Ebisu Ueno Sato

Un plato de mariscos frescos del día, cortados en rodajas finas. Disfruta del sabor y la textura originales de los ingredientes con salsa de soja y wasabi.

Sashimi de mariscos frescos. Disfruta de la textura crujiente y el aroma marino característicos de los mariscos. Combina bien con el sake.

Una hermosa selección de varios mariscos frescos. Permite disfrutar de diferentes sabores de pescado a la vez, recomendado para compartir.

Un platillo para disfrutar de las verduras de temporada más deliciosas de la época en crudo. Disfruta del dulzor y la frescura de las verduras con miso especial o sal.

Verduras de temporada asadas a la parrilla hasta quedar fragantes. El asado realza el dulzor natural de las verduras, permitiendo disfrutar de su sabor con un condimento simple.

Ensalada de patatas especial de la casa. La textura suave de las patatas y el sabor de los ingredientes se armonizan, siendo un aperitivo perfecto para el sake.

Un pequeño platillo refrescante de pepino y myoga picados, mezclados con ponzu. El aroma fresco del myoga y la acidez del ponzu estimulan el apetito.

Un platillo de verduras ligeramente encurtidas mezcladas con medusa salada, que aporta salinidad y umami. La textura crujiente de la medusa es un acento.

Un platillo de mondongo de res estofado lentamente en un caldo a base de sal. No tiene olor y puedes disfrutar del dulzor de la grasa y un caldo ligero.

Un platillo de lomo de pato tierno guisado en una salsa a base de salsa de soja. El sabor del pato está concentrado y tiene una textura húmeda.

Platillo de sardinas guisadas con ciruela. La acidez de la ciruela elimina el olor a pescado y el platillo es tan tierno que se pueden comer hasta los huesos, con un sabor refrescante.

Un platillo japonés de huevo al vapor, hecho con una mezcla de dashi y huevo. Disfruta de una textura suave como un flan y un delicado sabor a dashi.

Un platillo de pescado recomendado del día, preparado de forma sencilla como a la sal. Disfruta del sabor del pescado con piel crujiente y carne esponjosa.

Un platillo de Akagi beef, corte raro 'kainomi', marinado en shio koji (koji de sal) y asado. Las enzimas del shio koji ablandan la carne y realzan su sabor, resultando en un platillo jugoso.

Congrio asado sin salsa, servido con hon-wasabi (rábano picante real). El aroma fragante del congrio y el dulzor de la grasa se realzan con el picante del wasabi.

Platillo frito con ingredientes de temporada. Disfruta de deliciosos ingredientes de temporada como tempura o fritos, recién hechos.

Un platillo de pequeños jureles rebozados y fritos. Disfruta del crujiente rebozado y el sabor del jurel, perfecto como acompañamiento para bebidas.

Tofu frito y verduras de temporada sumergidos en un caldo sabroso. El rebozado absorbe el caldo, volviéndolo jugoso y ofreciendo un sabor suave.

Un platillo tradicional de Hokkaido donde el salmón congelado se come como sashimi. Disfruta de la textura que se derrite en la boca y el rico sabor del salmón.

Camarones dulces marinados en una salsa a base de salsa de pescado. La dulzura pegajosa de los camarones dulces se combina con la riqueza de la salsa de pescado, haciendo que las bebidas fluyan.

Un manjar de calamar asado y marinado en sus propias vísceras. El amargor y la riqueza de las vísceras combinan bien con el sake.

Un platillo casero japonés de bardana cortada finamente y guisada en una salsa dulce y salada. Se caracteriza por la textura crujiente de la bardana y su aroma, un acompañamiento clásico.

Un aperitivo de salmón cortado en tiras finas con piel y secado. Cuanto más masticas, más se libera el sabor del salmón, un platillo que combina bien con las bebidas.

Un encurtido de col china marinada en una salmuera a base de salsa de soja. Su textura crujiente y el sabor a salsa de soja combinan bien con el arroz y las bebidas.

Un encurtido ligero de pepino, marinado por poco tiempo. Su textura jugosa y salinidad son refrescantes, ideal para limpiar el paladar.

Un encurtido de rábano daikon. "Komon" se refiere a los encurtidos, y puedes disfrutar de su textura crujiente.

Berenjenas encurtidas con una pasta de mostaza. El picante de la mostaza que resalta en la nariz es un acento, dándole un sabor para adultos.

Un encurtido de bardana marinado en salsa de soja y vinagre, espolvoreado con sésamo. Disfruta de la textura de la bardana y el aroma tostado del sésamo.

Una selección de varios encurtidos. Puedes disfrutar de diferentes sabores y texturas en pequeñas porciones, ideal como intermedio o aperitivo.

Un udon famoso de Akita, caracterizado por su forma delgada y plana. Tiene una textura suave y una fuerte elasticidad, con un sabor refinado.

Un platillo lujoso de soba cubierto generosamente con karasumi (huevas de mújol saladas y secas). La salinidad y el rico sabor del karasumi combinan bien con el soba.

Un onigiri (bola de arroz) asado a la parrilla con salsa de soja para darle un acabado fragante. Disfruta de la textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro.

Sopa de miso rojo con almejas. La riqueza del miso rojo y el sabroso caldo de las almejas se combinan para un sabor reconfortante al final de la comida.

Un postre japonés que consiste en helado intercalado entre crujientes obleas de monaka. Disfruta de la combinación de la oblea fragante y el helado frío.

Una cerveza de barril nítida y seca. Tiene un trago suave y combina bien con cualquier platillo.

Una cerveza embotellada con un sabor suave y rico. Una cerveza elaborada con métodos tradicionales, disfrutada a menudo en establecimientos selectos.

Una cerveza embotellada con un aroma refrescante y un sabor ligero. Tiene un sabor limpio que no interfiere con el sabor de la comida.

Cerveza lager Sapporo, conocida como "Akaboshi". Una cerveza tradicional con un sabor robusto gracias a su proceso de tratamiento térmico.

Una bebida sin alcohol con sabor a cerveza, con 0.00% de alcohol. Puedes disfrutar de un sabor auténtico similar a la cerveza.

Un cóctel clásico de whisky mezclado con soda. Disfruta de la frescura de la carbonatación y el aroma del whisky.

Un cóctel de whisky mezclado con ginger ale. El sabor y dulzor del jengibre se añaden, haciéndolo más fácil de beber.

Un popular whisky de la destilería Chichibu en Japón. Se caracteriza por su sabor afrutado y equilibrado.

Un sour hecho con cítricos de temporada. Disfruta de la acidez y el aroma del jugo fresco en esta bebida de temporada.

Un sour hecho con cassis de Aomori. Tiene un sabor agridulce y afrutado, con un color vibrante.

Un sour hecho con jengibre de Kochi. Tiene un toque picante de jengibre y un sabor refrescante para adultos.

Un cóctel que combina licor de cassis y jugo de naranja. Es dulce y fácil de beber, popular entre las mujeres.

Shochu mezclado con té oolong. Es refrescante y ayuda a eliminar la grasa de las comidas, por lo que combina bien con cualquier platillo.

Un sake hecho mezclando shochu con té verde Ureshino de Saga. Disfruta de un trago refrescante con el rico aroma y ligero amargor del té.

Shochu mezclado con té hojicha de Ureshino. El aroma tostado característico del té hojicha se expande, ofreciendo un sabor relajante.

Un shochu de cebada de Miyazaki. Se caracteriza por su aroma fragante a cebada y su sabor ligero y elegante.

Un shochu de cebada elaborado en la isla de Hachijo. Tiene un sabor rico con un dulzor y aroma a cebada bien pronunciados.

Un shochu de cebada de una famosa destilería de Kagoshima. Disfruta del aroma fragante de la cebada y un sabor fuerte y robusto.

Un shochu de arroz elaborado en la región de Amakusa, Kumamoto. Se caracteriza por su suave dulzor derivado del arroz y su aroma afrutado.

Un shochu de batata elaborado con métodos tradicionales. Tiene un fuerte dulzor y aroma a batata, apreciado por los conocedores.

Un awamori (o marca de shochu de batata) de nuevo estilo de Okinawa. Se caracteriza por su aroma floral y sabor refinado.

Un shochu de batata hecho con la variedad Shiroutaka. Disfruta de su dulzor limpio y aroma elegante.

Un shochu de batata elaborado con koji blanco. Tiene un sabor suave y delicado, con un dulzor de batata que se expande suavemente.

Un shochu de batata elaborado con koji negro. Tiene un aroma fragante y un sabor fuerte y rico, con un impacto notable.

Un sake de Fukui. Es adecuado para beber a temperatura ambiente o caliente, y ofrece un sabor limpio con un agradable dulzor.

Un sake de Wakayama. Tiene un sabor seco y nítido, con un aroma afrutado propio del junmai ginjo.

Un famoso sake seco de Niigata. Tiene un sabor ligero y limpio que realza el sabor de la comida.

Sake de Kioto. Tiene un toque fresco y ligeramente espumoso, con un buen equilibrio entre el dulzor del arroz y la acidez.

Un sake de Nara. Tiene un aroma suave y un sabor a arroz bien pronunciado, con un sabor agradable y fácil de beber.

Un popular sake de Saga. Tiene un excelente equilibrio entre dulzor jugoso y acidez, con un aroma afrutado.

Un sake de fama mundial de Yamaguchi. Tiene un aroma floral y un dulzor elegante similar a la miel, lo que lo hace muy fácil de beber.

Un umeshu auténtico hecho con ciruelas seleccionadas. Disfruta del rico aroma, la acidez y el dulce sabor de las ciruelas.

Un jugo que concentra el sabor de las mandarinas. Con su dulzor intenso y acidez moderada, se puede disfrutar como postre.

Bebida carbonatada con sabor a jengibre. El dulzor y la efervescencia te refrescan.

Un té tradicional japonés con un amargor y aroma limpios, perfecto para acompañar las comidas.

Un té con un aroma fragante y un regusto refrescante. Elimina la grasa de la boca, por lo que combina bien con platillos grasos.