Gli Specialisti

Finísimas lonchas de ternera cruda servidas con rúcula fresca y lascas de Parmigiano Reggiano. Un antipasto ligero y sabroso, aliñado habitualmente con aceite y limón.

Una mezcla de fritos típicos de la tradición romana que incluye alcachofa, flor de calabacín y bacalao. Crujientes y dorados, ideales para compartir como entrante.

Un clásico entrante italiano que combina el sabor dulce del Jamón de Parma con la cremosidad de la mozzarella de búfala fresca. Servido frío.

Una tabla con una variedad de embutidos italianos mixtos. Perfecto para probar diferentes tipos de embutidos locales.

Un surtido de quesos italianos de diferente curación y consistencia. Ideal para los amantes de los lácteos.

Un pastel tierno a base de berenjenas, a menudo preparado con tomate y queso. Sabor rico y textura aterciopelada.

Especialidad de la cocina judeo-romana, es una alcachofa entera frita dos veces hasta quedar crujiente como una patata frita. Sabor intenso y textura desmenuzable.

Filete de pescado desalado envuelto en una masa ligera y frito. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Flor de calabacín rebozada y frita, normalmente rellena de mozzarella y anchoas. Un sabor delicado con un corazón fundido y sabroso.

Aceitunas verdes deshuesadas, rellenas de carne picada, empanadas y fritas. Un aperitivo sabroso y crujiente.

Pequeñas pizzas fritas servidas con embutidos mixtos. Un entrante rústico y goloso.

Pequeñas pizzas fritas acompañadas de verduras preparadas de diversas maneras. Esponjosas y sabrosas.

Un surtido de pequeñas pizzas fritas con diversos condimentos. Ideal para probar diferentes combinaciones.

Croquetas de arroz al tomate con un corazón de mozzarella fundida, empanadas y fritas. Una de las comidas callejeras más queridas de Roma.

Rebanada de pan tostado frotada con ajo y aliñada con aceite virgen extra. Sencilla y fragante.

Pan tostado cubierto con una sabrosa crema de alcachofas. Sabor rústico y decidido.

Pan tostado servido con una crema de champiñones. Un entrante con sabor a bosque.

Bruschetta untada con paté de aceitunas negras o verdes. Sabor intenso y salino.

Pan tostado cubierto con verduras mixtas y mozzarella fundida. Rica y sabrosa.

Bruschetta caliente con salchicha desmenuzada y mozzarella fundida. Una combinación sabrosa y sustanciosa.

La clásica bruschetta italiana con tomates cherry frescos en dados, albahaca, ajo y aceite de oliva. Fresca y aromática.

Crostini de pan caliente con mozzarella fundida y jamón. Sencillo pero delicioso.

Crostini con mozzarella fundida y filetes de anchoa. Un sabor salado y decidido, típico de la tradición romana.

Pasta larga y hueca cubierta con salsa de tomate, papada de cerdo crujiente y queso Pecorino Romano. Un pilar de la cocina romana, sabroso y ligeramente picante.

Pasta fresca al huevo servida con una salsa sencilla y ligera de tomates frescos y albahaca.

Pasta fresca al huevo cubierta con una rica salsa de carne picada cocinada lentamente. Un plato sustancioso y tradicional.

Pasta corta cubierta con papada de cerdo crujiente, queso Pecorino Romano y pimienta negra. Conocida como la Amatriciana blanca, sin tomate.

Un clásico sencillo pero sabroso: espaguetis salteados con ajo, aceite de oliva y guindilla picante.

Espaguetis cubiertos con una rica crema a base de huevos, queso Pecorino Romano, papada de cerdo crujiente y pimienta negra. Cremosa y sabrosa.

Pasta fresca gruesa similar a los espaguetis, mantecada con abundante queso Pecorino Romano y pimienta negra. Un plato icónico de sabor intenso y picante.

Corte de ternera danesa de alta calidad con hueso, cocinado a la parrilla. El precio se calcula en función del peso (cada 100g). Carne tierna y jugosa.

Filete de ternera de alta calidad cocinado en una reducción de vino tinto Barolo. Un plato elegante de sabor rico y aromático.

Filete de ternera servido con una cremosa salsa de pimienta verde. Tierno y ligeramente picante.

Filete de ternera cocinado simplemente a la parrilla para realzar su sabor natural. Tierno y jugoso.

Filete de ternera preparado con una salsa especial a base de crema de leche y zumo de naranja. Un sabor delicado y original.

Lonchas de ternera cocinadas con jamón serrano y salvia, desglasadas con vino blanco. Un segundo plato típico romano, sabroso y aromático.

Lonchas de carne enharinadas y doradas en sartén, servidas con una salsa a elegir. Tiernas y sabrosas.

Tiras finas de filete de ternera salteadas en sartén y desglasadas con vino blanco. Plato rápido y tierno.

Ternera cocinada a la parrilla y cortada en lonchas, aliñada con vinagre balsámico. Sabor decidido con notas agridulces.

Bistec de ternera a la parrilla y servido en lonchas. Sencillo y sabroso, para apreciar la calidad de la carne.

Ternera a la parrilla cortada en lonchas y servida sobre una cama de rúcula fresca y tomates pachino. Un plato fresco y completo.

Verdura de hoja verde de sabor amargo. Puede saltearse en sartén con ajo y guindilla (ripassata) o hervirse y aliñarse con limón (all'agro).

Mezcla de verduras de temporada cocinadas a la parrilla (ej. calabacines, berenjenas, pimientos). Ligeras y sabrosas.

Ensalada fresca con varios tipos de lechuga y hortalizas crudas. Una guarnición ligera y refrescante.

Patatas cortadas en trozos y cocinadas al horno con romero y hierbas aromáticas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Clásicas patatas fritas en bastón. Doradas y saladas, perfectas como acompañamiento.

Verduras frescas disponibles según la temporada, preparadas de forma sencilla.

Pizza blanca sin tomate cubierta con una mezcla de cuatro quesos fundidos. Rica, cremosa y sabrosa.

Pizza blanca con preciada mozzarella de búfala y tomates cherry frescos. Sabor delicado y lácteo.

Pizza blanca típica romana con flores de calabacín, mozzarella y anchoas saladas. Un equilibrio perfecto entre dulzura y salinidad.

Pizza blanca con mozzarella, champiñones y trozos de salchicha. Una combinación clásica y sabrosa.

Pizza blanca de sabor ahumado gracias a la provola y al speck crujiente del Tirol del Sur.

Pizza blanca con mozzarella, enriquecida después de la cocción con rúcula fresca y tomates cherry. Fresca y ligera.

Una focaccia rellena de ingredientes frescos como bresaola, rúcula, tomates cherry y mozzarella. Un plato único rico y sabroso.

Pizza blanca con mozzarella, atún y cebolla en rodajas. Un sabor decidido y aromático.

Pizza cubierta con salsa Amatriciana (tomate y papada de cerdo) y espolvoreada con queso pecorino. Sabrosa y típicamente romana.

Pizza con tomate, mozzarella, jamón y un huevo en el centro que se cocina parcialmente en el horno. Rica y proteica.

Una pizza rica con tomate, mozzarella, champiñones, jamón cocido, alcachofas pequeñas, aceitunas y a menudo huevo duro. Una mezcla de sabores.

Pizza picante con tomate, mozzarella y salami picante. Un clásico para los amantes de los sabores fuertes.

Pizza sencilla con tomate, mozzarella y champiñones laminados. Sabor delicado a tierra.

La pizza más clásica y famosa: base roja de tomate y mozzarella fundida. Sencilla y perfecta.

Pizza roja sin queso, cubierta solo con tomate, ajo, orégano y aceite. Ligera y muy aromática.

Pizza con tomate, mozzarella y filetes de anchoa. Salada y sabrosa.

Pizza margarita cubierta con lonchas de jamón serrano curado, que se suele añadir al final de la cocción.

Pizza con tomate, mozzarella y una mezcla de verduras a la parrilla o al horno. Colorida y ligera.

Pizza margarita con rodajas de salchicha. Muy apreciada también por los niños.

Pasta de pizza enrollada rellena de mozzarella y achicoria salteada en sartén. Combina la fragancia de la pizza con el sabor amargo de la verdura.

Rollo de pizza relleno de mozzarella fundida y salchicha sabrosa. Sabroso y sustancioso.

Rollo de pizza relleno de mozzarella y jamón cocido. Un sabor clásico y delicado.

Pasta de pizza enrollada con relleno de mozzarella y jamón serrano curado.

Rollo de pizza relleno de mozzarella y verduras mixtas a la parrilla. Una opción vegetariana sabrosa.

Focaccia blanca sencilla cubierta con aceite de oliva, sal y agujas de romero fresco. Crujiente y aromática.

Focaccia blanca servida con lonchas de jamón. Ideal como entrante o tentempié.

Focaccia cubierta en crudo con bresaola magra, rúcula fresca y lascas de queso grana. Fresca y ligera.

Focaccia cubierta con bresaola, rúcula y tomates pachino dulces. Una mezcla sabrosa y colorida.

Selección diaria de postres artesanales preparados en la cocina. Pregunte al personal por las opciones disponibles.