Girarrosto Fiorentino

معكرونة بيضية طويلة ومسطحة متبلة بصلصة اللحم الكلاسيكية. طعم غني ومريح. تؤكل بلف المعكرونة بالشوكة.

سباغيتي متبلة بصلصة حمراء تعتمد على الدجاج والفلفل الطازج. طعم لذيذ بلمسة ريفية.

معكرونة قصيرة تقدم بصلصة طماطم حارة، ثوم وبقدونس. طعم قوي وحاد بفضل الفلفل الحار.

معكرونة محشوة تقدم بصلصة كريمة وفطر. طبق غني، طري وذو نكهة غابة رقيقة.

جنوكي بطاطس طرية متبلة بصلصة الطماطم، الدجاج والفلفل. نسخة دسمة من الجنوكي الكلاسيكي بالطماطم.

طبقات من المعكرونة البيضية تتناوب مع صلصة اللحم، البشاميل وجبن البارميزان، مخبوزة في الفرن. طبق إيطالي أيقوني، غني وكريمي.

سباغيتي متبلة بكريمة البيض، جبن بيكورينو رومانو، فلفل أسود ولحم خد مقرمش. طعم قوي ومالح، نموذجي للمطبخ الروماني.

معكرونة طازجة محشوة مصنوعة يدويًا، تخصص الشيف. تقدم على الأرجح بصلصة بسيطة لإبراز الحشوة.

معكرونة محشوة بالريكوتا والسبانخ تقدم بصلصة طماطم. طبق كلاسيكي رقيق وخالي من اللحوم.

طبق يعتمد على دقيق الذرة المطبوخ لفترة طويلة حتى يصبح كريمة كثيفة. يقدم عادة مع صلصة اللحم أو الأجبان.

معكرونة مخبوزة بالفرن مع الريكوتا والسبانخ والطماطم. قوام طري مع قشرة ذهبية على السطح.

أسطوانات معكرونة كبيرة محشوة باللحم المفروم، مغطاة بالصلصة والبشاميل، مخبوزة في الفرن. طبق غني ودسم.

حساء ساخن بخضروات موسمية مشكلة. خفيف، صحي وغني بالفيتامينات. يقدم عادة مع قليل من الزيت الخام.

سباغيتي تقدم مع مزيج من المأكولات البحرية (بلح البحر، المحار، الروبيان). رائحة بحر قوية، صلصة خفيفة عادة تعتمد على الثوم، الزيت والبقدونس أو الطماطم.

دجاج مشوي على الحطب، حصة وفيرة لشخصين. جلد مقرمش ولحم طري، يقدم مع بطاطس مشوية.

دجاج مشوي كامل للعائلة، يكفي لأربعة أشخاص. مطبوخ في فرن الحطب لنكهة مدخنة، يقدم مع البطاطس.

دجاج حار مشوي لشخصين. متبل أو متبل بالفلفل الحار والتوابل القوية. يقدم مع البطاطس.

دجاجة كاملة مشوية على الفحم أو في الفرن ببهارات حارة. حصة فردية. لحم طري ولذيذ.

قطعة لحم بقري بالعظم المركزي تحتوي على النخاع، مطهوة مع الطماطم والبازلاء والخضروات. طرية جدًا ولذيذة.

كرات لحم تقليدية تقدم في صلصة غنية ولذيذة حسب وصفة كلاسيكية. طبق منزلي ومريح.

سيقان لحم خنزير مشوية، مطبوخة ببطء حتى تصبح طرية جدًا. جلد مقرمش ولحم ينفصل عن العظم.

شريحة لحم بقري مشوية. قطعة لذيذة مع جزء من الدهون التي تبقيها طرية أثناء الطهي.

شريحة لحم كبيرة على شكل حرف T (تي بون)، تشمل الفيليه واللحم الظهري. مشوية على الفحم، تقدم عادة نيئة.

فيليه لحم بقري دنماركي، معروف بطراوته، محضر بأعشاب عطرية. قطعة لحم قليلة الدهون وعالية الجودة.

بوركيتا أو خنزير رضيع مشوي. لحم أبيض، حلو وطري مع جلد مقرمش.

نقانق لحم خنزير مشوية. طعم مالح وبهارات، ممتازة مع طبق جانبي من الخضروات.

فيليه لحم بقري يقدم بصلصة كريمة بالفلفل الأخضر. اللحم طري والصلصة ذات نكهة عطرية حارة قليلاً.

شرائح لحم عجل رفيعة مغطاة بالدقيق ومحمرة في مقلاة. تقدم مع صلصة خفيفة باللون الأبيض أو الليمون حسب الاختيار.

دجاج مطهو ببطء مع فلفل، طماطم ونبيذ أبيض. طبق روماني كلاسيكي، لذيذ وملون.

لحم عجل مشوي في الفرن. لحم طري ورقيق، يقدم عادة مع صلصة الطهي الخاصة به.

صدر دجاج مغطى بالبقسماط ومقلي حتى يصبح ذهبيًا. مقرمش من الخارج وطري من الداخل، يحبه الجميع.

أرنب مطبوخ في مقلاة مع نبيذ أبيض، ثوم وأعشاب عطرية (إكليل الجبل، المريمية). لحم أبيض قليل الدهن ذو نكهة مميزة.

سيقان أو فخذ خروف مشوي يقدم مع البطاطس. لحم طري ولذيذ وعطري، نموذجي للأعياد.

كرشة (معدة بقرة) مطهوة ببطء بصلصة الطماطم، نعناع روماني وبيكورينو. طبق فقير من التقاليد، لذيذ جدًا.

حمام كامل مطبوخ في مقلاة مع نبيذ وبهارات. لحم داكن، ذو نكهة قوية وبرية.

شرائح لحم عجل مع بروشوتو وسالفيا، مطبوخة في النبيذ الأبيض. طبق روماني كلاسيكي سريع ولذيذ.

شرائح لحم عجل مقلية بسرعة في مقلاة، تقدم مع بطاطس. طبق بسيط وطري للمشاركة.

فخذ بط مشوي أو مطهو ببطء. لحم غني ولذيذ مع جلد مقرمش.

تشكيلة خضروات موسمية مطبوخة (مقلية أو مخبوزة). طبق جانبي صحي ومتغير.

خرشوف محضر حسب الموسم (على الطريقة الرومانية أو اليهودية). خضار نموذجي للمطبخ اللاتسيالي.

شرائح باذنجان مشوية ومتبلة بالزيت والخل والثوم والأعشاب. مقبلات أو طبق جانبي بارد لذيذ.

سلطة طازجة مع خس، طماطم، جزر وخضروات نيئة أخرى. طبق جانبي خفيف ومنعش.

أصابع بطاطس مقلية في زيت مغلي. مقرمشة وذهبية، الطبق الجانبي الكلاسيكي بامتياز.

بطاطس مقطعة إلى قطع ومخبوزة مع إكليل الجبل والزيت. طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.

تشكيلة من الأجبان المحلية المختارة من قبل البيت. قد تشمل أنواعًا طازجة أو معتقة.

جبنة مدخنة ذات عجينة متشابكة، مخبوزة في مقلاة. تصبح مطاطية ولذيذة.

موزاريلا طازجة مصنوعة من حليب الجاموس. لها طعم غني، حليبي وقوام عصيري.

مقبلات إيطالية كلاسيكية مع شرائح بروشوتو حلوة ملفوفة حول قطع شمام طازجة. توازن مثالي بين الحلو والمالح.

لحم بقري مجفف عالي الجودة من بارما. طعم حلو ورقيق، مقطع شرائح رفيعة.

عجة بيض محضرة بمكونات اليوم (خضروات، أجبان أو لحوم باردة). طبق بسيط ومغذي.

طبق باذنجان مقلي طبقات مع طماطم، موزاريلا وبارميزان. طبق غني ولذيذ من تقاليد الجنوب.

سلطة طازجة من الطماطم والموزاريلا المقطعة، متبلة بالريحان والزيت والأوريجانو. تمثل ألوان إيطاليا.

شرائح رفيعة جدًا من بريزاولا (لحم بقري مجفف) تقدم نيئة مع جرجير ورق بارميزان. خفيف وبروتيني.

بيتزا حمراء كلاسيكية بدون جبن. متبلة فقط بالطماطم والثوم والأوريجانو والزيت. طعم بسيط وقوي.

البيتزا الأكثر شهرة: طماطم، موزاريلا وريحان. تمثل التقاليد الإيطالية بنكهات متوازنة.

بيتزا متبلة بالطماطم والموزاريلا وفطر البوركيني الفاخر. طعم غني وعطري من الغابة.

بيتزا بقاعدة مارغريتا معززة بشرائح أنشوجة مملحة. طعم قوي ومالح.

بيتزا غنية بالعديد من الإضافات: خرشوف، فطر، لحم، زيتون وأحيانًا بيض مسلوق. مزيج من النكهات.

بيتزا كلاسيكية بالطماطم والموزاريلا وفطر الشامبينيون المقطع.

بيتزا، عادة بيضاء أو بقليل من الطماطم، مزينة بسمك سلمون مدخن وجرجير طازج مضاف نيئًا.

بيتزا نباتية بخضروات مشكلة (مثل الباذنجان، الكوسا، الفلفل) مشوية أو مخبوزة.

بيتزا بيضاء (بدون طماطم) مع موزاريلا ولحم خنزير مفروم. طعم ريفي ولذيذ.

تُعرف أيضًا باسم 'ديافولا'، وهي بيتزا مارغريتا مع سلامي حار. حارة قليلاً ولذيذة جدًا.

بيتزا بالطماطم والكثير من البصل المقطع. حلاوة البصل متوازنة بالطماطم.

بيتزا طازجة مع موزاريلا الجاموس المضافة غالبًا نيئة أو في نهاية الطهي، طماطم كرزية وجرجير.

بيتزا بالمأكولات البحرية، مع سلطة بحرية وجرجير. طعم منعش وبحري.

بيتزا متبلة بمكونات طازجة: بريزاولا، جرجير، ورق جبن. طعم أنيق وخفيف.

كرات دجاج مغطاة بالبقسماط ومقلية. وجبة خفيفة لذيذة ومقرمشة.

زهور قرع مقلية في خليط، محشوة بالموزاريلا والأعشاب البحرية. مقبلات رومانية كلاسيكية.

قطع دجاج (ناجتس) مغطاة بالبقسماط ومقلية. شائعة بين الأطفال وكفاتح للشهية.

فيليه سمك القد مملح، مغطى بالخليط ومقلي. مقرمش وذهبي من الخارج، طري من الداخل. نموذجي روماني.

كرة أرز بالطماطم بقلب موزاريلا، مغطاة بالبقسماط ومقلية. عندما تفتح، تمتد الموزاريلا ('على الهاتف').

كرة أرز مقلية، محشوة عادة باللحم المفروم والبازلاء. أكبر وأكثر استدارة من السوبرلي، من أصل صقلي.

زيتون أخضر منزوع النوى، محشو باللحم المفروم، مغطى بالبقسماط ومقلي. طبق ماركيجانو خاص يحظى بتقدير كبير كفاتح للشهية.

شريحة خبز محمصة مع فطر بوركيني وموزاريلا ذائبة.

خبز محمص بجبنة جورجونزولا المذابة والموزاريلا. طعم قوي وحاد من الجبن الأزرق.

خبز محمص مع موزاريلا وشرائح أنشوجة. مالح ولذيذ.

خبز محمص دافئ مع موزاريلا ذائبة وشرائح بروشوتو مضافة في نهاية الطهي.

بيتزا مغلقة على شكل نصف قمر محشوة باللحم، الموزاريلا والبيض. مخبوزة في الفرن.

كالزوني محشو بالريكوتا، سلامي، موزاريلا وطماطم (نسخة كلاسيكية) أو ببساطة طماطم وموزاريلا كما هو موضح.

آيس كريم مصنوع يدويًا أو معبأ. حلوى باردة وكريمية.

حلوى محضرة يوميًا بواسطة الشيف. يمكن أن تتراوح من تيراميسو، بان كوتا إلى كعك البيت.

حصة فاكهة طازجة مقطعة: أناناس وفراولة. خفيف ومليء بالفيتامينات.

فاكهة موسمية طازجة تقدم مقطعة أو كاملة.

شريحة خبز محمصة (محمصة) متبلة ببساطة بالثوم والزيت البكر الممتاز والملح.

بروشيتا كلاسيكية مع مكعبات طماطم طازجة، ريحان وزيت. منعشة وعطرية.

بروشيتا ببهارات حارة، ربما تعتمد على الباذنجان والفلفل الحار.

بروشيتا غنية متبلة بالسلطة وقطع الدجاج والمايونيز. دسم وكريمي.

أرز مطبوخ ببطء بصلصة الطماطم. طبق بسيط، يحبه الأطفال أيضًا.

ريزوتو كريمي محضر بفطر البوركيني. طعم ترابي وعطري.

ريزوتو مطبوخ في مرق السمك مع مزيج من المأكولات البحرية. أنيق ولذيذ.

سمك دنيس كامل أو فيليه مخبوز مع طماطم كرزية، زيتون وبطاطس. سمك أبيض رقيق وخفيف.

شريحة سلمون مشوية أو مخبوزة، تقدم مع بطاطس. سمك دهني غني بالأوميغا 3.

زجاجة صغيرة من المياه المعدنية (عادية أو فوارة).

زجاجة كبيرة من المياه المعدنية للمشاركة.

نصف زجاجة من نبيذ البيت السائب (أبيض أو أحمر). نبيذ طاولة بسيط.

زجاجة قياسية من نبيذ البيت (أبيض أو أحمر).

بيرة مستوردة بحجم صغير (عادة 33cl).

بيرة مستوردة بحجم متوسط/كبير.

بيرة لاجر إيطالية كلاسيكية، حجم كبير. طعم متوازن ومنعش.

تشكيلة من البيرة المعبأة المحددة. إيخنوسا بيرة سردينية، كورونا مكسيكية، سيريس دنماركية قوية، بود أمريكية خفيفة.

مشروبات غازية غير كحولية في علب أو زجاجات.

مسكرات هضمية إيطالية مثل أمارو، ليمونشيلو، جراپا أو سامبوكا.

مسكرات دولية مثل الويسكي الاسكتلندي، الروم أو الفودكا.

إسبريسو إيطالي. قوي، قصير وعطري. يشرب عادة في نهاية الوجبة.

إسبريسو مع حليب رغوي. تقليديًا مشروب إفطار.

مشروب فاتح للشهية شهير يعتمد على بروسيكو، أبيرول وصودا. طعم حلو ومر ولون برتقالي زاهي.