Echo

Una selección de verduras encurtidas caseras. Sabores agridulces y crujientes, perfectos para abrir el apetito.

Mazorca de maíz a la parrilla al estilo de la comida callejera mexicana. Está cubierta con mayonesa cremosa de ajo, queso y especias Tajín picantes. Para comer con las manos.

Una ensalada fresca que combina la dulzura del melón con el crujiente del rábano blanco (daikon). Aderezada con una vinagreta ácida de lima y algas nori para un toque umami.

Corazón de lechuga romana ligeramente a la parrilla para un sabor ahumado. Servida con una cremosa salsa de suero de leche y anchoas, que recuerda a la salsa César, y picatostes.

Una hamburguesa contundente con dos filetes de ternera aplastados en la plancha (smash) para que queden crujientes. Cubierta con queso americano fundido y servida en un pan suave Martin's.

Hamburguesa de inspiración oriental con un filete de cordero especiado (kefta). Aderezada con feta, labneh fresco de menta y pepinillos, para un sabor rico y aromático.

Opción vegetariana con un champiñón Portobello grande como base. Realzada con una mayonesa de alioli de cilantro y una ensalada de col marinada en tequila.

Patatas machacadas y asadas hasta quedar muy crujientes. Servidas con ketchup y una salsa casera.

Batatas acompañadas de crema fresca, cebolleta y cilantro para equilibrar el dulzor.

Un filete de hamburguesa adicional, cocinado al estilo smash (aplastado en la plancha).

Una porción de tarta rectangular de frutos rojos y semillas de chía. Servida con nata montada aromatizada con Lillet (aperitivo francés) y bayas rosas.

Polo de helado (paleta) inspirado en la bebida mexicana Horchata. A base de arroz integral y leche de coco, cremoso y vegano.

Polo de helado alcohólico y refrescante. Mezcla de pepino, kiwi y lima con un toque de Mezcal (aguardiente de agave ahumado).

Vino por copa o botella, selección del día.

Cervezas artesanales importadas del Reino Unido. Elige entre una Pale Ale (suave y maltosa) o una IPA (más lupulada y amarga).

Bebida fresca de frutas sin alcohol, típica de México. Aquí aromatizada con lima, canela y maracuyá. Opción con alcohol y Gin disponible.

Un cóctel salado que revisita el Bloody Mary, probablemente a base de Tequila (Maria) y zumo de remolacha (Beet) en lugar del tomate clásico.

Agua con gas con sabor a frutas, muy popular en Estados Unidos. Sin azúcar ni calorías.

Agua mineral inglesa de calidad. Disponible en versión sin gas o con gas.