Ebisu Tachiaigawa

Pepino machacado y roto con un palo, empapado en aderezo. Tiene el sabor del aceite de sésamo y la sal, y una textura crujiente. Es refrescante y perfecto como intermedio.

Una variedad de edamame con un aroma rico y un dulzor pronunciado. Se sazona simplemente con sal después de hervirlo, permitiendo saborear la dulzura natural del grano. Un clásico acompañamiento para la cerveza.

Un plato de pescadores con jurel fresco machacado hasta que esté pegajoso con miso, cebolleta, jengibre y otros condimentos. El rico sabor del miso y la dulzura del pescado se unen, maridando bien con el sake.

Tomates en rodajas bien fríos. Se sirven simplemente con sal o mayonesa. Son jugosos y refrescan la boca.

Un plato de entrañas de bacalao marinadas en salmuera con chile, ajo, etc. Se caracteriza por su textura única y crujiente y su picante, lo que lo hace muy apetecible con el sake.

Ovas de abadejo marinadas en una base de condimento de chile. Concentra el picante y la dulzura de las ovas de pescado. Delicioso solo o sobre arroz.

Una tortilla japonesa hecha enrollando capas de huevo. Está empapada en dashi, lo que le da una textura jugosa y esponjosa. Tiene un dulzor sutil.

Un plato que combina el clásico tamagoyaki con una salsa de mentaiko ligeramente picante. El dulce sabor del dashi y la salinidad y picante del mentaiko combinan a la perfección.

Almejas cocidas al vapor en sake. El caldo, con el sabor de las almejas, es delicioso y las almejas están tiernas. Se puede disfrutar del aroma del mar.

Un producto de pescado molido y frito. La superficie es fragante y el interior tiene una textura elástica. Untado con salsa de soja y jengibre, realza su sabor.

Un plato de tripas de wagyu estofadas lentamente en una sopa a base de miso picante. La dulzura de las tripas grasas y la sopa ligeramente picante se mezclan, creando un sabor rico.

Un plato de pescado fresco machacado con miso especial y condimentos. Tiene un sabor intenso y es popular como acompañamiento para el sake.

Un plato de narezushi al que se le ha añadido chile verde para darle un toque picante. La riqueza del miso y el agudo picante del chile verde son estimulantes.

Sashimi de pescado blanco fresco del día. Tiene un sabor suave pero refinado y delicioso. Se sirve con salsa de soja y wasabi.

Sashimi de jurel fresco. Se puede disfrutar de la textura crujiente, única del pescado sellado por la mañana, y de la dulzura característica de los pescados azules.

Sashimi de pez castor con un buen equilibrio de grasa y una textura firme. Tiene un sabor refinado y sin regusto.

Un plato de la cocina regional de Hakata, donde el sashimi de pez castor se mezcla con una salsa especial de sésamo. El fragante sabor del sésamo realza la dulzura del pescado.

Sashimi de caballa fresca y cruda. Tiene grasa y un sabor intenso. Se puede disfrutar de la textura cruda sin vinagre.

Sashimi de la parte más grasa del salmón. Se caracteriza por su textura que se derrite en la boca y su rico dulzor.

Plato de hueva de bacalao (testículos) escaldada y servida con ponzu. Disfruta de su sabor cremoso y rico con el ponzu ácido y refrescante.

Un manjar de hígado de rape al vapor. También conocido como "foie gras del mar", tiene una riqueza y una textura untuosa y densa. Se sirve con rábano rallado y ponzu.

Un lujoso surtido que permite disfrutar de la rica hueva de bacalao y el hígado de rape a la vez. La combinación perfecta como aperitivo para beber.

Plato de la parte de la papada (kama) de mero (lubina chilena) graso a la parrilla. La carne es tierna y jugosa, y se puede disfrutar del dulzor de la grasa que se derrite.

Arroz cocido en una olla de barro con abundantes mariscos frescos. El caldo de mariscos impregna cada grano de arroz, y también se puede disfrutar del aroma tostado del socarrat.

Plato energético de ajos enteros fritos. Al cocinarse, pierden su picante y se puede disfrutar de su textura harinosa y dulzor.

Un plato de ñame marinado en sabrosa salsa de soja tamari. La textura crujiente y el sabor de la salsa de soja combinan bien, perfecto como aperitivo para beber.

Un aperitivo que combina "iburigakko" (rábano encurtido ahumado de Akita) y queso crema. El aroma ahumado, la textura del rábano encurtido y la cremosidad del queso combinan a la perfección.

Plato de ñame envuelto en alga nori y frito. Se puede disfrutar de la crujiente alga nori por fuera y la textura harinosa y pegajosa del ñame por dentro.

Aguacate cremoso cubierto con una generosa cantidad de mermelada de algas con chile verde picante. El aguacate cremoso y la mermelada de algas con su sabor a mar combinan bien.

Una croqueta hecha con salsa bechamel concentrada de cangrejo, envuelta en masa y frita. Crujiente por fuera y cremosa y fundente por dentro.

Plato de la parte ventral (harasu) del salmón a la parrilla. Es la parte más grasa, con un sabor jugoso y rico.

Un plato de lujo que combina pescado blanco suave con hígado de rape rico. Un manjar que marida perfectamente con el sake.

Un plato de cebolleta verde abundante enrollada en cerdo y asada a la parrilla de carbón. El aroma del carbón, el dulzor de la cebolleta y la dulzura del cerdo llenan la boca. Se sirve con nuestra salsa especial de vinagre y soja para un sabor refrescante.

Disfruta de la cremosa hueva de bacalao, ya sea en tempura crujiente o a la parrilla fragante. Su textura rica y que se derrite en la boca es su encanto.

Un plato refrescante de pescado finamente cortado, preparado al estilo carpaccio con la acidez del sudachi.

Pastel de pescado frito con bardana y alga nori rallada. Se puede disfrutar del sabor y la textura de la bardana, y del aroma marino de la alga nori.