Folie Liberté

بيرة أشقر خفيفة جدًا من نوع لاجر أمريكي. طعم منعش ودقيق، منعش جدًا. تقدم باردة جدًا على الصنبور.

اختر بين بيرة الدير الأشقر (ليوف)، بيرة بلجيكية قوية (شوف) أو مزيج تقليدي من المشروبات المرة بالبرتقال والبيرة (بيكون). نكهات غنية ومالتية.

كوكتيل فينيسي منعش يعتمد على البروسيكو والمياه الغازية ومشروب مر أو ليكير حسب الاختيار. طعم حلو ومر وفوار، يقدم مع مكعبات ثلج وشريحة برتقال.

مشروب خالٍ من الكحول مصنوع يدويًا بعصير ليمون طازج. طعم حامض وحلو، مخفف بالليموناضة الفوارة.

طبق مقبلات خاص يتغير يوميًا حسب إلهام الشيف ومنتجات السوق. اسأل النادل لمزيد من التفاصيل.

شرائح رقيقة من السلمون النيء المتبل بالملح والسكر والشبت. تقدم مع كريمة معطرة باليوزو (فاكهة حمضية يابانية) لمسة حمضية. قوام ذائب.

جبنة إيطالية طازجة ذات قلب كريمي. تقدم مع سلطة جرجير بالفلفل، طماطم مجففة مكثفة وصلصة ريحان.

حساء فرنسي تقليدي يعتمد على مرق اللحم البقري والبصل المكرمل. يقدم مع خبز محمص وطبقة من الجبن الذائب المشوي على الوجه.

أصابع جبنة موزاريلا مغطاة ومقلية حتى تصبح ذهبية. مقرمشة من الخارج وذائبة من الداخل، تقدم مع صلصة طماطم حارة.

كرات مقلية محشوة بجبنة بري ذائبة. تقدم مع العسل لمزيج لذيذ حلو ومالح.

مجموعة مختارة من الخضروات المتوسطية المشوية. طبق خفيف ونباتي يبرز النكهات الطبيعية للخضروات.

لفائف الربيع المقلية من أصل فيتنامي، محشوة بالدجاج والخضروات. مقرمشة، تغمس في صلصة سمك حلوة وحامضة.

روبيان مغطى بعجينة مقلية خفيفة وهشة على الطريقة اليابانية. يقدم مع صلصة حلوة وحارة.

جبنة كاممبيرت كاملة مخبوزة في الفرن حتى تصبح سائلة. متبلة بالأعشاب والعسل. مثالية للمشاركة مع غمس الخبز.

لحم إيطالي عالي الجودة، مجفف لمدة 18 شهرًا. نكهة رقيقة وقوام ذائب، يقدم في شرائح رقيقة.

رقائق ذرة مكسيكية مقرمشة تقدم مع ثلاثة إضافات: هريس الأفوكادو، صلصة طماطم وصلصة جبنة ذائبة.

عظام بقر مقطعة ومشوية للسماح بتذوق النخاع الطري والغني بالداخل. يدهن على خبز محمص مع قليل من الملح.

وعاء كامل ومنعش بقاعدة أرز. مزين بالسلمون المتبل، الخضروات المقرمشة والمانجو الحلوة لوجبة متوازنة وملونة.

وعاء صحي يعتمد على الكينوا الغنية بالبروتين. مزين بالدجاج ومجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة مثل الأفوكادو وفول الإدامامي.

نسخة نباتية من وعاء الوجبة، بدون لحوم أو أسماك. قاعدة أرز مغطاة بمزيج سخي من الخضروات الطازجة والمقرمشة.

سلطة كلاسيكية مكونة من خس روماني مقرمش، دجاج مقرمش، جبنة بارميزان وخبز محمص، مربوطة بصلصة كريمية.

سلطة منعشة تبرز المأكولات البحرية مع السلمون المتبل (مدخن)، تقدم مع الأفوكادو والبيض على فراش من السلطة.

سلطة فرنسية نموذجية تقدم مع شرائح خبز محمص مغطاة بجبنة ماعز ذائبة. مزيج ساخن وبارد لذيذ.

برجر مميز للمطعم مع لحم مفروم، جبنة شيدر ذائبة ومربى بصل حلو ومالح. يقدم مع إضافات كلاسيكية.

برجر دجاج مقرمش مغطى. مزين بأفوكادو مهروس للحلاوة وبصل مكرمل للنكهة.

برجر مميز بجبنة زرقاء من أوفرني ذات طعم قوي ولحم مقدد مدخن. مزيج غني وقوي.

بديل للحم البقر، يحتوي هذا البرجر على سمك السلمون المدخن والأفوكادو. يقدم مع الكريمة والجرجير لمزيد من الانتعاش.

برجر نباتي بدون لحم مع فطيرة فول الصويا. مغطى بصلصة جبنة ومزين ببصل مكرمل.

طبق خاص مؤقت يقدمه الشيف. انظر اللوح الأسود أو اسأل الموظفين عن طبق اليوم.

قطع دجاج مقلية ومغطاة بصلصة الصويا الحلوة اليابانية (ترياكي). تقدم مع أرز عطري.

قطعة تونة مشوية قليلاً لتبقى نيئة في المنتصف، مغطاة ببذور السمسم. مقطعة إلى شرائح رقيقة وتقدم مع الأرز.

باستا أنبوبية تقدم في صلصة غنية وعطرية بالكمأة. مزينة بجبنة بارميزان وجرجير بالفلفل.

قطعة سمك أبيض طري. تقدم مع صلصة زبدة بالليمون واليوزو وفاصوليا خضراء.

قطعة لحم بقري طرية ومخططة بالدهن حوالي 300 جرام. مشوية وتقدم مع اختيارك من الصلصة الكلاسيكية، بطاطس مقلية وسلطة.

شرائح رقيقة من لحم البقر النيء المتبل، تقدم مع كرة جبنة بوراتا كريمية وبطاطس مقلية. طبق بارد وساخن.

سلمون نيء مقطع إلى مكعبات صغيرة ومتبل. يقدم طازجًا مع بطاطس مقلية ساخنة وسلطة.

طبق مطعم كلاسيكي يتكون من لحم بقري نيء مفروم ومتبل بالكبر، البصل والصلصات. يقدم مع بطاطس مقلية.

فخذ بطة مطبوخ ببطء في دهنه حتى يصبح طريًا جدًا. يقدم مع بطاطس مقلية بالثوم.

أبسط وأكثر بيتزا كلاسيكية مع صلصة طماطم وجبن موزاريلا عالي الجودة وزيتون.

بيتزا محشوة بلحم الخنزير والفطر، ربما مغطاة بكرة بوراتا كريمية بعد الطهي (حسب الاسم).

بيتزا بنكهات مالحة وبحرية مكثفة بفضل الأنشوجة والقبار.

بيتزا 'الملكة'، كلاسيكية شائعة جدًا مع لحم خنزير مطبوخ وفطر مقطع.

بيتزا مطوية إلى نصفين على شكل حذاء، تحبس الحشوة من لحم الخنزير والبيض بداخلها.

بيتزا غنية لمحبي الجبن، تجمع بين أربعة أنواع مختلفة النكهات، من الحلو إلى القوي.

بيتزا فاخرة تعتمد على كريمة الكمأة السوداء العطرية، بدون صلصة طماطم، مع الفطر.

بيتزا محشوة بلحم إيطالي عالي الجودة مضاف بعد الطهي، مع جبنة بارميزان وسلطة.

بيتزا نباتية مليئة بالخضروات المشوية مثل الباذنجان والكوسا.

بيتزا حارة محشوة بنقانق مرقاز شمال أفريقية وبيض.

بيتزا بنكهة مدخنة وحارة قليلاً بفضل شرائح النقانق الإسبانية (تشوريزو).

بيتزا دسمة محشوة بلحم بقري مفروم متبل وبصل.

بيتزا بيضاء (بدون طماطم) مع سلمون مدخن وكريمة، تذكر بنكهات الدول الاسكندنافية.

بيتزا حلوة ومالحة تجمع بين الطعم القوي لجبنة الماعز وحلاوة العسل.

مقبلات مطعم لا غنى عنها: بيض مسلوق مغطى بمايونيز منزلي.

طبق غراتان يتكون من طبقة من هريس البطاطس وطبقة من لحم البط المفتت.

قطعة سمك سلمون مطهوة على البخار في ورق للحفاظ على طراوتها، معطرة بالثوم.

حلوى إيطالية معاد تصورها مع الفاكهة (كمثرى) وصلصة كراميل، تتناوب بين كريمة الماسكاربوني والبسكويت.

تارت حلو محشو بتوت الكشمش الأسود، فاكهة حمراء حامضة.

قطعة لحم بقري كبيرة جدًا للمشاركة أو لمن لديه شهية كبيرة، مشوية وتقدم مع صلصة غنية.

قهوة إسبريسو تقدم مع تشكيلة من الحلويات المصغرة.

قائمة غداء سريعة تتضمن طبقين: إما مقبلات وطبق، أو طبق وحلوى.

قائمة غداء كاملة تتضمن ثلاثة أطباق: مقبلات، طبق رئيسي وحلوى.

قائمة طعام للأطفال مع طبق بسيط (لحم وبطاطس مقلية)، حلوى مثلجة ومشروب.

نبيذ أبيض جاف وحيوي من جنوب فرنسا. نكهات حمضية وزهور بيضاء.

نبيذ أبيض أكثر استدارة وزبداني. عنب شاردونيه كلاسيكي، سهل الشرب.

نبيذ أبيض من لوار، قريب من سان سير. منعش، معدني وأنيق.

نبيذ أبيض فاخر من بورغون. جاف جدًا مع معدنية واضحة (طعم حجر الصوان).

نبيذ أبيض حلو وسكري من جنوب غرب فرنسا. فاكهي ولطيف، مثالي للمقبلات أو الحلوى.

نبيذ إيطالي فوار. خفيف، فاكهي واحتفالي.

نبيذ روزيه من بروفانس. فاتح، جاف ومنعش.

روزيه شهير تنتجه مزرعة ميرافال. أنيق مع نكهات الفواكه الصغيرة الحمراء.

روزيه بروفانس شهير. شاحب جدًا، عطري ودقيق.

نبيذ أحمر من وادي الرون. حار ودافئ، مع روائح الفواكه السوداء.

نبيذ أحمر من لانغدوك. غني، مستدير ولذيذ، مع نكهات الفواكه الناضجة.

نبيذ بوردو أحمر كلاسيكي. متماسك مع تانينات واضحة، يتماشى جيدًا مع اللحوم.

نبيذ أحمر من وادي الرون. حار ودافئ، مع روائح الفواكه السوداء.

نبيذ أحمر خفيف يعتمد على عنب بينو نوار. روائح الكرز والتوت. نباتي معتمد.

نبيذ أحمر من لانغدوك مشهور. قوي، مع روائح الغار والفواكه الناضجة.

نبيذ بورغون فاخر من عنب بينو نوار. دقيق، معقد وأنيق.

نبيذ بوردو أحمر فاخر يعتمد على الميرلو. مستدير، مخملي وخشبي.

نبيذ أحمر من وادي الرون الشمالي (سيراه). حار، فلفلي وأنيق.

نبيذ أحمر استثنائي من بوردو. دقة عالية وتعقيد عطري.

نبيذ أحمر أرجنتيني 100% مالبيك. داكن، فاكهي وقوي.

شمبانيا فرنسية حقيقية. بروت، لذلك قليل السكر، مع فقاعات دقيقة وأنيقة.

شمبانيا عالية الجودة مصنوعة فقط من عنب أبيض (شاردونيه). دقيقة جدًا ومنعشة.

واحدة من أرقى بيوت الشمبانيا. نبيذ متوازن، مستدير وعطري جدًا.

السبريتز الكلاسيكي بالبرتقال المر، شائع جدًا ومنعش.

نسخة من السبريتز تعتمد على ليكير الليمون الإيطالي. منعش جدًا وحامض.

سبريتز فاكهي بنكهة الجريب فروت الوردي.

سبريتز زهري وأنيق يعتمد على ليكير زهرة البيلسان.

كوكتيل يعتمد على ليكير ليليه (نبيذ فاتح للشهية من بوردو). حلو وفاكهي.

سبريتز يعتمد على ليكير البرتقال الأحمر. لون أحمر زاهي وطعم حمضي.

سبريتز فاكهي بنكهة التوت الأسود، يذكرنا بالكير ولكن فوار.

كوكتيل مكسيكي مدخن ومنعش، يمزج بين الأغاف من الميزكال ومرارة الجريب فروت.

أشهر كوكتيل كوبي. منعش، بالنعناع والليمون.

نسخة فاكهية من الموهيتو الكلاسيكي.

مشروب طويل بسيط ومر يعتمد على الجن والتونيك.

كوكتيل متوازن بين حموضة الليمون وحلاوة التوت الأسود، يعتمد على الجن الفرنسي.

نسخة مدخنة من تكيلا صن رايز، مع تدرج لوني أحمر وبرتقالي.

كوكتيل تيكي استوائي وقوي، بنكهات اللوز والفواكه الاستوائية.

كوكتيل يقدم تقليديًا في كوب نحاسي. حار بفضل الزنجبيل ومنعش جدًا.

كوكتيل حديث شائع جدًا، حلو وحامض، يقدم مع جرعة من النبيذ الفوار بشكل منفصل.

الكوكتيل الوطني للبرازيل. قوي، مع ليمون أخضر مسحوق ومشروب روحي من قصب السكر.

إعادة تصور للدايقيري الكلاسيكي بلمسة فرنسية زهرية (البيلسان).

جرعة ثلاثية الطبقات (قهوة، كريمة، برتقال). غالبًا ما تقدم مشتعلة.

كوكتيل مكسيكي لا غنى عنه. حامض ومالح (حافة الكوب مملحة).

كوكتيل استوائي كريمي بالأناناس وجوز الهند.

جن تونيك ملون بالأزرق بفضل ليكير البرتقال كوراكاو.

نسخة من الكوزموبوليتان مع لمسة استوائية من الليتشي.

إبداع مؤقت من الساقي.

موهيتو خالٍ من الكحول. منعش بنفس القدر مع النعناع والليمون الأخضر.

مشروب غير كحولي زهري ومر، منعش جدًا.

بديل خالٍ من الكحول للسبريتز، يستخدم مشروبًا كحوليًا خالٍ من الكحول بنكهات البابونج.

مشروب فاكهي وحلو، يمزج بين الفواكه الحمراء والفواكه الاستوائية.

كوكتيل خالٍ من الكحول بنكهات استوائية مكثفة.

قهوة تقدم مع تذوق ثلاثة مشروبات كحولية مختلفة لإنهاء الوجبة بسعادة.

قهوة ساخنة ممزوجة بويسكي أيرلندي وسكر، مغطاة بكريمة باردة.

مشروبات روحية بيضاء قوية مقطرة من الفاكهة. عطرية جدًا.

مشروب روحي من النبيذ معتق في براميل بلوط. نكهات خشبية وفانيليا.

مشروب روحي من التفاح نورماندي.

مشروب روحي إيطالي من بقايا العنب. قوي وجاف.

ليكيرات تعتمد على قشور البرتقال. حلوة وقوية.

مجموعة مختارة من المسكرات الهضمية: نعناع (جيت)، ليمون (ليمونشيلو) أو كريمة ويسكي (بيليز).

مشروب روحي خوخي كهرماني، تخصص جنوب غرب فرنسا.

مشروب روحي من غاسكونيا، أكثر خشونة وعطرية من الكونياك.

كونياك علامة تجارية كبيرة، متوازن ودقيق.

كونياك 'إكسترا أولد'، معتق جدًا. روائح معقدة من التوابل، الفواكه المجففة والجلد.

حلوى يومية يعدها الشيف.

شريحة بريوش سميكة مغموسة في مزيج من الحليب والبيض ومقلية بالزبدة. تقدم ساخنة مع الكراميل.

إسبريسو مع العديد من الحلويات الصغيرة.

حلوى خفيفة وصحية. جبنة طازجة مخفوقة مع حبوب وعسل.

كيك شوكولاتة بقلب سائل ساخن. التباين بين الساخن والبارد مع الآيس كريم لذيذ.

ميرينغ مقرمش محشو بالكريمة المخفوقة والفواكه الطازجة الموسمية.

حلوى كريمة بالفانيليا (أو نكهة أخرى) مغطاة بطبقة من السكر المكرمل المقرمش.

تارت التفاح المقلوب، مع تفاح مكرمل بالزبدة والسكر.

حلوى إيطالية كلاسيكية أو معاد تصورها حسب مزاج الشيف.

تشيز كيك طازج على قاعدة بسكويت.

حلوى هضمية مثلجة: سوربيه ليمون مع فودكا.

كوب آيس كريم كلاسيكي بالفانيليا، شوكولاتة ساخنة وكريمة مخفوقة.

تشكيلة أجبان فرنسية معتقة.

آيس كريم أو سوربيه تقليدي الصنع. نكهات متعددة حسب الاختيار.

تشكيلة لحوم مجففة (نقانق، لحم) أو أجبان، تقدم على طبق خشبي.

نسخة عملاقة وممتعة من كروك موسيو على باغيت، تقدم مقطعة على طبق.

أفضل ما في العالمين: لحوم باردة وأجبان متنوعة للمشاركة.

مقبلات على طراز تاباس مع خبز محمص وخضروات.

طبق بطاطس مقلية ذهبية ومقرمشة.

بطاطس مقلية مغطاة بجبنة شيدر ذائبة.

أي بيتزا من القائمة تقدم مقطعة مسبقًا للمقبلات.

وجبة فطور فرنسية سريعة وبسيطة: قهوة ومعجنات أو خبز.

وجبة فطور كاملة مع مشروب ساخن، عصير فاكهة عالي الجودة ومعجنات.

بيضتان مقليتان.

وجبة فطور مالحة كلاسيكية.

أومليت بسيط يقدم مع قليل من السلطة الخضراء.

أومليت محشو بجبنة ذائبة.

أومليت كامل ودسم.

مياه معدنية فرنسية طبيعية غير غازية.

مياه معدنية إيطالية طبيعية غازية، فوارة قليلاً.