إيبيسو إيماتشي

طبق دورة خاص من الشيف يستخدم بسخاء المكونات الموسمية اللذيذة في ذلك الوقت. يتكون بشكل متوازن من المقبلات إلى الطبق الرئيسي والطبق الأخير. يمكنك الاستمتاع بتغير الفصول بنكهتك.

نسخة مطورة من طبق الدورة الخاص حسب اختيار الشيف. إنه طبق خاص يستخدم مكونات وطرق طهي أكثر فخامة. يوصى به لوجبات المناسبات الخاصة.

طبق مكون من 5 أنواع من المأكولات البحرية الطازجة الموسمية. يمكنك الاستمتاع بالنكهة الأصلية لكل سمكة في حالتها النيئة. يرجى تناوله مع الوسابي وصلصة الصويا.

طبق ساشيمي من سمك الباراكودا المشوي قليلاً على جلده لإبراز رائحته العطرية. يقدم مع صلصة بونزو مصنوعة من الكبد الغني. يتميز بالرائحة العطرية ونكهة الدهون.

طبق سمك هامور طازج متبل بالكونبو. ينتقل طعم الكونبو إلى السمك، ويمكنك الاستمتاع بقوامه اللزج ونكهته العميقة. يقدم مع صلصة السمسم الخاصة.

طبق تقليدي من توسا من سمك السلمون المرقط المشوي بسرعة بنيران القش. رائحة الدخان من القش تفتح الشهية، والداخل نيء ومركز النكهة. يقدم مع الكثير من التوابل وصلصة الصويا.

طبق رأس سمك الكينمي داي الفاخر مطهو في صلصة حلوة ومالحة. اللحم الدهني طري وله نكهة غنية. يتناسب بشكل ممتاز مع الساكي.

طبق من الحبار الطازج الذي يتم غمسه بسرعة في المرق. يمكنك الاستمتاع بقوامه المقرمش ونكهة بطنه الغنية التي تملأ فمك. استمتع بنكهة الربيع.

طبق من أوراق الربيع (نانوهانا) والأخطبوط الصغير المتبل بالخردل. المزيج بين المرارة الخفيفة لأوراق الربيع وقوام الأخطبوط وقرصة الخردل الحارة مثالي. مثالي كوجبة خفيفة مع المشروبات.

طبق من الحبار الطازج المتبل في صلصة أساسها صلصة الصويا. يتميز بنكهته الغنية وملوحته، وهو مثالي مع الساكي. يرجى تناوله كما هو.

طبق من سمك الأجول الطازج ملفوف بأوراق النعناع ذات الرائحة المنعشة. تتناغم دهون سمك الأجول وقرمشة ورائحة النعناع في الفم. له نهاية منعشة.

طبق إبداعي يجمع بين الحلاوة والحموضة للفراولة وحلاوة المحار، مغطى بصلصة معجونة أساسها التوفو. في نكهته الكريمية واللطيفة، تعمل رائحة الفاكهة كمنكه.

طبق أجنحة دجاج مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. يمكنك الاستمتاع بقوامه المقرمش من الخارج والعصاري من الداخل. امسكها بيديك واستمتع بها.

طبق مقلي من براعم بروكسل. يقدم بطريقة تبرز حلاوة براعم بروكسل ومرارتها الخفيفة. طبق يمكن الاستمتاع به كوجبة خفيفة.

طبق بسيط من براعم الخيزران الموسمية المشوية. يمكنك الاستمتاع برائحته العطرية وحلاوته وقوامه المميز لبراعم الخيزران. إنه طبق يذكرك بقدوم الربيع.

سلطة بطاطس للكبار ممزوجة بمخلل الفجل المدخن (إيبوريغاكي) والكاجو. الرائحة المدخنة والقوام المقرمش يضيفان لمسة مميزة.

طبق من خيار البحر ذي القوام المقرمش، متبل بخل توسا بنكهة مرق البونيتو. يمكنك الاستمتاع بحموضته المنعشة ورائحته البحرية.

طبق مقبلات من قواقع بحرية متبلة في محلول خردل حار. مرونة القواقع ونكهة الخردل الحارة تعزز طعم المشروبات.

طبق من بطارخ سمك القد المملحة المتبلة بالوسابي. يتميز بقوامه المقرمش ونكهته الحارة، ويتناسب جيدًا مع الأرز والمشروبات.

طبق من صغار سمك السردين المجفف والمشوي قليلاً. يتميز بقوامه الخفيف المقرمش ورائحته العطرية، ويمكن الاستمتاع به كوجبة خفيفة.

طبق من الطحالب البحرية الطبيعية التي تنمو على الصخور، متبلة بالخل. إنه أسمك من الطحالب البحرية العادية، ويمكنك الاستمتاع بقوامه القوي ورائحته البحرية.

طبق من طماطم الفاكهة عالية السكر مغطاة بصلصة صفار البيض والخل. تتناسب حلاوة الطماطم وحموضتها جيدًا مع الصلصة.

طبق أودن مشكل من أربعة أنواع مطهو ببطء في المرق. يتغلغل طعم المرق اللطيف في المكونات، وله نكهة تبعث على الدفء.

طبق أودن من فجل شوجوين الطري والحلو. يمتص الكثير من المرق، وله قوام عصاري وذائب.

طبق أودن من محار هاماجوري المحلي. تذوب نكهة المحار الغنية في المرق، ويمكنك الاستمتاع بها مع قوام المحار المقرمش.

طبق أودن من بيض السمان من موروران، والذي يمكن أكله بقشرته. يمكنك الاستمتاع بنكهته وقوامه الفريد.

طبق أودن مطهو ببطء من لحم البقر. حلاوة دهون اللحم تتناسب جيدًا مع المرق، وهو طبق مشبع.

كارباتشيو لحم أكاجي بقري مشوي قليلاً ليصبح نيئًا. طبق فاخر يمكنك فيه تذوق حلاوة اللحم ونكهته مباشرة.

طبق أسياخ لحم بقري أكاجي المشوي على الفحم. يمكنك الاستمتاع برائحة الفحم وعصارة اللحم اللذيذة.

طبق نيكوجاغا فاخر يستخدم قطعة لحم إيتشيبو النادرة. يختلف عن نيكوجاغا التقليدي، حيث يمكنك الاستمتاع بنكهة اللحم الغنية والبطاطس الطرية.

طبق من فطر كبير جدًا مشوي بالكامل على الفحم. استمتع بالعصائر اللذيذة التي تتدفق من الفطر.

طبق من فطر شيتاكي سميك مشوي مغطى بصلصة السمك (ملح داخلي للأسماك). تتناسب حلاوة الفطر وملوحة صلصة السمك بشكل رائع، مما يعزز شرب الساكي.

طبق كوسا طازجة مشوية على الفحم ومغطاة بجبنة ميموليت غنية. تتناسب حلاوة الخضروات وملوحة الجبن جيدًا.

طبق من فول الصويا المشوي على الفحم في قشرته. يمكنك الاستمتاع بقوامه الطري وحلاوة فول الصويا الطبيعية ورائحته العطرية.

طبق من شرائح جذور اللوتس المقلية والمتبلة بالفلفل. قوامه المقرمش وقرصة الفلفل الحارة مثاليان كوجبة خفيفة.

طبق تيمبورا مقرمش من روبيان الساكورا العطري وخضروات الجبل الموسمية. يمكنك الاستمتاع برائحة الربيع ونكهة المكونات. يرجى تناوله مع الملح أو صلصة التيمبورا.

طبق مقبلات يجمع بين جبنة الموزاريلا الكريمية وبطارخ البولينجا المملحة (ك含ま). يمكنك الاستمتاع بتناغم الأطعمة المخمرة اليابانية والغربية.

طبق تقليدي من الساكي يتكون من فجل مقطع شرائح رفيعة محشو ببطارخ السمك. طراوة الفجل تخفف من ملوحة بطارخ السمك بشكل جيد، مما يخلق توازنًا رائعًا.

طبق يجمع بين كريمة رواسب الساكي والزبيب. رائحة رواسب الساكي العطرية وحلاوة الزبيب تتناسب جيدًا مع المقرمشات.

طبق حلوى يجمع بين التين المجفف المركز وحلوى الزبدة الغنية. حلاوته الأنيقة تتناسب جيدًا مع الساكي والنبيذ.

طبق مخلل من الفجل متبل في صلصة التاماري. يتميز بقوامه المقرمش ونكهة صلصة الصويا العميقة.

طبق من الباذنجان المخلل في محلول خردل حار. قوامه وقرصة الخردل المنعشة مثاليان كوجبة خفيفة مع المشروبات.

طبق من جذر الخرشوف المقرمش المخلل في صلصة التاماري. يتميز بنكهته الخفيفة والغنية.

طبق مخلل منعش من الزنجبيل الطازج المتبل بالخل. قرصته المنعشة وحموضته تنعش الفم.

طبق مشكل من ثلاثة أنواع من المخللات الموصى بها. مثالي كاستراحة بين الوجبات أو كوجبة خفيفة مع المشروبات.

طبق نودلز غني مصنوع من صلصة كبد الحبار (غورو). تتشابك نكهة الكبد الغنية مع النودلز، مما يعطي نكهة عميقة جدًا. إنه طبق يمكن أن يكون ختامًا للوجبة.

طبق منعش من الأرز مع البرقوق الحامض ومرق ساخن أو داشي. يدفئ المعدة بلطف في نهاية الوجبة.

طبق أرز بالشاي مع بطارخ سمك القد والوسابي. نكهة بطارخ سمك القد المالحة ونكهة الوسابي الحارة تعملان كمنكه، ويمكن تناوله بسهولة.

كرات أرز يابانية تقليدية مصنوعة يدويًا. يمكنك اختيار المكونات والاستمتاع بها. يمكنك الشعور بنكهة الأرز اللذيذة على الرغم من بساطتها.

حساء ميسو داكن اللون وغني النكهة باستخدام ميسو فول الصويا (ميسو أحمر). يقدم كطبق ختامي للوجبة.

آيس كريم غني بالنكهة باستخدام رواسب الساكي. حلوى للكبار تجمع بين رائحة الساكي الخفيفة وحلاوة الحليب.

ساكي محلي من محافظة هيوغو. يتميز بنكهة الأرز القوية ونهاية منعشة.

ساكي جونماي جاف من محافظة هيروشيما. يتميز بنكهته المنعشة التي تعزز طعم الوجبات.

ساكي ياباني من محافظة أوموري. يمكنك الاستمتاع برائحته الفاكهية ونكهته الزهرية.

ساكي جونماي ناما من محافظة إيشيكاوا. يتميز بنكهته القوية مع حموضة قوية ونكهة الأرز.

ساكي طبيعي من محافظة تشيبا. ساكي غير مصفى وغير مبستر بنسبة صقل 90%، وله نكهة قوية وبرية للأرز.

ساكي جونماي جينجو من محافظة نارا. يتميز بانتعاشه وحموضته المنعشة، وهو ما يميز الساكي غير المصفى وغير المبستر.

ساكي نيجوري من محافظة شيغا. ساكي جونماي مناسب للصيف، يمكنك الاستمتاع بحبيبات الأرز وقوامه الكريمي.

ساكي جينجو من محافظة ساغا. نكهته المنعشة والصافية مثالية للمواسم الحارة.

ساكي طبيعي من محافظة فوكوشيما. ساكي جونماي متوازن بين النكهة المعقدة والحموضة، وهو ما يميز طريقة موتو.

ساكي جونماي من محافظة آيتشي. يتميز بنكهته الغنية وحموضته القوية، وهو طبق مشبع.

ساكي أوسو نيجوري من محافظة كيوتو. يمكنك الاستمتاع برائحته الأنيقة وقوامه الناعم وحلاوته الخفيفة.

ساكي جونماي من محافظة توياما. يتميز بنكهته النظيفة والخالية من الشوائب والمتوازنة التي تتناسب مع الوجبات.

ساكي ياباني من محافظة شيزوكا. يتميز برائحته الهادئة وطعمه اللطيف، وتزداد نكهته عند تسخينه.

نبيذ أبيض مصنوع 100% من عنب كوشو من محافظة ياماناشي. يتميز بحموضته المنعشة ونكهته الفاكهية.

نبيذ وردي من محافظة شيغا. مصنوع من مسكات بيري إيه، وله نكهة فاكهية سهلة.

نبيذ أحمر من محافظة ناغانو. يمكنك الاستمتاع بنكهته الفاكهية القوية واعتدال قابضته.

ساكي جونماي من محافظة نارا. يتميز بفقاعاته الخفيفة وحلاوته المنعشة والعصارية.

ساكي من محافظة توتشيغي. يتميز بنكهته الحديثة والخفيفة مع حموضة حلوة.

نبيذ محدود الإصدار من مصنع كوباياشي ساكي (هوهو ميدن). يمكنك الاستمتاع برائحته الزهرية ونكهته الصافية.

ساكي من محافظة ياماغوتشي. يتميز بفقاعاته المنعشة، وتوازن الحلاوة والحموضة.

ساكي شهير من محافظة ميه. يتميز بتوازن مثالي بين الحلاوة العصارية والحموضة الواضحة.

ساكي شهير من محافظة أكيتا. يتميز بنكهته العميقة التي تشعر فيها بنكهة الأرز بقوة.

مصنع ساكي في محافظة كيوتو. ساكي ياباني ذو نكهة حديثة متوازنة بين الحلاوة والحموضة.

ساكي ياباني من محافظة فوكوكا. يتميز بنكهته المنعشة التي لا تطغى على الطعام ولا تسبب الملل.

ساكي مبتكر من محافظة أكيتا. يجمع بين الطرق التقليدية والتقنيات الجديدة، ويتميز بحموضته وحلاوته الفريدة.

أحد البيرة الممتازة في اليابان. يمكنك الاستمتاع بنكهته الغنية المصنوعة من 100% شعير، ونكهته العميقة الناضجة.

أحد أقدم ماركات البيرة في اليابان. يتميز بنكهته الغنية التي تميز البيرة المعالجة حرارياً.

مشروب ساور مصنوع من ليمون سيتو نايكاي. حموضته المنعشة ورائحته تنعش الفم.

مشروب ساور مصنوع من شراب الزنجبيل محلي الصنع. يتميز بقرصة الزنجبيل ونكهته.

مشروب من السوتشو المخلوط بشاي أولونغ. منعش ويتناسب جيدًا مع الوجبات.