Chef residente - Kevin Finch / Octubre 2022 - Enero 2023. ¡Estamos encantados de dar la bienvenida al estadounidense Kevin Finch! Kevin no nos es desconocido ya que fue residente en el Laundromat de Brooklyn, donde ya había dejado huella con su cocina elegante, mezcla de técnica y gourmandise. ¡Es la primera vez que hacemos rotar a nuestros chefs de Nueva York a París! Kevin comenzó a viajar y a cocinar para algunos de los restaurantes más conocidos y respetados del mundo, desde Betony y Maialino en Nueva York, hasta Maaemo*** en Noruega, Ensue en Shenzhen, Dominique Crenn*** en San Francisco, buscando en cada ocasión a través de estas diversas experiencias ser sorprendido, despertado y aprender cosas nuevas. Un día, Kevin sueña con abrir un restaurante en su ciudad natal de Salt Lake City, hasta entonces nos honra con su visita de unos meses a París para dar a conocer su cocina vibrante, enamorada de sus numerosos viajes y de su inmoderado gusto por Francia. Todos nuestros productos son de origen local.
