Hanasen

Name: Hanasen
Address: Bangkok
Price range: ฿15 - ฿900

ฮานะเซน

Menú de Udon y Soba "Estilo Bukkake" Fideos fríos vertidos con Dashi Shoyu Frío

★ 4.6 (590)

Udon y Soba Estilo Bukkake

Fideos fríos vertidos con Dashi Shoyu Frío

Ternera Sukiyaki, Udon / Soba Frío

Beef Suki, Cold Udon / Soba

Ingredientes incluidos: ternera, huevo, ñame, dashi shoyu frío, bonito desmenuzado, alga desmenuzada, wasabi, cebolleta, lechuga, wakame

Fideos fríos servidos con ternera estofada agridulce y verduras. El plato presenta un caldo frío de dashi y salsa de soja vertido sobre los ingredientes. Disfrute mezclando los ingredientes con los fideos y la salsa.

฿310~ ≈ €8.00

Pollo Tempura Udon / Soba Frío

Chicken Tempura Cold Udon / Soba

Ingredientes incluidos: pollo, ciruela, daikon, dashi shoyu frío, bonito desmenuzado, alga desmenuzada, wasabi, cebolleta, lechuga, wakame, pasta de ciruela

Fideos fríos cubiertos con tempura de pollo frito crujiente y pasta de ciruela refrescante. Servido con un caldo frío a base de dashi de soja. La ciruela añade un toque ácido al plato salado.

฿260~ ≈ €7.00

Cerdo Shabu, Udon / Soba Frío con Kimchi

Pork Shabu, Kimchi Cold Udon / Soba

Ingredientes incluidos: cerdo, huevo, kimchi, dashi shoyu frío, bonito desmenuzado, alga desmenuzada, wasabi, cebolleta, lechuga, wakame

Fideos fríos servidos con rodajas de cerdo hervido y kimchi fermentado picante. El caldo frío de dashi equilibra la riqueza del cerdo y el picante del kimchi. Un plato de fusión refrescante.

฿270~ ≈ €7.00

Tempura de Gambas, Pasta de Ciruela y Daikon Rallado Udon / Soba Frío

Shrimp Tempura, Plum Paste & Grated Daikon Cold Udon / Soba

Ingredientes incluidos: gambas, ciruela, daikon, dashi shoyu frío, bonito desmenuzado, alga desmenuzada, wasabi, cebolleta, lechuga, wakame

Fideos fríos cubiertos con tempura de gambas crujiente y rábano daikon rallado. Servido con un dashi de soja frío. El daikon rallado añade una textura refrescante que corta la tempura frita.

฿290~ ≈ €8.00

Topping

Salsa Mala

Mala Sauce

Una salsa picante y adormecedora hecha con granos de pimienta de Sichuan y chile. Añade un picante distintivo y hormigueante a cualquier plato.

฿20 ≈ €1.00

Salsa de Sésamo

Sesame Sauce

Una salsa rica y cremosa hecha de semillas de sésamo molidas. A nuez, ligeramente dulce y sabrosa.

฿35 ≈ €1.00

Salsa Tártara

Tartare Sauce

Una salsa cremosa a base de mayonesa con pepinillos y hierbas picados. Ácida y rica, perfecta para platos fritos.

฿20 ≈ €1.00

Huevo Onsen

Onsen Egg

Un huevo cocido a fuego lento con una yema similar a la crema y una clara suave. Añade cremosidad al mezclarlo con fideos o cuencos de arroz.

฿30 ≈ €1.00

Wasabi

Pasta de rábano picante japonés con un picante penetrante que despeja los senos paranasales. Se utiliza para dar un toque picante a los platos.

฿20 ≈ €1.00

Jengibre Rallado

Grated Ginger

Raíz de jengibre recién rallada. Añade una especia y aroma picantes y cálidos.

฿15 ≈ €0.00

Dashi Shoyu Frío

Cold Dashi Shoyu

Una salsa fría hecha de caldo dashi y salsa de soja. Sabrosa y rica en umami, se utiliza como base para fideos fríos.

฿20 ≈ €1.00

Ñame Rallado

Grated Yamaimo

Ñame de montaña rallado con una textura resbaladiza y pegajosa única. De sabor suave, añade cuerpo y una sensación suave en boca a los platos de fideos.

฿80 ≈ €2.00

Sake

Disponible en 90ml, 180ml, 360ml y botellas enteras

Kamotsuru Kuranamagakoi

Hiroshima | Namachozoushu Pasteurizado solo antes del embotellado para aportar un sabor refrescante.

Un refrescante sake japonés de Hiroshima. Namachozoushu significa que se almacena sin pasteurizar hasta el embotellado, conservando un perfil de sabor fresco. Crujiente y limpio.

฿210~ ≈ €6.00

Kuzuryu Ippin

Fukui | Futuushu Elaborado con arroz cultivado en el país, su sabor suave y crujiente lo convierten en un acompañamiento ideal para las comidas.

Un sake versátil de la prefectura de Fukui. Presenta una textura suave con un final crujiente. Diseñado para maridar bien con una variedad de alimentos.

฿230~ ≈ €6.00

Zaku Meguminotomo

Mie | Junmai Ginjoshu Aromas dulces y florales con un toque de pera europea. Un final crujiente con un crescendo de acidez.

Un sake Junmai Ginjo premium de Mie. Destaca por su aroma afrutado que recuerda a peras y flores. El sabor equilibra la dulzura con una agradable acidez.

฿260~ ≈ €7.00

Gorin Junmaishu

Ishikawa | Junmaishu La acidez moderada y la suavidad lo hacen ideal para beber a cualquier temperatura.

Un sake de arroz puro de Ishikawa. Tiene un carácter suave con acidez equilibrada. Se puede disfrutar frío, a temperatura ambiente o caliente.

฿280~ ≈ €8.00

Niwa no Uguisu

Fukuoka | Junmaiginjoshu Fresco, nítido y fresco, carácter fácil de beber de Junmai Ginjo.

Un sake fresco y refrescante de Fukuoka. Conocido por su nitidez y facilidad para beber, típico del estilo Junmai Ginjo. Ligero y limpio en el paladar.

฿280~ ≈ €8.00

Daishichi Junmai Kimoto

Fukushima | Junmaikimoto Kimoto es la forma tradicional de hacer sake. Este sake es uno de los sakes Kimoto más famosos.

Un renombrado sake de Fukushima elaborado con el método tradicional Kimoto. Este laborioso proceso da como resultado un sabor rico y complejo con un profundo umami. Con cuerpo y robusto.

฿300~ ≈ €8.00

Umeshu

Disponible en 1 chupito, 2 chupitos y botellas enteras

Hanafuda Umeshu

Hiroshima Este Umeshu a pequeña escala hecho con agua pura, ciruelas cultivadas localmente y shochu original.

Un licor de ciruela japonés de Hiroshima. Hecho con ciruelas locales y shochu. Dulce, ácido y afrutado.

฿160~ ≈ €4.00

Komasa no Umeshu

Kagoshima Este Umeshu casero no contiene aditivos, hecho mezclando shochu real.

Un vino de ciruela sin aditivos de Kagoshima. Hecho con auténtico shochu, ofrece un sabor puro y natural a ciruela. Suave y rico.

฿170~ ≈ €5.00

Wakanomegumi Kanjukunigori

Wakayama Este Umeshu hecho con la ciruela más famosa "Kishu Minamitakaume". ¡Sabor profundo!

Un rico vino de ciruela de Wakayama que utiliza las famosas ciruelas Kishu Minamitaka. 'Nigori' implica que no está filtrado, lo que proporciona una textura más espesa y un sabor afrutado más profundo.

฿180~ ≈ €5.00

Baishin Shunjyu

Nara Este Umeshu hecho de ciruelas maduradas al sol. Una textura ligeramente espesa y un sabor que se derrite.

Un delicioso vino de ciruela de Nara. Hecho con ciruelas maduradas al sol, lo que le da una textura viscosa y una dulzura intensa. Bébalo lentamente para disfrutar de la sensación en boca que se derrite.

฿180~ ≈ €5.00

Ooiri Nigori Umeshu DakuDaku

Nara Umeshu sin refinar con una textura como si estuvieras comiendo una ciruela completamente madura.

Un vino de ciruela muy espeso y turbio de Nara que contiene pulpa de fruta. Se siente casi como comer ciruelas frescas. Muy texturizado y rico en sabor.

฿220~ ≈ €6.00

Yukyu no Ume Shizuku

Akita Con un sake vintage como base, este es un producto de color, aroma y sabor profundos.

Un licor de ciruela premium de Akita con sake añejo como base. Tiene un perfil complejo y profundo y un color rico. Una bebida elegante para saborear.

฿230~ ≈ €6.00

Niwa no Uguisu Otoro

Fukuoka Fragancia fresca y viva y rico sabor del extracto puro de ume verde. Espeso y sabroso, final muy elegante.

Un vino de ciruela ultra rico de Fukuoka. Elaborado con puré de ciruela verde, tiene una consistencia espesa similar a la del néctar. Intensamente afrutado y lujoso.

฿260~ ≈ €7.00

Licor de Frutas

Licores de Yuzu, Melocotón y Kabosu

Aotan no Yuzushu

Nara | Yuzu Shu El sabor espeso se expresa cuando el excelente equilibrio entre la mejor acidez del yuzu. Se vende solo en botellas de 300 ml.

Un licor de cítricos hecho de fruta Yuzu. Equilibra la acidez y la dulzura con un perfil espeso y sabroso. Refrescante y aromático.

฿900 ≈ €24.00

Kozaemon Junmai Yuzushu

Gifu | Yuzu Shu Un licor a base de sake junmai con el jugo fresco de Yuzu. El equilibrio perfecto entre dulce y ácido.

Un refrescante licor de yuzu hecho con base de sake. Combina las notas cítricas florales del yuzu con el cuerpo suave del sake. Dulce, ácido y fácil de beber.

฿250~ ≈ €7.00

Yatagasu Yoshino Momo

Nara | Yuzu Shu Un licor de melocotón que muestra ricamente la bondad del melocotón y su dulce fragancia y sabor suave.

Un licor de melocotón dulce de Nara. Captura el exuberante aroma y el sabor jugoso de los melocotones maduros. Suave y parecido a un postre.

฿230~ ≈ €6.00

Licor de Kabosu

Kabosu Liqueur

Oita | Kabosu Shu Un licor de Kabosu hecho de fruta Kabosu en Oita. Contiene muchas vitaminas y ácidos frutales.

Un licor de cítricos hecho de la famosa fruta Kabosu de Oita, similar a una lima o yuzu. Ácido y refrescante con alta acidez. A menudo se disfruta con hielo.

฿220~ ≈ €6.00

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