Lengua de res curada a la parrilla de carbón
熟成炭火焼き牛タン
Lengua de res curada, asada lentamente a la parrilla de carbón. Se puede disfrutar de su aroma tostado y su textura tierna pero firme, característica de la lengua de res.
Fukazawa Kuroya l Oimachi
Fukazawa Kuroya l Oimachi
Un bar donde se puede disfrutar de platos selectos como lengua de res curada a la parrilla de carbón, sashimi de caballo de Kumamoto y motsunabe de Hakata, junto con una amplia selección de bebidas.
Lengua de res
Asado de lengua de res y costilla
牛タン バラ焼き
Lengua de res y carne de res de falda con cebolla, sazonados con una salsa especial agridulce de醤油 (salsa de soja) de Aomori. La salsa con manzana y ajo abre el apetito. Se sirve a partir de dos personas.
Lengua de res y carne de res de falda asadas con abundantes verduras en una salsa especial agridulce. Tiene un sabor intenso y combina bien con bebidas y arroz.
¥1,860~
≈ €10.00
Tataki de lengua de res
牛たんのタタキ
Lengua de res finamente cortada y ligeramente tostada por fuera. El interior está poco hecho, permitiendo sentir el umami y la dulzura de la carne. Se come refrescantemente con condimentos.
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Menchi-katsu de lengua de res
牛タンメンチカツ
1 pieza
Menchi-katsu hecho con carne picada de lengua de res. Dentro de su crujiente cobertura, está lleno de jugo jugoso y la textura de la lengua de res.
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Yukke de lengua de res
牛たんのユッケ
Lengua de res fresca cortada en rodajas finas, mezclada con una salsa especial y yema de huevo. Se caracteriza por su sabor rico y fundente.
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Tsukune de lengua de res con huevo
牛たん月見つくね
2 piezas
Un plato de tsukune con trozos de lengua de res, asado a la parrilla hasta quedar aromático y servido con yema de huevo. La textura crujiente, la salsa agridulce y la suavidad del huevo combinan a la perfección.
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Fresco
Sashimi de amberjack
カンパチ刺し
Sashimi de amberjack fresco. Tiene grasa y se puede disfrutar de su textura firme y elástica.
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Amberjack con sésamo
胡麻かんぱち
¡Cantidad limitada!
Un plato local de Hakata con amberjack en rodajas sazonado con una salsa especial de sésamo. El aromático sabor a sésamo combina bien con el umami del pescado.
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Yukke de hígado de pollo con sal
鶏レバーの塩ユッケ
¡Hígado de pollo fresco!
Hígado de pollo fresco, procesado de forma segura mediante cocción a baja temperatura, sazonado con aceite de sésamo y sal, al estilo yukke. Tiene un sabor rico y cremoso.
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Sashimi de carne magra
赤身刺し
¡Carne de caballo de Kumamoto!
Sashimi de la parte magra de la carne de caballo. Tiene poca grasa y es ligero, pero se puede sentir el umami y la dulzura natural de la carne. Generalmente se come con ajo y jengibre en salsa de soja.
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Sashimi Futae-go
フタエゴ刺し
¡Carne de caballo de Kumamoto!
Sashimi de una parte rara de la carne de caballo, la zona de las costillas, con capas de grasa y carne magra. Se caracteriza por su textura única y crujiente y la dulzura de la grasa.
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Surtido de sashimi de carne de caballo
馬刺しの三点盛り
¡Carne de caballo de Kumamoto!
Una tabla de sashimi con diferentes cortes de carne de caballo. Puedes comparar las texturas y sabores de cada corte.
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Aperitivo
Edamame
枝豆
Edamame hervido. Aunque simple, la dulzura de los frijoles y la salinidad son exquisitas, y es un aperitivo perfecto para la cerveza.
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Iburi-gakko
いぶりがっこ
Un producto especial de la prefectura de Akita, rábano daikon ahumado. Se caracteriza por su aroma ahumado y su textura crujiente.
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Queso crema con iburi-gakko
いぶりがっこクリームチーズ
Una combinación de takuan ahumado (iburi-gakko) y queso crema, un aperitivo. El aroma ahumado y la riqueza del queso combinan a la perfección.
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Pepino machacado
叩ききゅうり
Un plato de pepinos machacados para que absorban mejor el sabor, mezclados con aceite de sésamo y salsa salada. Es refrescante y perfecto como intermedio.
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Hiyayakko (tofu frío)
冷奴
Un plato sencillo de tofu frío cubierto con cebolleta, jengibre, katsuobushi y otros condimentos, servido con salsa de soja. Permite disfrutar directamente del sabor de la soja.
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Kamaboko de bambú
笹かまぼこ
Kamaboko en forma de hoja de bambú. Tiene el aroma tostado del surimi de pescado y una textura elástica y firme.
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Mentaiko
辛子明太子
Huevas de abadejo sazonadas y marinadas con chile y otros condimentos. Tienen un picante y un umami intenso que invitan a beber.
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Tomate frío
冷やしトマト
Tomates en rodajas bien fríos. A menudo se comen con mayonesa o sal, y refrescan la boca.
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Berenjena encurtida entera
茄子の一本漬け
Un pepinillo de berenjena entera encurtida. Es jugoso, con un fuerte sabor a berenjena y un sabor refrescante.
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Verduras
Ensalada de tomate
トマトサラダ
Ensalada con abundantes tomates frescos. Tiene un buen equilibrio entre acidez y dulzura, y se puede disfrutar de forma refrescante con el aderezo.
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Ensalada de patata
ポテトサラダ
Una ensalada clásica hecha de patatas hervidas machacadas y mezcladas con verduras y mayonesa. Tiene un sabor cremoso y suave.
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Ensalada Choreg
チョレギサラダ
Una ensalada coreana de verduras crudas sazonada con aderezo a base de aceite de sésamo y sal. El sabor a alga nori actúa como acento.
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Ensalada César de lechuga romana a la parrilla de carbón
炭焼きロメインレタスのシーザーサラダ
Ensalada César de lechuga romana ligeramente tostada a la parrilla de carbón, cubierta con aderezo César y queso. Se puede disfrutar del aroma tostado del carbón y la textura crujiente.
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Frituras
Tempura de pollo
とり天
Tempura de pollo rebozado. La cobertura es más ligera que la del karaage, y a menudo se come refrescantemente con ponzu o sal.
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Patatas fritas
ポテトフライ
Patatas fritas cortadas finas. Tienen una textura crujiente y son un aperitivo clásico.
Satsuma-age
さつま揚げ
Un producto de pescado frito hecho de surimi de pescado. La superficie es aromática, y el interior es elástico y tiene la dulzura del pescado.
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Gyoza de piel de pollo
鶏皮餃子
Un plato frito donde la carne se envuelve en piel de pollo en lugar de masa de gyoza. Se puede disfrutar del umami de la grasa de la piel de pollo y su textura crujiente y jugosa.
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Tempura de mentaiko
明太子の天ぷら
Tempura de mentaiko (huevas de abadejo picantes) rebozada y frita. Crujiente por fuera y medio cruda por dentro, resalta la salinidad y el umami del mentaiko.
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Tempura de kamaboko de bambú
笹かまぼこの天ぷら
Tempura de kamaboko de bambú. Al freírlo, aumenta su aroma y adquiere una textura esponjosa.
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Parrilla de carbón
Costillas de cerdo estilo japonés a la parrilla de carbón
炭焼き和風スペアリブ
Costillas de cerdo marinadas en una salsa de estilo japonés y asadas a la parrilla de carbón, un plato de carne contundente. Se puede disfrutar del aroma del carbón y el umami jugoso de la carne.
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Vieiras frescas envueltas en nori
生帆立の磯辺巻き
Vieiras frescas ligeramente asadas y envueltas en alga nori. El dulzor de las vieiras y el aroma marino del nori combinan bien.
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Berenjena larga a la parrilla de carbón
長茄子の炭火焼き
Berenjena larga asada entera a la parrilla de carbón. Se vuelve tierna y melosa por dentro, realzando la dulzura de la berenjena.
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Aleta de raya tostada
炙りエイヒレ
Aleta de raya seca ligeramente tostada a la parrilla, un aperitivo. Tiene un sabor agridulce y una textura única, que combina bien con el sake.
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Kamaboko de bambú tostado
炙り笹かまぼこ
Kamaboko de bambú ligeramente tostado a la parrilla de carbón. Al calentarlo, su aroma se intensifica y su textura se vuelve más suave.
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Plato de olla
Motsunabe de Hakata
博多もつ鍋
Utilizamos motsu seleccionado de origen nacional.
Un plato exquisito cocido en un caldo sin olor.
* Se sirve a partir de dos personas.
Un plato de olla con intestinos de res (motsu) cocidos con repollo y cebollino. La textura elástica del motsu y el caldo en el que se disuelve la dulzura de la grasa son exquisitos.
¥1,760~
≈ €10.00
Shabu-shabu de lengua de res
牛タンしゃぶしゃぶ
Sumérjalo en una sopa a base de dashi y salsa de soja, y disfrútelo con nuestra exclusiva salsa de yema de huevo.
Por persona
* Se sirve a partir de dos personas.
Un plato de olla con finas rodajas de lengua de res pasadas por un caldo caliente. Se puede disfrutar de un sabor refrescante comiéndolo con abundante cebolleta.
¥2,060~
≈ €11.00
Comida
Chazuke de amberjack con sésamo
胡麻かんぱちの出汁茶漬け
Un chazuke (té de arroz) con amberjack sazonado con salsa de sésamo sobre arroz, cubierto con caldo caliente. El umami del pescado y el aroma del caldo se extienden, siendo perfecto para terminar la comida.
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Ramen de caldo de cola de res
テールスープラーメン
Un ramen con caldo hecho de cola de res cocida a fuego lento durante mucho tiempo. El caldo rico pero ligero se mezcla bien con los fideos.
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Chazuke de onigiri a la parrilla
焼おにぎり茶漬け
Un chazuke con onigiri cuya superficie está ligeramente tostada y cubierta con caldo. El socarrat aromático se disuelve en el caldo, permitiendo disfrutar de un sabor profundo.
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Dulces de Kuroya
Sorbete de temporada
季節のシャーベット
Un sorbete frío hecho con frutas de temporada. Se puede disfrutar refrescantemente para limpiar el paladar después de comer.
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Helado de kuromitsu y kinako
黒蜜きな粉アイス
Un postre japonés de helado de vainilla cubierto con sirope de melaza negro (kuromitsu) y kinako (polvo de soja). La combinación de kuromitsu intenso y kinako aromático es exquisita.
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Bebidas
Highball
Highball
ハイボール
Un cóctel de whisky mezclado con soda. Tiene un trago refrescante y combina bien con cualquier plato.
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Mega Highball
メガハイボール
Un highball aproximadamente el doble del tamaño normal.
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Citric Acid Highball
クエン酸ハイボール
Un highball ácido con adición de ácido cítrico. Se caracteriza por su acidez que parece aliviar la fatiga.
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Coke Highball
コークハイボール
Un highball dulce de whisky mezclado con cola.
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Ginger Highball
ジンジャーハイボール
Un highball de whisky mezclado con ginger ale. El sabor a jengibre actúa como acento.
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Cassis Highball
カシスハイボール
Un highball afrutado hecho de whisky, licor de cassis y soda.
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Umeshu (licor de ciruela)
Umelschu Makkoi
まっこい梅酒
¡Hoy, con umeshu!
Un umeshu que permite disfrutar del rico sabor y aroma de la ciruela. Tiene un buen equilibrio entre dulzura y acidez.
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Sour
Lemon Sour
レモンサワー
¡El clásico!
Una bebida hecha de shochu mezclado con jugo de limón y soda. Es una bebida popular, refrescante y fácil de beber.
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Grapefruit Sour
グレープフルーツサワー
Un sour refrescante con el amargor y la acidez del pomelo.
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Calpis Sour
カルピスサワー
Un sour agridulce hecho con la bebida láctea "Calpis".
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Umeboshi Sour
梅干しサワー
Un sour con una ciruela encurtida entera. Al machacar la ciruela, se expande la acidez y la salinidad.
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Green Tea Highball
緑茶ハイ
Un shochu mezclado con té verde. Se puede beber refrescantemente con el aroma y la astringencia del té.
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Oolong Highball
ウーロンハイ
Un shochu mezclado con té oolong. Tiene un sabor refrescante que no interfiere con el sabor de la comida.
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Cerveza de barril
Super Dry
スーパードライ
Una cerveza lager seca representativa de Japón. Se caracteriza por su trago nítido.
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Cerveza embotellada
瓶ビール
Una cerveza embotellada. Puedes disfrutar del estilo de izakaya japonés de servirla en un vaso.
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Dry Zero
ドライゼロ
Sin alcohol
Una bebida con sabor a cerveza con 0.00% de alcohol.
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Sake
Daishichi
大七
Junmai Kimoto
Un sake elaborado con métodos tradicionales. Se caracteriza por la rica dulzura y cuerpo del arroz.
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Masumi
真澄
Karakuchi Gold
Un sake seco y refrescante. Tiene un sabor que no cansa.
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Tsukasabotan
司牡丹
Ginjyo
Un sake con aroma afrutado y textura suave.
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Ichinokura
一ノ蔵
Honjozo Karakuchi (seco)
Un sake ligero y seco. Su final nítido realza los platos.
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Shochu
Kurokiri Shima
黒霧島
Batata
Un shochu de batata elaborado con kurokoji (koji negro). Se caracteriza por su dulzura espesa y un final nítido.
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Tominokazan
富乃宝山
Batata
Un shochu de batata con un aroma floral que recuerda a los cítricos. Se recomienda tomarlo solo o con agua.
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Nikaido
二階堂
Cebada
Un shochu de cebada de la prefectura de Oita. Se caracteriza por su aroma rico y su textura suave.
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Moriizo
森伊蔵
Batata
Un shochu de batata de alta calidad, también conocido como "el shochu fantasma". Tiene un sabor refinado y profundo.
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Isami
伊佐美
Batata
Un shochu de batata llamado "el shochu premium original". Tiene un sabor rústico y potente.
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