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Con pan rallado de hierbas, mayonesa de satay, rábano, cebolleta y flor seca.

Verde y blanca, stracciatella, piñón, gremolata (ajo, perejil y limón) y puré de aceituna taggiasca.

Yogur de limón con pimentón de Espelette, lechuga romana, trévise, rábano y manzana.

Leche de tigre con leche de coco, fruta de la pasión, granada, cebolleta, goji, manzana, rábano, sésamo, alga en polvo y cilantro.

Pato y cerdo, pistacho, encurtidos de verduras, cebolla confitada y mezcla de lechugas.

En costra de hierbas empanadas con copos de maíz, concassé de tomate con pimienta de Kerala, rúcula y nueces.

Fideos chinos, rollitos de pollo, verduras crujientes con jengibre y lima, cacahuete, cebolla frita, cilantro, menta, lechuga romana y sésamo.

Salmón marinado, salmón ahumado, naranja, aguacate, pomelo, piña, manzana, hinojo, cebolla morada, rúcula, sésamo, lechuga romana y vinagreta tailandesa de granada.

Queso de cabra empanado, manzana, nueces, higo, albaricoque seco, uva, jamón serrano, remolacha, pera, rábano, tomate cherry, cebolla morada y mezcla de lechugas.

Pollo crujiente, bacon, comté, huevo duro, tomate cherry, aguacate, cebolla morada y mezcla de lechugas.

Boniato asado, lenteja rubia, espárrago verde, calabacín marinado, halloumi a la parrilla, rábano, manzana, judía verde, garbanzo, maíz, arándano rojo, aceituna taggiasca, avellana, lechuga romana y salsa tahini/lima.

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Wok de verduras, salsa satay/cacahuete/leche de coco, sésamo, cebollino, eneldo, tartar de mango, rábano y cebolla frita.

Calabacín, berenjena, tomate, albahaca, mozzarella, rúcula, parmesano y coulis de piquillos.

Estilo Tom Yam (caldo cítrico y picante), polvo de curry negro, arroz basmati, shiitake, pak choi, mini maíz, wakame, guisante, lima kaffir y cilantro.

Hummus, ensalada de garbanzos y edamame, cebolleta, albaricoque seco, vinagreta de granada/limón negro/za'atar, lascas de feta, piquillos, palomitas de garbanzos, trévise y piñón.

Crema de trufa y colmenilla, espárrago verde, chalota confitada, enoki, rúcula, lascas de comté y nueces.

Preparado con aceituna negra, tomate confitado y parmesano, ensalada de patata como "donde la abuela": patata charlotte, rábano, lechuga romana, chalota, cebolla frita y cebollino.

Puré con mantequilla salada, tempura de cebolla, lechuga rizada, jugo de ajo negro y condimento de uva/chalota/semilla de mostaza.

Glaseado con sirope de arce, puré de zanahoria amarilla, zanahoria confitada, granola de cereales dorados con miel, yogur de pan de jengibre, grosella y arándano rojo.

Cocido a baja temperatura, lenteja rubia, condimento de ajo de oso/tomate, ricotta, ajo frito, trévise y piñón.

Risotto de pasta, chalota confitada, crema de ajo, champiñón de París, parmesano y brotes de espinaca.

Carne picada, bacon, mayonesa de mostaza antigua, Saint-Nectaire, lechuga romana, tomate y cebolla.

Galette, hummus, aguacate, falafel de verduras, tzatziki, encurtido de cebolla morada, lechuga romana y tomate cherry.

Cerdo confitado, salsa barbacoa, pepinillo, tomate, lechuga romana, cheddar curado y cebolla confitada.

Pan de campo, jamón de París, crema de trufa de verano, Comté y rúcula.

Nueces de pecán, sirope de arce y frutos secos, tostas de pan de campo.

Camembert de Normandía, Saint-Nectaire, Cantal, Bleu d'Auvergne, Crottin du Quercy o Comté.

Crema de praliné, fresa temprana, ruibarbo confitado, almendra y aceite de oliva con albahaca.

Confitura de mango con pimienta de Sichuan, sirope de ron/maracuyá, gel de yuzu, pistacho y nata montada de mascarpone con vainilla.

Crumble de chocolate, ganache de chocolate con leche, cacahuete caramelizado, nata montada de cacahuete, nata montada de chocolate negro y helado de chocolate.

Gazpacho de piña/lima, kiwi, piña, fresa, grosella, arándano, granada, sorbete de fresa, semillas y coco rallado.

Caramelo, nata montada y helado de vainilla.

Streusel de avellana/harina de arroz, confitado y cremoso de manzana, arándano, crema de castañas y helado de yogur.