FEYROUZ

Puré de garbanzos con crema de sésamo (tahini), limón y aceite de oliva. Textura cremosa y sabor rico. Se degusta con pan libanés.

Caviar de berenjenas asadas mezclado con tahini y limón. Sabor ligeramente ahumado y textura cremosa. Un clásico de los mezzés.

Ensalada fresca de perejil plano picado, menta, tomates, cebollas y bulgur fino, aderezada con limón y aceite de oliva. Sabor ácido y herbáceo.

Ensalada de verduras frescas de temporada con trozos de pan libanés frito o a la parrilla. Sazonada con zumaque para un toque ácido. Crujiente y refrescante.

Hojas de parra rellenas de arroz, verduras y especias dulces. Cocidas lentamente en un caldo de limón. Servidas frías, tiernas y aromáticas.

Ensalada compuesta de lentejas cocidas, mezcladas con verduras frescas y una vinagreta ligera. Nutritiva y saludable.

Plato de berenjenas cocidas con tomates, cebollas y garbanzos en una rica salsa de tomate. Se sirve frío como entrante libanés (diferente de la versión griega gratinada).

Yogur fresco mezclado con dados de pepino, ajo y menta seca. Muy refrescante y ligero.

Queso fresco cremoso a base de yogur colado, aderezado con hierbas aromáticas. Textura densa y cremosa, ideal para untar en pan.

Ensalada de berenjenas a la parrilla con verduras frescas cortadas en dados (tomates, pimientos, cebollas). Sazonada con limón y aceite de oliva. Sabor ahumado y fresco.

Queso curado desmenuzado, mezclado con tomates, cebollas y tomillo. Sabor fuerte y picante. Servido con aceite de oliva.

Plato tradicional a base de lentejas y arroz (o bulgur) cocidos juntos, cubierto con cebollas fritas caramelizadas. Rústico y sabroso.

Alitas de pollo marinadas en ajo, limón y cilantro, luego asadas a la parrilla o fritas. Carne tierna y piel aromática.

Hígados de ave salteados a la sartén con ajo, limón y melaza de granada. Textura fundente y sabor agridulce intenso.

Pequeñas salchichas libanesas picantes, salteadas y desglasadas con zumo de limón. Jugosas y sabrosas.

Salchichas de ternera picantes y con ajo, salteadas con tomates y cebollas. Sabor intenso y picante.

Cubos de patatas fritas y luego salteadas con cilantro fresco, ajo y guindilla (Batata Harra). Crujientes y picantes.

Pequeños pastelitos de masa fritos u horneados. Rellenos de carne picada picante o queso fundido. Crujientes y dorados.

Rollitos de masa filo crujiente rellenos de una mezcla de quesos y hierbas. Textura muy crujiente y corazón fundente.

Albóndigas de forma ovalada hechas de una cubierta de carne y bulgur, rellenas de carne picada, cebollas y piñones. Fritas hasta que estén doradas y crujientes.

Albóndigas fritas a base de garbanzos molidos y hierbas. Crujientes por fuera, tiernas y verdes por dentro. Servidas con salsa de sésamo (tarator).

Mini-pizzas libanesas cubiertas con carne picada, tomates, cebollas y especias. Masa tierna y cobertura sabrosa.

Empanadillas triangulares rellenas de espinacas aciduladas con limón y zumaque. Masa ligera y relleno aromático.

Pan libanés relleno y luego asado a la brasa. El pan queda crujiente e impregnado de los sabores del relleno (carne o queso).

El plato especial del día preparado por el chef. Pregunte al camarero por la sugerencia del momento.

Plato principal vegetariano compuesto por albóndigas de falafel fritas, acompañadas de verduras frescas y salsa tahini.

Brochetas de carne picada (cordero y ternera) veteada y especiada, a la parrilla a fuego de leña. Servidas con puré de garbanzos y patatas.

Brochetas de cubos de pollo marinados (Shish Taouk) al limón y ajo, a la parrilla. Tiernas y jugosas, servidas con guarniciones.

Brochetas de tiernos trozos de cordero a la parrilla. Rico sabor de la carne a la parrilla, servidas con guarniciones clásicas.

Surtido de carnes a la parrilla que incluye una brocheta de cada tipo (Kafta, Taouk, Cordero). Ideal para probar de todo.

Filete de ternera o cordero marinado y asado en brocheta vertical. Servido con una cremosa salsa de sésamo y guarniciones.

Filete de pollo marinado y asado en brocheta vertical. Servido con una intensa y cremosa salsa de ajo (toum).

Variada selección de pequeñas porciones de platos fríos y calientes (mezzés). Una excelente manera de descubrir varios sabores en una sola comida.

Menú de almuerzo rápido que incluye un entrante, un plato principal y una bebida caliente. Disponible solo entre semana.

Menú de almuerzo completo que incluye un plato de entrantes variados, un plato principal, una bebida sin alcohol y una bebida caliente.

Flan de leche perfumado a la flor de naranjo. Textura sedosa y sabor delicado, a menudo servido con sirope de azúcar y pistachos picados.

Clásico postre italiano de café y mascarpone.

La dulzura del momento preparada por el chef.

Una copa de whisky.

El Arak es un aguardiente anisado tradicional del Levante, destilado de uva. Similar al Ouzo, se enturbia al añadirle agua y hielo.

Una copa de Arak, aguardiente anisado libanés.

Alcohol servido después de la comida para facilitar la digestión.

Vino del Château Ksara, la bodega más antigua de Líbano. Producido en el valle de la Bekaa.

Vino del Château Kefraya, una reconocida bodega del valle de la Bekaa.

Vino del Clos St Thomas, viñedo situado en el valle de la Bekaa.

Vino de mesa servido en jarra.

Una copa de vino de la casa.