Gohanya Yuzuka

Una selección de 3 tipos de mariscos frescos del día. Podrá disfrutar del delicado umami, dulzor y la textura firme del pescado. Se suele disfrutar con un poco de wasabi y salsa de soja, acompañado de sake u otras bebidas.

Filete de ternera nacional de alta calidad, asado a la perfección. La carne es tierna, y a medida que la mastica, el rico umami y el dulzor de la grasa inundan su boca. Disfrútelo simplemente con sal o la salsa que lo acompaña.

Pescado nodoguro de alta calidad, marinado en una salsa con yuzu y luego asado. Su carne jugosa y grasa se complementa con el refrescante toque de yuzu, resultando en un sabor refinado. Disfrútelo desmenuzando la carne, con cuidado de las espinas.

Un clásico de la cocina japonesa: verduras de temporada rebozadas y fritas. Disfrute de la textura crujiente del rebozado y del dulzor realzado de las verduras al cocinarse. Sírvalo con salsa tentsuyu o sal.

Ostras rebozadas y fritas. El rebozado es crujiente y fragante, mientras que las ostras del interior son cremosas y tienen un rico sabor a mar. Se suelen comer con un chorrito de limón o salsa tártara.

Pollo frito de corral cubierto con una salsa espesa (an) con el sabor picante y cítrico del yuzu kosho. El umami jugoso del pollo combina a la perfección con el toque picante y el aroma refrescante del yuzu. Sírvalo caliente.

Una ensalada elaborada con 'yuba' (piel de leche de soja), que se forma al calentar la leche de soja. Se caracteriza por la textura cremosa y suave de la yuba fresca y el dulce sabor de la soja. Se sirve con verduras frescas y un aderezo ligero.

Un plato de huevo al vapor con el ingrediente de lujo, aleta de tiburón. La textura suave del huevo, enriquecida con dashi, y la masticabilidad única y firme de la aleta de tiburón crean un sabor lujoso. Se disfruta cucharada a cucharada con el caldo caliente.

Un manjar elaborado salando y secando las huevas de mújol. Se caracteriza por su textura pegajosa similar al queso, su rico umami y su moderado salado. Se sirve en finas lonchas y es ideal para saborear poco a poco como acompañamiento de bebidas.

Un fideo udon fino y plano, elaborado a mano en la prefectura de Akita. Se caracteriza por su textura suave, su paso sedoso por la garganta y su masticabilidad moderada. Es un plato de fideos refinado, ideal para finalizar la comida de forma refrescante.

Arroz blanco cocido cuidadosamente en una olla de barro. Gracias al efecto de infrarrojos de la olla de barro, cada grano de arroz queda esponjoso y su dulzor se realza. El aromático socarrat del fondo también es un deleite.

Cerveza de barril elaborada con lúpulo de alta calidad y agua natural. Se caracteriza por su aroma floral, su profundo sabor y su espuma cremosa. Servida bien fría, es ideal para un brindis.

Un cóctel clásico de whisky mezclado con agua con gas. Caracterizado por el dulce aroma del whisky y la frescura del carbonato, deja un regusto limpio. Combina excepcionalmente bien con platos fritos.

Un famoso shochu premium elaborado con batata. Tiene menos del sabor característico del shochu de patata dulce, ofreciendo un aroma afrutado y suave, y un paladar suave. Se recomienda disfrutar de su aroma solo o con agua.

Un licor destilado cuya materia prima principal es la cebada. Se caracteriza por su aroma tostado a cebada y un sabor limpio y ligero, con poca impureza. Es fácil de beber y combina bien con cualquier tipo de comida.

Licor de fruta hecho en casa, macerando ciruelas en alcohol y azúcar. La refrescante acidez de la ciruela se equilibra con un dulzor maduro y suave. Se puede disfrutar solo o con soda, incluso como postre.

Una bebida tradicional japonesa elaborada mediante la fermentación de arroz y koji de arroz. Dependiendo de la marca, ofrece diversos sabores, desde aromas florales y umami del arroz hasta un final seco y nítido. Ideal para maridar con platos japoneses como el sashimi.

Vino espumoso con gas carbónico. Caracterizado por la efervescencia en boca y una acidez refrescante que estimula el apetito. Se disfruta como aperitivo o como brindis en celebraciones.

Vino de uva fermentado. El tinto, con su tanino y cuerpo, combina bien con carnes; el blanco, con su acidez y sabor afrutado, va bien con pescados. Puede pedir una copa para acompañar su comida.

Un menú de 8 platos que encapsula la dedicación de nuestro restaurante. Desde aperitivos hasta platos principales y arroz, elaborados con ingredientes de temporada, todo está equilibrado. Recomendado para cenas de negocios o celebraciones especiales.

Un menú estándar de 8 platos que le permite disfrutar de los sabores de la temporada. Podrá degustar una variedad de platos en pequeñas porciones, pensados para maridar con bebidas. Ideal para comidas con amigos o reuniones informales.