Enoteca Colombo

Pasta corta y retorcida típica de Liguria. Aderezada con una delicada salsa de azafrán, tomates datterini dulces y albahaca fresca.

Una versión creativa del clásico romano. Spaghettoni gruesos hechos a mano aderezados con cacio, pimienta, menta fresca y lima para un toque fresco y aromático.

Pasta fresca gruesa similar a los spaghettoni. Servida con gambas, delicadas flores de calabacín y tomates datterini.

Pasta en forma de anillos servida con atún rojo fresco y tomates cherry. El plato se aromatiza con ralladura de lima y se completa con pecorino romano.

Un pilar de la cocina romana. Pasta cremosa con queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra. Cremosa y de sabor intenso.

Un clásico romano, a menudo considerado el antepasado de la Amatriciana. Pasta aderezada con guanciale crujiente, Pecorino Romano y pimienta negra.

Postre cremoso compuesto de puré de castañas dulces y nata montada. Una textura suave y un sabor otoñal.

Famoso postre siciliano. Una oblea frita crujiente en forma de tubo rellena de una dulce crema de ricotta.

Postre fresco y cremoso con sabor a café. Enriquecido con el crujiente del merengue y el preciado chocolate negro.