Tienda principal Higashiyama Shinjuku

Un menú kaiseki de olla individual con cerdo negro de Kagoshima. Incluye un pequeño plato de temporada, olla de cerdo negro sukiyaki o dashi shabu, dos tipos de fritos, ensalada de vinagre, arroz, encurtidos y postre. Es un plato caliente de olla cocinado en un caldo japonés.

Un menú kaiseki de olla individual de cerdo negro de Kagoshima que incluye tres tipos de sashimi de temporada. Incluye un pequeño plato de temporada, olla de cerdo negro sukiyaki o dashi shabu, dos tipos de fritos, arroz, encurtidos y postre. Es un menú que permite disfrutar tanto de mariscos de temporada como de cerdo negro.

Un menú kaiseki de olla individual de cerdo negro de Kagoshima que incluye tres tipos de sashimi de temporada y tres tipos de frituras. Incluye un pequeño plato de temporada, olla de cerdo negro sukiyaki o dashi shabu, ensalada de vinagre, arroz, encurtidos y postre. Es un menú más lujoso para disfrutar del cerdo negro.

Un menú kaiseki de olla individual con solomillo de ternera Kuroge Wagyu. Incluye un pequeño plato de temporada, tres tipos de sashimi de temporada, olla de solomillo sukiyaki o dashi shabu, dos tipos de fritos, arroz, encurtidos y postre.

Un menú kaiseki de olla individual de solomillo de ternera Kuroge Wagyu que incluye tres tipos de sashimi de temporada y tres tipos de frituras. Incluye un pequeño plato de temporada, olla de solomillo sukiyaki o dashi shabu, ensalada de vinagre, arroz, encurtidos y postre.

Un menú kaiseki de olla individual de solomillo de ternera Kuroge Wagyu que incluye tres tipos de sashimi de temporada y cangrejo de aguas profundas frito en caparazón. Incluye un pequeño plato de temporada, olla de solomillo sukiyaki o dashi shabu, arroz, encurtidos y postre. Es un menú que permite disfrutar plenamente de ingredientes de lujo.

Una selección de verduras japonesas tradicionales encurtidas. Su sabor refrescante es perfecto como intermedio o para limpiar el paladar.

Un aperitivo de tomates frescos marinados con hierbas y vinagre. Su sabor agridulce y refrescante abre el apetito.

Un plato de calamar seco ligeramente tostado con el aroma de pimienta de Sichuan y la riqueza de la mantequilla. Su sabor y umami únicos se extienden, siendo perfecto como aperitivo para el alcohol.

Un tamagoyaki tierno y esponjoso, cocinado con abundante dashi. Se caracteriza por su dulzura refinada y el aroma a dashi, siendo un clásico de la cocina japonesa.

Una selección de varios quesos. Se recomienda disfrutarlo con vino o sake.

Yuba, una fina capa hecha de leche de soja, servida con wasabi picante. Su textura suave y el toque picante del wasabi forman una combinación exquisita.

Una mezcla de almejas tiernas y pepino machacado y sazonado para una textura crujiente. Es refrescante, pero con el umami concentrado de las almejas.

Un plato de cangrejo peludo fresco servido con una salsa especial ácida. La delicada carne de cangrejo y la vinagreta combinan bien, ofreciendo un sabor lujoso. Se requiere reserva previa.

Un tipo de satsuma-age (pastel de pescado frito) tierno y esponjoso hecho de pasta de pescado. Es rico en sabor a dashi y delicioso por sí solo, pero también combina bien con jengibre rallado.

Un plato de dorada fresca frita a la perfección. Crujiente por fuera y tierno por dentro, con todo el sabor de la dorada concentrado. Sírvalo con un chorrito de limón.

Una selección de tempura hecha con verduras y mariscos de temporada, fritos en una masa ligera. Crujiente por fuera y con el sabor de los ingredientes vivos por dentro, se disfruta con sal o tentsuyu (salsa para tempura).

Un popular plato exclusivo de este restaurante, hecho con carne de cangrejo desmenuzada y rellena en su caparazón, luego frita. Disfrute del rico sabor a cangrejo y el aroma tostado recién frito.

Un aromático plato de aletas de bacalao negro del Pacífico ligeramente tostadas. La carne es firme y su umami se intensifica con cada bocado, combinando perfectamente con el sake.

Un plato de bacalao negro del Pacífico marinado en miso y asado lentamente. La carne es tierna y jugosa, con un sabor profundo donde la dulzura del miso y la grasa del pescado se funden.

Un lujoso plato de abalón fresco a la parrilla con mantequilla y salsa de soja. La textura firme del abalón y su umami armonizan maravillosamente con el sabor de la mantequilla y la salsa de soja.

Un filete de solomillo de ternera Kuroge Wagyu de alta calidad. Se caracteriza por su textura que se derrite en la boca y su rico umami, ofreciendo un sabor lujoso. Disfrútelo a su punto de cocción preferido.

Cerdo de marca de Kagoshima. Se caracteriza por su carne finamente veteada y su grasa dulce, que se disfrutan aún más en sukiyaki o dashi shabu.

Solomillo de ternera Kuroge Wagyu seleccionado, caracterizado por su veteado fino. Su textura que se derrite en la boca y su rico umami realzan aún más los platos de olla.

Solomillo de ternera Kuroge Wagyu. Tiene un buen equilibrio entre carne magra y grasa, combinando un sabor profundo con ternura. Es ideal para platos de olla.

Cuatro patas de cangrejo con el umami concentrado. Al añadirlas a la olla, aportan un rico sabor al caldo, permitiendo disfrutar de la dulzura natural y la textura firme del cangrejo.

Un pastel de carne de cangrejo tierno y esponjoso hecho con carne de cangrejo finamente molida. Al añadirlo a la olla, se libera el sabor a cangrejo, permitiendo disfrutar de un sabor suave.

Una selección de verduras frescas para shabu-shabu. Las verduras de temporada se presentan en una colorida variedad y se disfrutan junto con la carne para una comida equilibrada.

Una selección de verduras frescas para sukiyaki. Las verduras combinan bien con la salsa dulce y salada, realzando aún más el sabor de la carne.

Un huevo crudo fresco para añadir a la olla. En el sukiyaki, puede disfrutar de un sabor suave sumergiéndolo en huevo batido, o usarlo para hacer zosui (arroz hervido) al final del dashi shabu.

Un plato de udon ideal para el final de la olla. Al cocinarlo en el caldo enriquecido con el sabor de la carne y las verduras, absorbe su rico sabor, resultando en un plato satisfactorio.

El clásico final para la olla, el zosui (arroz hervido). Se hace añadiendo arroz y huevo al caldo restante y cocinándolo, permitiendo disfrutar de todo su profundo sabor. Es un plato reconfortante y suave para el cuerpo.

Un postre frío perfecto para después de la comida. Su dulzura que se derrite en la boca añade un toque refrescante al final de la comida.