Faso-dibi

Paletilla de cordero a la parrilla al estilo de África Occidental. Una carne rica y sabrosa, impregnada del sabor ahumado de las brasas. Generalmente servida en trozos.

Costillas de cordero a la parrilla a fuego de leña. Trozos tiernos con hueso, sazonados y sellados para una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.

Pierna de cordero asada y a la parrilla. Un corte de carne carnoso y magro, cortado en trozos y servido caliente.

Cordero entero a la parrilla, ideal para grupos grandes o eventos. El animal entero se asa al espetón o a la parrilla, ofreciendo una variedad de texturas.

Mitad de un cordero a la parrilla. Incluye una selección variada de cortes (paletilla, costillas, pierna) preparados al estilo Dibi.

Especialidad de la casa. Probablemente una porción de ave (pintada) o un acompañamiento específico sazonado con especias africanas.

Carne de cordero a la parrilla a fuego de leña, cortada en trozos pequeños. Marinada y servida con cebolla en rodajas y mostaza.

Carne estofada (a menudo de res o cordero) sazonada con una mezcla de especias secas (kankankan). Textura tierna y sabor muy intenso.

Asado de carne de cabra. La carne tiene una textura más firme y un sabor más pronunciado que el cordero, con un característico sabor ahumado.

Tipo de asado o corte específico preparado al estilo de África Occidental.

Brochetas de carne marinadas y especiadas. A menudo preparadas con un adobo a base de cacahuete y chile antes de asarlas.

Brochetas de carne de origen hausa, cubiertas con una mezcla de especias picantes (yaji) a base de jengibre, chile y cacahuete. Asadas a la llama.