Ginza Maru

Bacalao plateado marinado en miso Saikyo y asado a la parrilla de carbón. La carne es tierna y suave, con la dulzura y el umami del miso concentrados. Combina perfectamente con el arroz.

Caballa seleccionada y asada a la sal. La piel está crujiente y aromática, y la carne está grasosa y jugosa. Podrá disfrutar plenamente del sabor original de la caballa. Exprimir limón le da un toque refrescante.

Salmón marinado en miso de koji y asado a la parrilla de carbón. El umami del salmón se realza con el miso de koji, caracterizado por su sabor aromático y suave. Se considera saludable y es popular entre todas las edades.

Filete de lomo de cerdo de Aomori, asado lentamente a la parrilla de carbón. La carne gruesa y jugosa está impregnada del aroma ahumado del carbón. Por favor, disfrútelo con nuestra salsa especial.

Pescado local fresco del día, asado a la parrilla de carbón de forma sencilla. Se sirve con verduras de temporada, permitiendo disfrutar del sabor original de los ingredientes. El contenido varía diariamente, por favor pregunte al personal.

Ensalada con abundantes verduras frescas. Se puede disfrutar refrescantemente con nuestro aderezo de sal y ciruela. Es ideal como intermedio en la comida o como plato adicional.

Un plato refrescante de verduras de temporada y mariscos aderezados con vinagre. Refresca la boca y aumenta la expectativa por el siguiente plato. También se recomienda como guarnición saludable.

Encurtidos caseros con verduras de temporada, perfectos para acompañar el arroz. El suave sabor salado y la textura crujiente estimulan el apetito. Ofrecemos una variedad de tipos que cambian diariamente.

Tsukudani de chirimen (anchoas pequeñas) y granos de sansho cocidos en dulce y salado. Perfecto para acompañar el arroz o como aperitivo con sake. El aroma refrescante del sansho estimula el apetito.

Menta picante que va bien con el arroz. Se caracteriza por su textura crujiente y su rico umami. También es popular como aperitivo para el sake.

Umeboshi de Nanko de Kishu, rico en sabor. Tiene un buen equilibrio entre acidez y salinidad, ideal para acompañar el arroz o para el ochazuke. Se recomienda incluso cuando no se tiene apetito.

Tortilla de huevo esponjosa, cocida a fuego lento con mucho dashi. Se caracteriza por su sabor suave y textura sedosa, siendo un plato popular entre todas las edades. Por favor, disfrútelo caliente.

Sopa de miso con un sabor reconfortante. Un plato cálido donde se disuelve la dulzura del dashi. Es un elemento indispensable en la cocina japonesa.

Arroz esponjoso cocido usando Tsugaru Roman de Aomori. Es un alimento básico indispensable en la cocina japonesa. Puede pedir arroz ilimitado, así que disfrute hasta saciarse.

Helado japonés de frijoles negros y kinako. Se caracteriza por el sabor tostado del kinako y la suave dulzura de los frijoles negros. Perfecto como postre.

Cerveza pequeña para disfrutar fácilmente con el almuerzo. Tiene un sabor refrescante que no interfiere con la comida. Una bebida refrescante para la garganta.

Cerveza de barril recién servida en una jarra fría. Tiene una buena sensación en la garganta, con un amargor refrescante y un sabor profundo. Combina perfectamente con el carbón a la parrilla.

Un sake frío, refrescante y fácil de beber, que combina bien con la comida japonesa. Se puede sentir la dulzura del arroz y realza el sabor de las comidas. Ideal como acompañamiento.