Hang Zhou da Sonia

Rollitos no fritos envueltos en papel de arroz transparente, rellenos de verduras frescas y a veces gambas o carne. Sabor ligero y fresco, textura suave. A menudo servidos con una salsa de acompañamiento.

Raviolis chinos con una masa verde (a menudo de espinacas) rellenos de carne de cerdo picada y verduras. Cocidos al vapor o a la plancha. Sabrosos y jugosos.

Raviolis rellenos con una mezcla aromática de cebollino chino y carne, cocidos a la parrilla para una base crujiente. Sabor intenso y característico.

Pasta rellena de carne de ternera picada y especias, cocida delicadamente al vapor. Textura suave y relleno sabroso.

Raviolis rellenos de gambas con sabor a curry, cocidos a la parrilla. Combinan el sabor dulce de las gambas con las notas especiadas del curry y la textura crujiente de la plancha.

Raviolis con delicado relleno de pollo y amaranto. Una opción ligera y nutritiva, usualmente cocida al vapor.

Conocidos como 'Har Gow', son raviolis con una masa translúcida a base de almidón, rellenos de gambas enteras o en trozos. Textura ligeramente elástica y delicado sabor a mar.

Clásico entrante chino: masa crujiente frita rellena de verduras (col, zanahorias). Dorados y desmenuzables, para mojar en la salsa agridulce.

Rollitos con un relleno especiado de verduras y patatas al curry. Sabor aromático y textura suave por dentro.

Chips de gambas fritas, blancas o rosadas, muy ligeras y crujientes (similares a las patatas fritas). Se deshacen en la boca, ideales como snack.

Raviolis con relleno completamente vegetal, cocidos al vapor. Ligeros y delicados.

Versión a la parrilla de los raviolis de verdura, con una base dorada y crujiente que añade sabor.

Raviolis clásicos rellenos de carne picada (normalmente cerdo), cocidos al vapor. Suaves y jugosos.

Raviolis de carne cocinados a la sartén hasta formar una costra crujiente en el fondo. También conocidos como 'Potstickers'.

Raviolis rellenos de gambas, cocidos al vapor para preservar la dulzura y la ternura del crustáceo.

Panecillos blancos suaves y sin corteza, cocidos al vapor. Tienen un sabor neutro ligeramente dulce, perfectos para acompañar platos con salsas.

Sopa espesa tradicional que equilibra lo picante (guindilla) y lo ácido (vinagre). Rica en ingredientes como tofu, bambú, champiñones y huevo. Muy sabrosa.

Caldo ligero servido con raviolis de masa fina (wanton) rellenos de carne o gambas. Un plato reconfortante y delicado.

Caldo de pollo con fideos muy finos (fideos finos), a menudo de soja o arroz, y trozos de pollo. Ligero y nutritivo.

Sopa cremosa a base de maíz dulce y hebras de pollo, ligada con huevo. Sabor dulce y textura aterciopelada.

Sopa mixta rica en ingredientes diversos: gambas, pollo y verduras crujientes como bambú y champiñones. Un plato completo en caldo.

Arroz venere o arroz negro salteado con verduras mixtas. El arroz tiene un aroma natural a tostado y una textura crujiente.

Arroz negro salteado con gambas. El aroma del arroz negro combina perfectamente con la dulzura de los crustáceos.

Plato de arroz negro con marisco (gambas y calamares) en versión picante. Sabroso y aromático.

Arroz salteado especiado con el 'polvo de 5 especias' chino (anís estrellado, clavo, canela, pimienta, hinojo) y gambas.

Discos de masa de arroz salteados a la sartén, textura gomosa y agradable (chewy). Servidos en salsa picante con ingredientes especiales.

Espaguetis chinos salteados (Chow Mein) en versión picante con ingredientes mixtos. Plato rico y sabroso.

Espaguetis finos de harina de arroz salteados con polvo de curry, que le da un color amarillo vivo y un sabor especiado.

El arroz frito chino más clásico: salteado con huevos revueltos, guisantes y cubitos de jamón cocido. Sabor delicado y apto para todos.

Arroz salteado a la sartén con una variedad de verduras de temporada en trozos. Sencillo y vegetariano.

Arroz frito salteado con gambas y a veces huevos o verduras ligeras.

Arroz salteado con sabor agridulce y exótico, con trozos de piña y anacardos crujientes.

Arroz salteado con polvo de curry, sabroso y ligeramente especiado.

Arroz blanco cocido al vapor, sin condimentos. Ideal para acompañar platos principales con mucha salsa.

Nido de espaguetis fritos hasta quedar crujientes, servidos con encima una salsa espesa con carne o pescado y verduras que ablanda ligeramente la pasta.

Espaguetis chinos de trigo. 'Salteados' indica la cocción en el wok, 'A la plancha' indica una cocción en plancha muy caliente para un resultado más seco y tostado.

Pasta ancha similar a los tallarines (a menudo de arroz o trigo), salteada en el wok o a la plancha con condimentos variados.

Espaguetis finos hechos de harina de arroz. Tienen una textura ligera y absorben bien los sabores. Excelentes tanto salteados como a la plancha.

Espaguetis transparentes hechos de almidón de soja o judías mungo (fideos finos). Textura muy elástica y resbaladiza ('glass noodles').

Cerdo servido con una salsa oscura y sabrosa a base de soja fermentada, típica de la cocina de Pekín (similar a la salsa Hoisin).

Cerdo salteado en una salsa que combina notas ácidas y picantes. Un clásico equilibrio de sabores.

Bocaditos de cerdo rebozados y fritos hasta quedar crujientes, luego salteados o cubiertos de salsa picante.

Cerdo salteado a la sartén con cebollino chino, que tiene un sabor más intenso y a ajo que el cebollino común.

Uno de los platos chinos más famosos: cerdo (a menudo rebozado) aderezado con salsa agridulce roja, pimientos y piña.

Cerdo salteado con verduras y salsa de guindilla.

Cerdo cocinado con las características setas negras (orejas de judas), que tienen una textura crujiente y cartilaginosa.

Cerdo servido en plancha caliente con salsa Hang Zhou, usualmente agridulce y aromática, a base de vinagre y soja.

Gambas salteadas con jengibre fresco y guindilla. Un plato de sabor fresco, picante y pungente.

Gambas cocinadas con una variedad de verduras coloridas y crujientes.

Plato rico que combina gambas y pollo con la textura crujiente de los anacardos, todo ello envuelto en una sabrosa salsa.

Gambas salteadas en versión agridulce con trozos de piña fresca y anacardos tostados.

A menudo se refiere a gambas fritas con un rebozado particular que recuerda a la cola de un fénix, doradas y escenográficas.

Gambas (a menudo rebozadas) servidas en la clásica salsa roja agridulce.

Famoso plato picante de Sichuan: gambas salteadas con cacahuetes, guindillas secas y verduras.

Gambas salteadas simplemente con cebolletas, realzando el sabor natural del pescado.

Gambas inmersas en una salsa cremosa y especiada al curry.

Gambas servidas chisporroteantes en plancha con salsa aromática Hang Zhou.

Calamares cortados (a menudo en forma de flor) y salteados con brotes de bambú y champiñones chinos. Plato sabroso con diferentes texturas.

Calamares salteados con jengibre fresco y especias picantes. Ideal para quienes aman los sabores intensos.

Calamares servidos en plancha caliente, aderezados con la salsa especial agridulce y aromática.

Cubitos de tofu frito servidos en una sabrosa salsa a base de judías negras fermentadas y ajo. Sabor umami intenso.

Verduras de hoja (como Pak Choi) salteadas con champiñones. Plato vegetariano sencillo y saludable.

Patatas cortadas finas y salteadas en el wok, a menudo con vinagre y guindilla, quedando ligeramente crujientes.

Berenjenas cocidas hasta que estén muy tiernas, servidas en una sabrosa salsa.

Tofu fresco cocido lentamente en salsa de soja y especias. Textura suave y sabor delicado.

Tofu servido en plancha muy caliente con salsa Hang Zhou.

Famoso plato de Sichuan: cubitos de tofu blando en una salsa picante de judías y guindilla, con carne picada.

Mezcla de verduras de temporada salteadas rápidamente en el wok para mantenerlas crujientes.

Brotes de soja salteados, ligeros y muy crujientes. A menudo aderezados con cebollino o vinagre.

Plato vegetariano que combina la textura crujiente del bambú con la carnosa de los champiñones chinos.

Trozos de fruta rebozados y fritos, luego cubiertos de caramelo caliente que se endurece si se sumerge en agua fría.

Bola de helado envuelta en una masa o pan de sándwich y frita rápidamente. Caliente por fuera, frío por dentro.

Dulce típico, a menudo bombón con avellana o variación de dulces de chocolate.

Bolas de masa de arroz glutinoso, suaves y gomosas, cubiertas de sésamo o coco. A menudo con relleno dulce.

Dulce goloso compuesto por una cobertura crujiente frita con un corazón caliente de Nutella.

Reinterpretación del clásico postre italiano, aromatizado con té verde matcha que le da un color verde y un sabor herbáceo.

Postre fresco y ligero a base de gelatina, perfumado a flores de jazmín y enriquecido con la dulzura de los lichis.

Dulce japonés de arroz glutinoso. Textura muy suave y elástica, con un relleno dulce que varía diariamente.