Da Nina a Trastevere

سلطة طازجة تتميز بموزاريلا حليب الجاموس الطري، شرائح طماطم، وريحان. لها قوام كريمي متوازن مع حموضة الطماطم. عادة ما تُتبل بزيت الزيتون وتقدم كطبق جانبي خفيف.

جبن موزاريلا الجاموس الطازج يقدم بجانب شرائح رقيقة من لحم الخنزير المعالج (بروشوتو). اللحم المالح واللذيذ يكمل الجبن الحلو والكريمي. استمتع بتناول قطعة من الجبن واللحم معًا.

جبن إيطالي طازج مصنوع من الموزاريلا والكريمة، يقدم مع طماطم صغيرة حلوة. القشرة الخارجية موزاريلا صلبة بينما الداخل يحتوي على ستراتشياتيلا وكريمة، مما يعطيه قوامًا غير عادي وطريًا. نكهة غنية وحليبية.

شرائح باذنجان مصفوفة مع صلصة الطماطم، الموزاريلا، وجبن البارميزان، ثم تخبز. لها قوام طري يذوب في الفم ونكهة غنية ومالحة. طبق إيطالي كلاسيكي مريح.

لحم بقري مملح رقيق مقطع ومجفف بالهواء، يعلوه أوراق الجرجير ورقائق الجبن الصلب. اللحم قليل الدهن ومالح، يتناقض مع الخضروات الفلفلية والجبن ذي النكهة الجوزية. يقدم باردًا كفاتح شهية خفيف.

مزيج كلاسيكي من شمام الكنتالوب الحلو ملفوف بلحم خنزير مملح. التباين بين الفاكهة الحلوة والعصارية واللحم الجاف والمالح منعش. يؤكل عادة بالشوكة والسكين أو كطعام يدوي.

شرائح خبز محمصة يعلوها جبن بوراتا كريمي وشرائح سمك أنشوجة مالحة. يوفر مزيجًا من الخبز المقرمش والجبن الطري ونكهة السمك المالح المكثفة. لقمة غنية ومليئة بالنكهة.

خبز صقلي طري وحلو قليلاً محشو بلحم خنزير مملح كريمي، جبن كريمي، وجرجير. مزيج من النكهات الحلوة والمالحة مع قوام رقيق. غالبًا ما يتم الاستمتاع به كوجبة خفيفة أو وجبة خفيفة.

طبق خضروات صقلي حلو وحامض مصنوع بشكل أساسي من الباذنجان المقلي المفروم، الكرفس، والكبر في صلصة خل حلوة. قوام طري بنكهة لاذعة ومعقدة. يقدم في درجة حرارة الغرفة.

مجموعة مختارة من المقبلات على الطريقة الصقلية تقدم معًا. من المحتمل أن تشمل لقمات صغيرة مثل الأطعمة المقلية، الأجبان، أو اللحوم المعالجة. طريقة جيدة لتذوق نكهات متعددة.

كرة أرز مقلية مغطاة بفتات الخبز، محشوة بكريمة الفستق أو البيستو. مقرمشة من الخارج مع داخل طري وجوزي. طعام شارع صقلي شهير.

كرة أرز مقلية محشوة بالباذنجان وصلصة الطماطم (على طريقة نورما). قشرة خبز مقرمشة تكشف عن قلب أرز وخضروات طري ومالح.

كرة الأرز المقلية الصقلية الكلاسيكية المحشوة بصلصة اللحم (راغو)، البازلاء، والجبن. قشرة خارجية مقرمشة مع حشوة دسمة ومالحة. يفضل تناولها ساخنة.

كرة أرز مقلية محشوة بالزبدة، بشاميل، جبن، وأحيانًا لحم خنزير. نكهة كريمية وخفيفة من الداخل مع قشرة مقرمشة. معروفة باسم 'أرانشينو آل بورّو'.

فطائر صقلية مصنوعة من دقيق الحمص والماء والبقدونس. رقيقة، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل بنكهة مالحة وجوزية. وجبة خفيفة تقليدية من طعام الشارع.

رقائق بطاطس مقلية متبلة بجبن بيكورينا رومانو وفلفل أسود. وجبة خفيفة مالحة مستوحاة من طبق باستا 'كاتشيو إي بيبي'. مالحة، مقرمشة، وحارة قليلاً.

معكرونة قصيرة أنبوبية تقدم بصلصة طماطم غنية مع خد لحم خنزير معالج (غوانتشالي) وجبن بيكورينا. مالح، مالح قليلاً، ودسم. طبق روماني كلاسيكي.

معكرونة قصيرة أنبوبية مقلوبة بصلصة كريمية مصنوعة من جبن بيكورينو رومانو والفلفل الأسود (كاتشيو إي بيبي). نكهة حادة، مالحة، وحارة. بسيطة ولكنها غنية.

معكرونة قصيرة أنبوبية مع خد لحم خنزير معالج (غوانتشالي)، جبن بيكورينا رومانو، وفلفل أسود. تعتبر 'أما تريشيانا بيضاء' بدون طماطم. نكهة لحم خنزير مالحة مكثفة.

معكرونة قصيرة أنبوبية بصلصة كريمية مصنوعة من البيض، جبن صلب (بيكورينا)، لحم خنزير معالج، وفلفل أسود. غنية، حريرية، ومالحة. لا تحتوي على كريمة.

معكرونة قصيرة أنبوبية بصلصة طماطم، قطع باذنجان مقلية، وجبن ريكوتا مملح مبشور. طبق صقلي كلاسيكي بقوام مالح، لاذع، وطري.

معكرونة مسطحة على شكل شريط تقدم مع صلصة طماطم، يعلوها جبن بوراتا كريمي وفستق مجروش. تقدم توازنًا بين الحموضة والكريمية وقرمشة المكسرات.

معكرونة مسطحة على شكل شريط مقلوبة بصلصة خضراء مصنوعة من الريحان والفستق، مزينة بالطماطم المجففة. جوزية، عطرية، ومالحة مع نكهات طماطم مكثفة.

معكرونة مسطحة على شكل شريط تقدم مع صلصة لحم مطهوة ببطء (على طريقة بولونيز). دسمة، مالحة، ومريحة. تؤكل عادة بلف المعكرونة على الشوكة.

معكرونة محشوة بحشوة جبن ريكوتا سبانخ خفيفة، تقدم في صلصة طماطم وريحان بسيطة. قوام طري بنكهة خفيفة ومنعشة.

زلابية بطاطس طرية تقدم بصلصة كريمية مع السلمون. غنية وناعمة بنكهة سمك مالحة. مشبعة ومريحة.

زلابية بطاطس تقدم مع راديكيو مر، جبن أزرق حاد (جورجونزولا)، وجوز. طبق معقد يجمع بين العناصر الكريمية، المرة، الحادة، والمقرمشة.

معكرونة على شكل حلقة مخبوزة بصلصة لحم غنية، غالبًا ما تشمل البازلاء والجبن. طبق باستا صقلي تقليدي ذو قوام متماسك ونكهة دسمة.

شرائح باستا مخبوزة بصلصة لحم، بشاميل، وجبن. طرية، غنية، ومشبعة جدًا. طعام إيطالي مريح مشهور عالميًا.

شرائح باستا مخبوزة بصلصة فستق كريمية، جبن، وبشاميل. جوزية، غنية، وكريمية. لمسة فريدة على اللازانيا التقليدية.

لازانيا يومية خاصة. تختلف المكونات حسب اختيار الشيف لليوم.

صدر دجاج بسيط مطهو على الشواية. قليل الدهن، طري، ومدخن قليلاً. غالبًا ما يقدم مع الليمون.

قطعة لحم بقري مفروم تقدم في خبز، مصحوبة ببطاطس مقلية. مالح ومشبع.

شريحة لحم (دجاج أو عجل) مغطاة بفتات الخبز ومقلية حتى تصبح ذهبية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تشبه شنيتزل.

شرائح لحم عجل رقيقة يعلوها بروشوتو والمريمية، مطهوة في النبيذ الأبيض والزبدة. مالح، عطري، وطري. طبق صقلي تقليدي.

ضلوع لحم ضأن مغطاة بفتات الخبز ومقلية. اللحم طري بنكهة لحم ضأن مميزة، يتناقض مع القشرة المقرمشة. تقدم على العظم.

شريحة لحم مشوية تقدم مع جرجير طازج وطماطم كرزية (باتشينو). لحم عصاري ومالح مقترن بسلطة طازجة وفلفلية.

قطع دجاج مقطعة، مشوية أو مقلية على الأرجح. طبق بروتين بسيط.

قطع دجاج بحجم اللقمة مغطاة بالعجين أو فتات الخبز ومقلية. مقرمشة ومالحة. تستمتع بها عادة كوجبة خفيفة أو وجبة خفيفة.

خبز مسطح على الطريقة الرومانية مصنوع من مزيج من الدقيق لقشرة أخف وأكثر تهوية. يعلوه صلصة طماطم وجبن موزاريلا. مقرمش من الخارج، طري من الداخل.

خبز مسطح روماني يعلوه بولونيا إيطالية (مورتاديلا)، جبن بوراتا كريمي، وفستق. غني، مالح، وجوزي.

خبز مسطح روماني يعلوه جبن موزاريلا ولحم خنزير مطهو. خفيف، مالح، ومشبع.

خبز مسطح روماني مع إضافات على الطريقة الصقلية، من المحتمل أن تشمل الباذنجان، الريكوتا، أو الكابوناتا التقليدية. مالح ومليء بالنكهة.

خضروات مشكلة طازجة تقدم مع كرات أو شرائح موزاريلا الجاموس. طبق خفيف ومنعش يجمع بين الخضروات المقرمشة والجبن الكريمي.

خضروات مشكلة طازجة يعلوها قطع دجاج مطهو. خيار وجبة صحي وخفيف.

خضروات مشكلة طازجة تقدم مع تونة معلبة. سلطة بسيطة غنية بالبروتين بنكهات مالحة.

خس مقلوب مع خبز محمص، جبن بارميزان، وصلصة كريمية. مقرمش، مالح، وغني.

سلطة طازجة مع الخيار، الطماطم، الزيتون، وجبن الفيتا. مالحة، لاذعة، ومنعشة.

طماطم كرزية مطهوة ببطء في الزيت حتى تصبح طرية وحلوة. نكهة طماطم مكثفة.

بروكلي مطهو في مقلاة مع الثوم وزيت الزيتون. طري بنكهة مالحة.

خضروات ورقية مرة مطهوة مع الثوم والفلفل الحار. ترابية، مرة قليلاً، ومالحة.

خرشوف كامل مقلم ومطهو بزيت الزيتون والثوم والأعشاب الطازجة (على الطريقة الرومانية). طري وعطري.

خرشوف مقلي يشبه الزهرة (على الطريقة اليهودية). أوراق مقرمشة بقلب طري. جوزي ومالح.

كعكة إسفنجية صقلية تقليدية مرطبة بعصائر الفاكهة أو المسكرات وطبقات من جبن الريكوتا والفواكه المسكرة. حلوة جدًا وغنية.

أنابيب معجنات مقلية، محشوة بحشوة حلوة وكريمية عادة ما تحتوي على الريكوتا والفستق. مقرمشة من الخارج، كريمية من الداخل.

حلوى إيطالية بنكهة القهوة. مصنوعة من بسكويت أصابع الست المغموس في القهوة، وطبقات من خليط مخفوق من البيض والسكر وجبن الماسكربوني، بنكهة الكاكاو. كريمي وحلو.

كعكة بنكهات الشوكولاتة أو الفستق. غنية وحلوة على الأرجح.

كعكة 'سبعة أوشحة' تتكون من سبع طبقات من الشوكولاتة والبندق/الفستق بما في ذلك الإسفنج، الموس، والقرمشة. غنية جدًا ومعقدة.

كعكة كريمية بقاعدة بسكويت، بنكهة البرتقال أو الفستق. حلوة، لاذعة، وناعمة.

حصّة من الفواكه الموسمية المقطعة. حلوة، عصارية، ومنعشة.