Da Nina a Trastevere

Una ensalada fresca con mozzarella suave de leche de búfala, tomates en rodajas y albahaca. Tiene una textura cremosa equilibrada por la acidez de los tomates. Típicamente aderezada con aceite de oliva y servida como entrante ligero.

Queso fresco de mozzarella de búfala servido junto a finas lonchas de jamón curado (prosciutto). La carne salada y sabrosa complementa el queso dulce y cremoso. Disfrútelo comiendo un trozo de queso y jamón juntos.

Un queso italiano fresco hecho de mozzarella y crema, servido con tomates pequeños dulces. La capa exterior es mozzarella sólida mientras que el interior contiene stracciatella y crema, lo que le da una textura inusual y suave. Sabor rico y lácteo.

Berenjenas en rodajas intercaladas con salsa de tomate, mozzarella y queso parmesano, luego horneadas. Tiene una textura suave que se derrite en la boca y un sabor rico y salado. Un plato clásico italiano reconfortante.

Carne de res salada, curada al aire y cortada en finas láminas, cubierta con rúcula y lascas de queso curado. La carne es magra y salada, contrastando con las verduras picantes y el queso a nuez. Se sirve fría como aperitivo ligero.

Una combinación clásica de melón cantalupo dulce envuelto en jamón curado salado. El contraste entre la fruta jugosa y dulce y la carne seca y salada es refrescante. Típicamente se come con tenedor y cuchillo o como comida para picar.

Tostadas de pan cubiertas con burrata cremosa y filetes de anchoa salados. Ofrece una mezcla de pan crujiente, queso suave y sabor intenso a pescado salado. Un bocado rico y sabroso.

Un panecillo siciliano suave y ligeramente dulce relleno de jamón curado salado, queso cremoso y rúcula. Una mezcla de sabores dulces y salados con una textura esponjosa. A menudo se disfruta como snack o comida ligera.

Un plato siciliano agridulce de verduras hecho principalmente con berenjena frita picada, apio y alcaparras en una salsa de vinagre dulce. Textura suave con un perfil de sabor ácido y complejo. Se sirve a temperatura ambiente.

Una selección de aperitivos de estilo siciliano servidos juntos. Probablemente incluye pequeños bocados como fritos, quesos o embutidos. Una buena manera de probar varios sabores.

Una bola de arroz frita cubierta de pan rallado, rellena de crema de pistacho o pesto. Crujiente por fuera con un interior suave y a nuez. Un popular snack callejero siciliano.

Una bola de arroz frita rellena de berenjena y salsa de tomate (estilo Norma). El crujiente rebozado revela un centro suave y sabroso de arroz y verduras.

La clásica bola de arroz frita siciliana rellena de salsa de carne (ragú), guisantes y queso. Exterior crujiente con un relleno sustancioso y sabroso. Mejor comer caliente.

Una bola de arroz frita rellena de mantequilla, bechamel, queso y a veces jamón. Sabor cremoso y suave en el interior de una capa crujiente. Conocido como 'arancino al burro'.

Buñuelos sicilianos hechos de harina de garbanzos, agua y perejil. Finos, crujientes por fuera y suaves por dentro con un sabor salado y a nuez. Un tradicional snack de comida callejera.

Patatas fritas sazonadas con queso Pecorino Romano y pimienta negra. Un snack salado inspirado en el plato de pasta 'Cacio e Pepe'. Salado, crujiente y ligeramente picante.

Pasta corta tubular servida en una rica salsa de tomate con carrillada de cerdo curada (guanciale) y queso pecorino. Sabroso, ligeramente salado y sustancioso. Un clásico romano.

Pasta corta tubular mezclada con una salsa cremosa hecha de queso Pecorino Romano y pimienta negra (Cacio e Pepe). Perfil de sabor intenso, salado y picante. Simple pero rico.

Pasta corta tubular con carrillada de cerdo curada (guanciale), queso Pecorino Romano y pimienta negra. Considerada una 'Amatriciana blanca' sin tomate. Sabor intenso a cerdo y salado.

Pasta corta tubular con una salsa cremosa hecha de huevos, queso curado (Pecorino), cerdo curado y pimienta negra. Rico, sedoso y sabroso. No contiene crema.

Pasta corta tubular con salsa de tomate, trozos de berenjena frita y queso ricotta salado rallado. Un clásico siciliano con texturas saladas, ácidas y suaves.

Pasta plana tipo cinta servida con salsa de tomate, cubierta con burrata cremosa y pistachos triturados. Ofrece un equilibrio de acidez, cremosidad y crujiente a nuez.

Pasta plana tipo cinta mezclada con una salsa verde hecha de albahaca y pistachos, adornada con tomates secos. A nuez, aromática y sabrosa con intensas explosiones de sabor a tomate.

Pasta plana tipo cinta servida con una salsa de carne cocinada a fuego lento (estilo Boloñesa). Sustancioso, salado y reconfortante. Típicamente se come enrollando la pasta en un tenedor.

Pasta rellena en forma de bolsillos rellenos de queso ricotta suave y espinacas, servida en una sencilla salsa de tomate y albahaca. Textura suave con un sabor ligero y fresco.

Ñoquis de patata suaves servidos en una salsa cremosa con salmón. Rico y suave con un sabor a pescado salado. Saciante y reconfortante.

Ñoquis de patata servidos con radicchio amargo, queso azul intenso (Gorgonzola) y nueces. Un plato complejo que combina elementos cremosos, amargos, intensos y crujientes.

Pasta en forma de anillo horneada con una rica salsa de carne, a menudo incluyendo guisantes y queso. Un plato tradicional siciliano de pasta horneada con textura firme y sabor sustancioso.

Pasta horneada en capas con salsa de carne, bechamel y queso. Suave, rico y muy saciante. Un alimento reconfortante italiano mundialmente famoso.

Láminas de pasta horneada intercaladas con salsa cremosa de pistacho, queso y bechamel. A nuez, rico y cremoso. Una versión única de la lasaña tradicional.

Una lasaña especial del día que rota. Los ingredientes varían según la selección del chef para el día.

Una simple pechuga de pollo cocinada a la parrilla. Magra, tierna y ligeramente ahumada. A menudo se sirve con limón.

Una hamburguesa de ternera picada servida en un pan, acompañada de patatas fritas. Sabroso y saciante.

Una milanesa (de pollo o ternera) cubierta de pan rallado y frita hasta que esté dorada. Crujiente por fuera y tierna por dentro. Similar a una Schnitzel.

Finas milanesas de ternera cubiertas con prosciutto y salvia, cocinadas en vino blanco y mantequilla. Sabroso, aromático y tierno. Una especialidad romana tradicional.

Chuletas de cordero empanadas y fritas. La carne es tierna con un sabor distintivo a cordero, contrastando con la corteza crujiente. Servidas con hueso.

Filete a la parrilla servido con rúcula fresca y tomates pachino. Carne jugosa y sabrosa combinada con ensalada fresca y picante.

Pollo en rodajas, probablemente a la parrilla o a la plancha. Un plato de proteína simple.

Bocados de pollo cubiertos con masa o pan rallado y fritos. Crujientes y sabrosos. Comúnmente disfrutados como snack o comida ligera.

Un pan plano estilo romano hecho con una mezcla de harinas para una corteza más ligera y aireada. Cubierto con salsa de tomate y queso mozzarella. Crujiente por fuera, suave por dentro.

Pan plano romano cubierto con mortadela italiana, burrata cremosa y pistachos. Rico, salado y a nuez.

Pan plano romano cubierto con queso mozzarella y jamón cocido. Suave, salado y satisfactorio.

Pan plano romano con aderezos estilo siciliano, probablemente incluyendo berenjena, ricotta o caponata de verduras tradicional. Sabroso y lleno de sabor.

Verduras mixtas frescas servidas con bolas o rodajas de mozzarella de búfala. Un plato ligero y fresco que combina verduras crujientes con queso cremoso.

Verduras mixtas frescas cubiertas con trozos de pollo cocido. Una opción de comida saludable y ligera.

Ensalada mixta fresca servida con atún en lata. Una ensalada simple y rica en proteínas con sabores salados.

Lechuga mezclada con picatostes, queso parmesano y una vinagreta cremosa. Crujiente, salado y rico.

Una ensalada fresca con pepinos, tomates, aceitunas y queso feta. Salado, ácido y refrescante.

Tomates cherry cocinados lentamente en aceite hasta que estén tiernos y dulces. Sabor intenso a tomate.

Brócoli cocinado en sartén con ajo y aceite de oliva. Tierno con sabor salado.

Verduras de hoja amarga cocinadas con ajo y chile. Terroso, ligeramente amargo y salado.

Alcachofas enteras limpias y estofadas con aceite de oliva, ajo y hierbas frescas (estilo romano). Suaves y aromáticas.

Alcachofa frita profunda que se asemeja a una flor (estilo judío). Hojas crujientes con un corazón tierno. A nuez y salado.

Un bizcocho siciliano tradicional humedecido con jugos de fruta o licor y relleno de queso ricotta y fruta confitada. Muy dulce y rico.

Tubos de masa frita, rellenos de un relleno dulce y cremoso que generalmente contiene ricotta y pistacho. Crujiente por fuera, cremoso por dentro.

Un postre italiano con sabor a café. Hecho con bizcochos de soletilla mojados en café, en capas con una mezcla batida de huevos, azúcar y queso mascarpone, con sabor a cacao. Cremoso y dulce.

Un pastel con sabores a chocolate o pistacho. Probablemente rico y dulce.

Un pastel de 'siete velos' que consta de siete capas de texturas de chocolate y avellana/pistacho, incluyendo bizcocho, mousse y crujiente. Muy rico y complejo.

Un pastel cremoso con base de galleta, con sabor a naranja o pistacho. Dulce, ácido y suave.

Una porción de frutas de temporada en rodajas. Dulce, jugoso y refrescante.