Goupil Le Bistro

Paté rústico de carne preparado por el chef. Se sirve frío con pepinillos crujientes para equilibrar la riqueza de la terrina. Para disfrutar con pan.

Finas láminas de remolacha marinada servidas frías. Acompañadas de ensalada de mâche y huevos duros cuya yema se mezcla con mayonesa y hierbas.

Ensalada fresca de apionabo rallado aderezada con una salsa remoulade (mayonesa con mostaza). Enriquecida con delicada carne de centollo.

Un clásico de los bistrós franceses: huevos duros cubiertos con una generosa mayonesa casera. Servido con hojas de corazón de lechuga crujientes.

Entrantes especiales que cambian diariamente según la inspiración del chef. Consulte la pizarra o pregunte al camarero para conocer los detalles del día.

Pieza gruesa y tierna de solomillo de ternera a la parrilla. Servida con una salsa de pimienta picante y patatas doradas a la sartén.

Costilla de ternera cocinada al estilo normando, generalmente con una salsa de crema y champiñones. Acompañada de arroz basmati.

Pollo de calidad superior criado al aire libre, asado al horno. Servido con su jugo infusionado con tomillo y un puré de patatas casero.

Pescados frescos del día, cuya variedad y preparación dependen de la llegada. Generalmente se sirve con una guarnición de temporada.

Platos principales elaborados con productos frescos encontrados en el mercado ese día. Pregunte al camarero por la selección del momento.

Una selección de quesos curados de la quesera Madame Dubois. Generalmente se sirve con pan.

Postres diarios preparados por el chef pastelero. Las opciones varían según la temporada y la inspiración.

Gruesa rebanada de brioche empapada en una mezcla de huevo y leche, luego dorada a la sartén con mantequilla hasta que esté crujiente. Servida tibia, esponjosa y dulce.

Pequeño bizcocho de masa levada generosamente empapado en un sirope de ron. Un postre clásico, esponjoso y muy aromático.

Bolas de sorbete de frutas servidas con un chorrito de licor (aguardiente) correspondiente al sabor del sorbete. Un postre digestivo y refrescante.

Pequeños pasteles, especialidad de Burdeos, aromatizados con ron y vainilla. Tienen una corteza caramelizada crujiente y un corazón tierno.

Vino blanco seco de Borgoña, variedad Chardonnay. Fresco, mineral y afrutado, ideal para acompañar entrantes o pescados.

Vino tinto del Valle del Ródano. Generalmente con cuerpo, con notas de frutos rojos y especias.

Vino tinto de Burdeos, denominación Moulis-en-Médoc. Un vino estructurado, con taninos elegantes y aromas de frutos negros.

Vino tinto de Beaujolais, cru Saint-Amour. Procedente de la variedad Gamay, es un vino ligero, afrutado y floral.

Vino de Borgoña (probablemente tinto). Un vino elegante con una buena acidez y aromas de frutos rojos típicos del Pinot Noir.

Selección de vinos servidos por copa. Pregunte al camarero por los vinos disponibles hoy.