Folie Liberté

Una cerveza rubia ligera tipo lager americana. Sabor fresco y sutil, muy refrescante. Servida bien fría de barril.

Elección entre una cerveza rubia de abadía (Leffe), una cerveza fuerte belga (Chouffe) o una mezcla tradicional de amargo de naranja y cerveza (Picon). Sabores ricos y maltosos.

Cóctel veneciano refrescante a base de prosecco, agua con gas y un amargo o licor a elegir. Sabor agridulce y burbujeante, servido con hielo y una rodaja de naranja.

Bebida sin alcohol casera con zumo de limón fresco. Sabor ácido y dulce, alargado con limonada burbujeante.

El entrante especial que cambia diariamente según la inspiración del chef y los productos del mercado. Pregunte al camarero para más detalles.

Finas láminas de salmón crudo marinado en sal, azúcar y eneldo. Servido con una crema perfumada de yuzu (cítrico japonés) para un toque ácido. Textura fundente.

Queso italiano fresco de pasta hilada, con un corazón cremoso. Servido con ensalada de rúcula picante, tomates secos intensos y salsa de albahaca.

Sopa tradicional francesa a base de caldo de ternera y cebollas caramelizadas. Servida con pan tostado y una capa de queso fundido gratinado en la parte superior.

Palitos de queso mozzarella empanados y fritos hasta que estén dorados. Crujientes por fuera y fundentes por dentro, servidos con salsa de tomate picante.

Croquetas fritas rellenas de queso Brie fundido. Acompañadas de miel para una sabrosa mezcla dulce-salada.

Selección de verduras mediterráneas cocinadas a la parrilla. Plato ligero y vegetariano que realza los sabores naturales de las verduras.

Rollitos de primavera fritos de origen vietnamita, rellenos de pollo y verduras. Crujientes, para mojar en una salsa de pescado agridulce.

Langostinos cubiertos de una masa frita ligera y aireada al estilo japonés. Servidos con una salsa picante suave.

Queso camembert entero horneado hasta que esté líquido. Sazonado con hierbas y miel. Ideal para compartir mojando pan.

Jamón crudo italiano de alta calidad, curado durante 18 meses. Sabor delicado y textura fundente, servido en finas lonchas.

Chips de maíz mexicanas crujientes servidas con tres acompañamientos: puré de aguacate, salsa de tomate y salsa de queso fundido.

Hueso de ternera cortado y asado para permitir la degustación de la médula tierna y rica del interior. Para untar en pan tostado con un poco de sal.

Un bol completo y fresco con base de arroz. Cubierto con salmón marinado, verduras crujientes y mango dulce para una comida equilibrada y colorida.

Bol saludable a base de quinoa rica en proteínas. Adornado con pollo y una variedad de verduras frescas como aguacate y edamame.

Versión vegetariana del bol de comida, sin carne ni pescado. Una base de arroz cubierta con una generosa mezcla de verduras frescas y crujientes.

Clásica ensalada compuesta de lechuga romana crujiente, pollo empanado, queso parmesano y picatostes, ligada por una salsa cremosa.

Ensalada frescura que realza los productos del mar con salmón marinado (gravlax), acompañada de aguacate y huevo sobre una cama de lechuga.

Ensalada francesa típica servida con rebanadas de pan tostado cubiertas de queso de cabra fundido. Mezcla caliente-fría sabrosa.

La hamburguesa insignia de la casa con carne picada, queso cheddar fundido y mermelada de cebolla agridulce. Servida con guarniciones clásicas.

Hamburguesa de pollo crujiente empanado. Adornado con aguacate machacado para suavidad y cebollas caramelizadas para el sabor.

Hamburguesa con carácter con queso azul de Auvernia de sabor pronunciado y panceta ahumada. Una combinación rica y potente.

Alternativa a la ternera, esta hamburguesa contiene salmón ahumado y aguacate. Se sirve con crema y rúcula para mayor frescura.

Hamburguesa sin carne con una base de soja. Cubierta con salsa de queso y cebollas confitadas.

Plato especial temporal ofrecido por el chef. Consulte la pizarra o pregunte al personal por el plato del día.

Trozos de pollo salteados y cubiertos con una salsa de soja dulce japonesa (teriyaki). Se sirve con arroz perfumado.

Filete de atún brevemente sellado para que quede crudo en el centro, cubierto de semillas de sésamo. Cortado finamente y servido con arroz.

Pasta tubular servida en una salsa rica y perfumada de trufa. Cubierta con queso parmesano y rúcula picante.

Filete de pescado blanco de carne delicada. Acompañado de una salsa de mantequilla yuzu y judías verdes.

Pieza de ternera tierna y veteada de unos 300g. A la parrilla y servida con elección de salsa clásica, patatas fritas y ensalada.

Finas láminas de ternera cruda marinada, servidas con una bola de queso burrata cremoso y patatas fritas. Plato frío y caliente.

Salmón crudo cortado en dados pequeños y sazonado. Servido fresco con patatas fritas calientes y ensalada.

Plato de bistró clásico compuesto de ternera cruda picada y sazonada con alcaparras, cebollas y salsas. Acompañado de patatas fritas.

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa hasta que esté muy tierno. Servido con patatas asadas con ajo.

La pizza más sencilla y clásica con salsa de tomate, queso mozzarella de calidad y aceitunas.

Pizza con jamón y champiñones, probablemente cubierta con una bola de burrata cremosa después de la cocción (según el nombre).

Pizza con intensos sabores salados y marinos gracias a las anchoas y alcaparras.

La pizza 'Reina', un clásico muy popular con jamón cocido y champiñones laminados.

Pizza doblada por la mitad en forma de empanadilla, atrapando el relleno de jamón y huevo en su interior.

Pizza rica para los amantes del queso, combinando cuatro variedades con diferentes sabores, de suave a intenso.

Pizza gourmet a base de crema de trufa negra perfumada, sin salsa de tomate, con champiñones.

Pizza con jamón crudo italiano de alta calidad añadido después de la cocción, con parmesano y lechuga.

Pizza vegetariana cargada de verduras a la parrilla del sol como berenjena y calabacín.

Pizza picante con salchichas merguez del norte de África y un huevo.

Pizza con sabor ahumado y ligeramente picante gracias a las rodajas de chorizo español.

Pizza copiosa con carne de ternera picada sazonada y cebollas.

Pizza blanca (sin tomate) con salmón ahumado y crema, que recuerda a los sabores escandinavos.

Pizza dulce-salada que combina el fuerte sabor del queso de cabra y la dulzura de la miel.

Entrante de bistró imprescindible: huevos duros cubiertos de mayonesa casera.

Gratén compuesto por una capa de puré de patatas y una capa de carne de pato deshilachada.

Filete de salmón cocido al vapor en papel para mantener su jugosidad, perfumado con ajo.

Postre italiano revisitado con frutas (peras) y salsa de caramelo, alternando crema de mascarpone y galletas.

Tarta dulce rellena de grosellas negras, una fruta roja ácida.

Pieza de ternera muy grande para compartir o para comensales con mucho apetito, a la parrilla y servida con una salsa rica.

Un café espresso servido con un surtido de pequeños postres en miniatura.

Menú de almuerzo rápido que incluye dos platos: o un entrante y un plato, o un plato y un postre.

Menú de almuerzo completo que incluye tres platos: entrante, plato principal y postre.

Menú adaptado para niños con un plato sencillo (carne y patatas fritas), un postre helado y una bebida.

Vino blanco seco y vivo del sur de Francia. Notas de cítricos y flores blancas.

Vino blanco más redondo y mantecoso. Variedad de uva Chardonnay clásica, fácil de beber.

Vino blanco del Loira, cercano a Sancerre. Fresco, mineral y elegante.

Vino blanco de Borgoña prestigioso. Muy seco con una marcada mineralidad (sabor a piedra de fusil).

Vino blanco dulce y dulce del suroeste. Afrutado y agradable, perfecto para el aperitivo o el postre.

Vino espumoso italiano. Ligero, afrutado y festivo.

Vino rosado de Provenza. Claro, seco y refrescante.

Rosado famoso producido por el dominio Miraval. Elegante con notas de frutos rojos pequeños.

Un clásico de los rosados de Provenza. Muy pálido, aromático y fino.

Vino tinto ligero a base de uva Pinot Noir. Aromas de cereza y frambuesa. Certificado vegano.

Vino tinto del Languedoc. Rico, redondo y goloso, con notas de frutos maduros.

Vino tinto clásico de Burdeos. Estructurado con taninos presentes, acompaña bien la carne.

Vino tinto del Ródano. Especiado y cálido, con aromas de frutos negros.

Vino tinto del Beaujolais, de la variedad de uva Gamay. Afrutado, suave y agradable.

Vino tinto del Languedoc reputado. Potente, con aromas de garriga y frutos maduros.

Gran vino de Borgoña de Pinot Noir. Fino, complejo y elegante.

Vino tinto de Burdeos prestigioso a base de Merlot. Redondo, aterciopelado y con notas de madera.

Vino tinto del Valle del Ródano septentrional (Syrah). Especiado, con notas de pimienta y raza.

Vino tinto de excepción de Burdeos. Gran finura y complejidad aromática.

Vino tinto de Argentina 100% Malbec. Oscuro, afrutado y con cuerpo.

El verdadero Champagne francés. Brut, por lo tanto poco dulce, con burbujas finas y elegantes.

Champagne de alta calidad hecho solo con uvas blancas (Chardonnay). Muy fino y fresco.

Una de las casas de Champagne más prestigiosas. Un vino equilibrado, redondo y muy aromático.

El spritz clásico de naranja amarga, muy popular y refrescante.

Variante del spritz a base de licor de limón italiano. Muy fresco y ácido.

Spritz afrutado con sabor a pomelo rosa.

Spritz floral y elegante a base de licor de flor de saúco.

Cóctel a base de Lillet (vino de aperitivo de Burdeos). Suave y afrutado.

Spritz a base de vermut de naranja sanguina. Color rojo vivo y sabor a cítricos.

Spritz original de frutos negros, que recuerda al Kir pero burbujeante.

Cóctel mexicano ahumado y fresco, mezcla de agave de Mezcal y amargor de pomelo.

El cóctel cubano más famoso. Fresco, mentolado y cítrico.

Variante afrutada del Mojito clásico.

Long drink simple y amargo a base de ginebra y agua tónica.

Cóctel equilibrado entre la acidez del limón y la dulzura de la mora, a base de ginebra francesa.

Variante ahumada del Tequila Sunrise, con un degradado de colores rojo y naranja.

Cóctel tiki exótico y potente, con sabores a almendra y frutas tropicales.

Cóctel servido tradicionalmente en una taza de cobre. Especiado gracias al jengibre y muy refrescante.

Cóctel moderno muy popular, dulce y ácido, servido con un chupito de vino espumoso aparte.

Cóctel nacional de Brasil. Potente, con lima machacada y aguardiente de caña.

Revisión del Daïquiri clásico con un toque floral francés (saúco).

Chupito tricolor por capas (café, crema, naranja). A menudo servido flameado.

Cóctel mexicano imprescindible. Ácido y salado (borde del vaso escarchado con sal).

Cóctel tropical cremoso de piña y coco.

Gin tonic coloreado de azul gracias al licor de naranja Curaçao.

Variante del Cosmopolitan con una nota exótica de lichi.

Creación temporal del barman.

El mojito sin alcohol. Tan refrescante como el original con menta y lima.

Mocktail floral y amargo, muy refrescante.

Alternativa sin alcohol al Spritz, utilizando un aperitivo sin alcohol con notas de manzanilla.

Bebida afrutada y dulce, mezcla de frutos rojos y exóticos.

Cóctel sin alcohol con intensos sabores tropicales.

Un café servido con una degustación de tres licores diferentes para terminar la comida alegremente.

Café caliente mezclado con whisky irlandés y azúcar, cubierto con crema fresca fría.

Aguardientes blancos fuertes destilados de frutas. Muy perfumados.

Aguardiente de vino envejecido en barrica de roble. Notas amaderadas y avainilladas.

Aguardiente de manzana normando.

Aguardiente italiano de orujo. Potente y seco.

Licores a base de cáscaras de naranja. Dulces y fuertes.

Selección de licores digestivos: menta (Get), limón (Limoncello) o crema de whisky (Baileys).

Aguardiente de ciruela ámbar, especialidad del suroeste.

Aguardiente de Gascuña, más rústico y perfumado que el Cognac.

Cognac de marca reconocida, equilibrado y fino.

Cognac 'Extra Old', muy envejecido. Aromas complejos de especias, frutos secos y cuero.

Dulce diario preparado por el chef.

Rebanada gruesa de brioche empapada en una mezcla de leche y huevo y frita en mantequilla. Servida caliente con caramelo.

Espresso acompañado de varios petit fours.

Postre ligero y saludable. Queso fresco batido con cereales y miel.

Pastel de chocolate con corazón líquido caliente. El contraste caliente-frío con el helado es delicioso.

Merengue crujiente relleno de nata montada y frutos frescos de temporada.

Crema de postre de vainilla (u otro sabor) cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente.

Tarta de manzana invertida, con manzanas caramelizadas con mantequilla y azúcar.

Postre italiano clásico o revisitado según el humor del chef.

Tarta de queso fresco sobre base de galleta.

Postre digestivo helado: sorbete de limón bañado en vodka.

Copa de helado clásica con vainilla, chocolate caliente y nata montada.

Selección de quesos franceses curados.

Cremas heladas o sorbetes de fabricación tradicional. Varios sabores a elegir.

Surtido de carnes curadas (salchichón, jamón) o quesos, servido en una tabla de madera.

Versión gigante y convivial del croque-monsieur en baguette, servido cortado en una tabla.

Lo mejor de ambos mundos: embutidos y quesos variados para compartir.

Surtido estilo aperitivo-cena con tostadas y verduras.

Porción de patatas fritas doradas y crujientes.

Patatas fritas cubiertas de queso cheddar fundido.

Cualquier pizza de la carta servida precortada para el aperitivo.

Desayuno francés rápido y sencillo: un café y un bollo o pan.

Desayuno completo con bebida caliente, zumo de fruta de calidad y bollería.

Dos huevos fritos a la sartén.

Desayuno salado clásico.

Tortilla simple servida con un poco de ensalada verde.

Tortilla rellena de queso fundido.

Tortilla completa y copiosa.

Agua mineral natural sin gas francesa.

Agua mineral natural con gas italiana, finamente burbujeante.