Fine Fleur

Un huevo (probablemente pasado por agua o duro) marinado servido con una mayonesa picante de sriracha y cebolleta fresca. Sabor umami con un toque picante y textura cremosa. Se disfruta frío o templado como entrante.

Puerros tiernos servidos con vinagreta, picatostes crujientes y salsa romesco (base de pimientos, almendras y pimentón ahumado). Un clásico de bistró revisitado con notas ahumadas y crujientes.

Un sándwich a la plancha con queso cheddar fundido y una compota de cebolla dulce. Rico, sabroso y crujiente. Un plato reconfortante ideal para el almuerzo.

Berenjena cocinada con salsa de miso (pasta de soja fermentada), servida con arroz. Sabores agridulces (umami) y textura fundente. Un plato de inspiración japonesa.

Un postre fresco y etéreo a base de queso fresco y nata montada, acompañado de uvas moscatel confitadas. Textura espumosa y ligera con un toque frutal dulce.

Una galleta rústica elaborada con harinas de espelta y trigo sarraceno, cubierta de chocolate y un toque de flor de sal. Textura crujiente y sabor a nuez característico del trigo sarraceno.