menufans

Fábrica

★ 4.4 (1,431) $$Moderate 📍 Via Girolamo Savonarola, 8, 00195 Roma RM, Italy

aperitivo

Patatas asadas con chutney de mango
Baked potatoes with mango chutney
Patatas asadas servidas con chutney de mango. Unión de sabores dulces y especiados con la textura suave de las patatas.
€7.50
Tostadas con hummus
Crostini with humus
Tostadas guarnecidas con crema de garbanzos (hummus). Crujiente y sabroso, ideal como aperitivo.
€7.50
Huerta a la parrilla
Grilled vegetable garden
Selección de verduras de temporada a la parrilla. Un plato ligero y saludable que realza los sabores naturales de las hortalizas.
€7.50
Achicoria o brócoli
Chicory or broccoletti
Verduras de hoja verde salteadas, típicas de la cocina romana. Sabor amargo y decidido, a menudo aderezado con ajo y guindilla.
€7.50

primeros platos

Rigatoni “alla gricia” de la fábrica de pasta Strampelli
Rigatoni “alla gricia” Pasta factory Strampelli
Clásico primer plato romano con guanciale crujiente, queso pecorino romano y pimienta negra. Sabroso y rico, se considera el antepasado de la carbonara (sin huevo).
€12
Rigatoni “alla carbonara” de la fábrica de pasta Strampelli
Rigatoni “alla carbonara” Pasta factory Strampelli
Pasta con crema de yemas de huevo, queso pecorino romano y guanciale crujiente. Cremosa, sabrosa y con pimienta.
€12
Spaghetti “alla trapanese” de la fábrica de pasta Strampelli
Spaghetti “alla trapanese” way Pasta factory Strampelli
Pasta con pesto a la trapanesa (tomate, almendras, albahaca y ajo). Fresca, aromática y ligeramente crujiente gracias a las almendras.
€12
Raviolis con salsa ragú y boletus
Ravioli with ragù sauce and porcini mushrooms
Pasta rellena servida con un rico ragú de carne y boletus. Sabor intenso y boscoso.
€14
Spaghetti “cacio e pepe” de la fábrica de pasta Strampelli
Spaghetti “cacio e pepe” Pasta factory Strampelli
Pasta con crema de queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra molida. Sencillez picante y cremosa.
€12
Fettuccine con ragú de la fábrica de pasta Marcozzi
Fettuccine with ragù Pasta factory Marcozzi
Pasta larga y plana al huevo servida con el clásico ragú de carne cocinado a fuego lento. Plato robusto y tradicional.
€12
Fettuccine con tomate y albahaca de la fábrica de pasta Marcozzi
Fettuccine with tomatoes and basil Pasta factory Marcozzi
Pasta al huevo con salsa de tomate fresco y albahaca. Un primer plato sencillo, dulce y fragante.
€12
Tabulé con tomates cherry, queso primo sale y pesto
Taboule with cherry tomatoes, primo sale cheese and pesto
Ensalada fría a base de bulgur o cuscús con tomates cherry, queso fresco primo sale y pesto. Fresca y veraniega.
€12

terrina

Moussaka
Soufflé de origen griego a base de berenjenas, patatas, carne picada y bechamel. Rico, suave y gratinado.
€14
Terrina con patatas, brócoli y salmón ahumado
Terrina with potatoes, broccoli and smoked salmon
Soufflé suave que combina la dulzura de las patatas y el brócoli con el sabor ahumado del salmón.
€14
Quiche de verduras
Quiche with vegetables
Tarta salada de masa quebrada rellena de una mezcla de verduras y huevos. Sabrosa y quebradiza.
€13
Quiche de brócoli y queso primo sale
Quiche with broccoletti and primo sale cheese
Tarta salada con brócoli romano y queso fresco primo sale. Sabor rústico y delicado.
€13

segundos platos

Pollo wok con curry y verduras crujientes
Chicken wok with curry and crispy vegetables
Pollo salteado en wok con especias al curry y verduras crujientes. Plato especiado de inspiración asiática.
€15
Roastbeef
Finas lonchas de ternera asada, servidas frías o templadas. Tierno y jugoso, a menudo aderezado con limón o salsas ligeras.
€15
Vitel tonné
Vitel tonnè
Ternera tonnata: lonchas de carne cocida fría cubiertas con una cremosa salsa a base de atún, alcaparras y anchoas.
€15
Pollo tandoori con arroz y verduras
Tandoori chicken with rice and vegetables
Pollo marinado en yogur y especias tandoori, cocinado al horno. Servido con arroz y verduras. Sabor aromático y ligeramente picante.
€15

crudos

Ensalada nórdica con salmón ahumado y col fermentada
Nordic salad with smoked salmon and fermented cabbage
Ensalada estilo nórdico con salmón ahumado y col fermentada (tipo chucrut). Sabor ácido y ahumado.
€10
Caprese con tomates y queso “primo sale”
Caprese with tomatoes and “primo sale” cheese
Variante de la clásica caprese que utiliza queso primo sale en lugar de mozzarella, con tomates frescos. Fresca y ligera.
€15
Bufala Farm Giancarlo D’Angelo con jamón de Parma
Bufala Farm Giancarlo D’Angelo with ham of Parma
Mozzarella de búfala de alta calidad servida con jamón de Parma. Un clásico antipasto italiano rico y sabroso.
€15
Ciervo de León con verduras y chutney de mango
Cecina de Leon with vegetables and mango chutney
Ciervo (carne de vacuno curada y ahumada española) servida con verduras y salsa de mango. Sabroso con notas dulces.
€15
Bufala Farm Giancarlo D’Angelo con verduras ligeras
Bufala Farm Giancarlo D’Angelo with light vegetables
Mozzarella de búfala servida con una guarnición de verduras ligeras. Plato fresco, ideal para una comida ligera.
€15

pasteles

Tarta de queso crujiente con frutos rojos
Cruncy cheese cake with berries
Tarta de queso con base crujiente, decorada con frutos del bosque. Dulce, cremosa y ligeramente ácida.
€7
Tarta de queso crujiente con higos chumbos
Cruncy cheese cake with cactus figs
Tarta de queso crujiente servida con higos chumbos. Un postre cremoso con un toque exótico y dulce.
€7
Pastel de manzana
Cake with apples
Clásico pastel de manzana suave y fragante. Ideal para el desayuno o el final de la comida.
€6

ENGLISH Breakfast

English Breakfast
bacon pan tostado pancakes huevo jamón café americano o capuchino zumo de naranja cruasán nutella confitura morada
Desayuno completo estilo inglés/continental con huevos, bacon, pan tostado, tortitas, embutidos, bebidas calientes y dulces. Muy rico y nutritivo.
€15
Huevo, bacon pan tostado y huevo
Oeuf, bacon and pain grillè
Huevos servidos con bacon crujiente y pan tostado. Clásico plato salado del desayuno internacional.
€7
Huevo y pan tostado
Oeuf and pain grillè
Huevos sencillos servidos con pan tostado.
€5
Huevo, bacon pan tostado y jamón
Oeuf, bacon pain grillè and ham
Plato rico con huevos, bacon, jamón cocido y pan tostado.
€9
Huevo
Oeuf
Huevo individual, preparado según preferencia.
€3
Pan tostado
Pain grille
Pan tostado.
€3
Jamón
Jambon
Jamón cocido.
€3
Bacon
Panceta crujiente.
€3

EL CAFÉ

Nuestra mezcla de café es producida por una tostadora artesanal ubicada a las afueras de Roma. Su cuidado al tostar cada monorigen a la temperatura adecuada, permite obtener un café con un bouquet muy perfumado y un sabor persistente y suave.

Los espressos

Espresso
El clásico café italiano, corto e intenso, servido en tacita.
€2.20
Espresso descafeinado
Espresso decaffeinato
Café espresso descafeinado, mantiene el sabor intenso del café tradicional.
€2.50
Café de cebada
Caffè d'orzo
Bebida caliente sin cafeína obtenida de la cebada tostada. Sabor suave y tostado.
€2.50
Cafés aromatizados / Ginseng
Caffè aromatizzati / Ginseng
avellana, vainilla, canela
Café enriquecido con aromas o café de ginseng, una bebida dulce y energizante.
€2.50
Café americano
Caffè americano
Espresso alargado con agua caliente. Más ligero y largo que el espresso clásico.
€2.50
Café frío
Caffè freddo
Café servido frío, refrescante, ideal para los días calurosos.
€3.50
Café frappé / shakerato
Caffè frappè / shakerato
vainilla, canela, avellana, baileys
Café agitado con hielo y azúcar hasta formar una espuma densa y fría.
€4

Los macchiatos

Capuchino
Cappuccino
Espresso con leche caliente y espuma de leche. La típica bebida italiana del desayuno.
€2.70
Café con leche / Latte macchiato
Caffelatte / Latte macchiato
Bebida a base de leche caliente con adición de café. Más lácteo que el capuchino.
€2.70
Capuchino descafeinado
Cappuccino decaffeinato
Capuchino preparado con café de cebada.
€3
Capuchino de cebada
Cappuccino d'orzo
Variante del capuchino que utiliza café de cebada en lugar de espresso.
€3
Capuchinos aromatizados
Cappuccini aromatizzati
avellana, vainilla, canela
Capuchino enriquecido con siropes o aromas dulces.
€3
Mokaccino
Bebida golosa a base de café, chocolate y leche montada.
€4
Capuchino Fabrica I.D. 1923
Cappuccino Fabrica I.D. 1923
receta original con galletas, chocolate y nata
Especialidad de la casa: un capuchino rico y postre con galletas, chocolate y nata.
€4

TÉS ROJOS

Obtenidos del Rooibos, una planta de Sudáfrica naturalmente libre de teína pero rica en sales minerales, vitaminas y magnesio que le confieren propiedades relajantes.

Naranja y Chocolate
Arancia e Cioccolato
rooibos con gotas de chocolate y piel de naranja
Infusión de rooibos dulce y perfumada, con notas cítricas y el toque goloso del chocolate.
€4.50
Naranja y Jengibre
Arancia e Zenzero
rooibos con jengibre, flor de naranjo y pimienta rosa
Mezcla especiada y fresca, combina el sabor del rooibos con el picante del jengibre y el aroma de la naranja.
€4.50
Brezza d’ Estate
Brezza d' Estate
rooibos con pera, dátil, uva sultanina, copos de zanahoria, pétalos de rosa, flores de malva, lemongrass
Infusión afrutada y floral, rica en ingredientes dulces y perfumados. Muy aromática.
€4.50
Caravanserraglio
rooibos con tulsi, lemongrass, regaliz, piel de limón, menta y pimienta negra
Mezcla compleja y exótica con notas frescas de menta y limón y un toque especiado.
€4.50
Chocolate de Madagascar
Cioccolato del Madagascar
rooibos verde con manzana, haba de cacao, cúrcuma y cardamomo
Rooibos verde (no fermentado) enriquecido con cacao y especias cálidas. Sabor envolvente.
€4.50
Hoja de Oriente Medio
Foglia del Medio Oriente
rooibos con flor de naranjo, menta y cítricos
Infusión que evoca sabores orientales, fresca y cítrica.
€4.50
Foresta del Nord
rooibos, yogur, arándanos, frambuesas y pétalos de aciano
Mezcla con aroma a frutos del bosque con una nota cremosa aportada por el yogur.
€4.50
Rosso Fabrica I.D. 1923
rooibos, canela, jengibre, cardamomo, clavo, pimienta negra, naranja, cilantro, frambuesa
Mezcla exclusiva muy especiada, similar a un chai pero sin teína. Intenso y reconfortante.
€4.50
Tulsi naranja
Tulsi orange
mezcla de rooibos con tulsi, piel y flor de naranjo
Rooibos combinado con Tulsi (albahaca sagrada), con notas herbáceas y cítricas.
€4.50
Yoruba
rooibos verde con manzana, hibisco, escaramujo, piña, papaya, naranja, fruta de la pasión
Infusión tropical y afrutada a base de rooibos verde. Dulce y refrescante.
€4.50

VINOS BLANCOS

PIAMONTE

Semplicemente Bianco
cortese - Bellotti
Vino blanco piamontés obtenido de uvas Cortese. Fresco, sencillo y fácil de beber.
€23
Filagnotti
cortese - Cascina degli Ulivi
Vino blanco natural de gran cuerpo y mineralidad. Producto biodinámico complejo y elegante.
€40
0-30
timorasso, riesling - Baricchi
Interesante mezcla de Timorasso y Riesling. Vino estructurado con buena acidez y capacidad de envejecimiento.
€34

LOMBARDÍA

Lugana
garganega - Ca' Lojera
Vino blanco del Lago de Garda. Sabroso, fresco y con notas florales y afrutadas.
€23

TRENTINO ALTO ADIGE

Bianco alpino
müller thurgau - Furlani
Vino de montaña fresco y aromático, a menudo espumoso (método ancestral). Ligero y refrescante.
€26
Gewürztraminer
gewürztraminer - Meran
Vino blanco aromático por excelencia. Aromas intensos de lichi, rosa y especias. Sabor pleno.
€29
Moscato Giallo
moscato giallo - Meran
Vino aromático seco (normalmente vinificado en seco en Alto Adige). Notas de cítricos y nuez moscada.
€26
Pinot Blanc
pinot blanc - Meran
Vino blanco elegante y delicado, con notas de manzana y pera. Fresco y bien equilibrado.
€26
Riesling
riesling - Meran
Vino blanco noble con acidez marcada y notas minerales. Aromas de melocotón y cítricos.
€32
Fontana Santa
incrocio manzoni - Foradori
Vino biodinámico de uvas Manzoni Bianco. Complejo, rico y mineral, fermentado sobre las pieles.
€34

CERVEZAS

33 cl.

Norte
Nord
rubia - Gjulia
Cerveza artesanal rubia friulana. Fresca, malteada y equilibrada.
€6
Este
Est
blanca - Gjulia
Cerveza blanca (Weizen/Blanche) de color turbio. Notas especiadas y cítricas.
€6
Oeste
Ovest
ámbar - Gjulia
Cerveza ámbar con notas de caramelo y malta tostada. Cuerpo medio.
€6.50
Sur
Sud
negra - Gjulia
Cerveza negra (Stout/Porter) con notas de café, chocolate y regaliz.
€6.50
Ritual Pils
pilsner - Ritual Lab
Cerveza de baja fermentación estilo Pilsner. Seca, amarga y muy refrescante con lupulación herbácea.
€6
Super lemon ale
american pale ale - Ritual Lab
American Pale Ale muy aromática, con marcadas notas cítricas (limón) aportadas por los lúpulos americanos.
€6
Elección del nerd
Nerd choice
session ipa - Ritual Lab
Session IPA ligera y fácil de beber, con un perfil aromático intenso pero bajo contenido alcohólico.
€6.50
Tupamaros
double ipa - Ritual Lab
Double IPA potente y alcohólica. Rica en lúpulo, amarga y afrutada.
€6.50
Menabrea
premium lager - F.lli Menabrea
Histórica cerveza italiana. Lager clara y equilibrada, apta para acompañar toda la comida.
€5

75 cl.

Norte
Nord
rubia - Gjulia
Versión grande de la cerveza rubia artesanal friulana.
€16.50
Este
Est
blanca - Gjulia
Versión grande de la cerveza blanca especiada.
€16.50
Oeste
Ovest
ámbar - Gjulia
Versión grande de la cerveza ámbar.
€17
Sur
Sud
negra - Gjulia
Versión grande de la cerveza negra.
€17

FUTURISTAS

Smoking in Shangai
whisky, lapsang, ajenjo
Cóctel complejo y ahumado. La base de whisky se enriquece con el aroma de té Lapsang Souchong y las notas herbáceas del ajenjo.
€11
Oolong Calavèra
galliano, tequila, pu erh Limón, vainilla
Bebida original a base de tequila y licor Galliano, infusionada con té Pu Erh de limón y vainilla. Dulce y cítrica.
€11
Baudelaire in Saint Barth
ron, leche de coco, zumo de piña, ajenjo, matcha
Cóctel exótico y decidido. Combina los sabores tropicales de la Piña Colada (coco, piña) con el toque amargo del ajenjo y herbáceo del té matcha.
€11
Amande Noire
brandy, limón, amaretto, nero fabrica (té, almendra, lavanda, jazmín)
Cóctel aromático y floral a base de brandy y amaretto, infusionado con una mezcla especial de té negro y flores.
€11

SCAPIGLIATI

Basito
vodka, albahaca, lima
Variante del Mojito que utiliza albahaca en lugar de menta y vodka en lugar de ron. Fresco y aromático.
€10
Caipirinha
lima, cachaza
Cóctel brasileño machacado a base de cachaça (destilado de caña de azúcar), lima y azúcar. Fuerte y refrescante.
€10
Caipiroska de guindas
Caipiroska all’Amarena
vodka, lima, guindas
Variante dulce de la Caipiroska con adición de sirope y guindas.
€10
Caipiroska de fresa
Caipiroska alla Fragola
vodka, lima, fresa
Cóctel machacado afrutado con vodka, lima y fresas frescas.
€10
Cuba Libre
ron, Coca Cola, lima
Long drink clásico a base de ron oscuro, cola y zumo de lima. Sencillo y dulce.
€10
Margarita
tequila, cointreau, lima
Cóctel mexicano a base de tequila y licor de naranja, servido con borde de sal. Ácido y seco.
€10
Mojito
ron, menta, soda, lima
Cóctel cubano machacado con ron blanco, azúcar, lima, menta fresca y soda. Muy refrescante.
€10
Passion Caipiroska
vodka, fruta de la pasión, lima
Caipiroska enriquecida con pulpa de fruta de la pasión. Sabor exótico y acidulado.
€10
Piña colada
ron, leche de coco, piña
Long drink dulce y cremoso a base de ron, crema de coco y zumo de piña. Tropical.
€10
Strawberry Colada
ron, leche de coco, fresa
Variante de la Piña Colada que sustituye la piña por fresas. Dulce y colorida.
€10

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal

Información del Restaurante

★
4.4
1431 valoraciones en Google Maps
$
$$ Moderate
📍 Via Girolamo Savonarola, 8, 00195 Roma RM, Italy
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