Hai Lúa

Rollito fresco en papel de arroz relleno de fideos finos, hierbas aromáticas y gambas. Textura fresca y ligera. Para mojar en la salsa acompañante antes de comer.

Rollitos fritos y crujientes rellenos de carne o verduras. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro. A menudo se come enrollado en una hoja de lechuga con hierbas.

Bollo de brioche cocido al vapor, blanco y esponjoso, relleno de carne o verduras. Textura suave como una nube. Se come caliente con las manos.

Buñuelos triangulares fritos rellenos de ternera picante. Crujientes y sabrosos. Ideales como aperitivo.

Masa rellena de cerdo, doblada en forma de empanadilla y frita. Dorada y crujiente. Se come caliente.

Gambas rebozadas y fritas. Crujientes por fuera, tiernas por dentro. Para mojar en una salsa agridulce.

Raviolis rellenos de gambas. Disponibles tiernos (vapor) o crujientes (fritos). Sabor delicado a marisco.

Bocados rellenos de verduras. Elección entre cocción al vapor suave o fritura crujiente. Una opción ligera y sabrosa.

Trozos de ternera marinados y a la parrilla en un pincho. Sabor ahumado y tierno. Se come directamente del pincho.

Carne de cerdo o pollo marinada y a la parrilla. Sabor caramelizado y ahumado. Un clásico de la comida callejera.

Brochetas de pollo cubiertas con una salsa agridulce de caramelo salado. Tiernas y pegajosas. Sabor rico y umami.

Trozos de pollo rebozados y fritos. Muy crujientes y dorados. Apreciados por todos, a menudo servidos con salsa.

Banh Cuon, finas crepes de arroz cocidas al vapor, rellenas de cerdo picado y champiñones negros. Textura sedosa y resbaladiza. Servidas con salsa nuoc-mâm.

Sopa emblemática de Vietnam con caldo de ternera claro, fideos de arroz planos y diferentes carnes de ternera. Perfumada con anís estrellado y canela. Para decorar con hierbas frescas y limón.

Sopa sabrosa que contiene fideos y raviolis de gambas. El caldo está caliente y reconfortante. Textura variada entre los fideos y los raviolis.

Sopa de fideos clásica servida con ternera o pollo a elegir. Comida completa e hidratante. Comer los fideos con palillos y beber el caldo con cuchara.

Sopa ligera a base de caldo de verduras, fideos y guarniciones vegetales (tofu, verduras). Fresca y saludable. Adecuada para dietas sin carne.

Probablemente Bun Bo Hue, una sopa de fideos picante y cítrica originaria del centro de Vietnam. Caldo rico y complejo. Para los amantes de los sabores intensos.

Ensalada fresca y crujiente a base de papaya verde rallada y gambas. Sazonada con una salsa agridulce picante. Un entrante muy refrescante.

Ensalada compuesta de ternera marinada, verduras frescas y hierbas aromáticas. A menudo aderezada con jugo de lima y chile. Ligera pero rica en sabor.

Ternera salteada al wok en dados, servida con arroz (a menudo con tomate) y un huevo frito. Carne tierna y salsa sabrosa. Plato contundente y popular.

Sopa de fideos japoneses gruesos (Udon) con gambas o ternera. Los fideos son esponjosos y el caldo rico. Un plato reconfortante.

Bo Kho, un estofado de ternera cocido a fuego lento con especias, zanahorias y citronela. Salsa espesa y aromática. Delicioso para mojar con pan o servido sobre arroz/fideos.

Plato de arroz servido con un muslo de pollo frito de piel crujiente. Contraste de texturas. A menudo acompañado de verduras marinadas.

Plato de arroz acompañado de diversas verduras salteadas o tofu. Saludable y colorido. Una opción completa sin carne.

Ensalada fresca cubierta con trozos de salmón y una salsa cremosa de sésamo y miso. Sabor umami japonés. Ligera y nutritiva.

Pollo cubierto con una rica salsa de champiñones, servido sobre arroz. Plato en salsa reconfortante. Sabores terrosos y dulces.

Pan de brioche al vapor doblado como un taco, relleno de cerdo a la parrilla y verduras. Fusión moderna y lúdica. Suave y sabroso.

Postre tailandés clásico: arroz pegajoso dulce con leche de coco servido con mango fresco. Dulce, cremoso y afrutado. Se come tibio o frío.

Postre sedoso a base de tofu muy tierno (douhua), servido en leche de coco dulce con perlas de tapioca. Textura muy suave y fundente.

Che Ba Mau, postre vietnamita en capas con frijoles, gelatina y leche de coco. Colorido y texturizado. Servido helado, muy refrescante.

Bebida taiwanesa a base de té con leche, aromatizada y cubierta con perlas de tapioca (boba). Se bebe con una pajita gruesa para aspirar las perlas. Dulce, cremoso y lúdico.

Dulce a base de azúcar, miel y nueces o semillas de sésamo. Crujiente y dulce. Un pequeño bocado tradicional.

Bola de arroz pegajoso caliente, cubierta de coco rallado y rellena de una pasta de soja amarilla dulce. Textura suave y corazón fundente.

Postre caliente a base de arroz pegajoso y trozos de taro, cubierto con leche de coco. Textura rica y pastosa, sabor dulce.

Arroz pegajoso cocido con frijoles blancos y leche de coco. Un postre tradicional consistente y cremoso.

Masa de arroz pegajoso fina que envuelve una bola de helado. Textura elástica por fuera y helada por dentro. Para comer frío.

Café clásico, servido caliente. Un estimulante tradicional.

Té preparado en el momento, servido caliente o helado. Infusión aromática con sabores asiáticos clásicos.

Espresso con mucha leche caliente espumosa. Suave y cremoso.

Espresso cubierto con una espuma de leche espesa. Equilibrio entre el café fuerte y la dulzura de la leche.

Café vietnamita fuerte mezclado con hielo picado y leche condensada. Textura cremosa y sabor intenso a café dulce. Muy refrescante.

Café vietnamita mezclado con leche de coco. Una combinación rica, exótica y perfumada.

Ca Phe Muoi, especialidad de Hue. Café con una crema salada-dulce en la parte superior. La sal realza el sabor del café y la leche condensada.

Bebida gaseosa azucarada en lata.

Agua mineral embotellada.

Cervezas asiáticas ligeras y refrescantes (lager). Acompañan perfectamente los platos picantes o fritos.

Jugos de frutas con sabores tropicales. Dulces, azucarados y refrescantes.

Vino por copa para acompañar la comida.