Hang Zhou da Sonia

لفائف غير مقلية ملفوفة في ورق أرز شفاف، محشوة بخضروات طازجة وأحيانًا جمبري أو لحم. نكهة خفيفة ومنعشة، قوام ناعم. غالبًا ما تقدم مع صلصة مرافقة.

زلابية صينية بعجين أخضر (غالبًا سبانخ) محشوة بلحم خنزير مفروم وخضروات. مطبوخة على البخار أو مشوية. لذيذة وعصارية.

زلابية محشوة بمزيج عطري من الثوم المعمر الصيني واللحم، مشوية للحصول على قاعدة مقرمشة. نكهة قوية ومميزة.

معكرونة محشوة بلحم بقري مفروم وتوابل، مطبوخة بلطف على البخار. قوام ناعم وحشوة لذيذة.

زلابية جمبري بالكاري مشوية. تجمع بين حلاوة الجمبري ونكهات الكاري والتوابل وقرمشة الطبق المشوي.

زلابية بحشوة دقيقة من الدجاج والقطيفة. خيار خفيف ومغذي، مطبوخ عادة على البخار.

تُعرف باسم 'هار جاو'، وهي زلابية بعجين شفاف مصنوع من النشا، محشوة بالجمبري الكامل أو المقطع. قوام مرن قليلاً ونكهة بحرية لطيفة.

مقبلات صينية كلاسيكية: عجينة مقرمشة مقلية محشوة بالخضروات (ملفوف، جزر). ذهبية ومفتتة، تُغمس في الصلصة الحلوة والحامضة.

لفائف بحشوة توابل من الخضروات والبطاطس بالكاري. نكهة عطرية وقوام ناعم من الداخل.

رقائق جمبري مقلية، بيضاء أو وردية، خفيفة جدًا ومقرمشة (تشبه رقائق البطاطس). تذوب في الفم، مثالية كوجبة خفيفة.

زلابية بحشوة نباتية بالكامل، مطبوخة على البخار. خفيفة ولذيذة.

نسخة مشوية من زلابية الخضروات، مع قاعدة ذهبية ومقرمشة تضيف نكهة.

زلابية كلاسيكية محشوة بلحم مفروم (عادة لحم خنزير)، مطبوخة على البخار. ناعمة وعصارية.

زلابية لحم مقلية حتى تتكون قشرة مقرمشة في الأسفل. تُعرف أيضًا باسم 'بوت ستيكرز'.

زلابية محشوة بالجمبري، مطبوخة على البخار للحفاظ على حلاوة ورقة القشريات.

خبز أبيض ناعم بدون قشرة، مطبوخ على البخار. له نكهة محايدة حلوة قليلاً، مثالي لمرافقة الأطباق بالصلصات.

حساء تقليدي كثيف يوازن بين الحار (فلفل حار) والحامض (خل). غني بالمكونات مثل التوفو، الخيزران، الفطر، والبيض. لذيذ جدًا.

مرق خفيف يقدم مع زلابية عجين رفيعة (وانتون) محشوة باللحم أو الجمبري. طبق مريح ولطيف.

حساء دجاج مع معكرونة رفيعة جدًا (شعيرية)، غالبًا من الصويا أو الأرز، وقطع دجاج. خفيف ومغذي.

حساء كريمي مصنوع من الذرة الحلوة وشرائح الدجاج، مُكثف بالبيض. نكهة حلوة وقوام مخملي.

حساء مشكل غني بالمكونات المختلفة: جمبري، دجاج، وخضروات مقرمشة مثل الخيزران والفطر. طبق كامل في المرق.

أرز فينوس أو أرز أسود مقلي مع خضروات مشكلة. الأرز له رائحة تحميص طبيعية وقوام مقرمش.

أرز أسود مقلي مع جمبري. رائحة الأرز الأسود تتناسب تمامًا مع حلاوة القشريات.

طبق أرز أسود مع مأكولات بحرية (جمبري وحبار) بنسخة حارة. لذيذ وعطري.

أرز مقلي متبل بالبهارات الصينية الخمس (يانسون نجمي، قرنفل، قرفة، فلفل، شمر) وجمبري.

أقراص عجين أرز مقلية في مقلاة، قوام مطاطي وممتع (مطاطي). تقدم بصلصة حارة مع مكونات خاصة.

معكرونة صينية مقلية (تشاو مين) بنسخة حارة مع مكونات مشكلة. طبق غني ولذيذ.

معكرونة أرز رفيعة مقلية بمسحوق الكاري، مما يعطي لونًا أصفر زاهيًا ونكهة متبلة.

أرز صيني مقلي كلاسيكي: مقلي مع بيض مخفوق، بازلاء، ومكعبات لحم خنزير مطبوخ. نكهة لطيفة ومناسبة للجميع.

أرز مقلي في مقلاة مع مجموعة متنوعة من الخضروات الموسمية المقطعة. بسيط ونباتي.

أرز مقلي مع جمبري وأحيانًا بيض أو خضروات خفيفة.

أرز مقلي بنكهة حلوة وحامضة وغريبة، مع قطع أناناس وكاجو مقرمش.

أرز مقلي بمسحوق الكاري، لذيذ وحار قليلاً.

أرز مطبوخ على البخار بسيط، بدون توابل. مثالي لمرافقة الأطباق الرئيسية الغنية بالصلصة.

عش من المعكرونة المقلية حتى تصبح مقرمشة، تقدم مع صلصة كثيفة باللحم أو السمك والخضروات التي تلين المعكرونة قليلاً.

معكرونة قمح صينية. 'مقلية' تعني الطهي في الووك، 'مشوية' تعني الطهي على طبق ساخن للحصول على نتيجة أكثر جفافًا وتحميصًا.

معكرونة عريضة تشبه التالياتيلي (غالبًا من الأرز أو القمح)، مقلية في الووك أو مشوية بتوابل متنوعة.

معكرونة رفيعة مصنوعة من دقيق الأرز. لها قوام خفيف وتمتص النكهات جيدًا. رائعة مقلية أو مشوية.

معكرونة شفافة مصنوعة من نشا الصويا أو الفول الأخضر (شعيرية). قوام مرن جدًا وزلق ('معكرونة زجاجية').

لحم خنزير يقدم مع صلصة داكنة ولذيذة مصنوعة من فول مخمر، وهو طبق نموذجي للمطبخ بكين (مشابه لصلصة هويسين).

لحم خنزير مقلي بصلصة تجمع بين النكهات الحامضة والحارة. توازن كلاسيكي للنكهات.

قطع لحم خنزير مغلفة ومقلية حتى تصبح مقرمشة، ثم مقلية أو مغطاة بصلصة حارة.

لحم خنزير مقلي مع الثوم المعمر الصيني، والذي له نكهة أقوى وأكثر شبهاً بالثوم من الثوم المعمر العادي.

أحد أشهر الأطباق الصينية: لحم خنزير (غالبًا ما يكون مغلفًا) مطبوخ بصلصة حلوة وحامضة حمراء، وفلفل، وأناناس.

لحم خنزير مقلي مع خضروات وصلصة فلفل حار.

لحم خنزير مطبوخ مع الفطر الأسود المميز (آذان يهوذا)، والذي له قوام مقرمش وغضروفي.

لحم خنزير يقدم على طبق ساخن مع صلصة هانغتشو، عادة ما تكون حلوة وحامضة وعطرية، مصنوعة من الخل والصويا.

جمبري مقلي مع زنجبيل طازج وفلفل حار. طبق بنكهة منعشة، لاذعة، وحارة.

جمبري مطبوخ مع مجموعة متنوعة من الخضروات الملونة والمقرمشة.

طبق غني يجمع بين الجمبري والدجاج مع قرمشة الكاجو، وكلها مغلفة بصلصة لذيذة.

جمبري مقلي بنكهة حلوة وحامضة مع قطع أناناس طازج وكاجو محمص.

غالبًا ما يشير إلى الجمبري المقلي بطلاء خاص يشبه ذيل العنقاء، ذهبي ومبهر.

جمبري (غالبًا ما يكون مغلفًا) يقدم في الصلصة الحمراء الحلوة والحامضة الكلاسيكية.

طبق سيتشوان حار شهير: جمبري مقلي مع فول سوداني، فلفل حار مجفف، وخضروات.

جمبري مقلي ببساطة مع بصل أخضر، مما يعزز النكهة الطبيعية للسمك.

جمبري مغموس في صلصة كريمة وحارة بالكاري.

جمبري يقدم ساخنًا على طبق مع صلصة هانغتشو العطرية.

حبار مقطع (غالبًا على شكل زهرة) ومقلي مع براعم خيزران وفطر صيني. طبق لذيذ بقوام متنوع.

حبار مقلي مع زنجبيل طازج وتوابل حارة. طبق لمن يحب النكهات القوية.

حبار يقدم على طبق ساخن، مطبوخ بصلصة حلوة وحامضة وعطرية خاصة.

مكعبات توفو مقلية تقدم في صلصة لذيذة مصنوعة من فول أسود مخمر والثوم. نكهة أومامي قوية.

خضروات ورقية (مثل باك تشوي) مقلية مع الفطر. طبق نباتي بسيط وصحي.

بطاطس مقطعة شرائح رفيعة ومقلية في الووك، غالبًا مع الخل والفلفل الحار، مع بقائها مقرمشة قليلاً.

باذنجان مطبوخ حتى يصبح طريًا جدًا، يقدم في صلصة لذيذة.

توفو طازج مطبوخ ببطء في صلصة الصويا والتوابل. قوام ناعم ونكهة لطيفة.

توفو يقدم على طبق ساخن مع صلصة هانغتشو.

طبق سيتشوان الشهير: مكعبات توفو ناعمة في صلصة فول وفلفل حارة، مع لحم مفروم.

مزيج من الخضروات الموسمية المقلية بسرعة في الووك للحفاظ على قرمشتها.

براعم فول الصويا المقلية، خفيفة ومقرمشة جدًا. غالبًا ما تُتبل بالثوم المعمر أو الخل.

طبق نباتي يجمع بين قوام الخيزران المقرمش وقوام الفطر الصيني اللحمي.

قطع فاكهة مغلفة ومقلية، ثم مغطاة بكراميل ساخن يتصلب عند غمره في الماء البارد.

كرة آيس كريم مغلفة بعجين أو خبز سندويتش ومقلية بسرعة. ساخنة من الخارج، باردة من الداخل.

حلوى نموذجية، غالبًا شوكولاتة مع بندق أو تنويعات من حلويات الشوكولاتة.

كرات عجين الأرز اللزج، ناعمة ومطاطية، مغطاة بالسمسم أو جوز الهند. غالبًا مع حشوة حلوة.

حلوى شهية تتكون من قشرة مقرمشة مقلية بقلب نوتيلا دافئ.

إعادة تصور للحلوى الإيطالية الكلاسيكية، بنكهة شاي الماتشا الأخضر الذي يعطي لونًا أخضر ونكهة عشبية.

حلوى منعشة وخفيفة تعتمد على الجيلي، معطرة بزهور الياسمين ومُحلاة بحلاوة الليتشي.

حلوى يابانية من أرز لزج. قوام ناعم جدًا ومرن، مع حشوة حلوة تختلف يوميًا.