HBA Délices d'orient

Una chuleta de cordero a la parrilla. La carne es tierna y jugosa con un sabor rico. Generalmente se come con los dedos o cubiertos, acompañada de pan o ensaladas.

Un costillar de ternera a la parrilla, más suave y menos graso que el cordero. La carne es tierna y delicada. Servido caliente, ideal con guarniciones ligeras.

Trozos de hígado de cordero a la parrilla en una brocheta grande. El hígado tiene una textura densa y fundente con un sabor ferroso pronunciado. Apreciado por los amantes de la casquería.

Brocheta de trozos de pollo marinados en una mezcla de especias de curry amarillo. La carne es aromática y ligeramente picante. Una opción popular y sabrosa.

Brocheta de pavo marinada con pimentón dulce (paprika). La carne es magra y aromática, sin ser demasiado picante. A la parrilla para obtener una ligera caramelización.

Brocheta de pavo sin marinar, alternada con trozos de pimiento. El sabor es simple y natural, realzando el sabor a la parrilla de las aves y las verduras.

Trozos de corazón de cordero a la parrilla en brocheta. Es un músculo magro con una textura firme y un sabor a carne pronunciado. A menudo se sirve bien hecho.

Salchichas picantes del norte de África (ternera y cordero) a la parrilla en brocheta. Son rojas, picantes y ricas en sabor gracias al comino y al chile. Muy jugosas.

Mollejas de cordero (timo) a la parrilla en brocheta. Considerado un manjar, la textura es cremosa y tierna por dentro con un exterior crujiente. Sabor muy fino.

Brocheta pequeña de tierna carne de ternera. Ideal para probar o para los que comen poco. Sabor suave y a la parrilla.

Pequeña porción de brocheta de cordero. Permite degustar la sabrosa carne de cordero en pequeña cantidad.

Brocheta pequeña de ternera a la parrilla. Carne roja clásica con un sabor ahumado de la parrilla.

Testículos de cordero (también llamados animelles), a la parrilla. La textura es firme pero tierna, recordando un poco a las vieiras. Sabor suave y delicado.

Rognones (riñones) de cordero a la parrilla. Tienen una textura firme y crujiente con un sabor fuerte y distintivo. Apreciados por los conocedores de casquería.

Cerebro de cordero cocinado con huevos, tomate, cebolla y ajo. La textura es muy suave y cremosa, similar al tofu sedoso o a huevos revueltos muy tiernos. Sabor rico y sazonado.

Hamburguesa de carne de ternera picada y a la parrilla. Simple y clásica, jugosa por dentro. A menudo se sirve con pan o patatas fritas.

Selección de frutas frescas disponibles según la temporada. Un postre ligero y natural para terminar la comida.

Repostería tradicional del Magreb o de Oriente Medio, a menudo a base de almendras, miel, pistachos o pasta filo. Muy dulce y rica. Se vende por unidad.

Bebida gaseosa azucarada servida en lata individual. Refrescante y burbujeante.

Botella de agua natural, sin gas o con gas según disponibilidad. Esencial para hidratarse durante la comida.

Té verde caliente infusionado con mucha menta fresca y azúcar. Dulce y muy aromático, es la bebida tradicional para terminar una comida en el Magreb.

Café negro pequeño, fuerte y concentrado. Ideal como digestivo después de la comida.