Ebisu Imaichi

그 시기에 가장 맛있는 제철 식재료를 듬뿍 사용한 셰프 특선 코스 요리입니다. 전채부터 메인, 마무리 요리까지 균형 있게 구성되어 있습니다. 계절의 변화를 맛으로 즐길 수 있습니다.

오마카세 코스의 업그레이드 버전입니다. 더욱 고급스러운 식재료와 조리법을 사용한 특별한 코스입니다. 특별한 날의 식사로 추천합니다.

제철 신선한 해산물 5종을 모둠으로 낸 접시입니다. 각각의 생선 본연의 맛을 생으로 즐길 수 있습니다. 와사비와 간장을 곁들여 드십시오.

뱃장어 껍질을 살짝 구워 구수한 향을 끌어낸 회입니다. 진한 간을 사용한 폰즈 소스로 드십시오. 구수한 향과 기름진 감칠맛이 특징입니다.

신선한 넙치를 다시마로 감싸 숙성시킨 요리입니다. 다시마의 감칠맛이 생선에 배어들어 쫀득한 식감과 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 특제 참깨 간장 소스로 드세요.

가다랑어 표면을 짚불로 순식간에 구운 도사의 전통 요리입니다. 짚의 훈제향이 식욕을 돋우고, 속은 레어로 감칠맛이 응축되어 있습니다. 듬뿍 올린 고명과 간장으로 드세요.

고급 생선인 금눈돔 머리를 달콤 짭짤한 조림장에 졸인 요리입니다. 기름진 살은 부드럽고 진한 맛입니다. 일본술과 궁합이 최고입니다.

신선한 생 앵무조개를 육수에 살짝 데쳐 먹는 요리입니다. 탱글탱글한 식감과 진한 내장의 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 봄의 맛을 즐겨보세요.

봄 채소인 유채꽃과 밥문어를 겨자로 무친 요리입니다. 유채꽃의 쌉싸름함과 문어의 식감, 겨자의 알싸한 자극이 절묘하게 어우러집니다. 술안주로 최적입니다.

신선한 앵무조개를 간장 베이스 소스에 절인 요리입니다. 진한 감칠맛과 짠맛이 특징이며, 일본술이 술술 넘어가는 맛입니다. 그대로 드십시오.

신선한 전갱이로 상큼한 향의 깻잎을 말아 만든 요리입니다. 전갱이의 기름진 맛과 깻잎의 아삭함, 향이 입안에서 조화됩니다. 깔끔한 뒷맛입니다.

딸기의 새콤달콤함과 가리비의 단맛을 두부 베이스의 양념으로 감싼 창작 요리입니다. 크리미하고 부드러운 맛 속에 과일 향이 악센트가 되어줍니다.

닭 날개를 향긋하게 튀긴 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다. 손으로 잡고 푸짐하게 드십시오.

방울 양배추를 사용한 튀김 요리입니다. 방울 양배추의 단맛과 쌉싸름함이 돋보이는 조리법으로 제공됩니다. 스낵처럼 즐길 수 있는 일품입니다.

제철 죽순을 심플하게 구워낸 요리입니다. 구수한 향과 죽순 특유의 단맛, 식감을 즐길 수 있습니다. 봄의 도래를 느끼게 하는 일품입니다.

훈제한 무 절임(이부리가코)과 캐슈넛을 섞은 어른들의 포테이토 샐러드입니다. 스모키한 향과 바삭한 식감이 악센트가 되어줍니다.

오독오독한 식감의 해삼을 가쓰오부시 육수의 토사즈로 무친 요리입니다. 깔끔한 신맛과 바다 향을 즐길 수 있습니다.

골뱅이를 알싸한 와사비 풍미의 절임 국물에 절인 안주입니다. 골뱅이의 탄력 있는 식감과 와사비의 매콤함이 술맛을 돋웁니다.

소금에 절인 대구 알(명란)을 와사비로 양념한 요리입니다. 톡톡 터지는 식감과 매콤함이 특징이며, 밥과 술 모두에 잘 어울립니다.

멸치 치어를 판 모양으로 말린 것을 살짝 구운 요리입니다. 바삭한 식감과 구수한 향이 있으며, 스낵처럼 즐길 수 있습니다.

바위틈에 자생하는 자연산 모즈쿠를 식초에 무친 요리입니다. 일반적인 모즈쿠보다 굵고 단단한 식감과 바다 향을 즐길 수 있습니다.

당도가 높은 과일 토마토에 계란 노른자와 식초를 섞은 황미초를 뿌린 요리입니다. 토마토의 단맛과 신맛 나는 소스가 잘 어울립니다.

육수로 푹 졸인 오뎅 4종 모둠입니다. 부드러운 육수 맛이 재료에 스며들어 마음이 따뜻해지는 맛입니다.

육질이 부드럽고 단맛이 나는 쇼고인 무 오뎅입니다. 육수를 듬뿍 머금고 있어 육즙이 풍부하고 녹는 듯한 식감입니다.

국산 바지락 오뎅입니다. 조개의 진한 감칠맛이 육수에 녹아 나와, 탱글탱글한 살의 식감과 함께 즐길 수 있습니다.

껍질째 먹을 수도 있는 무로란산 메추리알 오뎅입니다. 독특한 풍미와 식감을 즐길 수 있습니다.

소고기 갈빗살을 부드럽게 졸인 오뎅입니다. 고기의 기름진 단맛과 육수의 조화가 좋으며, 푸짐한 일품입니다.

표면을 살짝 구워 레어로 만든 아카기규 카르파치오입니다. 고기의 감칠맛과 단맛을 직접 맛볼 수 있는 고급스러운 일품입니다.

브랜드 소고기인 아카기규를 숯불에 구수한 향이 나도록 구운 꼬치구이입니다. 숯 향과 육즙 가득한 육즙을 즐길 수 있습니다.

희귀 부위인 이치보를 사용한 고급 육개장입니다. 일반적인 육개장과는 다른, 진한 고기 감칠맛과 포슬포슬한 감자를 즐길 수 있습니다.

매우 큰 버섯을 통째로 숯불에 구워낸 요리입니다. 버섯에서 흘러나오는 감칠맛 가득한 육즙을 즐겨보세요.

두툼한 표고버섯에 술도둑(생선 내장 젓갈)을 올려 구운 요리입니다. 표고버섯의 감칠맛과 술도둑의 짠맛이 절묘하게 어우러져 술이 술술 넘어갑니다.

수분 가득한 주키니를 숯불에 구워 풍미 있는 미모렛 치즈를 뿌린 요리입니다. 채소의 단맛과 치즈의 짠맛이 잘 어울립니다.

껍질째 숯불에 쪄낸 완두콩 요리입니다. 포슬포슬한 식감과 완두콩 본연의 단맛, 구수한 향을 즐길 수 있습니다.

얇게 썬 연근을 튀겨 후추를 뿌린 요리입니다. 바삭한 식감과 알싸한 후추의 자극이 안주로 최적입니다.

구수한 벚꽃새우와 제철 산나물을 바삭한 튀김옷으로 튀긴 덴푸라입니다. 봄의 향과 재료의 맛을 즐길 수 있는 일품입니다. 소금이나 덴츠유에 찍어 드십시오.

크리미한 모짜렐라 치즈와 진한 카라스미(숭어 알 염장)를 조합한 안주입니다. 일본과 서양의 발효 식품의 조화를 즐길 수 있습니다.

얇게 썬 무에 카라스미를 끼운 전통적인 술안주입니다. 무의 신선함이 카라스미의 짠맛을 적절히 완화시켜 절묘한 균형을 이룹니다.

술지게미를 반죽한 크림에 건포도를 섞은 요리입니다. 술지게미의 풍부한 향과 건포도의 단맛이 크래커 등과 잘 어울립니다.

단맛이 응축된 말린 감과 진한 버터 크림을 조합한 디저트 같은 안주입니다. 고급스러운 단맛이 일본술이나 와인과 잘 어울립니다.

무를 타마리 간장에 절인 절임입니다. 바삭한 식감과 간장의 깊은 맛이 특징입니다.

가지에 겨자가 들어간 절임장을 넣어 절인 요리입니다. 가지의 식감과 코를 스치는 겨자의 자극이 술안주로 제격입니다.

바삭한 식감의 참마를 타마리 간장에 절인 요리입니다. 담백하면서도 깊은 맛입니다.

신선한 생강을 초에 절인 담백한 절임입니다. 상쾌한 매콤함과 신맛이 입안을 리프레시합니다.

추천 절임 3종을 모둠으로 낸 접시입니다. 입가심이나 술안주로 최적입니다.

오징어 간(고로)을 소스로 사용한 진한 야키소바입니다. 간의 깊은 맛과 감칠맛이 면에 어우러져 매우 깊은 맛입니다. 술의 마무리로도 좋은 일품입니다.

밥에 매실 장아찌를 올리고 뜨거운 차나 육수를 부은 담백한 요리입니다. 식사의 마무리로 위를 부드럽게 데워줍니다.

명란과 와사비를 올린 오차즈케입니다. 명란의 감칠맛과 와사비의 매콤함이 악센트가 되어, 술술 넘어갑니다.

손으로 빚은 일본 전통 주먹밥입니다. 원하는 재료를 선택하여 즐길 수 있습니다. 심플하지만 밥맛을 느낄 수 있습니다.

콩 된장(붉은 된장)을 사용한 진한 색과 깊은 감칠맛이 특징인 된장국입니다. 식사의 마무리로 제공됩니다.

술지게미를 사용한 향기로운 아이스크림입니다. 은은한 일본술 향과 우유의 단맛이 조화된 어른의 디저트입니다.

효고현의 지자케입니다. 쌀의 감칠맛과 깔끔한 뒷맛이 특징입니다.

히로시마현의 드라이 준마이슈입니다. 깔끔한 목넘김으로 식사의 맛을 돋웁니다.

아오모리현의 일본술입니다. 플로럴한 향과 화려한 맛을 즐길 수 있습니다.

이시카와현의 준마이 나마자케입니다. 풍부한 신맛과 쌀의 감칠맛이 특징인 강렬한 맛입니다.

치바현의 자연주입니다. 정미율 90%의 나마겐슈로, 쌀 본연의 야성적인 진한 맛입니다.

나라현의 준마이긴죠슈입니다. 무로카나마겐슈 특유의 신선함과 상쾌한 산미가 특징입니다.

시가현의 탁주입니다. 쌀알의 식감과 크리미한 목넘김을 즐길 수 있는 여름용 준마이슈입니다.

사가현의 긴죠슈입니다. 상쾌하고 투명감 있는 맛은 더운 계절에 딱 맞습니다.

후쿠시마현의 자연주입니다. 생모토 제조법으로 만든 복합적인 감칠맛과 신맛이 조화된 준마이슈입니다.

아이치현의 준마이슈입니다. 진한 감칠맛과 풍부한 신맛이 있어 마시는 보람이 있습니다.

교토부의 옅은 탁주입니다. 고급스러운 향과 부드러운 목넘김, 은은한 단맛을 즐길 수 있습니다.

도야마현의 준마이슈입니다. 깔끔하고 잡미가 없어 식사에 잘 어울리는 균형 잡힌 맛입니다.

시즈오카현의 일본술입니다. 온화한 향과 부드러운 목넘김으로, 데워 마시면 감칠맛이 더해집니다.

야마나시현산 코슈 품종을 100% 사용한 화이트 와인입니다. 신선한 신맛과 과일 맛이 특징입니다.

시가현의 로제 와인입니다. 마스캇 베리 A를 사용하여 플로럴하고 친근한 맛입니다.

나가노현의 레드 와인입니다. 풍부한 과일 맛과 적절한 떫은맛을 즐길 수 있습니다.

나라현의 일본술입니다. 미세한 탄산감과 신선하고 쥬시한 단맛이 특징입니다.

도치기현의 일본술입니다. 달콤하고 신맛이 특징인 모던하고 가벼운 맛입니다.

고바야시 주조(호우오우비덴)의 한정 사케입니다. 화려한 향과 투명감 있는 맛을 즐길 수 있습니다.

야마구치현의 일본술입니다. 신선하고 탄산감이 있으며, 균형 잡힌 단맛과 신맛이 특징입니다.

미에현의 인기 일본술입니다. 쥬시한 단맛과 깔끔한 신맛의 균형이 절묘합니다.

아오모리현의 명주입니다. 쌀의 감칠맛이 확실히 느껴지는 깊이 있는 맛입니다.

교토부의 양조장입니다. 단맛과 신맛의 균형이 잡힌 모던한 맛의 일본술입니다.

후쿠오카현의 일본술입니다. 식사를 방해하지 않는 깔끔하고 질리지 않는 맛입니다.

아키타현의 혁신적인 일본술입니다. 전통적인 제조법과 새로운 기술을 융합시킨 독특한 신맛과 단맛이 특징입니다.

일본의 프리미엄 맥주 대표격입니다. 맥아 100%의 깊은 맛과 숙성된 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

일본에서 가장 역사가 오래된 맥주 브랜드 중 하나입니다. 열처리 맥주 특유의 깊은 맛이 특징입니다.

세토내산 레몬을 사용한 사워입니다. 상쾌한 신맛과 향이 입안을 리프레시합니다.

수제 진저 시럽을 사용한 사워입니다. 생강의 알싸한 매콤함과 풍미가 좋습니다.

소주를 우롱차로 희석한 음료입니다. 깔끔하고 식사에 잘 어울립니다.