menufans

Fuero

Casero. Origen de las carnes: España, Francia y Alemania. FACTURACIÓN DE CESTAS DE PAN A PARTIR DE 3 POR MESA: 1€ / CESTA ADICIONAL

★ 4.1 (886)

Menús

MENÚ NOCHE FUERO
MENU SOIR FUERO
(a partir de 2 personas) 50 € /persona 2 Gin To Para compartir: Berenjena a la parrilla + Burrata Fuero Plato Ibérico + Navajas a la perrillada ¡EL MAGRET o la Txuleton para compartir! Postre para compartir: Bomba de Chocolate 1 botella de Vino para compartir
Un menú completo para compartir que incluye cócteles, entrantes variados, un plato principal de carne a elegir, postre y vino. Ideal para descubrir toda la cocina.
€50~
MENÚ DEGUSTACIÓN
MENU DECOUVERTE
(a partir de 2 personas) 25 € / personas Tortilla, Pan con Tomate y Piquillos Croquetas Fuero Surtido Ibérico Ensalada Fuero Baba ganoush
Un surtido de tapas y pintxos emblemáticos para compartir. Perfecto para probar varias especialidades a la vez.
€25
MENÚ BRUNCH
MENU BRUNCH
27€ /personas – a voluntad – el domingo y a plato el sábado Zumos caseros y bebidas calientes Huevo increíble, Croquetas, Panes y mantequillas frescas, bollería casera dulce y salada, Embutidos, quesos, salmón ahumado, ensaladas, platos calientes…
Menú de brunch copioso que incluye bebidas, platos salados como huevos y embutidos, y dulces. Se sirve a voluntad los domingos.
€27

PINTXOS

Huevo increíble (veg) (x1)
Œuf incroyable (veg) (x1)
Cocción a baja temperatura, crema de trufa y aceitunas negras deshidratadas
Huevo cocido lentamente para una textura perfecta, servido con una rica crema de trufa. Sabroso y untuoso.
€6
Tortilla Fuero (veg) (x1)
Tortilla española tradicional con patatas. Espesa y esponjosa.
€6
Pan con tomate (veg) (x2)
Pan tostado frotado con ajo y tomate fresco con aceite de oliva. Crujiente y fresco.
€6
Tapenade de aceituna negra
Tapenade d’olive noire
Puré de aceitunas negras, alcaparras y anchoas. Salado y rico en sabor, para untar.
€6
Croquetas de verduras (x6)
Croquetas de légumes (x6)
Mezcla de verduras finamente picadas y fritas
Pequeños bocados fritos rellenos de verduras. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.
€7
Croquetas Fuero (x6)
Con chorizo extra de Salamanca
Croquetas cremosas de chorizo español. Sabor ahumado y ligeramente especiado.
€7
Piquillos (veg) (x4)
Pimientos dulces rellenos de queso fresco y tomates confitados
Pimientos rojos dulces rellenos de una mezcla cremosa de queso. Dulce y fresco.
€8
Pilon de coliflor crujiente (veg)
Pilon choux-fleur crispy (veg)
Estilo pollo frito especiado y salsa ligeramente picante
Coliflor rebozada y frita que recuerda a alitas de pollo, realzada con especias. Crujiente y vegetariana.
€9
Accra (x6)
Buñuelos de bacalao fritos, especiados y ligeros. Un clásico antillano servido caliente.
€9
Baba ganoush (veg)
Caviar de berenjena libanés con crema de sésamo y limón. Textura untuosa y sabor ahumado.
€10
Gambas panko (x3)
Gambas enrolladas en pan rallado panko y salsa de mayonesa sriracha
Gambas grandes rebozadas al estilo japonés, servidas con una salsa de mayonesa picante. Muy crujientes.
€10
Surf and Turf (x2)
Brochetas de chorizo y gambas a la plancha
Brochetas que combinan tierra y mar con chorizo especiado y gambas a la parrilla. Sabores contrastados.
€11

A LA MESA COMPARTIMOS

Ensalada Fuero (veg)
Salade Fuero (veg)
Ensalada, piña, mango, feta, cebolla frita, vinagreta de mango y piña
Ensalada fresca agridulce con frutas exóticas y queso griego. Ligera y afrutada.
€11
Burrata Fuero (veg)
Burrata 125g sobre una cama de tabulé
Queso fresco italiano con corazón cremoso servido sobre una ensalada de sémola con hierbas. Fresco y lácteo.
€13
Frito Misto
Fritura de abadejo, espadín y calamar con salsa tzatziki
Surtido de pescados y mariscos fritos, servido con una salsa de yogur y pepino. Crujiente e ideal para compartir.
€14
Berenjenas a la Parrilla (veg)
Aubergines Grillées (veg)
Berenjena laminada, granola, cebolla caramelizada, cristal de tomate
Lonchas de berenjena a la parrilla acompañadas de texturas crujientes y suaves. Un plato vegetariano sofisticado.
€14
Navajas a la perrillada
Couteaux à la persillade
Navajas a la plancha con ajo y perejil. Sabor yodado realzado por el ajo.
€14
Hummus Basilico
Houmus Basilico
Hummus casero de albahaca y tomates cherry para compartir
Puré de garbanzos perfumado con albahaca fresca. Servido con tomates para mojar.
€15
Salmón Tiradito
Saumon Tiradito
Finísimas lonchas de salmón gravlax marinado casero
Carpaccio de salmón marinado al estilo peruano. Fundente y delicadamente sazonado.
€15
Nachos para compartir
Nachos à partager
Crema, guacamole, salsa de verduras casera y cheddar fundido
Chips de maíz cubiertas de queso fundido, aguacate y salsas. Un clásico convivial y goloso.
€16
Tabla de quesos
Assiette de fromage
Ossau Iraty, Cantal, Comté y mermelada Itxassou de cerezas negras (180 g)
Selección de quesos franceses curados, servidos con una mermelada de cerezas tradicional del País Vasco.
€14
Plato de Cecina de Ternera
Assiette de Cecina de Bœuf
Ternera de León IGP
Finísimas lonchas de carne de ternera curada y ahumada española. Sabor intenso y textura tierna.
€16
Surtido Ibérico
Assortiment Ibérico
Chorizo Ibérico, Jamón serrano, salchichón Ibérico
Tabla de embutidos españoles variados: jamón crudo, chorizo y salchichón. Perfecto para el aperitivo.
€17
Plato de Pata Negra Ibérico
Assiette de Pata Negra Ibérique
Cerdo Ibérico Bellota
El jamón ibérico más prestigioso, procedente de cerdos alimentados con bellotas. Grasa fundente y sabor a nuez excepcional.
€19
Cerdo 36 horas
Cochon 36 heures
Aguja de cerdo tiernísima caramelizada marinada en 15 especias diferentes, espuma de patatas, polvo de hibisco
Cerdo confitado muy lentamente hasta volverse extremadamente tierno, con sabores especiados y agridulces. Acompañado de una ligera espuma de patata.
€17
Ceviche de dorada
Ceviche de daurade
Dorada real, kiwi, cítricos y leche de tigre
Pescado crudo marinado en zumo de lima y aromáticos (leche de tigre). Fresco, ácido y picante.
€18
Confit de Pato
Confit de Canard
1 muslo de pato de granja AOC Landes, patatas sarladesas y reducción del jugo de cocción
Muslo de pato cocido lentamente en su grasa, servido con patatas al ajillo. Un clásico del Suroeste rico y sabroso.
€18
El Pulpo
A la plancha, patatas grenailles, pesto
Pulpo tierno a la parrilla, servido con patatas pequeñas y una salsa de albahaca. Textura firme pero no gomosa.
€23
¡EL MAGRET!
LE MAGRET !
Una excelencia. Cocción casera, jugo intenso y acompañado de patatas grenailles.
Magret de pato a la parrilla, servido rosado con un jugo rico. Carne roja de ave tierna y sabrosa.
€19
Txuleton para compartir 500g
Txuleton à partager 500g
Entrecot de ternera de 500g acompañado de su salsa chimichurri, sal gorda y patatas grenailles
Gran costilla de ternera para compartir, a la parrilla y servida con salsa de hierbas argentina. Para los amantes de la carne roja.
€37

POSTRES

El milhojas de Tatin
Le millefeuille de Tatin
Finísimas lonchas de manzana asociadas al caramelo de mantequilla salada casera y su bola de helado de vainilla de Madagascar
Postre de manzanas caramelizadas que recuerda a la tarta Tatin, servido con helado. Caliente-frío goloso.
€10
Bombas de chocolate
Bombes au chocolat
¡Atención!
Postre muy rico en chocolate, probablemente con un corazón líquido o una textura intensa. Para los amantes del chocolate.
€9
Crema Catalana
Crème Catalane
El inimitable
Crema de postre perfumada a limón y canela con una costra de azúcar caramelizado. Similar a una crème brûlée.
€8
Vaso de Banoffee
Verrine Banoffee
Dulce de leche casero, plátano y caramelo casero sobre una cama de galleta casera
Postre en vaso superponiendo plátano, dulce de leche (caramelo) y galleta desmigajada. Muy dulce y cremoso.
€9
Pavlova para compartir
Pavlova à partager
Merengue, frutos rojos y helado de limón
Gran postre a base de merengue crujiente, crema y frutos rojos. Ligero, dulce y ácido.
€25

Cócteles

Spritz
Aperol | Prosecco | Naranja
Cóctel italiano naranja vivo, agridulce y espumoso. Servido sobre hielo.
€8
Moscow Mule
Vodka | Ginger beer | Angostura | Lima
Cóctel de vodka y cerveza de jengibre servido en una taza de cobre. Fresco y especiado.
€10
Gin Tonic
Tónica | Ginebra | Pepino
Gin Tonic clásico servido con pepino. Posibilidad de personalizar los aromáticos.
€11~
Ginger Gin Fuero
Ginger beer | Sirope de menta | Ginebra | Limón
Variación del Gin Tonic con jengibre y menta. Muy refrescante.
€10
Dark & Stormy
Ron Oscuro | Ginger beer | Angostura
Cóctel de ron oscuro y jengibre. Rico y especiado.
€10
Midnight stinger
Fernet Branca | Whisky | Limón | Azúcar
Cóctel complejo que combina whisky y licor de hierbas amargo (Fernet Branca). Sabor potente.
€10
Margarita
Tequila | Triple sec | Lima | Azúcar
Clásico mexicano con tequila y lima, bordeado de sal. Ácido y fuerte.
€12
French Fresh
Coulis de frutos rojos | Zumo de manzana | Limón | Calvados
Cóctel afrutado a base de aguardiente de manzana normando (Calvados). Suave y afrutado.
€12
Eastside Gimlet
Ginebra | Pepino | Limón | Menta | Azúcar
Cóctel de ginebra muy fresco con pepino y menta. Vegetal y ligero.
€12
Caipiroska / caipirinha
Vodka o Cachaça | Lima | Azúcar
Cóctel brasileño con lima machacada y azúcar. A elegir con aguardiente de caña (Cachaça) o Vodka.
€12~
Sour
Pisco Sour o Ron Sour o Whisky Sour o Amaretto Sour 12 Pisco | Limón | Clara de huevo | Ralladura de lima
Familia de cócteles ácidos con limón y clara de huevo para una textura espumosa. Base de alcohol a elegir.
€12~

CERVEZAS DE BARRIL

Medio (0,25 cl) – Pinta (50 cl) – 1L

Garagardo Blonde
Cerveza rubia ligera local.
€3~
Corduja IPA
India Pale Ale, cerveza con más amargor y notas cítricas o florales.
€4~
Michelada
(Rubia, Tabasco, Worcestshire)
Cóctel mexicano a base de cerveza, zumo de limón, salsas picantes (Tabasco) y sal. Sabroso y picante.
€4~
Chelada
(Rubia, Limón)
Cerveza rubia servida con zumo de lima y borde de sal. Refrescante.
€4~
Suplemento
Supplément
€1

CERVEZAS BOTELLA

Cerveza sin alcohol Heineken 33cl
Bière sans alcool Heineken 33cl
Cerveza rubia sin alcohol de una gran marca internacional.
€4
Cerveza Estrella Galicia 33cl
Bière Estrella Galicia 33cl
Cerveza lager española popular, ligera y refrescante.
€5
Sidra tradicional de Asturias (Seca, ácida) 75cl
Cidre traditionnel des Asturies (Sec, acide) 75cl
Sidra española natural, poco espumosa, seca y bastante ácida. Para verter desde altura.
€10
Hidromiel Brut Burbuja de Colmena Lavanda
Hydromel Brut Bulle de Ruche Lavande
(Miel de Lavanda Francesa) 75cl
Bebida espumosa fermentada a base de miel de lavanda. Floral y ligeramente dulce.
€14
Hidromiel Brut Burbuja de Colmena Lichi
Hydromel Brut Bulle de Ruche Litchi
(Miel de Lichi) 75cl
Bebida espumosa fermentada a base de miel de lichi. Notas exóticas.
€14

REFRESCOS

-diferentes sabores, a especificar al hacer el pedido

Evian (75cl)
Agua mineral natural sin gas francesa.
€7
Vals (33cl)
Agua mineral con gas francesa.
€5
Vals (75cl)
Agua mineral con gas francesa.
€7
Coca | Coca zero (33cl)
Refrescos de cola clásicos.
€5
Ginger beer (33cl)
Refresco de jengibre sin alcohol, sabor especiado.
€5
Iced Tea Casero
Iced Tea Maison
Té helado casero, refrescante.
€5
Limonada Casera
Citronnade Maison
Zumo de limón, agua y azúcar. Bebida fresca y ácida.
€5
Zumos caseros
Jus maison
-diferentes sabores, a especificar al hacer el pedido
Zumos de frutas frescas exprimidas del día.
€5
Café Frappé
Café helado batido y espumoso.
€5

BEBIDAS CALIENTES

leche de vaca o leche de almendras (+0,5€)

Café
Espresso clásico.
€2
Largo
Long
Café alargado con agua caliente (Americano).
€3
Café Latté
Café con leche grande y caliente.
€5
Cappuccino
Espresso con leche caliente y espuma de leche.
€5
Té
Thé
Infusión de té caliente.
€5
Matcha Latté
Bebida de té verde en polvo japonés y leche.
€5

ROSADOS Y NARANJA

Copa - Botella

La sanglière
«Boca amplia, muy fresca y sabrosa» Domaine Sanglière | IGP Méditerranéel Granache, Cinsault | 2023
Vino rosado mediterráneo fresco y afrutado.
€6~
Rosé Piscine
Vino rosado servido en una copa grande con mucho hielo.
€12
Mad Med
«Notas de cítricos y frutas de hueso» Domaine La Mongestine | VDF | Vermentino | 2022
Vino naranja (vino blanco de maceración) con notas complejas de cítricos.
€6~

CHAMPAGNES y Cava

Cava Marqués de la Concordia
Brut Naturel 2020
Vino espumoso español seco, similar al Champagne.
€8~
Champagne Feuillate
Brut
Champagne clásico, equilibrado y festivo.
€12~
Champagne Gremillet Ambassadeur
Brut | Pinot Noir & Chardonnay
Champagne fino y elegante.
€12~
Champagne Mumm
Brut
Gran marca de Champagne, vibrante y fresco.
€60
Champagne Veuve Clicquot
Brut
Champagne prestigioso, estructurado y vinoso.
€80
Champagne Moët et Chandon
Brut Impérial
El Champagne más famoso, notas de manzana y cítricos.
€80

Espirituosos y Digestivos

Chupito 4 cl
Shot 4 cl
Un chupito de licor fuerte a elegir.
€4
Rail (x10) de chupitos
Rail (x10) de shots
Bandeja de 10 chupitos para compartir.
€35
ARMAGNAC Gelas 9 años
ARMAGNACS Gelas 9 ans
4cl | Bas-Armagnac
Aguardiente de vino del suroeste de Francia, envejecido en barrica. Rico y amaderado.
€13
AQUAVIT Aalborg
4cl | Dinamarca
Aguardiente escandinavo perfumado con alcaravea y eneldo.
€10
CALVADOS Coquerel Fine Calvados VSOP
4cl
Aguardiente de manzana normando.
€10
COGNACS Le Palin VSOP
4cl | Fins bois
Aguardiente de uva francés de renombre.
€10
COGNACS Charles Huvet VSOP
4cl
Cognac de calidad superior.
€12
COGNACS Hine VSOP Rare
4cl | Fine Champagne
Cognac elegante procedente de los mejores terruños.
€12
RON AÑEJO del momento
RHUM arrangé du moment
4cl
Ron macerado con frutas y especias caseras.
€5
Ron Diplomatico
Rhum Diplomatico
4cl | Venezuela
Ron viejo muy suave y avainillado.
€10
Ron Mathusalem 15 años
Rhum Mathusalem 15 ans
4cl | Venezuela
Ron viejo complejo y amaderado.
€14
Ron Pixan 8 años
Rhum Pixan 8ans
4cl | México
Ron mexicano añejo.
€12
Tequila 1800
8 100%Agave
Tequila premium puro agave.
€8
Mescale- AMORES
8 100% Agave
Mezcal artesanal con sabor ahumado.
€8
LICORES Ricard
LIQUEURS Ricard
4cl
Pastis anisado de Marsella.
€6
LICORES Limoncello
LIQUEURS Limoncello
4cl
Licor de limón italiano dulce y helado.
€6
LICORES Licor de almendras
LIQUEURS Liqueur d'amandes
4cl
Licor dulce con sabor a almendra amarga (Amaretto).
€5
LICORES Cointreau
LIQUEURS Cointreau
4cl
Licor de naranja francés.
€5
LICORES Get27
LIQUEURS Get27
4cl
Licor de menta piperita muy fresco.
€5
LICORES Bailey's
LIQUEURS Bailey's
4cl
Crema de whisky irlandesa untuosa.
€5
GINS Normindia
4cl | Ginebra francesa
Ginebra normanda perfumada con manzanas y especias.
€10
GINS Generous Gin
4cl | Ginebra francesa
Ginebra francesa floral y fresca.
€12
GINS Ginebra Americana
GINS Gin Américain
4cl
Ginebra importada de EE. UU.
€12
Monkey Shoulder
4cl | Blended Malt Scotch
Whisky escocés redondo y avainillado.
€10
Nikka
4cl | From the barrel
Whisky japonés potente y especiado.
€12
Bulleit
4cl | Straight Bourbon Whiskey
Bourbon americano rico y especiado.
€11
Rozelieur
4cl | Single Malt Francés Lorena
Whisky francés de Lorena.
€14
Dalmore 12 años
Dalmore 12 ans
4cl | Single Malt Scotch
Whisky escocés rico con notas de chocolate y naranja.
€14
VODKA Golovkine
4cl | Región de Cognac
Vodka francés destilado en la región de Cognac.
€10

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
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Pink Mamma
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 Maslow
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 Escargots
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 Pain au Chocolat
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 Coq au Vin
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 Bœuf Bourguignon (Estofado de Res a la Borgoñona)
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