Dal Pollarolo 1936

Alcachofas enteras limpias y cocinadas lentamente con aceite, ajo, perejil y menta. Tiernas y ricas en sabor, un clásico de la cocina romana.

Flores de calabacín fritas en masa, rellenas de mozzarella fundida y anchoas sabrosas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Ensalada fresca de radicchio rojo servida con gajos de naranja. Un agradable contraste entre el amargor del radicchio y el dulzor-ácido del cítrico.

Selección de verduras frescas de temporada a la parrilla, como calabacines, berenjenas y pimientos. Aderezadas con aceite de oliva.

Ensalada crujiente de hinojo cortado fino, enriquecida con cítricos y sabrosas aceitunas taggiasca.

Pastel de berenjenas fritas en capas con salsa de tomate, mozzarella, parmesano y albahaca. Rico y reconfortante.

Surtido de fritos típicos: supplì de arroz, croquetas de patata, aceitunas rellenas de carne y bocaditos de mozzarella frita.

Rica ensalada mixta con atún, huevos duros, mozzarella, aceitunas y tomates. Un plato único fresco y nutritivo.

Finas lonchas de bresaola curada servidas con rúcula fresca y escamas de queso Grana. Ligero y proteico.

Clásica combinación italiana: dulce melón fresco envuelto en lonchas de jamón de Parma sabroso y curado.

Ensalada tricolor con tomates frescos, mozzarella de búfala de Campania y albahaca. Aderezada con aceite de oliva virgen extra.

Tabla de embutidos selectos con jamón de Parma y mozzarella de búfala fresca. Para disfrutar con pan o focaccia.

Brotes de achicoria catalogna crujientes aderezados con una sabrosa salsa de anchoas, ajo y vinagre, servidos con calamares.

Ensalada con lechuga romana, picatostes, parmesano y la clásica salsa César cremosa.

Selección de embutidos italianos servidos en tabla, ideal para compartir como entrante.

Finas lonchas de ternera cocida fría cubiertas con una salsa cremosa a base de atún, alcaparras y mayonesa.

Cóctel de gambas servido con aguacate fresco y salsa rosa (cóctel). Un entrante clásico y delicado.

Porción de pan fresco para acompañar la comida.

El clásico plato de pasta italiana con salsa de tomate fresco y hojas de albahaca perfumada. Sencillo y sabroso.

Sopa tradicional de verduras mixtas de temporada, cocinada lentamente. Saludable y reconfortante.

Capas de pasta al huevo alternadas con ragú de carne, bechamel y parmesano, horneadas.

Pasta típica romana con guanciale crujiente, pecorino romano y pimienta negra. Una 'carbonara sin huevo'.

Pasta fresca similar a los spaghetti pero más gruesa, aderezada con una crema de pecorino romano y abundante pimienta negra.

Pasta corta servida con salsa de tomate, guanciale dorado y pecorino romano. Sabrosa y ligeramente picante.

Plato icónico romano con salsa cremosa a base de huevos, pecorino romano, guanciale crujiente y pimienta negra.

Pasta larga al huevo aderezada con un rico ragú de carne picada cocida a fuego lento en tomate.

Pasta rellena servida con una salsa rosada, generalmente una mezcla de tomate y nata.

Pasta de espelta de sabor rústico aderezada con pesto de albahaca y tomates Pachino frescos.

Clásico plato de mar con spaghetti salteados con almejas veraces, ajo, aceite, perejil y vino blanco.

Arroz cremoso cocinado lentamente con caldo y aromáticos hongos porcini. Un plato otoñal rico en sabor umami.

Pasta al huevo con gambas, perfumada con ralladura de limón y azafrán. Un plato elegante y aromático.

Raviolis servidos con una salsa o relleno de trufa, de sabor intenso y terroso.

Spaghetti con una mezcla de mariscos como mejillones, almejas, gambas y calamares en salsa ligera de tomate o blanca.

Base de pizza blanca aderezada solo con aceite de oliva, sal y romero. Crujiente y ligera.

Pizza roja clásica sin queso, con tomate, ajo, aceite de oliva y orégano.

La pizza italiana por excelencia con tomate, mozzarella y albahaca fresca.

Pizza con tomate, mozzarella y filetes de anchoa. Sabrosa y gustosa.

Focaccia blanca servida con lonchas de jamón crudo.

Pizza rica con tomate, mozzarella, champiñones, alcachofas, jamón cocido y aceitunas.

Pizza con tomate, mozzarella y salchicha desmenuzada.

Pizza con salsa de tomate y champiñones frescos, sin mozzarella.

Pizza con tomate, mozzarella y una selección de verduras a la parrilla o frescas de temporada.

Pizza con tomate, mozzarella y salchicha en rodajas.

Inspirado en el plato de pasta, con tomate, guanciale y pecorino.

Pizza blanca con mozzarella, flores de calabacín frescas y anchoas. Una combinación clásica romana.

Pizza con tomate, mozzarella, atún y cebolla en rodajas.

Pizza cerrada en forma de media luna, rellena habitualmente de tomate, mozzarella y jamón cocido.

Focaccia enriquecida con ingredientes frescos crudos: búfala, rúcula, tomates cherry y aceitunas.

Pizza margherita completada con lonchas de jamón crudo añadidas al final de la cocción.

Pizza blanca con una cremosa mezcla de cuatro quesos diferentes (ej. mozzarella, gorgonzola, fontina, parmesano).

Pizza con tomate, mozzarella, champiñones y jamón crudo.

La especialidad de la casa con tomate, mozzarella, champiñones, salchicha y rúcula fresca.

Pizza con tomate, mozzarella y salami picante. Sabor intenso.

Tosta con mozzarella fundida y jamón.

Pan tostado con mozzarella y filetes de anchoa. Sencillo y sabroso.

Pan tostado con salsa aromática de trufa.

Pan tostado aderezado con salmón ahumado.

Pan casero tostado con tomate fresco en dados, ajo, albahaca y aceite.

Surtido de bruschettas con diferentes condimentos clásicos.

Pan tostado con mozzarella fundida y anchoas.

Tiernas albóndigas de carne cocinadas en estofado con salsa de tomate y champiñones.

Plato humilde de la tradición romana: callos estofados con tomate, menta y pecorino romano.

Muslo o pechuga de pollo asado servido con patatas al horno doradas.

Histórico estofado romano de rabo de toro cocinado muy lentamente con tomate, apio y especias hasta quedar muy tierno.

Pechuga de pollo a la parrilla cortada en tiras, servida sobre lecho de rúcula y tomates con glaseado balsámico.

Filetes de ternera cocinados a la sartén con jamón crudo y salvia, flambeados con vino blanco.

Filete de salmón a la parrilla, servido de forma sencilla para realzar su sabor.

Filete de pescado blanco al horno cubierto con finas láminas de calabacín crujiente.

Filetes de carne enharinados y dorados, servidos con una salsa cremosa de trufa.

Bistec de ternera a la parrilla servido con guarnición de patatas.

Cordero lechal asado al horno con romero y patatas, plato tradicional de las fiestas romanas.

Ternera a la parrilla cortada en lonchas, servida con rúcula fresca y tomates cherry.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con hierbas aromáticas.

Tortilla de huevos enriquecida con verduras mixtas de temporada.

Ensalada verde fresca con tomates, zanahorias y otras verduras crudas.

Achicoria salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Guarnición romana de sabor amargo.

Mezcla de verduras de temporada al horno, ligeras y sabrosas.

Brotes de achicoria catalogna crudos aderezados con salsa de anchoas, ajo y vinagre.

Ensalada de rúcula silvestre servida con escamas de queso Grana.

Porción individual de queso a elegir o mixto.

Queso de oveja curado de sabor intenso y salado, típico del Lacio.

Mozzarella fresca de leche de búfala, suave y jugosa.

Selección de quesos acompañados de miel y mostarda para realzar sus sabores.

Rodajas de melón fresco dulce.

Piña fresca cortada en rodajas.

Fresas frescas servidas con una bola de helado.

Copa de fresas aderezadas con zumo de limón y azúcar.

Fruta fresca de temporada.

Plato de fruta mixta cortada en trozos lista para disfrutar.

Postre casero, varía diariamente.

Tarta típica romana rellena de confitura de guindas (cerezas silvestres).

El postre italiano más famoso: bizcochos de soletilla mojados en café, crema de mascarpone y cacao.

Variante fresca del tiramisú preparada con limoncello en lugar de café.

Espuma suave y ligera de chocolate.

Budín de crema dulce y vainilla, servido con salsa de caramelo o de frutos del bosque.

Crema pastelera cubierta por una capa de azúcar caramelizado crujiente.

Helado de chocolate en forma de esfera con un corazón tierno, cubierto de cacao.

Helado de crema servido con un café espresso caliente vertido encima.

Refrescante postre helado de limón, ideal para limpiar el paladar.

Helado artesanal de crema preparado en el restaurante.

Cubierto por el servicio.