Sashimi variado del día
本日の刺身 各種
Un plato de mariscos frescos del día, cortados en rodajas finas. Disfruta del sabor y la textura originales de los ingredientes con salsa de soja y wasabi.
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Ebisu Ueno Sato
Ebisu Ueno Sato
恵比寿 上ノ佐藤（ウエノサトウ）
También ofrecemos otros platos de temporada, especiales del día según la disponibilidad y artículos limitados. Por favor, consulte el código QR en la hoja separada para más detalles.
Sashimi
Sashimi de mariscos del día
本日の貝刺し
Sashimi de mariscos frescos. Disfruta de la textura crujiente y el aroma marino característicos de los mariscos. Combina bien con el sake.
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Surtido de sashimi
お刺身盛合せ
Una hermosa selección de varios mariscos frescos. Permite disfrutar de diferentes sabores de pescado a la vez, recomendado para compartir.
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Vegetales de temporada
Verduras frescas de temporada
季節の生野菜
Un platillo para disfrutar de las verduras de temporada más deliciosas de la época en crudo. Disfruta del dulzor y la frescura de las verduras con miso especial o sal.
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Verduras de temporada a la parrilla
季節の焼き野菜
Verduras de temporada asadas a la parrilla hasta quedar fragantes. El asado realza el dulzor natural de las verduras, permitiendo disfrutar de su sabor con un condimento simple.
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Ensalada de patatas Ueno
上ノポテトサラダ
Ensalada de patatas especial de la casa. La textura suave de las patatas y el sabor de los ingredientes se armonizan, siendo un aperitivo perfecto para el sake.
¥580
≈ €3.00
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Pepino y Myoga con Ponzu
胡瓜茗荷ぽん酢
Un pequeño platillo refrescante de pepino y myoga picados, mezclados con ponzu. El aroma fresco del myoga y la acidez del ponzu estimulan el apetito.
¥580
≈ €3.00
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Verduras encurtidas ligeramente con medusa salada
浅漬け野菜 汐吹きくらげ和え
Un platillo de verduras ligeramente encurtidas mezcladas con medusa salada, que aporta salinidad y umami. La textura crujiente de la medusa es un acento.
¥680
≈ €4.00
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Guisados y al vapor
Callos de res estofados en sal
牛もつ塩煮込み
Un platillo de mondongo de res estofado lentamente en un caldo a base de sal. No tiene olor y puedes disfrutar del dulzor de la grasa y un caldo ligero.
¥680
≈ €4.00
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Pato confitado
鴨ロース煮
Un platillo de lomo de pato tierno guisado en una salsa a base de salsa de soja. El sabor del pato está concentrado y tiene una textura húmeda.
¥1,200
≈ €7.00
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Sardinas guisadas con ciruela
いわし梅煮
Platillo de sardinas guisadas con ciruela. La acidez de la ciruela elimina el olor a pescado y el platillo es tan tierno que se pueden comer hasta los huesos, con un sabor refrescante.
¥680
≈ €4.00
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Chawanmushi (flan de huevo salado)
茶碗蒸し
Un platillo japonés de huevo al vapor, hecho con una mezcla de dashi y huevo. Disfruta de una textura suave como un flan y un delicado sabor a dashi.
¥680
≈ €4.00
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Asados y fritos
Pescado a la parrilla del día
本日の焼き魚
Un platillo de pescado recomendado del día, preparado de forma sencilla como a la sal. Disfruta del sabor del pescado con piel crujiente y carne esponjosa.
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Akagi Beef Kainomi a la parrilla con Shio Koji
赤城牛カイノミ 塩麹焼き
Un platillo de Akagi beef, corte raro 'kainomi', marinado en shio koji (koji de sal) y asado. Las enzimas del shio koji ablandan la carne y realzan su sabor, resultando en un platillo jugoso.
¥1,980
≈ €11.00
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Congrio asado blanco con wasabi
穴子白焼き 本山葵
Congrio asado sin salsa, servido con hon-wasabi (rábano picante real). El aroma fragante del congrio y el dulzor de la grasa se realzan con el picante del wasabi.
¥1,580
≈ €9.00
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Frituras de temporada
季節の揚げ物
Platillo frito con ingredientes de temporada. Disfruta de deliciosos ingredientes de temporada como tempura o fritos, recién hechos.
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Jurel frito
小アジフライ
Un platillo de pequeños jureles rebozados y fritos. Disfruta del crujiente rebozado y el sabor del jurel, perfecto como acompañamiento para bebidas.
¥680
≈ €4.00
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Agidashi de verduras de temporada y tofu
季節野菜と豆腐の揚げ出汁
Tofu frito y verduras de temporada sumergidos en un caldo sabroso. El rebozado absorbe el caldo, volviéndolo jugoso y ofreciendo un sabor suave.
¥880
≈ €5.00
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Aperitivos caseros
Salmón marinado enルイベ (técnica de congelación)
紅鮭ルイベ漬け
Un platillo tradicional de Hokkaido donde el salmón congelado se come como sashimi. Disfruta de la textura que se derrite en la boca y el rico sabor del salmón.
¥770
≈ €4.00
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Camarones dulces marinados en salsa de pescado
甘海老の魚醤漬け
Camarones dulces marinados en una salsa a base de salsa de pescado. La dulzura pegajosa de los camarones dulces se combina con la riqueza de la salsa de pescado, haciendo que las bebidas fluyan.
¥620
≈ €3.00
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Calamar asado marinado en sus vísceras
炙り烏賊の肝和え
Un manjar de calamar asado y marinado en sus propias vísceras. El amargor y la riqueza de las vísceras combinan bien con el sake.
¥620
≈ €3.00
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Bardana Kinpira (salteada)
牛蒡きんぴら
Un platillo casero japonés de bardana cortada finamente y guisada en una salsa dulce y salada. Se caracteriza por la textura crujiente de la bardana y su aroma, un acompañamiento clásico.
¥580
≈ €3.00
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Salmón seco casero
自家製の鮭とば
Un aperitivo de salmón cortado en tiras finas con piel y secado. Cuanto más masticas, más se libera el sabor del salmón, un platillo que combina bien con las bebidas.
¥580
≈ €3.00
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Encurtidos
Col china encurtida en salsa de soja
白菜醤油漬け
Un encurtido de col china marinada en una salmuera a base de salsa de soja. Su textura crujiente y el sabor a salsa de soja combinan bien con el arroz y las bebidas.
¥450
≈ €2.00
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Pepino encurtido ligeramente
胡瓜浅漬け
Un encurtido ligero de pepino, marinado por poco tiempo. Su textura jugosa y salinidad son refrescantes, ideal para limpiar el paladar.
¥450
≈ €2.00
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Daikon Komon (encurtido de rábano)
大根このもん
Un encurtido de rábano daikon. "Komon" se refiere a los encurtidos, y puedes disfrutar de su textura crujiente.
¥450
≈ €2.00
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Nasu Karashi Zuke (berenjenas encurtidas con mostaza)
茄子芥子漬け
Berenjenas encurtidas con una pasta de mostaza. El picante de la mostaza que resalta en la nariz es un acento, dándole un sabor para adultos.
¥450
≈ €2.00
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Bardana con sésamo
胡麻ごぼう
Un encurtido de bardana marinado en salsa de soja y vinagre, espolvoreado con sésamo. Disfruta de la textura de la bardana y el aroma tostado del sésamo.
¥450
≈ €2.00
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Surtido de encurtidos
漬物盛合せ
Una selección de varios encurtidos. Puedes disfrutar de diferentes sabores y texturas en pequeñas porciones, ideal como intermedio o aperitivo.
¥1,000
≈ €6.00
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Comida
Udon Inaniwa
稲庭うどん
Un udon famoso de Akita, caracterizado por su forma delgada y plana. Tiene una textura suave y una fuerte elasticidad, con un sabor refinado.
¥1,000
≈ €6.00
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Soba con Karasumi
からすみ蕎麦
Un platillo lujoso de soba cubierto generosamente con karasumi (huevas de mújol saladas y secas). La salinidad y el rico sabor del karasumi combinan bien con el soba.
¥1,300
≈ €7.00
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Onigiri a la parrilla
焼きおにぎり
Un onigiri (bola de arroz) asado a la parrilla con salsa de soja para darle un acabado fragante. Disfruta de la textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro.
¥280
≈ €2.00
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Miso rojo con almejas
貝赤だし
Sopa de miso rojo con almejas. La riqueza del miso rojo y el sabroso caldo de las almejas se combinan para un sabor reconfortante al final de la comida.
¥500
≈ €3.00
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Postres
Monaka de helado
アイス最中
Un postre japonés que consiste en helado intercalado entre crujientes obleas de monaka. Disfruta de la combinación de la oblea fragante y el helado frío.
¥500
≈ €3.00
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Cerveza
<Barril de cerveza de grifo> Super Dry
<樽生>スーパードライ
Una cerveza de barril nítida y seca. Tiene un trago suave y combina bien con cualquier platillo.
¥680
≈ €4.00
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<Botella mediana> Maruef
<中瓶>マルエフ
Una cerveza embotellada con un sabor suave y rico. Una cerveza elaborada con métodos tradicionales, disfrutada a menudo en establecimientos selectos.
¥780
≈ €4.00
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<Botella mediana> Hare Kaze
<中瓶>晴れ風
Una cerveza embotellada con un aroma refrescante y un sabor ligero. Tiene un sabor limpio que no interfiere con el sabor de la comida.
¥780
≈ €4.00
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<Botella mediana> Akaboshi
<中瓶>赤星
Cerveza lager Sapporo, conocida como "Akaboshi". Una cerveza tradicional con un sabor robusto gracias a su proceso de tratamiento térmico.
¥780
≈ €4.00
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<Botella pequeña> Asahi ZERO (sin alcohol)
<小瓶>アサヒZERO(ノンアルコール)
Una bebida sin alcohol con sabor a cerveza, con 0.00% de alcohol. Puedes disfrutar de un sabor auténtico similar a la cerveza.
¥620
≈ €3.00
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Highball
Highball
ハイボール
Un cóctel clásico de whisky mezclado con soda. Disfruta de la frescura de la carbonatación y el aroma del whisky.
¥680
≈ €4.00
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Whisky con jengibre
ジンジャーハイボール
Un cóctel de whisky mezclado con ginger ale. El sabor y dulzor del jengibre se añaden, haciéndolo más fácil de beber.
¥680
≈ €4.00
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Ichiro's Malt White
イチローズモルト ホワイト
Un popular whisky de la destilería Chichibu en Japón. Se caracteriza por su sabor afrutado y equilibrado.
¥1,000
≈ €6.00
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Chuhai
Sour de cítricos de temporada
季節の柑橘サワー
Un sour hecho con cítricos de temporada. Disfruta de la acidez y el aroma del jugo fresco en esta bebida de temporada.
¥680
≈ €4.00
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Sour de cassis de Aomori
青森カシスサワー
Un sour hecho con cassis de Aomori. Tiene un sabor agridulce y afrutado, con un color vibrante.
¥680
≈ €4.00
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Kochi Ginger Sour
高知ジンジャーサワー
Un sour hecho con jengibre de Kochi. Tiene un toque picante de jengibre y un sabor refrescante para adultos.
¥680
≈ €4.00
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Lujoso Cassis Orange
贅沢なカシスオレンジ
Un cóctel que combina licor de cassis y jugo de naranja. Es dulce y fácil de beber, popular entre las mujeres.
¥680
≈ €4.00
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Oolong hai
ウーロンハイ
Shochu mezclado con té oolong. Es refrescante y ayuda a eliminar la grasa de las comidas, por lo que combina bien con cualquier platillo.
¥620
≈ €3.00
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Ureshino Green Tea Hai
嬉野緑茶ハイ
Un sake hecho mezclando shochu con té verde Ureshino de Saga. Disfruta de un trago refrescante con el rico aroma y ligero amargor del té.
¥620
≈ €3.00
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Ureshino Hojicha Hai
嬉野ほうじ茶ハイ
Shochu mezclado con té hojicha de Ureshino. El aroma tostado característico del té hojicha se expande, ofreciendo un sabor relajante.
¥620
≈ €3.00
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Shochu
<Cebada> Nakanaka
<麦> 中々
Un shochu de cebada de Miyazaki. Se caracteriza por su aroma fragante a cebada y su sabor ligero y elegante.
¥620
≈ €3.00
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<Cebada> Nadeshima
<麦> 情け嶋
Un shochu de cebada elaborado en la isla de Hachijo. Tiene un sabor rico con un dulzor y aroma a cebada bien pronunciados.
¥620
≈ €3.00
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<Cebada> Sato Mugi
<麦> 佐藤 麦
Un shochu de cebada de una famosa destilería de Kagoshima. Disfruta del aroma fragante de la cebada y un sabor fuerte y robusto.
¥680
≈ €4.00
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<Arroz> Amakusa
<米> 天草
Un shochu de arroz elaborado en la región de Amakusa, Kumamoto. Se caracteriza por su suave dulzor derivado del arroz y su aroma afrutado.
¥680
≈ €4.00
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<Batata> Tsurumi
<芋> 鶴見
Un shochu de batata elaborado con métodos tradicionales. Tiene un fuerte dulzor y aroma a batata, apreciado por los conocedores.
¥650
≈ €4.00
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<Batata> Sho Bronze
<芋> 尚ブロンズ
Un awamori (o marca de shochu de batata) de nuevo estilo de Okinawa. Se caracteriza por su aroma floral y sabor refinado.
¥700
≈ €4.00
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<Batata> Takarayama Josen Shiroutaka
<芋> 宝山 蒸撰白豊
Un shochu de batata hecho con la variedad Shiroutaka. Disfruta de su dulzor limpio y aroma elegante.
¥700
≈ €4.00
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<Batata> Sato Shiro
<芋> 佐藤 白
Un shochu de batata elaborado con koji blanco. Tiene un sabor suave y delicado, con un dulzor de batata que se expande suavemente.
¥700
≈ €4.00
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<Batata> Sato Kuro
<芋> 佐藤 黒
Un shochu de batata elaborado con koji negro. Tiene un aroma fragante y un sabor fuerte y rico, con un impacto notable.
¥700
≈ €4.00
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Sake local
<Fukui> Kudryu Ippin (temperatura ambiente o caliente)
<福井> 九頭龍 逸品 (常温・熱燗)
Un sake de Fukui. Es adecuado para beber a temperatura ambiente o caliente, y ofrece un sabor limpio con un agradable dulzor.
¥720
≈ €4.00
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<Wakayama> Kid Junmai Ginjo Karakuchikid
<和歌山> 紀土 純米吟醸 カラクチキッド
Un sake de Wakayama. Tiene un sabor seco y nítido, con un aroma afrutado propio del junmai ginjo.
¥750
≈ €4.00
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<Niigata> Hakkaisan Tokubetsu Honjozo
<新潟> 八海山 特別本醸造
Un famoso sake seco de Niigata. Tiene un sabor ligero y limpio que realza el sabor de la comida.
¥820
≈ €5.00
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<Kyoto> Sawayamatsumoto Shuhari Gohyaku Goshiki
<京都> 澤屋まつもと 守破離 五百万石
Sake de Kioto. Tiene un toque fresco y ligeramente espumoso, con un buen equilibrio entre el dulzor del arroz y la acidez.
¥820
≈ €5.00
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<Nara> Mimuro Sugi Tokubetsu Junmai
<奈良> みむろ杉 特別純米
Un sake de Nara. Tiene un aroma suave y un sabor a arroz bien pronunciado, con un sabor agradable y fácil de beber.
¥850
≈ €5.00
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<Saga> Nabeshima Tokubetsu Junmai
<佐賀> 鍋島 特別純米
Un popular sake de Saga. Tiene un excelente equilibrio entre dulzor jugoso y acidez, con un aroma afrutado.
¥850
≈ €5.00
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<Yamaguchi> Dassai Junmai Daiginjo Yonwarigoshu
<山口> 獺祭 純米大吟醸 四割五分
Un sake de fama mundial de Yamaguchi. Tiene un aroma floral y un dulzor elegante similar a la miel, lo que lo hace muy fácil de beber.
¥1,000
≈ €6.00
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Licores de frutas
Umeshu (licor de ciruela) Kadotama
角玉梅酒
Un umeshu auténtico hecho con ciruelas seleccionadas. Disfruta del rico aroma, la acidez y el dulce sabor de las ciruelas.
¥620
≈ €3.00
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Refrescos
Nomi Mikán (Mandarina para beber)
飲むみかん
Un jugo que concentra el sabor de las mandarinas. Con su dulzor intenso y acidez moderada, se puede disfrutar como postre.
¥680
≈ €4.00
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Ginger Ale
ジンジャーエール
Bebida carbonatada con sabor a jengibre. El dulzor y la efervescencia te refrescan.
¥550
≈ €3.00
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Té verde
緑茶
Un té tradicional japonés con un amargor y aroma limpios, perfecto para acompañar las comidas.
¥500
≈ €3.00
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Té Oolong
烏龍茶
Un té con un aroma fragante y un regusto refrescante. Elimina la grasa de la boca, por lo que combina bien con platillos grasos.
¥500
≈ €3.00
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Fin del menú
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