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Ebisu Imaichi

Comida omakase de Imaichi, un lugar donde disfrutar de platillos con ingredientes de temporada y sake.

★ 4.5 (91) 📍 1 Chome-13-6 Ebisunishi, Shibuya, Tokyo 150-0021, Japan

Comida omakase de Imaichi

Menú omakase
おまかせコース
Por persona Incluye: recomendación de temporada, platillos clásicos, oden, plato de carne, plato de cierre (aproximadamente 8 platillos en total). Se prepara en cantidad suficiente para el número de personas (estilo para compartir).
Un menú de degustación especial del chef, elaborado con los ingredientes de temporada más deliciosos del momento. Está cuidadosamente equilibrado, desde los aperitivos hasta el plato principal y el plato de cierre. Podrá disfrutar de la transición de las estaciones a través de sus sabores.
¥5,800 ≈ €32.00
Menú omakase (sin sashimi)
おまかせコース (刺身なし)
Por persona Incluye: sashimi, recomendación de temporada, platillos clásicos, oden, plato de carne, plato de cierre (aproximadamente 8 platillos en total).
Una versión mejorada del menú omakase. Un menú especial con ingredientes y métodos de cocción más lujosos. Recomendado para ocasiones especiales.
¥6,800 ≈ €38.00

Sashimi del momento

Surtido de sashimi de 5 tipos
刺身盛合せ 五種
Para dos personas
Una selección de cinco tipos de mariscos frescos de temporada. Podrá disfrutar del sabor de cada pescado en su estado crudo. Sírvalo con wasabi y salsa de soja.
¥3,280 ≈ €18.00
Barracuda tostada
カマス炙り
Hígado en ponzu
Sashimi de barracuda ligeramente tostada por el lado de la piel para realzar su aroma. Sírvalo con ponzu hecho con hígado rico. Caracterizado por su aroma ahumado y el umami de la grasa.
¥1,480 ≈ €8.00
Pargo real con alga kombu
平目昆布〆
Salsa de sésamo y soja
Un platillo de pargo real fresco, curado entre capas de alga kombu. El umami del kombu se transfiere al pescado, ofreciendo una textura pegajosa y un sabor profundo. Sírvalo con nuestra salsa especial de sésamo y soja.
¥1,480 ≈ €8.00

La recomendación del chef

Atún a la parrilla de paja
カツオ藁焼き
Salsa de cebolleta y soja
Un platillo tradicional de Tosa donde el lomo de atún se asa rápidamente con llamas de paja. El aroma ahumado de la paja abre el apetito, y el interior queda poco cocido con umami concentrado. Sírvalo con muchas guarniciones y salsa de soja.
¥1,480 ≈ €8.00
Cabeza de ojo de buey rojo cocida
金目鯛カブト煮
La cabeza de ojo de buey rojo, un pescado de lujo, cocida en un dulce y salado caldo. La carne, rica en grasa, es esponjosa y tiene un sabor intenso. Marida perfectamente con el sake.
¥2,300 ≈ €13.00
Shabu-shabu de calamar de aleta de ballena fresco
生ホタルイカしゃぶしゃぶ
Un platillo donde se sumergen brevemente calamares de aleta de ballena frescos en caldo. La textura elástica y el rico umami de las huevas llenan la boca. Disfrute del sabor de la primavera.
¥1,280 ≈ €7.00
Colza y pulpo pequeño encurtidos con mostaza
菜の花と飯蛸辛子和え
Un platillo que combina colza, una verdura de primavera, y pulpo pequeño, marinado con mostaza. La ligera amargura de la colza, la textura del pulpo y el picante de la mostaza se combinan a la perfección. Ideal como aperitivo para el sake.
¥1,280 ≈ €7.00
Calamares de aleta de ballena marinados en salsa
ホタルイカ沖漬け
Un platillo de calamares de aleta de ballena frescos marinados en una salsa a base de soja. Su rico sabor umami y salinidad son característicos y maridan bien con el sake. Consumir tal cual.
¥700 ≈ €4.00
Jurel enrollado con mioga
アジの茗荷巻き
Un platillo de jurel fresco enrollado con mioga de aroma refrescante. La grasa del jurel, la textura crujiente del mioga y su aroma se armonizan en la boca. Deja un regusto refrescante.
¥1,280 ≈ €7.00
Ensalada blanca de fresas y vieiras
苺と帆立の白和え
Una creación culinaria que combina la acidez dulce de las fresas y el dulzor de las vieiras, envueltas en un aderezo a base de tofu. Su sabor cremoso y suave se realza con el aroma afrutado.
¥990 ≈ €5.00
Muslos de pollo fritos
手羽先の唐揚げ
Un platillo de muslos de pollo fritos hasta quedar crujientes por fuera y jugosos por dentro. Sírvalo y disfrútelo con las manos de forma contundente.
¥770 ≈ €4.00
Coles de Bruselas Taro
芽キャベツ太郎
Un platillo frito de coles de Bruselas. Se sirven de una manera que resalta el dulzor y el ligero amargor de las coles de Bruselas. Un platillo que se puede disfrutar como un snack.
¥770 ≈ €4.00
Bambú a la parrilla
焼筍
Un platillo de brotes de bambú de temporada, asados de forma sencilla. Disfrute de su fragancia ahumada, su dulzor característico y su textura. Un platillo que evoca la llegada de la primavera.
¥1,650 ≈ €9.00

Para empezar (Imaichi)

Ensalada de patatas ahumada con anacardos e iburigakko
カシューナッツといぶりがっこの薫香ポテトサラダ
Una ensalada de patatas para adultos que mezcla pepinillos de rábano seco ahumado (iburigakko) con anacardos. El aroma ahumado y la textura crujiente son acentos.
¥800 ≈ €4.00
Pepino de mar en vinagre de Tosa
ナマコ土佐酢
Un platillo de pepino de mar con textura crujiente, marinado en vinagre de Tosa con un sabroso caldo de bonito. Disfrute de su acidez refrescante y su aroma marino.
¥930 ≈ €5.00
Caracoles de mar encurtidos con wasabi
つぶ貝のわさび漬け
Un aperitivo de caracoles de mar marinados en una sabrosa salsa de wasabi. La textura elástica del caracol y el picante del wasabi realzan el sabor del sake.
¥800 ≈ €4.00
Tarako Wasabi
たらこ山葵
Un platillo de huevas de bacalao saladas, sazonadas con wasabi. Caracterizado por su textura crujiente y su picante, combina bien tanto con arroz como con sake.
¥880 ≈ €5.00
Sardina seca tostada
たたみいわし炙り
Un platillo de alevines de sardina secos en forma de lámina, ligeramente tostados. Tienen una textura crujiente y ligera y un aroma ahumado, y se pueden disfrutar como un snack.
¥550 ≈ €3.00
Alga mozuku de roca en vinagreta
岩もずく酢
Un platillo de alga mozuku silvestre, recolectada en las rocas, servida en vinagreta. Es más gruesa que la mozuku común y ofrece una textura firme y un aroma marino.
¥770 ≈ €4.00
Tomate dulce de alta concentración
高糖度フルーツトマト
Cubierto con yomizu (salsa de yema de huevo)
Tomates dulces de alta concentración cubiertos con una salsa de yema de huevo y vinagre. La dulzura y acidez del tomate combinan bien con la salsa.
¥550 ≈ €3.00

Oden

Surtido de Oden de 4 tipos
おでん盛合せ 四種
Para dos personas
Un surtido de 4 tipos de oden, cocido lentamente en caldo. El suave sabor del caldo impregna los ingredientes, ofreciendo un sabor reconfortante.
¥1,250 ≈ €7.00
Daikon Shogoin
聖護院大根
Un oden de daikon Shogoin tierno y dulce. Ha absorbido mucho caldo, ofreciendo una textura jugosa y que se derrite en la boca.
¥700 ≈ €4.00
Almeja japonesa
地蛤
Nika
Un oden de almeja japonesa (hamaguri). El rico umami de la almeja se disuelve en el caldo, y se puede disfrutar junto con la textura elástica de la carne.
¥1,300 ≈ €7.00
Codorniz de Muroran
室蘭うずら
Nika
Un huevo de codorniz de Muroran, que a veces se puede comer con la cáscara, servido en oden. Disfrute de su sabor y textura únicos.
¥600 ≈ €3.00
Costilla de res
牛バラ
Nika
Un oden de carne de res estofada hasta quedar tierna. La dulzura de la grasa de la carne y el caldo combinan bien, resultando en un platillo sustancioso.
¥800 ≈ €4.00

Platillo caliente

Carpaccio de res Akagi poco cocido a la parrilla
赤城牛のレア焼きカルパッチョ
Carpaccio de res Akagi, ligeramente sellado para un acabado poco cocido. Un platillo lujoso que permite saborear directamente el umami y la dulzura de la carne.
¥2,800 ≈ €15.00
Res Akagi a la parrilla de carbón
赤城牛炭火焼き
Dos brochetas
Brochetas de res Akagi, una carne de marca, asadas a la parrilla de carbón para un aroma ahumado. Disfrute del aroma del carbón y los jugos de la carne.
¥1,180 ≈ €7.00
Nikujaga de Ichibo de Wagyu
和牛イチボの肉じゃが
Un lujoso nikujaga elaborado con el corte raro de ichibo. A diferencia del nikujaga convencional, podrá disfrutar del intenso umami de la carne y las patatas harinosas.
¥1,480 ≈ €8.00
Champiñón gigante a la parrilla de carbón
特大マッシュルーム炭火焼
Un champiñón muy grande asado entero a la parrilla de carbón. Disfrute de los jugos llenos de umami que emanan del champiñón.
¥880 ≈ €5.00
Shiitake grueso a la parrilla con shuto
肉厚しいたけ酒盗焼
Un platillo de shiitake grueso cubierto con shuto (pasta de vísceras de pescado saladas) y asado. El umami del shiitake y la salinidad del shuto combinan a la perfección, invitando a beber sake.
¥770 ≈ €4.00
Calabacín a la parrilla de carbón
ズッキーニ炭火焼き
Con queso Mimolette rallado
Calabacín tierno a la parrilla de carbón, cubierto con queso Mimolette rico. El dulzor de las verduras y la salinidad del queso combinan bien.
¥770 ≈ €4.00
Habas a la parrilla de carbón
そら豆炭火焼き
Platillo de habas tiernas asadas a la parrilla de carbón, servidas en su vaina. Disfrute de su textura harinosa, el dulzor natural de las habas y su aroma ahumado.
¥990 ≈ €5.00
Loto frito con pimienta
レンコンの胡椒揚げ
Un platillo de rodajas de loto fritas y sazonadas con pimienta. Su textura crujiente y el picante de la pimienta son ideales como aperitivo.
¥900 ≈ €5.00
Tempura de gambas rosadas y verduras de temporada
桜エビと山菜の天ぷら
Tempura de gambas rosadas ahumadas y verduras de temporada, fritas en una masa crujiente. Un platillo que permite disfrutar del aroma primaveral y el sabor de los ingredientes. Sírvalo con sal o tentsuyu.
¥1,460 ≈ €8.00

Aperitivo

Mozzarella y botarga
モッツァレラからすみ
Un aperitivo que combina queso mozzarella cremoso con botarga (huevas de mújol saladas) de sabor intenso. Disfrute de la armonía de alimentos fermentados japoneses y occidentales.
¥950 ≈ €5.00
Daikon con botarga
からすみ大根
Un bocadillo tradicional para sake que consiste en daikon finamente cortado intercalado con botarga. La frescura del daikon suaviza la salinidad de la botarga, creando un equilibrio exquisito.
¥990 ≈ €5.00
Crema de pasas con bagazo de sake
酒粕レーズンクリーム
Una crema hecha con bagazo de sake y pasas. El rico aroma del bagazo de sake y la dulzura de las pasas combinan bien con galletas saladas.
¥750 ≈ €4.00
Crema de caqui seco con mantequilla
干し柿バタークリーム
Un aperitivo que combina caqui seco concentrado en dulzor con crema de mantequilla rica. Su dulzor refinado marida bien con sake y vino.
¥880 ≈ €5.00
Daikon crujiente marinado en tamari
パリパリ大根たまり漬
Un encurtido de daikon marinado en salsa de tamari. Caracterizado por su textura crujiente y su profundo sabor a soja.
¥600 ≈ €3.00
Berenjena encurtida en mostaza
茄子 辛子漬
Un platillo de berenjenas encurtidas en una salmuera picante. La textura de la berenjena y la estimulación picante que llega a la nariz son perfectas como acompañamiento para el sake.
¥600 ≈ €3.00
Ñame marinado en tamari
長芋 たまり漬
Un platillo de ñame crujiente marinado en salsa de tamari. Su sabor ligero pero rico.
¥600 ≈ €3.00
Jengibre fresco encurtido en vinagre dulce
新生姜 甘酢漬
Un encurtido refrescante de jengibre fresco marinado en vinagre dulce. Su picante refrescante y su acidez revitalizan la boca.
¥600 ≈ €3.00
Surtido de tres tipos de encurtidos
漬物三種盛合わせ
Un plato con una selección de tres tipos de encurtidos recomendados. Ideal como intermedio o acompañamiento para el sake.
¥990 ≈ €5.00

Para finalizar

Yakimeshi de hígado de calamar
イカ肝焼きそば
Un yakisoba rico hecho con salsa de hígado de calamar (goro). La riqueza y el umami del hígado se mezclan con los fideos, resultando en un sabor muy profundo. Puede servir como cierre de la comida.
¥1,680 ≈ €9.00
Ochazuke de ciruela
梅茶漬け
Un platillo refrescante de arroz con umeboshi (ciruela encurtida), cubierto con té caliente o caldo. Calienta suavemente el estómago al final de la comida.
¥800 ≈ €4.00
Ochazuke de huevas de bacalao y wasabi
たらこ山葵茶漬け
Un ochazuke con huevas de bacalao y wasabi. El umami de las huevas y el picante del wasabi actúan como acentos, permitiendo comerlo fácilmente.
¥800 ≈ €4.00
Onigiri (bola de arroz)
おにぎり
Una bola de arroz tradicional japonesa hecha a mano. Puede elegir los ingredientes a su gusto. Un platillo sencillo que resalta el sabor del arroz.
¥550~ ≈ €3.00
Caldo rojo (Aka Dashi)
赤出汁
Una sopa de miso de color oscuro y sabor profundo, hecha con miso de soja (miso rojo). Se sirve como cierre de la comida.
¥550 ≈ €3.00

Dulces

Helado de bagazo de sake
酒粕アイス
Un helado aromático hecho con bagazo de sake. Un postre para adultos donde el ligero aroma a sake y la dulzura de la leche se armonizan.
¥500 ≈ €3.00

Copa de sake

Vaso de 120 ml, también disponible en tokkuri (180 ml y 360 ml) Se recomienda calentar los platillos marcados con ●

Banshu Ikkon
播州一献
<Hyogo>
Sake local de la prefectura de Hyogo. Caracterizado por el dulzor del arroz y un final limpio y seco.
¥780 ≈ €4.00
Ugo no Tsuki
雨後の月
<Hiroshima> Junmai seco
Un sake junmai seco de la prefectura de Hiroshima. Su sabor limpio realza el sabor de la comida.
¥830 ≈ €5.00
Mutsu Hassenn
陸奥八仙
<Aomori>
Sake de la prefectura de Aomori. Disfrute de su aroma afrutado y su sabor vibrante.
¥880 ≈ €5.00
Yuuho
遊穂
<Ishikawa> Kimoto Junmai Nama Tamasakae
Sake junmai nama de la prefectura de Ishikawa. Un sabor potente con una acidez pronunciada y el umami del arroz.
¥880 ≈ €5.00
Katori
香取
<Chiba> Junmai 90 Nama Genshu
Sake natural de la prefectura de Chiba. Un sake junmai sin filtrar y sin pasteurizar con un 90% de pulido de arroz, con un sabor rico y salvaje propio del arroz.
¥880 ≈ €5.00
Shinobu
篠峯
<Nara> Junmai Ginjo Nigori sin filtrar, color de verano
Sake junmai de la prefectura de Nara. Frescura y acidez refrescante únicas del sake junmai sin filtrar y sin pasteurizar.
¥930 ≈ €5.00
Nanatsuyari
七本鎗
<Shiga> Junmai Nigorí de Verano (sin pasteurizar)
Un sake nigorí de la prefectura de Shiga. Un sake junmai para el verano que permite disfrutar de la textura granulada del arroz y su paladar cremoso.
¥930 ≈ €5.00
Nabeshima
鍋島
<Saga> Ginjo Summer Moon
Sake ginjo de la prefectura de Saga. Su sabor refrescante y claro es perfecto para la temporada calurosa.
¥930 ≈ €5.00
Niida Shizen-shu
にいだしぜんしゅ
<Fukushima> Natsuyuki Kimoto Junmai
Un sake natural de la prefectura de Fukushima. Un sake junmai donde el complejo umami y la acidez del método Kimoto se armonizan.
¥930 ≈ €5.00
Choucho
長珍
<Aichi> Junmai sin filtrar, sin pasteurizar, Gosho-go Hyakushiki
Sake junmai de la prefectura de Aichi. Con un umami pronunciado y una acidez firme, es muy satisfactorio.
¥980 ≈ €5.00
Sora
蒼空
<Kyoto> Junmai Miyamanishiki Usunigorí
Un sake usunigorí (ligeramente turbio) de la prefectura de Kyoto. Disfrute de su aroma elegante, su paladar suave y su ligero dulzor.
¥1,030 ≈ €6.00
Kachikoma
勝駒
<Toyama> Junmai
Sake junmai de la prefectura de Toyama. Sabor limpio, sin impurezas y bien equilibrado para acompañar las comidas.
¥830 ≈ €5.00
Kikuizumi
喜久酔
<Shizuoka> Sake normal, caliente
Sake de la prefectura de Shizuoka. Con un aroma suave y un paladar delicado, su umami aumenta al calentarlo.
¥530 ≈ €3.00

Vino por copa

Kurambon Wine
くらむぼんワイン
Blanco <Yamanashi> (100% Koshu)
Vino blanco 100% de la variedad Koshu de la prefectura de Yamanashi. Caracterizado por su acidez fresca y su sabor afrutado.
¥880 ≈ €5.00
Hitomi Winery
ヒトミワイナリー
Melocotón <Shiga> (100% Muscat Bailey A)
Vino rosado de la prefectura de Shiga. Elaborado con Muscat Bailey A, tiene un sabor afrutado y agradable.
¥980 ≈ €5.00
Obuse Winery
小布施ワイナリー
Tinto <Nagano> (principalmente Alicante)
Vino tinto de la prefectura de Nagano. Disfrute de su sabor afrutado y su tanino moderado.
¥950 ≈ €5.00

Botella de sake

*Botella mini de 500 ml

Kazemori
風の森
<Nara>
Sake junmai de la prefectura de Nara. Caracterizado por su ligera efervescencia y su dulzor fresco y jugoso.
¥4,200 ≈ €23.00
Senkin
仙禽
<Tochigi>
Sake de la prefectura de Tochigi. Un sabor moderno y ligero, caracterizado por su acidez agridulce.
¥6,600 ≈ €36.00
Hope Kibou
Hope 希望
<Tochigi> Sake sin pasteurizar
Vino especial de la destilería Kobayashi (Houbidan). Disfrute de su fragancia floral y su sabor claro y refrescante.
¥6,800 ≈ €38.00
Tenbi
天美
<Yamaguchi>
Sake de la prefectura de Yamaguchi. Fresco, con efervescencia y un equilibrio de dulzor y acidez.
¥7,600 ≈ €42.00
Jikon
而今
<Mie>
Un popular sake de la prefectura de Mie. Un equilibrio exquisito entre dulzor jugoso y acidez clara.
¥8,250 ≈ €46.00
Denshu
田酒
<Aomori>
Un sake famoso de la prefectura de Aomori. Un sabor profundo con un fuerte sentido del umami del arroz.
¥8,410 ≈ €46.00
Hibi Jozo
日々醸造
<Kyoto>
Una bodega de la prefectura de Kyoto. Un sake japonés de sabor moderno, con un equilibrio entre dulzor y acidez.
¥8,580 ≈ €47.00
Tanaka Rokuichi
田中六五
<Fukuoka> Awatana Prototype
Sake de la prefectura de Fukuoka. Un sabor limpio y refrescante que no interfiere con la comida y que no cansa.
¥9,600 ≈ €53.00
Nihonshu Shinsei
新政
<Akita> No.6 A-type
Un sake innovador de la prefectura de Akita. Una fusión de métodos tradicionales y nuevas técnicas, caracterizado por su acidez y dulzor únicos.

Bebidas

Cerveza de barril Ebisu
エビス生ビール
Un referente de la cerveza premium japonesa. Disfrute de su riqueza hecha 100% de malta y su sabor profundo y maduro.
¥680 ≈ €4.00
Cerveza rubia Sapporo Lager "Akaboshi"
サッポロラガー赤星
Botella mediana
Una de las marcas de cerveza más antiguas de Japón. Caracterizada por su sabor profundo, propio de la cerveza tratada térmicamente.
¥780 ≈ €4.00
Sour de limón de Setouchi
瀬戸内レモンサワー
Un sour hecho con limón de Setouchi. Su acidez refrescante y su aroma revitalizan la boca.
¥680 ≈ €4.00
Sour de jengibre casero
自家製ジンジャーサワー
Un sour hecho con nuestro sirope de jengibre casero. Con el picante y el aroma característicos del jengibre.
¥680 ≈ €4.00
Sour de té oolong
ウーロン茶ハイ
Una bebida de shochu mezclado con té oolong. Refrescante y combina bien con las comidas.
¥580 ≈ €3.00

Fin del menú

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Información del Restaurante

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📍 1 Chome-13-6 Ebisunishi, Shibuya, Tokyo 150-0021, Japan
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