Ebisu Hilltop Bar

Verduras asadas variadas sumergidas en una salsa caliente de ajo, anchoas y aceite de oliva. La dulzura de las verduras combina bien con la salinidad de la salsa.

Ensalada de verduras de hoja verde como lechuga romana, cubierta con un rico aderezo de queso y trozos gruesos de tocino a la parrilla.

Una preparación de varios tipos de champiñones y vieiras marinados en caliente. Disfruta de la acidez y el sabor de los ingredientes.

Plato de champiñones al estilo de Segovia, España. Normalmente salteados en aceite de oliva con ajo y jamón.

Patatas fritas al estilo toscano con hierbas (romero, etc.) y ajo. Aromáticas, ideales para acompañar el vino.

Repollo salteado con anchoas. La salinidad y el sabor de las anchoas realzan la dulzura del repollo.

Verduras encurtidas caseras. Sabor refrescante, ideal para limpiar el paladar.

Gratinado con salsa bechamel de verduras de raíz de temporada (loto, bardana, batata, etc.). Horneado con queso por encima.

Una selección de varios tipos de jamón, como jamón serrano español y salami de cerdo ibérico.

Selección de jamones y quesos. Ideal como aperitivo con vino u otras bebidas.

Salchicha seca española de cerdo ibérico. Caracterizada por la riqueza de su grasa.

Una combinación de jamón salado (jamón serrano) e higos dulces. Disfruta del sabor agridulce.

Plato español de gambas y champiñones cocidos en abundante aceite de oliva con ajo. Se suele disfrutar con baguette.

Ajillo de pulpo y patatas nuevas. El aceite de ajo realza el sabor de los ingredientes.

Plato tradicional napolitano frito con masa de pizza mezclada con algas. Caracterizado por el fragante sabor de las gambas de sakura y las algas marinas.

Queso crema mezclado con hierbas (eneldo) y baguette en rodajas.

Plato horneado de pulpo bebé y mozzarella. El queso se derrite y se mezcla con el sabor del pulpo.

Finas láminas de dorada fresca con una salsa de verduras finamente picadas. Un entrante refrescante.

Un pequeño guiso a base de tomate con almejas, gambas y verduras. Destaca el caldo de marisco.

Plato tradicional napolitano frito con masa de pizza mezclada con algas. Caracterizado por el fragante sabor de las gambas de sakura y las algas marinas.

Filete de ternera A5 de Awa de Tokushima (raza negra japonesa), cuidadosamente asado a la parrilla con carbón binchotan. Disfruta del aroma del carbón y la riqueza de la grasa de alta calidad.

Filete de falda de ternera (músculo del diafragma). Sazonado con una dulce salsa Chaliapin hecha con abundante cebolla.

Estofado de ternera cocido lentamente en vino tinto. Caracterizado por el aroma de las hierbas provenzales.

Combinación de pato confitado cocido lentamente en aceite a baja temperatura y cassoulet francés tradicional con judías blancas.

Pasta del día a elección del chef con ingredientes frescos.

Pasta con una rica salsa cremosa de boletus y tocino.

Pasta de tomate picante con berenjena y tocino.

Pasta tagliolini con abundante salsa de carne.

Risotto del día a elección del chef con ingredientes frescos.

Risotto cremoso que combina el sabor de las ostras con la dulzura de las castañas.

Risotto cremoso con queso Gorgonzola azul y queso Parmigiano.

Risotto cremoso con el sabor del caldo de almejas.

Arroz cocido al estilo español con abundantes mariscos como gambas, calamares, pulpo y almejas.

Paella elaborada con cerdo ibérico de intenso sabor. El toque ácido y dulce del tomate es un acento.

Paella con un sabor otoñal de pollo, champiñones y castañas. Se puede disfrutar con un chorrito de limón para un sabor refrescante.

Tarta de queso estilo vasco, quemada por fuera. Intensa y cremosa.

Postre de helado de vainilla fría cubierto con café espresso caliente.

Pastel de chocolate con un centro de chocolate caliente que se derrite. La acidez de la frambuesa es un acento.

Pastel de chocolate húmedo e intenso hecho con abundante chocolate.