Haengbok

Raviolis coreanos a la parrilla (Gun-mandu) con piel crujiente. Rellenos de una sabrosa mezcla de cerdo y verduras. Servidos calientes, a menudo acompañados de salsa de soja avinagrada.

Raviolis coreanos hervidos (Mul-mandu), tiernos y jugosos. El relleno de cerdo y verduras es delicado. Una textura suave y tierna.

Gambas fritas cubiertas con una salsa agridulce o caramelizada. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Una mezcla de sabores dulces y salados.

Alitas de pollo fritas al estilo coreano, cubiertas con una salsa pegajosa y dulce. La piel está muy crujiente. A menudo se espolvorean semillas de sésamo.

Caracolas mezcladas con verduras frescas en una salsa roja picante y avinagrada (Golbaengi-muchim). Textura tierna de las caracolas contrastando con el crujiente de las verduras. Sabor picante y ácido.

Granos de maíz dulce cocidos con queso fundido en una plancha caliente (Corn Cheese). Sabor dulce y cremoso. Textura gratinada y elástica.

Calamares escalfados servidos con verduras y una salsa picante de gochujang. Fresco y sabroso. Los calamares son tiernos y ligeramente elásticos.

Plato tradicional llamado Japchae. Fideos transparentes de boniato salteados con ternera y verduras. Sabor dulce y salado gracias al aceite de sésamo y la salsa de soja, textura elástica.

Lonchas de tofu estofadas en una salsa picante a base de pimiento. El tofu es tierno y absorbe la salsa rica y picante. Un plato de acompañamiento sabroso.

Dubu Kimchi: cerdo salteado con kimchi fermentado picante, servido con tofu natural blanqueado. El tofu suave equilibra el sabor picante y ácido del cerdo con kimchi. Para comer ensamblando ambos.

Costillas de cerdo marinadas en salsa picante y a la parrilla. Carne sabrosa y jugosa para roer en el hueso. Sabor ahumado y picante.

Tteokbokki: pasteles de arroz cilíndricos y pasteles de pescado cocidos a fuego lento en una salsa roja espesa, dulce y muy picante. Textura tierna y gomosa (chewy). Un clásico de la comida callejera.

Tortita gruesa a base de judías mungo (lentejas) molidas, llamada Bindaetteok. Crujiente por fuera y granulada pero tierna por dentro. Sabor a nuez y salado.

Kimchi-jeon: tortita frita con kimchi picante. Roja, crujiente y ligeramente ácida. Perfecta para acompañar bebidas alcohólicas.

Haemul-pajeon: tortita salada con mucho cebollino y mariscos variados. Textura crujiente y tierna. Para mojar en salsa de soja.

Surtido de tres tipos de tortitas coreanas (Jeon). Ofrece una variedad de sabores: picante (kimchi), salado (cebollino) y a nuez (lentejas). Ideal para probar un poco de todo.

Finas lonchas de ternera marinada en una salsa de soja agridulce, salteadas con verduras. Tierna y jugosa con un sabor rico en umami. Uno de los platos coreanos más famosos, apreciado por todos.

Pollo salteado, disponible en versión suave (soja) o picante (gochujang). Cocinado con verduras. La versión picante es rica y sabrosa.

Cerdo picante salteado marinado en gochujang y copos de pimiento. Sabor ahumado, dulce y muy picante. Servido con verduras salteadas.

Calamares salteados rápidamente para que queden tiernos. Elección entre salsa de soja suave o salsa picante de color rojo vivo. Textura elástica agradable.

Filete de salmón a la parrilla simplemente. Carne tierna y piel crujiente. Una opción más ligera y rica en sabor.

Filete de caballa a la parrilla, pescado graso de sabor pronunciado. Carne firme y jugosa. A menudo se sirve con un gajo de limón.

Versión fusión del Bulgogi cubierta con queso mozzarella fundido. El queso añade una textura cremosa a la carne de ternera agridulce. Rico y gourmet.

Pollo picante salteado cubierto con una generosa capa de mozzarella fundida. El queso suaviza el picante de la salsa. Un plato muy popular y reconfortante.

Costillas de cerdo picantes (Galbi) gratinadas con queso mozzarella. La mezcla de carne a la parrilla picante y queso fundido es rica en sabores.

Samgyetang: sopa tradicional de pollo entero relleno de arroz glutinoso, ginseng, azufaifa y ajo. Caldo claro y nutritivo. La carne está tan tierna que se desprende del hueso.

Budae Jjigae: estofado picante fusión nacido después de la guerra. Contiene kimchi, salchichas, jamón, tofu y fideos instantáneos. Caldo rico y picante, ideal para compartir.

Gran porción de ternera marinada salteada con queso fundido, servida como fondue para compartir. Sabor dulce, salado y cremoso.

Gran porción de pollo picante y queso fundido para compartir. El plato se cocina a fuego lento en la mesa, mezclando los sabores picantes del pollo y la dulzura del queso.

Bulgogi Jeongol: estofado de ternera marinada con champiñones, verduras y fideos transparentes. Caldo suave y sabroso. Cocinado en la mesa en una gran olla.

Entrecot de ternera tierno marinado en salsa de soja dulce (Galbi). A la parrilla en la mesa. El marinado se carameliza al cocinar, ofreciendo un sabor rico.

Entrecot de ternera natural de calidad. Apreciado por su ternura y veteado. A la parrilla y para mojar en aceite de sésamo y sal.

Pieza de ternera magra y sabrosa. Textura un poco más firme. Excelente a la parrilla rápidamente.

Bavette marinada en salsa picante. Carne de fibras largas, muy sabrosa. El pimiento realza el rico sabor de la ternera.

Trozos de pollo tiernos marinados en una salsa roja de gochujang. A la parrilla para obtener un sabor ahumado y picante.

Cerdo marinado en una salsa picante y dulce (Dwaeji-galbi picante). A la parrilla, queda crujiente y caramelizado. Muy sabroso envuelto en lechuga.

Samgyeopsal: lonchas gruesas de panceta de cerdo natural. Rica en grasa, queda crujiente al cocinarla. El clásico absoluto de la barbacoa coreana.

Pieza de cerdo de alta calidad (Ibérica), veteada y tierna. Sabor a nuez intenso. Se deshace en la boca una vez a la parrilla.

Finas lonchas de lengua de ternera. Textura única, a la vez tierna y crujiente. Deliciosa a la parrilla rápidamente y mojada en sal y pimienta.

Costillas de cerdo con hueso, marinadas en salsa picante. La carne cerca del hueso es especialmente sabrosa. Para comer con los dedos si es necesario.

Carne de cordero marinada con especias coreanas (a menudo comino y pimiento). Tierna y aromática. Un cambio respecto a la ternera y el cerdo habituales.

Lonchas de pato marinadas. La grasa del pato se derrite al cocinar, haciendo la carne jugosa. El marinado picante complementa bien la riqueza del pato.

Mezcla de mariscos (gambas, calamares, etc.) marinados en una salsa picante. A la parrilla rápidamente para mantener la frescura. Sabores marinos realzados.

Selección de champiñones frescos a la parrilla. Absorben los jugos de cocción de las carnes si se cocinan juntos. Textura carnosa y sabor umami.

Presentación espectacular de 8 carnes diferentes en un soporte escalonado. Permite probar una gran variedad de ternera, cerdo y ave. Ideal para grupos.

Gambas grandes enteras a la parrilla. La carne se vuelve firme y dulce al cocinar.

Vieiras delicadas. A la parrilla muy brevemente para no secarlas. Sabor suave y refinado.

Arroz mezclado servido en un cuenco de piedra hirviendo (Dolsot). Cubierto con ternera salteada, verduras variadas y huevo. El arroz se tuesta en el fondo del cuenco, creando una capa crujiente (Nurungji).

Versión sin carne del Bibimbap Dolsot. El tofu aporta proteínas y el kimchi picante. Mezclar con la salsa gochujang antes de degustar.

Bibimbap Dolsot cubierto con pollo picante. La mezcla caliente de arroz, verduras y pollo es reconfortante y sabrosa. Atención, el cuenco está muy caliente.

Bibimbap Dolsot cubierto con cerdo picante (Jeyuk). Los ricos sabores del cerdo se mezclan con el arroz y las verduras a la parrilla. Textura crujiente en el fondo.

Variación moderna con salmón (cocido por el calor del cuenco). Más ligero que las versiones con carne roja. Sabroso y saludable.

Banchan: pequeños platos de acompañamiento coreanos. Varía entre kimchi, verduras sazonadas (namul) o algas. Indispensable para completar la comida.

Bol de arroz blanco cocido al vapor. Grano corto y pegajoso, típico de la cocina coreana.

Hojas de lechuga verde fresca. Se utilizan para envolver la carne a la parrilla y el arroz (Ssam).

Sopa ligera a base de pasta de soja fermentada (Doenjang-guk). Caliente y salada, ayuda a la digestión.

Bibim Naengmyeon: fideos finos de trigo sarraceno servidos fríos con una salsa picante roja. Textura muy elástica. Mezclar antes de comer para repartir el picante.

Mul Naengmyeon: fideos finos de trigo sarraceno en un caldo de ternera helado y acidulado. Muy refrescante, especialmente en verano o después de una barbacoa. Textura gomosa (chewy).

Plato que combina fideos, trozos de pollo frito crujiente y pasteles de arroz picantes (tteokbokki). Una mezcla de texturas y sabores de comida callejera.

Sopa de fideos popular rica en mariscos (mejillones, calamares, gambas) y verduras. El caldo rojo es muy picante y aromático (