GOSIER

Name: GOSIER
Address: 27 Rue Claude Rodier, 75009 Paris, France, París
Price range: €9 - €25

MENÚ DEL 9 AL 20

★ 4.9 (485) 📍 27 Rue Claude Rodier, 75009 Paris, France

LOS PLATOS PEQUEÑOS SALADOS

Salmorejo de tomate, huevo mimosa, pequeños tomates confitados (huevo)

Salmorejo de tomate, œuf mimosa, petites tomates confites (oeuf)

Salmorejo de tomate, huevo mimosa ecológico, pequeños tomates confitados

Una sopa fría de crema de tomate originaria de España, más espesa que el gazpacho. Tiene un rico y sabroso sabor a tomate y una textura suave y cremosa. Se sirve fría como entrante refrescante.

€9

Berenjena escalibada al miso, anacardos caramelizados y feta, brotes de temporada (frutos secos, lactosa)

Aubergine escalibada au miso, cajous caramélisées et féta, pousses de saison (fruits à coque, lactose)

Berenjena escalibada con salsa miso, anacardos caramelizados, queso feta y ensalada de brotes

Plato de berenjena asada con miso salado y queso feta ácido. La textura es suave y fundente, contrastada por crujientes anacardos caramelizados. Una sabrosa opción vegetariana.

€11

Atún marinado picante, salsa cajún, alcaparrones, encurtidos de remolacha amarilla (pescado, soja, huevo)

Thon mariné spicy, sauce cajun, caprons, pickles de betterave jaune (poissons, soja, oeuf)

Atún picante marinado, salsa cajún, alcaparrones, encurtidos de remolacha amarilla

Atún fresco marinado con especias y servido con una salsa cajún picante. El pescado es tierno y crudo, acompañado de encurtidos para darle un toque crujiente. Picante y sabroso.

€19

Cola de rape, mantequilla maître d’hôtel, zanahorias caramelizadas al dukkha (pescado, lactosa)

Queue de lotte, beurre maître d’hôtel, carottes caramélisées au dukkha (poissons, lactose)

Cola de rape, mantequilla de hierbas, zanahorias caramelizadas con especias dukkha

Cola de rape, conocida por su textura firme, similar a la langosta, y su sabor suave. Cocinada con mantequilla de hierbas y especias aromáticas. Un refinado plato de marisco.

€21

Magret de pato salsa ruibarbo, frambuesas, tabulé de quinoa, menta

Magret de canard sauce rhubarbe, framboises, taboulé de quinoa, menthe

Pechuga de pato con salsa de ruibarbo, frambuesas, tabulé de quinoa y menta

Pechuga de pato sellada servida con una salsa de fruta ácida. La carne es rica y sabrosa, típicamente servida rosada, equilibrada por una ensalada fresca de quinoa. Un plato clásico de ave francés.

€21

Medallón de cordero, reducción de su jugo asado, espárragos verdes al pesto de cilantro

Médaillon d’agneau, rôti réduction de son jus, asperges vertes au pesto de coriandre

Medallón de cordero con su jugo reducido, espárragos verdes y pesto de cilantro

Carne de cordero asada servida con un jugo sabroso y espárragos frescos. El cordero es tierno y sabroso con notas herbáceas del pesto. Un contundente plato de carne.

€20

Crottin de chavignol, vinagreta de miel y jengibre, teja de pan de carbón (gluten, lactosa)

Crottin de chavignol, sauce vierge au miel et au gingembre, tuile de pain au charbon (gluten, lactose)

Crottin de chavignol (queso de cabra) vinagreta virgen con miel y jengibre, teja de pan de carbón y berros

Un famoso queso de cabra del Valle del Loira. Tiene un distintivo sabor a nuez y ácido con una textura firme pero cremosa. Servido con toques de miel dulce y jengibre.

€12

LOS CLÁSICOS

Tabla de charcutería / Plate of cured meats

Assiette de charcuterie / Plate of cured meats

Una selección de embutidos como jamón, salchichón y paté. Salado, sabroso y rico. Se disfruta mejor compartido con pan.

Tabla de quesos / Cheese plate

Assiette de fromage / Cheese plate

Una variedad de quesos franceses. Ofrece una gama de texturas desde cremosas hasta duras y sabores desde suaves hasta fuertes. Tradicionalmente se come después del plato principal o como tentempié.

€15

Tabla mixta / Selección de quesos y embutidos franceses

Assiette mixte / Selection of french cheeses and cured meats

Una tabla combinada que presenta embutidos y quesos. Ofrece una mezcla diversa de sabores y texturas saladas. Perfecto para compartir.

€25

Croque-Mich'

Croque monsieur

Un famoso sándwich caliente francés hecho con jamón y queso. Tostado hasta quedar crujiente con queso derretido por dentro y a menudo por encima. Salado y reconfortante.

€15

LOS PLATOS PEQUEÑOS DULCES

Mango quemado, cremoso de chocolate blanco, espuma de cacao y encurtidos de pimiento (lactosa)

Mangue brulée, crémeux de chocolat blanc, espuma cacao et pickles de piment (lacose)

Mango quemado, crema de chocolate blanco, espuma de cacao y encurtidos de pimiento

Postre de mango caramelizado servido con rica crema de chocolate blanco. Dulce y afrutado con un toque especiado de la pimienta. Un final sofisticado para la comida.

€10

Crema de caramelo clásica, nata montada con vainilla de Madagascar (lactosa, huevo)

Crème caramel classique, chantilly à la vanille de Madagascar (lactose, oeuf)

Crema de caramelo tradicional, nata montada perfumada con vainilla de Madagascar

Un postre tradicional de natillas cubierto con caramelo líquido. Textura sedosa con un dulce sabor a vainilla. Fresco y refrescante.

€10

Fin del menú

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