DOCK B

Un plato especial que cambia cada semana según la inspiración del chef. Pregunta al camarero por la receta del momento. Suele ser un plato de temporada.

Un muslo de pollo asado de alta calidad, servido con un jugo aromatizado con estragón. La carne es tierna y la piel crujiente. Acompañado de patatas fritas caseras.

Un sándwich caliente clásico francés con jamón 'Prince de Paris' y queso, gratinado con una cremosa salsa bechamel. El pan está crujiente y dorado. Servido con una ensalada verde para darle frescura.

Una hamburguesa gourmet en un pan de brioche suave con un jugoso filete de ternera y queso fundido. Realzada por una salsa casera ligeramente picante. Se come con las manos, acompañada de patatas fritas.

Una ensalada compuesta de lechuga crujiente y trozos de pollo frito. La salsa César clásica se reinventa aquí con un toque picante. Las almendras aportan crujiente.

Una hamburguesa de pescado empanado crujiente (rebozado panko japonés) en un pan de brioche. Rellena de cremosa salsa tártara con hierbas. Servida con patatas fritas caseras.

Mejillones pequeños y carnosos servidos en cazuela. Puedes elegir entre una rica salsa de queso azul o una salsa marinera clásica (vino blanco, chalotas). Usa una concha vacía como pinza para comer los demás.

Un rollo de salchicha hojaldrada relleno de una sabrosa farsa de cerdo. Servido con una ensalada fresca, nata y mostaza a la antigua. Crujiente y reconfortante.

Una sopa cremosa tradicional a base de coliflor. Enriquecida con un fondo de ternera para mayor profundidad de sabor. Suave y untuosa, perfecta para entrar en calor.

Una tortita de patata frita crujiente, servida con una yema de huevo líquida. Sazonada con Gochujang (pasta de pimiento coreana) para un sabor picante y umami.

Una pizza de estilo Margherita clásica con hierbas corsas aromáticas (maquis). Sencilla, con una masa napolitana suave y bordes inflados.

Pizza rellena de cochinillo asado y champiñones. Las aceitunas negras y las hierbas del maquis aportan un pronunciado sabor mediterráneo.

Pizza fresca y rica con bresaola (ternera curada) y una bola de burrata cremosa en el centro. La rúcula aporta un toque picante.

Para los amantes de lo picante. Rellena de 'nduja (salchicha de cerdo picante para untar) y salchicha picante. Sabores intensos y picantes.

Una pizza blanca (sin tomate) de cuatro quesos, destacando el Brocciu corso (queso fresco de oveja) y la Scamorza ahumada. Rica y fundente.

Una sabrosa combinación de panceta crujiente (tocino italiano) y queso Scamorza ahumado sobre una base de tomate.

Una pizza vegetariana rica en verduras asadas (berenjenas, pimientos) sobre una base de puerros. Muy aromática gracias a las hierbas corsas.

Una pizza gourmet con crema de trufa. El sabor terroso de la trufa se combina perfectamente con la panceta salada y los champiñones.

Frutas cocidas cubiertas de una masa desmenuzada crujiente. La mezcla de manzana y piña ofrece un equilibrio dulce-ácido.

Tarta de queso fresco untuosa sobre una base de galleta. Perfumada con naranja y clementina, servida con un sirope ligero.

Mousse ligera y aireada hecha con chocolate negro intenso. Rica en cacao, perfecta para los amantes del chocolate.

Postre italiano de café, bizcochos empapados y crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao amargo.

Crema de huevos untuosa con una capa de azúcar caramelizado crujiente en la parte superior. Infusionada con un original sabor a palomitas tostadas.

Selección de quesos franceses curados. Se sirve generalmente con pan.

Una gran tabla que combina embutidos variados y quesos. Ideal para el aperitivo entre varios.

Surtido de carnes secas y embutidos de calidad procedentes del suroeste de Francia.

Surtido de tres quesos franceses de texturas variadas (oveja, cabra, vaca).

Una especialidad de masa de pizza enrollada y rellena. Contiene cochinillo sabroso y crema de trufa. Fácil de compartir.

Versión vegetariana del rollo de pizza, relleno de mozzarella fundida y verduras.

Porción de patatas fritas preparadas en el momento, doradas y saladas.

Menú infantil que incluye un plato principal a elegir (pizza de queso o pasta con salsa de carne) y una bebida dulce.

Agua mineral natural con gas francesa.

Refresco de cola producido en Bretaña, Francia.

Té helado ecológico y de comercio justo. Refrescante y poco dulce.

Limonada ecológica hecha con ingredientes frescos.

Bebida espumosa de jengibre fermentado, sin alcohol. Sabor picante y dulce.

Bebida energética con cafeína.

Zumos de fruta clásicos servidos en vaso.

Zumos preparados en el momento. El Bissap es una infusión de flores de hibisco rojo y acidulada.

Bebida fresca de zumo de limón, agua y azúcar.

Té infusionado en frío, servido con hielo.

Vaso de agua mezclado con un sirope aromatizado a elegir. Muy popular en Francia.

Café negro corto y fuerte, o alargado con agua caliente.

Versión descafeinada del espresso.

Espresso con una gota de leche caliente.

Dos dosis de espresso en una taza.

Espresso cubierto de espuma de leche untuosa.

Bebida caliente de leche y cacao.

Infusión de hierbas sin teína. Calmante y digestiva.

Selección de tés negros, verdes o perfumados.

Vino tinto natural del Rosellón. Afrutado y ligero.

Vino tinto ecológico del valle del Ródano. Equilibrado y agradable.

Vino 100% Syrah, con notas de especias y frutos negros.

Vino tinto del Loira fresco y ligero.

Vino natural muy fácil de beber ('glouglou'), mezcla atípica de cepajes.

Cru del Beaujolais estructurado y carnoso.

Vino del Valle del Ródano Norte, potente y elegante.

Vino blanco seco y aromático del suroeste.

Vino blanco del Loira mineral y afrutado (membrillo, miel).

Vino blanco seco y yodado del Atlántico, perfecto con mariscos.

Vino blanco redondo y aromático (albaricoque, flores blancas).

Vino blanco prestigioso del Loira, seco y mineral (piedra de fusil).

Chardonnay de Borgoña elegante y mantecoso.

Vino blanco de maceración (naranja) natural. Complejo y sorprendente.

Rosado corso fresco y soleado.

Rosado de Provenza pálido y elegante.

Vino espumoso italiano ecológico, ligero y afrutado.

Champagne fino y elegante, 100% uvas blancas.

Champagne brut clásico, equilibrado y vinoso.