Haengbok

زلابية كورية مشوية (جون مان دو) بقشرة مقرمشة. محشوة بمزيج لذيذ من لحم الخنزير والخضروات. تقدم ساخنة، وغالباً ما تكون مصحوبة بصلصة الصويا بالخل.

زلابية كورية مسلوقة (مول مان دو)، طرية وعصارية. الحشوة من لحم الخنزير والخضروات رقيقة. قوام ناعم وطري.

روبيان مقلي مغطى بصلصة حلوة وحامضة أو مكرملة. مقرمش من الخارج وطري من الداخل. مزيج من النكهات الحلوة والمالحة.

أجنحة دجاج مقلية على الطريقة الكورية، مغطاة بصلصة لزجة وحلوة. الجلد مقرمش جداً. غالباً ما تزين ببذور السمسم.

حلزونات بحرية مخلوطة مع خضروات طازجة في صلصة حمراء حارة وحامضة (غولبينجي موشيم). قوام الحلزونات الطري يتناقض مع قرمشة الخضروات. نكهة حارة وحامضة.

حبوب ذرة حلوة مطبوخة مع جبنة مذابة على طبق ساخن (ذرة بالجبنة). نكهة حلوة وكريمية. قوام مشوي وخيطي.

كاليماري مسلوق يقدم مع خضروات وصلصة حارة بالجوتشوجانج. طازج ومنعش. الكاليماري طري ومرن قليلاً.

طبق تقليدي يسمى جابتشي. نودلز شفافة من البطاطا الحلوة مقلية مع لحم البقر والخضروات. نكهة حلوة ومالحة بفضل زيت السمسم وصلصة الصويا، قوام مرن.

شرائح توفو مطهوة ببطء في صلصة حارة تعتمد على الفلفل الحار. التوفو طري ويمتص الصلصة الغنية والحارة. طبق جانبي لذيذ.

دوبو كيمتشي: لحم خنزير مقلي مع كيمتشي مخمر حار، يقدم مع توفو عادي مسلوق. التوفو الناعم يوازن النكهة الحارة والحامضة للحم الخنزير بالكيمتشي. يؤكل عن طريق تجميع الاثنين.

ضلوع خنزير متبلة بصلصة حارة ومشوية. لحم لذيذ وعصاري يؤكل من العظم. نكهة مدخنة وحارة.

توكبوكي: كعك أرز أسطواني وكعك سمك مطهو ببطء في صلصة حمراء سميكة، حلوة وحارة جداً. قوام طري ومطاطي. كلاسيكي من أطعمة الشارع.

فطيرة سميكة مصنوعة من حبوب المونج المطحونة (العدس)، تسمى بيندايتوك. مقرمشة من الخارج وحبيبية ولكنها طرية من الداخل. نكهة جوزية ومالحة.

كيمتشي جيون: فطيرة مقلية تحتوي على كيمتشي حار. حمراء، مقرمشة، وحامضة قليلاً. مثالية لمرافقة المشروبات الكحولية.

هايمول باجون: فطيرة مالحة محشوة بالكثير من الثوم المعمر والمأكولات البحرية المتنوعة. قوام مقرمش وطري. تغمس في صلصة الصويا.

تشكيلة من ثلاثة أنواع من الفطائر الكورية (جيون). تقدم مجموعة متنوعة من النكهات: حارة (كيمتشي)، مالحة (ثوم معمر)، وجوزية (عدس). مثالية لتذوق القليل من كل شيء.

شرائح رقيقة من لحم البقر متبلة بصلصة صويا حلوة ومالحة، مقلية مع الخضروات. طري وعصاري بنكهة غنية بالأومامي. أحد أشهر الأطباق الكورية، يحبه الجميع.

دجاج مقلي، متوفر بنسخة حلوة (صويا) أو حارة (جوتشوجانج). مطبوخ مع الخضروات. النسخة الحارة غنية ومنعشة.

لحم خنزير مقلي حار متبل بالجوتشوجانج ورقائق الفلفل الحار. نكهة مدخنة، حلوة، وحارة جداً. يقدم مع خضروات مقلية.

كاليماري مقلي بسرعة للحفاظ على طراوته. اختر بين صلصة الصويا الحلوة أو صلصة الفلفل الأحمر الزاهي. قوام مرن لطيف.

شريحة سلمون مشوية ببساطة. لحم طري وجلد مقرمش. خيار أخف وأغنى بالنكهة.

شريحة سمك ماكريل مشوية، سمك دهني بنكهة قوية. لحم متماسك وعصاري. غالباً ما يقدم مع شريحة ليمون.

نسخة فيوجن من البولجوجي مغطاة بجبنة موزاريلا مذابة. يضيف الجبن قوامًا كريميًا للحم البقر الحلو والمالح. غني ولذيذ.

دجاج حار مقلي مغطى بطبقة سخية من الموزاريلا المذابة. الجبن يخفف من حرارة الصلصة. طبق شائع جداً ومريح.

ضلوع خنزير حارة (غالبي) مغطاة بجبنة موزاريلا. مزيج اللحم المشوي الحار والجبن الذائب غني بالنكهات.

سامجيتانج: حساء تقليدي لدجاجة كاملة محشوة بالأرز اللزج، الجنسنج، العناب، والثوم. مرق صافٍ ومغذي. اللحم طري جداً لدرجة أنه ينفصل عن العظم.

بوداي جيجاي: حساء فيوجن حار نشأ بعد الحرب. يحتوي على كيمتشي، نقانق، لحم خنزير، توفو، ونودلز فورية. مرق غني وحار، مثالي للمشاركة.

كمية كبيرة من لحم البقر المتبل والمقلي مع جبنة مذابة، تقدم كفوندو للمشاركة. نكهة حلوة ومالحة وكريمية.

كمية كبيرة من الدجاج الحار والجبن المذاب للمشاركة. يطهى الطبق على الطاولة، ممزوجًا بنكهات الدجاج الحارة وحلاوة الجبن.

بولجوجي جيونغول: حساء لحم بقر متبل مع فطر وخضروات وشعيرية شفافة. مرق حلو ولذيذ. يطهى على الطاولة في قدر كبير.

ضلع لحم بقر طري متبل بصلصة صويا حلوة (غالبي). يشوى على الطاولة. تتكرمل التتبيلة عند الطهي، مما يوفر نكهة غنية.

ضلع لحم بقر عالي الجودة عادي. يُقدر لطراوته وتوزع الدهون فيه. يشوى ويغمس في زيت السمسم والملح.

قطعة لحم بقر قليل الدهن ولذيذ. قوام أكثر صلابة قليلاً. ممتاز مشوي بسرعة.

لحم الخاصرة متبل بصلصة حارة. لحم بألياف طويلة، لذيذ جداً. الفلفل الحار يعزز نكهة لحم البقر الغنية.

قطع دجاج طرية متبلة بصلصة حمراء بالجوتشوجانج. تشوى جيدًا للحصول على نكهة مدخنة وحارة.

لحم خنزير متبل بصلصة حارة وحلوة (دوايجي غالبي حار). عند الشوي، يصبح مقرمشًا ومكرملًا. لذيذ جداً ملفوفًا في الخس.

سامجيوبسال: شرائح سميكة من لحم بطن الخنزير العادي. غني بالدهون، يصبح مقرمشًا عند الطهي. الكلاسيكي المطلق للباربيكيو الكوري.

قطعة لحم خنزير عالية الجودة (إيبيري)، مرقطة وطرية. نكهة جوزية مكثفة. تذوب في الفم عند الشوي.

شرائح رقيقة من لسان البقر. قوام فريد، طري ومقرمش في نفس الوقت. لذيذ مشوي بسرعة ومغمس في الملح والفلفل.

ضلوع خنزير بالعظم، متبلة بصلصة حارة. اللحم بالقرب من العظم لذيذ بشكل خاص. يؤكل بالأصابع إذا لزم الأمر.

لحم ضأن متبل بتوابل كورية (غالباً كمون وفلفل حار). طري وعطري. تغيير عن لحم البقر ولحم الخنزير المعتادين.

شرائح بط مشوية. دهون البط تذوب عند الطهي، مما يجعل اللحم طريًا. التتبيلة الحارة تكمل ثراء البط بشكل جيد.

مزيج من المأكولات البحرية (روبيان، كاليماري، إلخ) متبلة بصلصة حارة. تشوى بسرعة للحفاظ على نضارتها. نكهات بحرية منعشة.

تشكيلة من الفطر الطازج للشوي. يمتص عصائر اللحم إذا تم طهيه معًا. قوام لحمي ونكهة أومامي.

عرض مذهل لـ 8 أنواع مختلفة من اللحوم على حامل متدرج. يسمح بتذوق مجموعة واسعة من لحم البقر ولحم الخنزير والدواجن. مثالي للمجموعات.

جمبري كبير كامل للشوي. يصبح اللحم متماسكًا وحلوًا عند الطهي.

اسقلوب بحر رقيق. يشوى لفترة قصيرة جداً حتى لا يجف. نكهة حلوة وراقية.

أرز مخلوط يقدم في وعاء حجري ساخن (دولسوت). مزين بلحم البقر المقلي، وخضروات متنوعة، وبيضة. الأرز يحمص في قاع الوعاء، مما يخلق طبقة مقرمشة (نورونجي).

نسخة نباتية من بيبيمباب دولسوت. التوفو يوفر البروتين والكيمتشي يوفر الحرارة. يخلط مع صلصة الجوتشوجانج قبل الأكل.

بيبيمباب دولسوت مزين بدجاج حار. مزيج الأرز والخضروات والدجاج الساخن مريح ولذيذ. انتبه، الوعاء ساخن جداً.

بيبيمباب دولسوت مزين بلحم خنزير حار (جيوك). تمتزج نكهات لحم الخنزير الغنية مع الأرز والخضروات المشوية. قوام مقرمش في القاع.

نسخة حديثة مع السلمون (يطهى بحرارة الوعاء). أخف من النسخ بلحم البقر. لذيذ وصحي.

بانشان: أطباق جانبية كورية صغيرة. تختلف بين الكيمتشي، الخضروات المتبلة (نامول)، أو الأعشاب البحرية. ضروري لإكمال الوجبة.

وعاء أرز أبيض مطهو على البخار. حبوب قصيرة ولزجة، نموذجية للمطبخ الكوري.

أوراق خس خضراء طازجة. تستخدم للف لحم مشوي وأرز (سام).

حساء خفيف يعتمد على معجون فول الصويا المخمر (دوينجانج جوك). ساخن ومالح، يساعد على الهضم.

بيبيم ناينغميون: نودلز رفيعة من الحنطة السوداء تقدم باردة مع صلصة حمراء حارة. قوام مرن جداً. تخلط قبل الأكل لتوزيع الحرارة.

مول ناينغميون: نودلز رفيعة من الحنطة السوداء في مرق لحم بقر مثلج ومنعش. منعش جداً، خاصة في الصيف أو بعد الباربيكيو. قوام مطاطي.

طبق يجمع بين النودلز وقطع الدجاج المقلي المقرمش وكعك الأرز الحار (توكبوكي). مزيج من قوام ونكهات طعام الشارع.

حساء نودلز شهير غني بالمأكولات البحرية (بلح البحر، كاليماري، روبيان) والخضروات. المرق الأحمر حار جداً وعطري (