Fragante

Jamón ibérico de bellota, la máxima categoría del cerdo ibérico alimentado con bellotas. Caracterizado por su rico sabor umami y la dulzura de la grasa que se derrite en la boca. Perfecto para acompañar el vino.

Un plato de marinado de pescado fresco de temporada con champiñones petaloides crujientes. La salsa vin blanc a base de vino blanco realza el sabor del pescado. Tiene un sabor refrescante.

Un lujoso entrante que combina la dulzura de las vieiras marinadas con la salinidad del caviar Osetra de alta calidad. La suave textura y el aroma del mousse de apio nabo actúan como acento.

Una selección de varios tipos de tomates combinados con cremoso queso burrata. La acidez del tomate y la riqueza del queso se combinan a la perfección. También es muy colorido.

Un plato de gambas rojas dulces (Gambero Rosso) ligeramente asadas. Se sirve con una salsa especial de pimiento y mostaza para un toque picante.

Un entrante de mousse de salmón ahumado y huevas de salmón sobre una base de tartaleta. Se acompaña de un sorbete de tomate frío, permitiendo disfrutar del contraste de temperatura y textura.

Salmón ahumado servido con una cálida salsa de tomate cherry. El aroma ahumado y la acidez del tomate combinan bien. Disfrútalo como plato caliente.

Vieiras a la parrilla con una vibrante salsa verde de brócoli. La dulzura suave de las verduras realza el sabor de las vieiras.

Un plato clásico italiano de estómago de ternera (callos) estofado lentamente en salsa de tomate hasta que esté tierno. Sin olor, impregnado del umami del tomate.

Un plato de carrillera de ternera, un corte raro, estofado en vino tinto hasta que esté muy tierno. Caracterizado por su salsa rica y con cuerpo, combina perfectamente con el vino tinto.

Pepinillos encurtidos en vinagre especial de la casa con verduras de temporada. Su refrescante acidez es perfecta como intermedio para la comida.

Una tabla de tres tipos de aceitunas de diferentes sabores y variedades. Saladas, son perfectas como aperitivo para vino o cerveza.

Un plato de varias setas marinadas en vinagre de vino tinto. La textura de las setas y la acidez del vinagre estimulan el apetito.

Una tabla de tres tipos de quesos seleccionados por el chef. Un plato indispensable para acompañar el vino, que permite disfrutar del sabor único de cada queso.

Fritura de calamares tiernos rebozados y crujientes. Se sirve con una salsa tártara especial de tomate para un toque refrescante.

Patatas fritas clásicas espolvoreadas con ralladura de cítricos y hierbas para un acabado fragante. Un sabor delicioso y persistente con un aroma refrescante.

Una mini pizza con una base de masa de azafrán, caracterizada por su color amarillo. Sabor simple a Margherita con tomate y queso.

Un plato de pasta fresca tagliolini finos, cubierto con una rica salsa ragú de ternera (salsa de carne) cocida a fuego lento.

Tagliolini negros con tinta de calamar. Una pasta para adultos con el sabor salado del bottarga, el picante de la guindilla y la textura del calamar.

Fettuccine anchos con espinacas, enriquecidos con el sabor a mar del cangrejo real y las vieiras en la salsa.

Pasta cremosa con boletus fragantes y panceta gruesa. La rica salsa combina bien con la pasta ancha.

Costillas de cordero tiernas a la parrilla. Se sirven con una salsa de vino de Madeira dulce y con cuerpo.

Solomillo de ternera japonesa, corte magro "Ramp", a la parrilla de carbón. Disfruta del aroma ahumado del carbón y el sabor natural de la carne. Combina bien con salsa de vino tinto.

Crema catalana de estilo español. Permite disfrutar del contraste de texturas entre el crujiente caramelo de la superficie y la rica crema pastelera del interior.

Un pastel de chocolate caliente. El chocolate fundido del interior es rico y combina perfectamente con el helado frío.

Un cremoso helado de vainilla con un rico sabor a leche. Se puede disfrutar de forma sencilla como postre para refrescar el paladar.

Un postre que combina helado de vainilla frío con café espresso caliente. El equilibrio entre amargor y dulzor es exquisito.

Pan francés. Recomendado para mojar en salsas de pasta o disfrutar con aceites como el de los ajillos.

Café clásico. Puede elegir entre caliente o helado.

Un café pequeño con un sabor intenso que condensa la esencia de los granos tostados. Perfecto para finalizar la comida.

Té fragante. Puede elegir entre caliente o helado.

Vino blanco de la región de Campania, Italia. Caracterizado por aromas de frutas tropicales y melón blanco, con notas minerales.

Un vino blanco intenso de California, EE. UU. Como su nombre indica, tiene ricos aromas a mantequilla y sabores afrutados a melocotón amarillo y mango.

Vino tinto de la región de Campania, Italia. Caracterizado por aromas a cereza negra y bayas, con una sólida mineralidad.

Vino tinto de la región de Umbría, Italia. Caracterizado por sus complejos y ricos aromas a mora, cassis y chocolate.

Vino espumoso de la región de Piamonte, Italia. Con aromas refrescantes a manzana verde y lima, ideal para brindar.

Vino naranja de España. Caracterizado por aromas a albaricoque maduro, melocotón amarillo y avellana tostada.