Da Caporale

Un surtido mixto de especialidades de la pizzería. Suele incluir varios fritos y aperitivos para compartir. Ideal para empezar la comida en compañía.

Típica comida callejera romana: una croqueta de arroz al tomate frita, con un corazón de mozzarella fundente. Rebozado crujiente por fuera. Se come caliente sujetándola con las manos.

Croquetas de patata empanadas y fritas, servidas por parejas. El interior es suave y sabroso, a menudo enriquecido con queso o perejil. Un bocado clásico y apetitoso.

Flor de calabacín frita en rebozado. Tradicionalmente rellena de mozzarella y anchoas, ofrece un contraste entre el dulzor de la flor y la salinidad del relleno. Crujiente y ligera.

Filete de bacalao (merluza en salazón) desalado, rebozado y frito. La pulpa es tierna y sabrosa, envuelta en una costra dorada. Un clásico aperitivo de la tradición romana.

Aceitunas verdes deshuesadas, rellenas de carne picada, empanadas y fritas. Especialidad de las Marcas muy extendida como aperitivo. Sabor salado y textura crujiente.

Tosta de pan casero tostado, aliñada con tomate fresco en cubos, ajo, aceite y albahaca. Simple, fresca y perfumada. El aperitivo italiano por excelencia.

Pan tostado untado con una crema sabrosa de aceitunas negras o verdes. Sabor intenso y rústico. Excelente acompañamiento para una copa de vino.

Pan tostado servido con lonchas de jamón crudo. El calor del pan realza el aroma y la dulzura del embutido. Simple y sabroso.

Tosta de pan aliñada con berenjenas, normalmente a la parrilla o en aceite. Sabor rico y vegetal. Una variante sabrosa de la clásica bruschetta.

Pan tostado cubierto de mozzarella fundida y trocitos de salchicha sabrosa. Rico y sustancioso, casi una mini-pizza blanca. Debe comerse caliente.

Tosta caliente con mozzarella fundida y panceta crujiente o en lonchas. Una combinación sabrosa y golosa. Ideal para los amantes de los sabores intensos.

Pan tostado con mozzarella y filetes de anchoas. El sabor dulce del lácteo equilibra la salinidad intensa de las anchoas. Un clásico de la cocina romana.

Bruschetta aliñada con queso gorgonzola fundido y nueces crujientes. Una mezcla de sabores intensa y cremosa. Perfecta para los amantes de los quesos azules.

Pan tostado con 'nduja (embutido calabrés picante untable) y tomate. Sabor muy picante y decidido. Para los amantes de los sabores fuertes del sur de Italia.

Selección de verduras, guarniciones y aperitivos disponibles en el mostrador del buffet. Permite probar diferentes especialidades de la casa. Fresco y variado.

Ensalada fresca con mozzarella de búfala de Campania, tomates en rodajas y albahaca. Aliñada con aceite virgen extra y sal. Un plato ligero que realza la calidad de la mozzarella.

Piezas de masa de pan fritas e hinchadas, servidas calientes acompañadas de una tabla de embutidos mixtos. El calor del gnocco derrite ligeramente la grasa de los embutidos. Muy goloso.

Plato con una selección de embutidos italianos (como jamón, salami, mortadela). Servido con pan. Un aperitivo tradicional simple y sabroso.

Mozzarella de búfala fresca servida con lonchas de jamón crudo dulce. La combinación de la jugosidad de la mozzarella y la salinidad del jamón es un clásico italiano.

Gran plato para compartir con una rica selección de embutidos y quesos mixtos. A menudo acompañado de miel o mermeladas. Ideal para dos personas.

Moluscos (vieiras) cocinados al horno con una cobertura de pan rallado aromatizado. Servidas en su concha. Pulpa tierna y gratinado crujiente.

Gambas cocidas servidas frías en salsa rosa (mayonesa y ketchup). Un aperitivo vintage muy apreciado. Sabor dulce y cremoso.

Ensalada sencilla de gambas cocidas y rúcula fresca. Aliñada con aceite y limón. Ligera y refrescante.

Mezcla de moluscos y crustáceos (pulpo, calamares, gambas, mejillones) cocidos y aliñados con aceite, limón y perejil. Fresca y sabrosa, servida fría o tibia.

Mejillones cocinados en sartén con aceite, ajo, perejil y pimienta (a veces tomate). Servidos con su juguito sabroso. Ideal para disfrutar con pan.

Ensalada de pulpo cocido con tomates, cebolla (a menudo roja) y a veces patatas o aceitunas. Aliñada con una vinagreta simple. Sabrosa y colorida.

Plato degustación con varias especialidades de pescado del día. Puede incluir ensalada de mar, anchoas marinadas, fritos u otros. Perfecto para probar diferentes preparaciones.

Pasta larga aliñada con una salsa simple de tomate y albahaca. El plato símbolo de la cocina italiana. Sabor dulce y ligeramente ácido del tomate fresco.

Pasta corta con salsa de tomate picante, ajo y perejil. 'Arrabbiata' se refiere al picante de la guindilla. Plato romano de carácter decidido.

Pasta fresca al huevo aliñada con un ragú de carne cocinado a fuego lento y tomate. Rico, sabroso y sustancioso. Un clásico del almuerzo dominical.

Pasta fresca gruesa (similar a los spaghetti alla chitarra) aliñada con una crema de queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra. Sabor intenso, salado y picante.

Pasta corta aliñada con guanciale crujiente, pecorino y pimienta negra. Considerada la antecesora de la carbonara (sin huevo) y la amatriciana (sin tomate). Sabor muy salado.

Pasta fresca aliñada con una salsa de verduras mixtas de temporada (como calabacines, berenjenas, pimientos). Ligera y colorida. Apta para vegetarianos.

Pasta larga con salsa de tomate, guanciale, pecorino y guindilla. Uno de los platos pilares de la cocina romana. Sabroso y ligeramente picante.

Pasta aliñada con una crema de yemas de huevo, queso pecorino romano, guanciale crujiente y pimienta negra. Rica, cremosa y muy sabrosa. No contiene nata.

Pasta al huevo con una salsa de champiñones y salchicha, a menudo con adición de nata o tomate. Sabor otoñal y terroso.

Pasta fresca servida con boletus salteados (ajo y aceite). Realza el aroma intenso y el sabor preciado de los boletus.

Spaghetti salteados con almejas, ajo, aceite, guindilla y perejil. A menudo flambeados con vino blanco. Un clásico plato de mar elegante y sabroso.

Arroz cocinado lentamente con caldo de pescado y cigalas. Cremoso y con un delicado sabor a crustáceos.

Risotto con mariscos mixtos (mejillones, almejas, gambas, calamares). Generalmente preparado con una base de tomate ligero. Rico sabor a mar.

Pasta fresca aliñada con pesto de albahaca y calamares salteados. Una combinación interesante entre el aroma de la tierra ligur y el sabor del mar.

Macarrones grandes servidos con crustáceos, tomates cherry (pachino) y mozzarella de búfala añadida a menudo al final de la cocción. Plato rico y mediterráneo.

Ñoquis de patata con una salsa de mar y montaña: moluscos, tomates cherry y queso pecorino. Una audaz mezcla de salinidad marina y sabor decidido del queso.

Pasta al huevo con mariscos mixtos (mejillones, almejas, gambas, cigalas, calamares). Puede ser blanca o ligeramente manchada de tomate. Un triunfo de sabores marinos.

Salchichas de cerdo a la parrilla. Simples, jugosas y sabrosas. A menudo acompañadas de verduras o patatas.

Estofado tradicional romano de frijoles y corteza de cerdo en salsa de tomate. Plato humilde pero muy sabroso y calórico.

Callos de ternera estofados lentamente con tomate, menta romana y pecorino. Tiernos y aromáticos. Uno de los platos más famosos de la cocina romana del 'quinto cuarto'.

Filetes de ternera cocinados en sartén con jamón crudo y salvia, flambeados con vino blanco. Literalmente 'saltan a la boca' por su bondad. Carne tierna y sabrosa.

Filetes finos de ternera enharinados y dorados en sartén. Normalmente servidos con salsa de limón o vino blanco. Plato delicado y tierno.

Estofado de conejo cocinado con tomate, aceitunas, hierbas y vino. Carne blanca sabrosa y tierna que se desprende fácilmente del hueso.

Finas tiras de ternera salteadas rápidamente en sartén y servidas sobre un lecho de rúcula fresca, a menudo con lascas de parmesano. Plato ligero y sabroso.

Rodaja de carne de vacuno a la parrilla. Servida poco hecha o bien hecha según preferencia. Simple y proteica.

Bisteak de ternera a la parrilla y servido ya cortado en rodajas gruesas. A menudo aliñada con rúcula, parmesano y vinagre balsámico o romero. Carne jugosa y tierna.

El corte más tierno y preciado del vacuno, cocinado a la parrilla o en sartén. Carne magra y muy suave.

Filete de ternera servido con una salsa cremosa a base de nata, mostaza y granos de pimienta verde. Sabor envolvente y ligeramente picante.

Bisteak con hueso (T-bone) de la prestigiosa raza Chianina. Corte muy grueso, cocinado a la brasa y servido rigurosamente poco hecho. El precio se calcula en función del peso (al peso).

Bisteak con hueso (chuleta) de raza Chianina. Carne sabrosa y marmoleada, cocinada a la parrilla. El precio varía según el peso (calculado al peso).

Filete de pescado blanco al horno cubierto con finas rodajas de patatas crujientes. Plato delicado que gusta a todos.

Bacalao desalado cocinado en salsa de tomate, orégano, alcaparras y aceitunas negras. Sabroso y mediterráneo.

Anillas de calamares y gambas enharinadas y fritas. Crujientes, doradas y servidas con gajos de limón. Un gran clásico de mar.

Pescado entero o filete a la parrilla. Aliñado simplemente con aceite y limón para realzar la frescura del pescado.

Dorada cocinada en guiso con tomates cherry, vino blanco y patatas. La carne queda muy tierna y sabrosa.

Calamares enteros a la parrilla. Ligeros y sabrosos, a menudo aliñados con una emulsión de aceite y perejil.

Rodaja de salmón cocinada en sartén o al horno, acompañada de alcachofas y aceitunas. Un plato rico en omega-3 y sabores intensos.

Selección de pescados y crustáceos a la parrilla (ej. cigalas, langostinos, calamares, rodaja de pescado). Ideal para probar diferentes variedades.

Sopa rica con mejillones, gambas, cigalas y otros crustáceos en un caldo normalmente de tomate. Servida con tostas de pan para mojar.