Girarrosto Fiorentino

Pasta al huevo larga y plana aderezada con ragú de carne clásico. Sabor rico y reconfortante. Se come enrollando la pasta con el tenedor.

Espaguetis aderezados con una salsa roja a base de pollo y pimientos frescos. Sabor sabroso con un toque rústico.

Pasta corta servida con salsa de tomate picante, ajo y perejil. Sabor intenso y punzante gracias a la guindilla.

Pasta rellena servida con una salsa cremosa de nata y champiñones. Plato rico, suave y de sabor delicado de bosque.

Ñoquis de patata tiernos aderezados con salsa de tomate, pollo y pimientos. Una variante sustanciosa del clásico ñoqui al tomate.

Capas de pasta al huevo alternadas con ragú de carne, bechamel y queso, cocinadas al horno. Plato icónico italiano, rico y cremoso.

Espaguetis aderezados con una crema de huevos, queso pecorino romano, pimienta negra y guanciale crujiente. Sabor intenso y sabroso, típico de la cocina romana.

Pasta fresca rellena hecha en casa, especialidad del chef. Probablemente servida con un aderezo simple para realzar el relleno.

Pasta rellena de ricotta y espinacas servida con salsa de tomate. Un clásico delicado y vegetariano.

Plato a base de harina de maíz cocida lentamente hasta convertirse en una crema densa. Servida usualmente con salsa de carne o quesos.

Pasta al horno gratinada con ricotta, espinacas y tomate. Textura suave con una costra dorada en la superficie.

Grandes cilindros de pasta rellenos de carne picada, cubiertos de salsa y bechamel, cocinados al horno. Plato rico y sustancioso.

Sopa caliente de verduras mixtas de temporada. Ligera, saludable y rica en vitaminas. Usualmente servida con un chorrito de aceite en crudo.

Espaguetis servidos con una mezcla de mariscos (mejillones, almejas, gambas). Aroma de mar intenso, salsa ligera usualmente a base de ajo, aceite y perejil o tomate.

Pollo asado a la leña, porción abundante para dos personas. Piel crujiente y carne jugosa, servido con patatas asadas.

Pollo asado entero formato familiar, suficiente para cuatro personas. Cocinado en horno de leña para un sabor ahumado, acompañado de patatas.

Pollo asado picante para dos personas. Marinado o aderezado con guindilla y especias fuertes. Servido con patatas.

Pollo entero cocinado a la brasa o al horno con condimento picante. Porción individual. Carne tierna y sabrosa.

Corte de carne de vacuno con el hueso central que contiene la médula, estofado con tomate, guisantes y verduras. Muy tierno y sabroso.

Albóndigas de carne tradicionales servidas en una salsa rica y sabrosa según una receta clásica. Plato casero y reconfortante.

Jarret de cerdo asado, cocinado lentamente hasta quedar tiernísimo. Piel crujiente y carne que se desprende del hueso.

Bistec de ternera a la parrilla. Corte sabroso con una parte de grasa que lo mantiene jugoso en la cocción.

Gran bistec con el hueso en forma de T (T-bone), que incluye solomillo y contra-solomillo. Cocinado a la brasa, usualmente servido poco hecho.

Solomillo de ternera danés, conocido por su ternura, preparado con hierbas aromáticas. Corte magro y de calidad.

Porchetta o cochinillo asado. Carne blanca, dulce y tierna con piel crujiente.

Salchichas de cerdo a la parrilla. Sabor sabroso y especiado, excelentes con guarnición de verduras.

Solomillo de ternera servido con una salsa cremosa de pimienta verde. La carne es tierna y la salsa tiene un sabor aromático ligeramente picante.

Finas lonchas de ternera enharinadas y doradas en sartén. Servidas con una salsa ligera de vino blanco o limón a elegir.

Pollo estofado con pimientos, tomate y vino blanco. Un clásico de la cocina romana, sabroso y colorido.

Asado de ternera cocinado al horno. Carne tierna y delicada, servida usualmente con su jugo de cocción.

Pechuga de pollo empanada y frita hasta dorarse. Crujiente por fuera y tierna por dentro, gusta a todos.

Conejo cocinado en sartén con vino blanco, ajo y hierbas aromáticas (romero, salvia). Carne blanca magra de sabor característico.

Jarret o pierna de cordero asado servido con patatas. Carne tierna, sabrosa y aromática, típica de las fiestas.

Callos (estómago bovino) estofados lentamente con salsa de tomate, menta romana y pecorino. Plato pobre de la tradición, muy sabroso.

Paloma entera cocinada en sartén con vino y aromas. Carne oscura, de sabor intenso y salvaje.

Lonchas de ternera con jamón crudo y salvia, cocinadas en vino blanco. Un clásico romano rápido y sabroso.

Tiras de carne de ternera salteadas rápidamente en sartén, servidas con patatas. Plato simple y tierno para compartir.

Muslo de pato asado o confitado. Carne rica y sabrosa con piel crujiente.

Selección de verduras de temporada cocinadas (salteadas en sartén o al horno). Guarnición saludable y variable.

Alcachofas preparadas según la temporada (a la romana o a la judía). Hortaliza típica de la cocina del Lacio.

Lonchas de berenjena a la parrilla y marinadas en aceite, vinagre, ajo y hierbas. Aperitivo o guarnición fría sabrosa.

Ensalada fresca con lechuga, tomates, zanahorias y otras verduras crudas. Guarnición ligera y refrescante.

Palitos de patata fritos en aceite hirviendo. Crujientes y dorados, la guarnición clásica por excelencia.

Patatas cortadas en trozos y cocinadas al horno con romero y aceite. Tiernas por dentro y crujientes por fuera.

Selección de quesos locales elegidos por la casa. Puede incluir variedades frescas o curadas.

Queso de pasta hilada ahumado, cocinado al horno en una sartén. Queda fundente y sabroso.

Mozzarella fresca producida con leche de búfala. Tiene un sabor rico, lácteo y una textura jugosa.

Aperitivo clásico italiano con lonchas de jamón crudo dulce envueltas en gajos de melón fresco. Contraste dulce-salado perfecto.

Jamón curado de alta calidad procedente de Parma. Sabor dulce y delicado, cortado fino.

Tortilla de huevos preparada con ingredientes del día (verduras, quesos o embutidos). Plato simple y nutritivo.

Pastel de berenjenas fritas en capas con tomate, mozzarella y parmesano. Plato rico y sabroso de la tradición del sur.

Ensalada fresca de tomate y mozzarella en rodajas, aderezada con albahaca, aceite y orégano. Representa los colores de Italia.

Finas lonchas de bresaola (ternera curada) servidas crudas con rúcula y escamas de parmesano. Ligero y proteico.

Pizza roja clásica sin queso. Aderezada solo con tomate, ajo, orégano y aceite. Sabor simple e intenso.

La pizza más famosa: tomate, mozzarella y albahaca. Representa la tradición italiana con sabores equilibrados.

Pizza aderezada con tomate, mozzarella y exquisitos boletus. Sabor rico y perfumado de bosque.

Pizza con base margherita enriquecida con filetes de anchoas saladas. Sabor intenso y sabroso.

Pizza rica con muchos ingredientes: alcachofas, champiñones, jamón, aceitunas y a veces huevo duro. Una mezcla de sabores.

Pizza clásica con tomate y abundantes champiñones laminados.

Pizza, usualmente blanca o con poco tomate, cubierta con salmón ahumado y rúcula fresca añadida en crudo.

Pizza vegetariana con verduras mixtas (como berenjenas, calabacines, pimientos) a la parrilla o al horno.

Pizza blanca (sin tomate) con mozzarella y salchicha de cerdo desmenuzada. Sabor rústico y sabroso.

También conocida como 'Diavola', es una pizza margherita con salami picante. Ligeramente picante y muy sabrosa.

Pizza con tomate y abundante cebolla en rodajas. Dulzor de la cebolla equilibrado por el tomate.

Pizza fresca con mozzarella de búfala añadida a menudo en crudo o al final de la cocción, tomatitos pachino y rúcula.

Pizza de mariscos, con ensalada de mar y rúcula. Sabor fresco y marino.

Pizza aderezada con ingredientes frescos: bresaola, rúcula y escamas de queso. Sabor elegante y ligero.

Croquetas de pollo empanadas y fritas. Snack sabroso y crujiente.

Flores de calabacín fritas en rebozado, rellenas de mozzarella y anchoa. Clásico aperitivo romano.

Bocaditos de pollo (nuggets) empanados y fritos. Populares entre los niños y como aperitivo.

Filete de bacalao desalado, rebozado y frito. Crujiente y dorado por fuera, tierno por dentro. Típico romano.

Croqueta de arroz al tomate con corazón de mozzarella, empanada y frita. Cuando se abre, la mozzarella se estira ('al teléfono').

Bola de arroz frita, típicamente rellena de ragú y guisantes. Más grande y redonda que el supplì, de origen siciliano.

Aceitunas verdes deshuesadas, rellenas de carne picada, empanadas y fritas. Especialidad de las Marcas muy apreciada como aperitivo.

Tostada con boletus y mozzarella fundida.

Crostini con queso gorgonzola fundido y mozzarella. Sabor intenso y picante del queso azul.

Pan tostado con mozzarella y filetes de anchoas. Sabroso y gustoso.

Crostini caliente con mozzarella fundida y lonchas de jamón crudo añadidas al final de la cocción.

Pizza cerrada en media luna rellena de jamón, mozzarella y huevo. Cocinada al horno.

Calzone relleno de ricotta, salami, mozzarella y tomate (versión clásica) o simplemente tomate y mozzarella como se indica.

Helado artesanal o envasado. Dulce frío y cremoso.

Postre preparado diariamente por el chef. Puede variar de tiramisú, panna cotta a tartas de la casa.

Porción de fruta fresca cortada: piña y fresas. Ligero y vitamínico.

Fruta fresca de temporada servida en trozos o entera.

Tostada de pan (tostado) aderezada simplemente con ajo frotado, aceite de oliva virgen extra y sal.

Bruschetta clásica con daditos de tomate fresco, albahaca y aceite. Fresca y aromática.

Bruschetta con condimento picante, probablemente a base de berenjenas y guindilla.

Bruschetta rica aderezada con ensalada, trozos de pollo y mayonesa. Sustanciosa y cremosa.

Arroz cocido lentamente con salsa de tomate. Plato simple, apreciado también por los niños.

Risotto cremoso preparado con boletus. Sabor terroso y perfumado.

Risotto cocido en caldo de pescado con mezcla de mariscos. Elegante y sabroso.

Dorada entera o fileteada cocinada al horno con tomatitos, aceitunas y patatas. Pescado blanco delicado y ligero.

Rodaja de salmón a la parrilla o al horno, servida con patatas. Pescado graso rico en omega-3.

Botella pequeña de agua mineral (natural o con gas).

Botella grande de agua mineral para compartir.

Media botella de vino de la casa (blanco o tinto). Vino de mesa simple.

Botella estándar de vino de la casa (blanco o tinto).

Cerveza de importación en formato pequeño (normalmente 33cl).

Cerveza de importación en formato mediano/grande.

Cerveza lager italiana clásica, formato grande. Sabor equilibrado y refrescante.

Selección de cervezas de botella específicas. Ichnusa es una cerveza sarda, Corona mexicana, Ceres danesa fuerte, Bud americana ligera.

Bebidas gaseosas sin alcohol en lata o botella.

Digestivos italianos como Amaro, Limoncello, Grappa o Sambuca.

Destilados internacionales como Whisky escocés, Ron o Vodka.

Espresso italiano. Fuerte, corto y aromático. Se toma habitualmente al final de la comida.

Espresso con leche montada a espuma. Tradicionalmente bebida de desayuno.

Aperitivo famoso a base de Prosecco, Aperol y soda. Sabor dulce-amargo y color naranja brillante.