El Kahina

Hoja de brick fina y crujiente rellena de carne picada sazonada, frita a la perfección.

Triángulo de masa crujiente relleno de una sabrosa mezcla de atún, a menudo con huevo y perejil.

Hoja de brick dorada y crujiente con un relleno de pollo en filetes y especiado.

Tortilla esponjosa cocida con champiñones salteados.

Tortilla fundente rellena de queso rallado o fundido.

Huevo a la plancha simplemente, con la clara cocida y la yema aún líquida.

Tortilla nature servida con una porción de patatas fritas doradas.

Clásico huevo duro cortado por la mitad y cubierto de mayonesa.

Surtido de crudités y verduras frescas variadas.

Ensalada tradicional de pimientos y tomates asados, triturados y aliñados con aceite de oliva y ajo.

Ensalada frescura compuesta de trozos de aguacate y atún.

Lonchas de tomate fresco alternadas con mozzarella, a menudo servidas con aceite de oliva.

Sopa tradicional argelina aterciopelada, rica en verduras, garbanzos y especias.

Sopa roja perfumada a tomate y trigo verde triturado (frik), con carne y cilantro.

Trozo pequeño de carne marinado y a la parrilla en brocheta.

Trozo de hígado de cordero a la parrilla en brocheta.

Cubito tierno de cordero a la parrilla a la leña.

Brocheta de carne generosa a la parrilla a las brasas.

Corazón de cordero en trozos a la parrilla en una brocheta grande.

Riñones de cordero preparados en brocheta grande y a la parrilla.

Filete de pavo tierno marinado y a la parrilla en brocheta.

Trozos de filete de pollo a la parrilla en una brocheta grande.

Filete de pollo alternado con trozos de pimiento en una brocheta a la parrilla.

Riz de cordero o ternera delicadamente a la parrilla en brocheta.

Riñones blancos (animelles) preparados y a la parrilla en brocheta.

Loncha de hígado de cordero a la parrilla a la leña.

Loncha de corazón a la parrilla, firme y sabrosa.

Filete de ternera picada a la parrilla.

Cuatro salchichas merguez picantes a la parrilla.

Codorniz entera a la parrilla a las brasas.

Tierna chuleta de cordero a la parrilla a la leña.

Bonita pieza de carne (ternera o buey) a la parrilla según su elección.

Guiso de judías blancas estofado en una cremosa salsa de tomate con la carne de su elección.

Plato de lentejas estofadas en salsa con carne y aromáticos.

Despojos de cordero cocinados tradicionalmente en una salsa especiada.

Porción de arroz servida con carne en salsa.

Plato de pasta acompañado de salsa de carne.

Filete de salmón servido con tallarines.

Tiernos trozos de pollo cocinados y servidos con el acompañamiento de su elección.

Plato tradicional argelino de albóndigas de carne picada cocidas en una salsa perfumada a ajo y comino.

Trozo de pollo asado servido con puré de patatas.

Cordero asado al espetón servido con guarnición.

Plato compuesto de acompañamientos y verduras variadas, sin carne.

Albóndigas de carne picada estofadas con aceitunas en una cremosa salsa.

Trozos de pollo cocidos lentamente con aceitunas y a menudo limón confitado.

Tajine de albóndigas en salsa de tomate, con huevos escalfados en la salsa.

Plato agridulce refinado con carne tierna, ciruelas pasas jugosas y almendras crujientes.

Granos de cuscús cocidos al vapor servidos con un caldo rico en verduras y garbanzos.

Cuscús acompañado de cuatro salchichas merguez a la parrilla y picantes.

Cuscús servido con tiernos trozos de ternera estofados en salsa.

Cuscús relleno de trozos de pollo cocidos en caldo.

Cuscús servido con carne de cordero asada (mechui).

Cuscús acompañado de dos chuletas de cordero a la parrilla.

La versión más copiosa, con un surtido de merguez, pollo y chuleta de cordero.

Especialidad de la casa que ofrece una variedad de cuatro carnes diferentes en el cuscús.

Cordero asado servido con patatas salteadas con perejil y ajo.

Cordero asado acompañado de un gratinado de verduras o patatas.

Cordero asado servido con judías verdes crujientes salteadas en mantequilla.

Guiso de carne blanca estofado en una cremosa salsa de nata.

Lonchas de lengua estofadas largamente para ser tiernas, servidas en salsa.

Pechuga de pollo cocinada con salsa de champiñones.

Carne asada acompañada de patatas asadas en el jugo de la carne.

Filete de ternera a la plancha con cebolla, servido con patatas fritas.

Plato en salsa blanca perfumado a ajo, con albóndigas, garbanzos y verduras.

Verduras ahuecadas rellenas de una mezcla de carne picada y especias, cocidas en salsa.

Albóndigas preparadas a base de sardinas frescas picadas y hierbas, estofadas en salsa.

Gratinado tradicional compuesto de una capa de carne picada cubierta de puré de patatas.

Pasta en capas alternadas con salsa boloñesa y bechamel, gratinada al horno.

Dorada entera a la parrilla, servida con la guarnición del día.

Filete de salmón a la parrilla, acompañado de verduras o féculas.

Sardinas frescas a la parrilla a la plancha o al fuego, servidas con acompañamiento.