Fulgurances

상주 셰프 - 케빈 핀치 / 2022년 10월 - 2023년 1월. 미국 출신의 케빈 핀치를 맞이하게 되어 기쁩니다! 케빈은 브루클린의 래드론마트에서 이미 우아한 요리와 기술, 풍미를 결합한 요리로 명성을 쌓았던 인물이라 우리에게 낯설지 않습니다. 뉴욕에서 파리로 셰프를 초청하는 것은 이번이 처음입니다! 케빈은 뉴욕의 베토니와 마이알리노, 노르웨이의 마에모***, 선전의 엔수에, 샌프란시스코의 도미니크 크렌*** 등 세계적으로 유명하고 존경받는 레스토랑에서 요리하며 여행을 시작했으며, 이러한 다양한 경험을 통해 항상 놀라움을 경험하고, 깨어나고, 새로운 것을 배우고자 했습니다. 언젠가 케빈은 고향인 솔트레이크 시티에 레스토랑을 열고 싶어 합니다. 그때까지 몇 달 동안 파리에 와서 그의 풍부한 여행 경험과 프랑스에 대한 끝없는 애정에서 비롯된 활기찬 요리를 선보일 것입니다! 모든 제품은 현지에서 조달됩니다.