Delices de l'Himalaya

Una sopa tradicional india a base de lentejas (a menudo llamadas Dal), cocinada a fuego lento con especias suaves como la cúrcuma y el comino. La textura es cremosa y reconfortante. Se degusta caliente al principio de la comida.

Un potaje cremoso y rico que combina el sabor del pollo con la suavidad de las almendras. Textura aterciopelada y sabor delicado, ligeramente perfumado. Una entrada suave y nutritiva.

Un acompañamiento fresco a base de yogur natural mezclado con verduras crudas (pepino, tomate) y especias suaves. Textura cremosa y crujiente. Ideal para calmar el ardor de los platos picantes.

Una ensalada verde fresca compuesta de diversas verduras crudas y hierbas aromáticas, aderezada con zumo de limón. Ligera y crujiente, aporta un toque de frescura a la comida.

Una ensalada compuesta que destaca gambas marinadas con especias indias, servidas con crudités. Una mezcla de sabores marinos y especiados con una textura fresca.

Una preparación a base de puré de berenjenas asadas mezclada con yogur y especias. Textura tierna y sabor ahumado característico de la berenjena. Se degusta a menudo con pan naan.

Una empanadilla triangular de masa frita rellena de una sabrosa mezcla de cordero picado, patatas y guisantes especiados. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Un clásico de la cocina india.

Versión vegetariana del samoussa, rellena de una mezcla de verduras, anacardos y especias. Masa dorada y crujiente que encierra un relleno aromático. Se come a menudo con los dedos, mojado en salsa chutney.

Un surtido de verduras variadas rebozadas en una masa a base de harina de garbanzos y fritas. Textura crujiente y sabor ligeramente a nuez gracias a la harina de garbanzos.

Gambas enteras rebozadas en una masa frita especiada de harina de garbanzos, luego fritas hasta que estén doradas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Láminas de cebolla rebozadas en una masa especiada de harina de garbanzos y fritas en bolas irregulares. Sabor suave de la cebolla cocida contrastando con el frito especiado. Muy popular como entrante.

Rodajas de berenjena rebozadas en masa de garbanzos y fritas. La berenjena se vuelve tierna al cocinarse, protegida por una costra crujiente.

Trozos de pollo marinados en una mezcla de especias de encurtido (achari), ofreciendo notas ácidas y especiadas. Cocinado en horno tandoor para un sabor ahumado. Sabores intensos y picantes.

Brochetas de pollo tierno marinado en una salsa verde perfumada con hierbas frescas (menta, cilantro). Sabor fresco y herbáceo con la suavidad aportada por el yogur.

El clásico indio: muslo de pollo marinado en yogur y especias rojas, cocido a alta temperatura en un horno de barro (tandoor). Carne tierna y jugosa con un sabor ahumado característico.

Dados de pechuga de pollo marinados y luego a la parrilla tandoor. Menos picante que el tandoori clásico gracias a la nata, queda tierno y ligeramente a la parrilla.

Brochetas de carne de cordero picada, mezclada con especias y hierbas, luego a la parrilla. Textura tierna y ricos sabores de especias a la parrilla.

Filetes de salmón marinados con especias bengalíes (a menudo mostaza y cúrcuma) y a la parrilla. El pescado queda tierno por dentro con una costra especiada.

Langostinos grandes a la parrilla en el horno tandoor después de una ligera marinada. La cocción rápida preserva la carne firme y jugosa de los langostinos a la vez que aporta un sabor ahumado.

Una tabla completa que reúne varias especialidades a la parrilla tandoor: pollo, cordero, pescado y mariscos. Ideal para probar de todo y compartir.

Un plato festivo de arroz basmati cocido en capas con pollo, frutos secos y especias. Muy aromático, completo y rico en sabores.

Versión de mariscos del Biryani, donde el arroz basmati se cocina con gambas y frutos secos. Una delicada unión entre las especias y el sabor marino.

Arroz basmati cocido lentamente con tiernos trozos de cordero y especias aromáticas. Plato abundante y sabroso, a menudo acompañado de salsa de yogur.

La versión más rica del Biryani, que combina carnes, mariscos y verduras en un arroz especiado. Una explosión de sabores variados en un solo plato.

Plato vegetariano completo compuesto de arroz basmati y una mezcla de verduras variadas, cocinadas con especias y frutos secos. Sabroso y aromático.

Una sopa de tomates nepalí, perfumada con especias locales y cilantro fresco. Sabor ácido y picante, muy reconfortante.

Trozos de pollo especiados, fritos para ser crujientes y muy picantes. A menudo se sirve de color rojo vivo y adornado con hojas de curry. Un entrante popular y picante.

Raviolis tradicionales del Himalaya rellenos de carne o verduras, cocidos al vapor. Servidos con una salsa picante específica (achar). Textura tierna.

Chuletas de cordero marinadas y a la parrilla. La carne es sabrosa y jugosa, realzada por el ajo y el jengibre.

Plato tradicional nepalí de carne de cordero salteada con especias, a menudo seco o con poca salsa. Sabor intenso y auténtico.

Plato indo-chino popular compuesto de pollo frito salteado con chiles verdes, cebollas y pimientos en una salsa de soja especiada. Sabores agridulces y picantes.

La comida nacional de Nepal. Una tabla compuesta de arroz (Bhat), sopa de lentejas (Dal) y curry de verduras (Tarkari). Equilibrado y nutritivo.

Versión no vegetariana del Dal Bhat, que incluye un curry de carne (Masu) además de arroz, lentejas y verduras. Una comida tradicional completa.

Plato de fideos salteados al estilo nepalí con verduras crujientes y especias. Similar al Chow Mein pero con un toque himalayo.

Fideos salteados con pollo y especias. Un plato callejero popular en Nepal, abundante y sabroso.

Fideos salteados con trozos de cordero y realzados con especias nepalíes. Rico en sabor.

Fideos salteados con gambas, ofreciendo una variación marina de este plato clásico.

La versión suprema del Chaw Chaw, mezclando varios tipos de carnes y mariscos. Muy rico y completo.

Un curry donde la carne de cordero se cocina a fuego lento con pulpa de berenjena, creando una salsa espesa y cremosa. Sabor rico y textura tierna.

Curry de cordero originario del sur de la India, caracterizado por una salsa roja picante, perfumada con hojas de curry, semillas de mostaza y chile. Bastante picante.

Un curry muy suave y cremoso, donde el cordero se cocina en una salsa a base de nata, yogur y anacardos molidos. Ideal para quienes no les gusta comer demasiado picante.

Albóndigas de cordero especiadas servidas en una salsa rica y suave típica de Cachemira (a menudo con frutos secos y nueces). Textura tierna de las albóndigas.

Curry verde donde el cordero se cocina a fuego lento con espinacas picadas y especias. Un plato saludable que combina carne y verduras con un sabor herbáceo.

El clásico curry de cordero indio, con una salsa marrón de cebollas, tomates y mezcla de especias (garam masala). Sabor equilibrado y reconfortante.

Un plato de origen portugués-goanés, conocido por su sabor avinagrado y picante. Cocinado con patatas y especias fuertes.

Curry de estilo costero utilizando leche de coco y especias, a veces con un toque de tamarindo. Salsa cremosa y exótica.

Un salteado de cordero con verduras crujientes (pimientos, cebollas) en una salsa espesa y especiada. Textura variada y sabor picante.

Trozos de cordero previamente asados y luego cocinados a fuego lento en una salsa cremosa de tomate y especias. Rico y popular.

Una mezcla sabrosa de pollo a la mantequilla (Makhani) y espinacas (Palak). Salsa cremosa y rica con un toque de verdura.

Curry de pollo picante del sur de la India, salsa roja oscura perfumada con especias tostadas y chile.

El plato indio más famoso del mundo: trozos de pollo a la parrilla en una salsa cremosa de tomate y nata, ligeramente especiada.

Pollo marinado cocinado en una salsa muy cremosa y suave de mantequilla y tomate. Sabor agridulce delicado, muy apreciado por los niños.

Curry blanco real, muy suave, a base de nata, anacardos o almendras y especias finas (cardamomo). Salsa aterciopelada y aromática.

Salteado de pollo y verduras (pimientos, cebollas) en una salsa especiada y espesa. Plato colorido y con textura.

Curry de pollo picante y ácido, cocinado con patatas. Originario de Goa, ofrece sabores picantes.

Curry de pollo tradicional, cocinado a fuego lento en una salsa de especias caseras. Sencillo, auténtico y sabroso.

Curry de pollo con leche de coco, típico de la costa. Suave y cremoso con aromas tropicales.

Pescado cocinado al estilo de Bengala, región famosa por sus platos de pescado. Especias distintivas (a menudo mostaza) y verduras tiernas.

Curry de pescado del sur, ácido (limón, tamarindo) y picante. Salsa rica y aromática.

Salmón cocido en una salsa verde (Hariyali) a base de menta, cilantro y chile verde. Fresco y aromático.

Curry de gambas con leche de coco, especialidad de Goa. Salsa cremosa y suave con un toque de acidez.

Gambas cocinadas a fuego lento en una salsa masala espesa (tomates, cebollas, especias). Sabor robusto.

Gambas en una salsa korma cremosa y agridulce con frutos secos. Muy suave.

Gambas grandes a la parrilla y luego cubiertas con una salsa especial del chef. El sabor ahumado de la parrilla se mezcla con la rica salsa.

Plato refinado de vieiras cocinadas en una salsa de coco típica de Goa. Tierno y exótico.

Curry de pescado con leche de coco, suave y aromático.

Plato de berenjenas asadas luego machacadas y salteadas con cebollas, tomates y especias. Sabor ahumado intenso.

Queso fresco indio (Paneer) servido en un puré de espinacas especiado con ajo y comino. Plato vegetariano muy popular.

Curry vegetariano que combina guisantes y dados de queso Paneer en una salsa de tomate.

Lentejas amarillas cocinadas a fuego lento y aderezadas (Tadka) con ajo frito, comino y chile. Plato básico reconfortante.

Curry seco de patatas y garbanzos. Abundante y rústico.

Mezcla de verduras cocinadas en una salsa korma suave y rica.

Curry de verduras variadas de temporada.

Arroz basmati salteado con semillas de comino enteras. Aromático y digestivo.

Arroz basmati coloreado y perfumado con azafrán.

Arroz pilaf cocido con guisantes y especias suaves.

Arroz pilaf agridulce adornado con frutos secos y nueces, especialidad de Cachemira.

El famoso pan indio relleno de queso fundido (tipo Vache qui rit). Tierno y delicioso.

Naan relleno de carne picada especiada. Casi un plato en sí mismo.

Versión picante del naan de queso, con adición de chile y aromáticos.

Pan plano sin levadura, rico en mantequilla y hojaldrado. Crujiente y desmenuzable.

Pan relleno de una mezcla de verduras machacadas y especiadas.

Pan plano integral básico, sin levadura, cocido en plancha. Saludable y sencillo.

El pan indio clásico, cocido al tandoor. Tierno con burbujas a la parrilla.

Naan untado con mantequilla de ajo y cilantro. Muy aromático.

Combinación gourmet de queso fundido y ajo.

Naan dulce relleno de frutos secos, coco y almendras. Perfecto con platos picantes o de postre.

Naan relleno de cebollas finamente picadas y especiadas.

Un menú completo (Entrante, Plato, Postre) que permite descubrir los clásicos de la cocina himalaya e india.

Un menú refinado que ofrece platos más elaborados y especialidades, acompañado de un naan de queso.

Un festín para compartir para dos personas. Incluye entrantes a la parrilla, una variedad de 4 platos (currys y verduras) y un postre sorpresa.

Menú adaptado para niños con un plato de pollo tikka suave, acompañado de arroz o patatas fritas y un helado.

Una ensalada de frutas frescas, probablemente con frutas tropicales (piña, mango, etc.), servida con un coulis dulce de mango.

Helado indio tradicional, más denso y cremoso que un helado occidental. Perfumado a pistacho, almendras y azafrán.

Postre caliente y tierno a base de zanahorias ralladas cocinadas lentamente en leche y azúcar (Gajar Halwa). Dulce y reconfortante.

Pudding de arroz con leche cremoso, perfumado a cardamomo y a veces adornado con frutos secos.

Postre refrescante y digestivo compuesto de sorbete de limón bañado en vodka.

Clásico postre helado con plátano, bolas de helado, salsa de chocolate y nata montada.

Copa de helado de vainilla cubierta con salsa de chocolate caliente.

Albóndigas de masa de leche fritas y bañadas en un sirope de azúcar caliente y perfumado (rosa, cardamomo). Muy dulce y tierno.

Versión espectacular del Gulab Jamun, flambeada con alcohol para un toque sofisticado.

Surtido de helados o sorbetes clásicos.

Copa de helado con sabores tropicales.

Helado indio tradicional (Kulfi) perfumado a mango. Textura densa y rica.

Plato de frutas cortadas frescas, variando según la temporada.

Café servido con una selección de mini-postres para probar de todo.