Hakata Tsuyu Shabu Teppanyaki Oshioi Shibuya Tomigaya

Name: Hakata Tsuyu Shabu Teppanyaki Oshioi Shibuya Tomigaya
Address: Shibuya, Tomigaya, 1 Chome−35−20 富ヶ谷スプリングス 2階, Tokio
Price range: ¥150 - ¥2200

博多つゆしゃぶ鉄板焼きお汐井渋谷富ヶ谷店

Utiliza cerdo negro seleccionado de Kagoshima. Ponzu casero con un toque cítrico. Un nuevo estilo de shabu-shabu original inspirado en los pinchos de verduras enrolladas, originarios de Hakata.

★ 4.1 (36) 📍 Shibuya, Tomigaya, 1 Chome−35−20 富ヶ谷スプリングス 2階

Hakata Tsuyu Shabu Teppanyaki Oshioi Shibuya Tomigaya menu 1

Hakata Tsuyu Shabu Teppanyaki Oshioi Shibuya Tomigaya menu 2

Hakata Tsuyu Shabu Teppanyaki Oshioi Shibuya Tomigaya menu 3

Hakata Maki Shabu

Nuevo estilo Hakata Maki Shabu

新味博多巻きしゃぶ

1450 yenes por persona Pedidos a partir de 2 personas Utiliza cerdo negro seleccionado de Kagoshima Ponzu casero con un toque cítrico Un nuevo estilo de shabu-shabu original inspirado en los pinchos de verduras enrolladas, originarios de Hakata. Sumerja el cerdo negro en ponzu casero con cítricos y disfrútelo enrollado en verduras frescas y rábano picante de yuzu. El ponzu casero refrescante realza el sabor del cerdo negro. También se recomienda mojarlo en huevo crudo como topping.

Carne de cerdo negro de Kagoshima enrollada con verduras frescas y cocida en caldo. Se disfruta con ponzu casero con un toque cítrico o con rábano picante de yuzu, lo que permite disfrutar de la riqueza de la carne de cerdo de forma refrescante. Se requiere un mínimo de 2 porciones.

¥1,450 ≈ €8.00

Fideos Udon de Goto Sanratan para el final del Maki Shabu

巻きしゃぶの〆酸辣湯五島うどん

Plato de fideos hecho con el caldo de la olla de shabu-shabu. Se disfrutan los fideos udon de la isla de Goto, prefectura de Nagasaki, con su textura firme, en una sopa estilo Sanratan con acidez y picante característicos.

¥550 ≈ €3.00

Extra

Shabu-shabu de lengua de res especial

特上牛たんしゃぶ

Lengua de res especial para añadir a la olla de shabu-shabu. Finamente cortada, se cocina brevemente en caldo para disfrutar de su textura única y sabor.

¥1,000 ≈ €6.00

Mezcla de cerdo negro

黒豚ミックス

Surtido de carne de cerdo negro para shabu-shabu. Disfrute de diferentes texturas y sabores de varias partes a la vez.

¥1,000 ≈ €6.00

Paleta de cerdo negro

黒豚カタロース

Carne de paleta de cerdo negro para shabu-shabu. Buen equilibrio entre carne magra y grasa, caracterizado por el rico sabor original del cerdo.

¥1,000 ≈ €6.00

Panceta de cerdo negro

黒豚バラ

Carne de panceta de cerdo negro para shabu-shabu. La grasa es dulce y se derrite al calentarse.

¥1,000 ≈ €6.00

Surtido de verduras

野菜盛り

Surtido de verduras frescas para olla caliente. Se añaden verduras de temporada a la olla para cocinarlas y disfrutarlas con la carne.

¥900 ≈ €5.00

Fideos de celofán

板春雨

Fideos de celofán anchos y planos. Absorben bien el caldo y tienen una textura elástica y masticable única.

¥500 ≈ €3.00

Tofu

豆腐

Tofu de soja, un ingrediente clásico para ollas calientes. Se calienta en caldo caliente para disfrutar de su textura suave.

¥400 ≈ €2.00

Huevo crudo

生卵

Huevo de gallina fresco. Al batirlo, puede añadir un sabor suave al mojar la carne y las verduras cocidas en shabu-shabu.

¥150 ≈ €1.00

Pescado fresco

Amberjack con sésamo

胡麻カンパチ

Plato tradicional de Hakata de sashimi de amberjack fresco marinado en una salsa especial de sésamo a base de soja. La grasa del pescado y el aroma a sésamo tostado combinan muy bien, siendo un plato que invita a beber.

¥1,400 ≈ €8.00

Sashimi de Isaki a la brasa de Nagasaki

長崎イサキ炙り刺し

Sashimi de Isaki, un pescado blanco de la prefectura de Nagasaki. La piel se chamusca ligeramente a la llama directa para darle un aroma ahumado y realzar la dulzura de la carne.

¥1,000 ≈ €6.00

Sashimi de pulpo de Hokkaido

北海道水たこ刺し

Sashimi de pulpo grande de Hokkaido. Caracterizado por su textura jugosa y tierna, y la dulzura natural del pulpo que se intensifica al masticar.

¥950 ≈ €5.00

Sashimi de erizo de mar fresco de Hokkaido

北海道生うに刺し

Erizo de mar fresco de Hokkaido. Su sabor rico y cremoso y el aroma a mar inundan la boca. Disfrútelo tal cual con un poco de salsa de soja.

¥2,000 ≈ €11.00

Toro medio de atún rojo

本まぐろ中トロ

Sashimi de toro medio de atún rojo de alta calidad. El equilibrio entre el sabor de la carne magra y la dulzura de la grasa es exquisito, con una textura que se derrite en la boca.

¥2,000 ≈ €11.00

Toro rojo de atún rojo

本まぐろ赤身

Sashimi de la parte magra del atún rojo. Con poca grasa, se puede saborear el rico sabor y la textura firme que contiene el hierro original del atún.

¥1,000 ≈ €6.00

Surtido de sashimi

刺盛

¡Surtido de sashimi de temporada recomendado!

Plato surtido de mariscos frescos del día. El contenido varía según la temporada y el suministro, permitiendo disfrutar de varios tipos de sashimi en pequeñas porciones.

Verduras de temporada de granja

Chalotas tiernas de Shizuoka

静岡早摘みらっきょう

Chalotas de静岡 cosechadas jóvenes. Menos picantes que las chalotas normales, con una textura crujiente y un sabor refrescante.

¥600 ≈ €3.00

Ensalada de verduras coloridas

彩り野菜のサラダ

Aderezo original para comer

Ensalada con una variedad de verduras frescas. Aderezada con un aderezo especial "para comer" con trozos de ingredientes que realza el sabor de las verduras.

¥750 ≈ €4.00

Bardana "Radio Gobo" muy gruesa, ensalada de bardana y atún

極太ゴボウ「ラヂオゴボウ」ゴボウとツナのサラダ

Ensalada hecha con una variedad muy gruesa de bardana. Al mezclarla con atún, se intensifica el sabor y se puede disfrutar del potente sabor y textura de la bardana de forma suave.

¥600 ≈ €3.00

Karaage picante de bardana

ゴボウスパイシー唐揚げ

Bardana frita con un rebozado especiado. Su textura crujiente, el aroma de la bardana y el toque especiado son perfectos como aperitivo para beber.

¥700 ≈ €4.00

Cartílago de tiburón con apio y ciruela para acompañar la bebida

お酒ススムセロリ梅水晶

Cartílago de tiburón con pasta de ciruela y apio. La textura crujiente del cartílago, la acidez de la ciruela y la frescura del apio combinan muy bien con el sake.

¥600 ≈ €3.00

Carne

Hígado y corazón de pollo Tsukuba con abundante cebolleta

つくば鶏レバー&ハツネギまみれ

Plato elaborado con hígado y corazón de pollo Tsukuba de la prefectura de Ibaraki. Cocinado con abundante cebolleta, permite disfrutar del rico sabor de las vísceras con un toque refrescante.

¥950 ≈ €5.00

Pato agridulce Japan X SPF

Japan X SPF 酢豚

Un plato agridulce de cerdo "JAPAN X" SPF (libre de patógenos específicos) criado sano. Un plato chino donde el cerdo se mezcla con verduras en una salsa agridulce, caracterizado por la ternura de la carne y la dulzura de la grasa.

¥1,000 ≈ €6.00

Samgyeopsal de panceta de cerdo

豚バラサムギョプサル

Plato coreano de carne de panceta de cerdo gruesa a la parrilla. La jugosa carne de cerdo se envuelve en verduras o se moja en salsa.

¥1,000 ≈ €6.00

Menchi Katsu

メンチカツ

Dos piezas

Plato japonés de katsu hecho con carne picada y cebolla mezcladas, recubiertas y fritas. Se caracteriza por su crujiente rebozado y el jugo que rebosa del interior. Se sirve en un set de dos.

¥900 ≈ €5.00

Gyoza pequeña de Hakata

博多一口餃子

Gyoza pequeñas, especialidad de Fukuoka/Hakata. Son del tamaño de un bocado, con una piel crujiente y un sabroso relleno. Se suelen comer con yuzu kosho (pasta de chile y yuzu).

¥900 ≈ €5.00

Filete de sagari de res

牛サガリステーキ

150g

Filete de "sagari" (diafragma de res). Aunque parece carne magra, es muy tierno y tiene un equilibrio de grasa y un intenso sabor a carne.

¥2,200 ≈ €12.00

Dulces y de temporada

Gelato intenso

濃厚ジェラート

Helado italiano con sabor concentrado. Elija entre sabores intensos como fresa con leche o queso crema.

¥500~ ≈ €3.00

Kiwi de temporada

旬キウイ

Kiwi fresco en su punto óptimo. Equilibrio perfecto entre dulzor y acidez, ideal para un postre ligero después de comer.

¥600 ≈ €3.00

Monaka de crema para adultos

大人のクリームもなか

Dulce japonés hecho con una crujiente cáscara de monaka rellena de crema o pasta dulce. Como su nombre indica "para adultos", es un plato con dulzor reducido o diseñado para maridar con alcohol.

¥700 ≈ €4.00

Sake japonés

Oshioi

Tanaka Roku Go

田中六五

Fukuoka (Tanaka) Junmai Utiliza Yamada Nishiki de Itoshima, Fukuoka Sabor rico, final nítido, el sake perfecto para acompañar la comida

Sake de la prefectura de Fukuoka. Utiliza Yamada Nishiki de Itoshima, con un rico sabor a arroz pero un final nítido. Es un sake Junmai perfecto para disfrutar con la comida.

¥1,000 ≈ €6.00

Akabu

赤武

Iwate (AKABU) Junmai Sabor a arroz, sabor afrutado, acidez Un sake impecable, ¡pruébelo!

Sake de la prefectura de Iwate. Un sake Junmai que armoniza bien el sabor afrutado, la dulzura del arroz y una acidez moderada. Se caracteriza por su sabor moderno y elegante.

¥1,200 ≈ €7.00

Kokuryu

黒龍

Fukui (Kokuryu) Icchōrai Aroma fresco y sabor nítido ¡Esto es irresistible!

Famoso sake de la prefectura de Fukui. "Icchōrai" significa "el mejor atuendo" en el dialecto de Fukui. Es un sake Ginjo con un aroma fresco y un final muy nítido.

¥1,100 ≈ €6.00

Suminoye

墨廼江

Miyagi (Suminoye) Junmai Karakuchi Natsuzake Su aroma fresco y su acidez refrescante son irresistibles

Sake de la prefectura de Miyagi. Un sake Junmai Karakuchi elaborado para el verano, con un aroma fresco y vibrante y una acidez refrescante que combina bien con el clima cálido.

¥1,100 ≈ €6.00

Toyohai

豊盃

Aomori (Houhai) Junmai Ginjo Un sake con un equilibrio perfecto de aroma rico

Sake de la prefectura de Aomori. Un sake Junmai Ginjo con un aroma rico y un excelente equilibrio de sabor. Combina bien con la comida y es un sake que no cansa.

¥1,200 ≈ €7.00

Tatenokawa

楯野川

Yamagata (Tatenokawa) Junmai Daiginjo Refrescante y seco

Sake de la prefectura de Yamagata. Un lujoso sake de calidad Junmai Daiginjo, con un sabor limpio y transparente y un final seco y nítido.

¥1,200 ≈ €7.00

Tedorigawa

手取川

Ishikawa (Tedorigawa) Daiginjo Nama Natsuzake Edición limitada. Un sake que debes probar. Sabor fresco y suave como el namazake

Sake de la prefectura de Ishikawa. Un Daiginjo de edición limitada para el verano, con la frescura de un "namazake" (sake sin pasteurizar) y un toque suave y elegante. Es un producto raro y limitado.

¥1,300 ≈ €7.00

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