentro, generalmente se come con leche condensada).

Panecillo frito hasta que la base esté dorada y crujiente, espolvoreado con sésamo y cebolleta. El relleno es jugoso y caliente.

Siu mai coronado con gambas enteras. Relleno de carne abundante, textura firme.

Empanadillas de sopa Xiao long bao con piel fina y mucho relleno. Al levantarlas parecen linternas, al bajarlas parecen flores de crisantemo. Cuidado, están calientes.

Capas de masa hojaldrada rellenas de tiras de rábano húmedas. Textura hojaldrada, salada y fragante.

Tortitas finas rellenas de dulce y fritas hasta dorar. Se puede elegir entre pasta de frijol fino o pasta de dátiles cremosa. Crujiente por fuera y dulce por dentro.

Cáscara negra espolvoreada con pan de oro. El relleno es yema de huevo salada líquida. Al romperla, el relleno dorado fluye, una mezcla de salado y dulce.

Dátiles deshuesados rellenos de masa de arroz glutinoso y cocidos al vapor, cubiertos con sirope de osmanthus. Textura suave y dulce.

Postre favorito de Soong Mei-ling. Arroz y frijoles rojos cocidos al vapor. Textura suave, con aroma a frijoles rojos.

Panecillo con forma de durazno, generalmente relleno de pasta de frijol rojo. Simboliza la longevidad.

Té de almendras suave con tremella cocida hasta que esté tierna. Hidrata los pulmones y embellece la piel. Se puede disfrutar caliente o frío.

Arroz glutinoso relleno en los agujeros de la raíz de loto, cocido a fuego lento con sirope de osmanthus. Textura suave y dulce, con aroma a osmanthus.

Pastel de arroz glutinoso con frijoles rojos, porción grande completa. Adecuado para compartir.

Albóndigas de arroz glutinoso cocidas en vino dulce fermentado. El caldo tiene un ligero aroma a vino y un sabor agridulce. Las albóndigas son suaves y pegajosas.

Sopa dulce saludable, con dátiles rojos, semillas de loto y tremella (orejas de Sichuan). Rica en colágeno.

Zumo de naranja natural.

Bebida de miel y limón, agridulce y refrescante.

Zumo de ciruela negra tradicional. Sacia la sed, elimina la grasa y alivia la pesadez.

Bebida de mango cremosa.

Agua mineral embotellada.

Agua mineral con gas importada.

Refresco carbonatado.

Refresco carbonatado sin azúcar.

Refresco carbonatado de limón.

Rodajas de limón fresco.

Bebida especial sin alcohol de Hong Dou Shi Fu.

Un festín exquisito para 8 personas, que incluye varios mariscos clásicos, carnes y dim sum.

Un festín abundante para 10 personas, que incluye una tabla de aperitivos, mariscos y un plato principal a elegir.

Un festín de lujo para 10 personas, con ingredientes mejorados, incluyendo gambas de doble color y platos de abulón.

Un festín de lujo para 10 personas, que incluye langosta, aleta de tiburón, pato confitado y otras delicias.