Esbozo

La salpicadura de olas es un plato que utiliza pejerrey y cilantro. Se caracteriza por el sabor ligero del pescado y el aroma de las hierbas, permitiendo disfrutar del delicado sabor original de los ingredientes.

El rocío matutino es un plato que combina espárragos verdes, marisco y confit de huevo. Se puede disfrutar de un sabor delicado y sabroso, y de una armonía de texturas tejida por diferentes ingredientes.

El latido es un plato que combina camarones gigantes, pimiento de Kyoto y grosella. La dulzura del camarón y el suave sabor del pimiento de Kyoto se combinan con la refrescante acidez de la grosella, creando un equilibrio exquisito.

El matiz es un plato que combina sepia, pepino y trébol japonés. La sabrosura de la sepia y la textura crujiente del pepino se unen al refrescante aroma del trébol japonés, creando un sabor ligero y profundo.

La materia prima es un plato que utiliza abulón, flor de colza y mejorana. El rico sabor y textura del abulón se combinan con la delicada dulzura de la flor de colza y el aroma de la mejorana, creando un sabor elegante.

El equilibrio es un plato que utiliza pez roca, hinojo y ruibarbo. El delicado sabor de la carne blanca del pez roca se combina con el refrescante aroma del hinojo y la ligera acidez del ruibarbo, creando un plato equilibrado.

La naturaleza animal es un plato contundente que utiliza cordero, dátiles y pimienta de Sichuan. La sabrosura del cordero se combina con la intensa dulzura de los dátiles y el aroma único de la pimienta de Sichuan, permitiendo disfrutar de un sabor profundo y estimulante.

La intuición es un plato que combina brotes de colza, mango y natsumikan. La ligera amargura de los brotes de colza se mezcla con la dulzura del mango y la refrescante acidez del natsumikan, creando una armonía inesperada.

La voz de las flores es un plato similar a un postre o bebida que utiliza jazmín, manzanilla y violeta. Los delicados aromas de varias flores se superponen, ofreciendo una experiencia elegante y reconfortante.

La salpicadura de olas es un plato que utiliza pulpo, berenjena y cilantro. La suave textura del pulpo y la sabrosura de la berenjena se complementan con el refrescante aroma del cilantro. Un sabor rico con un toque marino.

El rocío matutino es un plato que combina espárragos verdes, marisco y confit de huevo. Se puede disfrutar de un sabor delicado y sabroso, y de una armonía de texturas tejida por diferentes ingredientes.

El latido es un plato que combina camarones gigantes, pimiento de Kyoto y grosella. La dulzura del camarón y el suave sabor del pimiento de Kyoto se combinan con la refrescante acidez de la grosella, creando un equilibrio exquisito.

El matiz es un plato que combina sepia, pepino y levístico. La sabrosura de la sepia y la textura crujiente del pepino se combinan con el aroma único del levístico para crear un sabor profundo y refrescante.

La materia prima es un plato que utiliza abulón, coliflor y mejorana. El rico sabor y textura del abulón se combinan con la delicada dulzura de la coliflor y el aroma de la mejorana, creando un sabor elegante.

El equilibrio es un plato que utiliza besugo, hinojo y ruibarbo. La delicada y sabrosa carne del besugo se combina con el refrescante aroma del hinojo y la ligera acidez del ruibarbo, creando un plato equilibrado.

La naturaleza animal es un plato contundente que utiliza ternera, dátiles y pimienta de Sichuan. La rica sabrosura de la ternera se combina con la dulzura de los dátiles y el aroma único de la pimienta de Sichuan, permitiendo disfrutar de un sabor profundo y estimulante.

La intuición es un plato que combina albaricoque fermentado, coco y cardamomo. El complejo sabor de la fermentación se combina con la dulzura del coco y el exótico aroma del cardamomo, creando un plato original.

El placer es un plato similar a un postre que utiliza cacao, salvia y ciruela pasa. El amargor profundo del cacao se combina con la intensa dulzura de la ciruela pasa y el aroma herbal de la salvia, creando un sabor refinado.

La voz de Noto es un plato que utiliza tomates y flores de Noto. La dulzura y acidez de los tomates frescos se complementan con flores de temporada, creando un plato visualmente hermoso que evoca la generosidad de la naturaleza.

La serenidad es un plato que combina pepino, sepia y yuzu verde. La frescura del pepino y la sabrosura de la sepia se combinan con el refrescante aroma del yuzu verde, creando un sabor fresco y profundo.

La salpicadura de olas es un plato que utiliza pulpo, berenjena y hierbas de Noto. La suave textura del pulpo y la sabrosura de la berenjena se complementan con el toque único de las hierbas de Noto, permitiendo disfrutar de un rico aroma.

La fluctuación es un plato que combina berberecho, melón amargo y calabaza de invierno. La firme sabrosura del berberecho se combina con la ligera amargura del melón amargo y la suave dulzura de la calabaza de invierno, permitiendo disfrutar de delicadas capas de sabor.

La materia prima es un plato que utiliza abulón, maíz y flor de calabacín. El rico sabor y textura del abulón se combinan con la dulzura del maíz y el delicado aroma de la flor de calabacín, creando un sabor elegante.

El equilibrio es un plato que utiliza pez roca, hinojo y limón quemado. La delicada carne blanca del pez roca se combina con el refrescante aroma del hinojo y la fragante acidez del limón quemado, permitiendo disfrutar de un equilibrio profundo.

La naturaleza animal es un plato contundente que utiliza pato, bione (una variedad de uva) y shiso rojo. El rico sabor de la carne de pato se combina con la dulzura del bione y el refrescante aroma del shiso rojo, creando un sabor complejo y profundo.

La alquimia es un plato que combina tesoro de Hokkaido (queso, etc.), caqui y levadura. La rica generosidad de Hokkaido se combina con la suave dulzura del caqui y el aroma de la levadura, creando un sabor original.

El placer es un postre refrescante o limpiador de paladar que utiliza melón, apio y verveine (verbena de limón). La dulzura del melón se combina con el aroma del apio y el aroma herbal de la verveine, creando un sabor refrescante.

La intuición es un plato que combina albaricoque fermentado, coco y cardamomo. El complejo sabor de la fermentación se combina con la dulzura del coco y el exótico aroma del cardamomo, creando un plato original.

La voz de Noto es un plato que utiliza tomates y flores de Noto. La dulzura y acidez de los tomates frescos se complementan con flores de temporada, creando un plato visualmente hermoso que evoca la generosidad de la naturaleza.

La serenidad es un plato que combina pepino, sepia y yuzu verde. La frescura del pepino y la sabrosura de la sepia se combinan con el refrescante aroma del yuzu verde, creando un sabor fresco y profundo.

La salpicadura de olas es un plato que utiliza pulpo, berenjena y hierbas de Noto. La suave textura del pulpo y la sabrosura de la berenjena se complementan con el toque único de las hierbas de Noto, permitiendo disfrutar de un rico aroma.

La fluctuación es un plato que combina berberecho, melón amargo y calabaza de invierno. La firme sabrosura del berberecho se combina con la ligera amargura del melón amargo y la suave dulzura de la calabaza de invierno, permitiendo disfrutar de delicadas capas de sabor.

La prueba de fuego es un plato que combina langosta espinosa, chile fermentado y alcaravea. La lujosa sabrosura de la langosta espinosa se combina con el profundo picante del chile fermentado y el aroma especiado de la alcaravea, creando un sabor apasionado.

El equilibrio es un plato que utiliza quinqué, agua de hinojo y limón quemado. La profunda sabrosura del quinqué se combina con el refrescante aroma del hinojo y la fragante acidez del limón quemado, permitiendo disfrutar de un equilibrio profundo.

La naturaleza animal es un plato contundente que utiliza pato, bione (una variedad de uva) y shiso rojo. El rico sabor de la carne de pato se combina con la dulzura del bione y el refrescante aroma del shiso rojo, creando un sabor complejo y profundo.

La alquimia es un plato que combina tesoro de Hokkaido (queso, etc.), caqui y levadura. La rica generosidad de Hokkaido se combina con la suave dulzura del caqui y el aroma de la levadura, creando un sabor original.

El placer es un postre refrescante o limpiador de paladar que utiliza melón, apio y verveine (verbena de limón). La dulzura del melón se combina con el aroma del apio y el aroma herbal de la verveine, creando un sabor refrescante.

La intuición es un plato que combina albaricoque fermentado, coco y cardamomo. El complejo sabor de la fermentación se combina con la dulzura del coco y el exótico aroma del cardamomo, creando un plato original.

La materia prima es un plato que utiliza jurel del Pacífico y erizo de mar. La rica grasa del jurel del Pacífico de temporada se combina con la dulce riqueza del erizo de mar, permitiendo disfrutar plenamente del sabor del otoño.

La luz es un plato colorido que combina ikura, calabaza de invierno y caléndula. La textura crujiente y el sabor salado del ikura se combinan con la suave dulzura de la calabaza de invierno y el aroma de la caléndula, creando un sabor festivo.

La penetración es un plato que combina sepia, apionabo y hoja de higuera. La sabrosura de la sepia y el aroma terroso del apionabo se combinan con el ligero dulzor de la hoja de higuera, creando un sabor profundo y original.

La profundidad es un plato que combina berberecho, aono y yuzu. La firme sabrosura del berberecho se combina con el rico sabor del aono y el refrescante aroma del yuzu, creando un sabor profundo a marisco.

La prueba de fuego es un plato que combina langosta espinosa, chile fermentado y alcaravea. La lujosa sabrosura de la langosta espinosa se combina con el profundo picante del chile fermentado y el aroma especiado de la alcaravea, creando un sabor apasionado.

El equilibrio es un plato que utiliza quinqué, daikon y bayas de enebro. La delicada carne blanca del quinqué se combina con la frescura del daikon y el aroma único de las bayas de enebro para disfrutar de un equilibrio refinado.

La naturaleza animal es un plato contundente que utiliza pato, bione (una variedad de uva) y shiso rojo. El rico sabor de la carne de pato se combina con la dulzura del bione y el refrescante aroma del shiso rojo, creando un sabor complejo y profundo.

La alquimia es un plato que combina tesoro de Hokkaido (queso, etc.), caqui y levadura. La rica generosidad de Hokkaido se combina con la suave dulzura del caqui y el aroma de la levadura, creando un sabor original.

La intuición es un plato que combina coco y chirivía. La dulzura tropical del coco se combina con la ligera dulzura terrosa de la chirivía, creando un sabor único.

El placer es un plato que utiliza cassis, avellanas y aceite de oliva, similar a un postre. La refrescante acidez del cassis se combina con el aroma tostado de las avellanas y la suave riqueza del aceite de oliva, creando un sabor refinado.