FLAVOR DU MONDE

Una fórmula completa que permite elegir un entrante, un plato y un postre entre las opciones de la carta.

Una fórmula que permite elegir un entrante y un plato entre las opciones de la carta.

Una fórmula que permite elegir un plato y un postre entre las opciones de la carta.

Una ensalada compuesta servida con queso de cabra (Crottin de Chavignol) a menudo caliente, acompañada de manzanas Red Chief asadas. La combinación ofrece una mezcla de sabores salados y dulces.

Un huevo cocido al horno en un ramequín con crema y champiñones. La textura es untuosa y rica en sabores del bosque.

Una sopa untuosa a base de calabaza potimarron y castañas. Es un plato suave, con notas de avellana, ideal para entrar en calor.

El entrante del día propuesto por el chef según los productos del mercado.

Un filete de pescado (lubina) a la plancha con aceite de oliva y especias ahumadas. Servido con verduras a la parrilla y una pasta de aceitunas negras (tapenade). Un plato con sabores mediterráneos.

Gnocchis cocinados en una salsa cremosa estilo risotto, con chorizo picante, parmesano y un pesto de rúcula. Un plato rico y reconfortante.

Una pechuga de pato servida rosada con una salsa de mostaza en grano. Acompañada de higos dulces y un puré fino de batatas para un equilibrio dulce-salado.

Un corte de ternera a la parrilla, servido con una salsa de vino tinto y chalotas. Acompañado de un gratinado de patatas a la crema y ajo.

El plato especial del día propuesto por el chef.

Una tarta de manzana caramelizada invertida, perfumada con romero. Una variante herbácea del gran clásico francés.

Un pastel de queso fresco sobre una base de galletas spéculoos (Biscoff), cubierto con una salsa de frutos rojos acidulada.

Una mousse o ganache de chocolate servida con helado de vainilla y una salsa de caramelo con mantequilla salada. Un postre goloso que juega con los contrastes caliente-frío y dulce-salado.

Una selección de quesos curados servidos en plato.