Da Caporale

تشكيلة مختلطة من تخصصات مطعم البيتزا. تشمل عادة مقليات ووجبات خفيفة متنوعة للمشاركة. مثالية لبدء الوجبة مع الأصدقاء.

طعام شارع روماني نموذجي: كرة أرز بالطماطم مقلية، بقلب موزاريلا ذائب. قشرة خارجية مقرمشة. تؤكل ساخنة باليد.

كرات بطاطس مقرمشة مغطاة بالبقسماط ومقلية، تقدم في أزواج. الداخل طري ولذيذ، غالبًا ما يكون معززًا بالجبن أو البقدونس. وجبة خفيفة كلاسيكية وممتعة.

زهرة قرع مقلية في عجينة. تقليديًا محشوة بالموزاريلا والأنشوجة، تقدم تباينًا بين حلاوة الزهرة وملوحة الحشوة. مقرمشة وخفيفة.

فيليه سمك القد (سمك مملح) منزوع الملح، مغطى بالعجين ومقلي. اللحم طري ولذيذ، مغطى بقشرة ذهبية. مقبلات كلاسيكية من التقاليد الرومانية.

زيتون أخضر منزوع النوى، محشو بلحم مفروم، مغطى بالبقسماط ومقلي. طبق ماركي شهير جدًا كمقبلات. طعم مالح وقوام مقرمش.

شريحة خبز ريفي محمصة، مطبوخة بطماطم طازجة مقطعة، ثوم، زيت، وريحان. بسيطة، منعشة، وعطرية. المقبلات الإيطالية بامتياز.

خبز محمص مدهون بكريمة زيتون سوداء أو خضراء لذيذة. طعم قوي وريفي. مرافق ممتاز لكأس من النبيذ.

خبز محمص يقدم مع شرائح بروشوتو. حرارة الخبز تعزز رائحة وحلاوة اللحم البارد. بسيط ولذيذ.

خبز محمص مطبوخ بالباذنجان، عادة مشوي أو في الزيت. طعم غني ونباتي. نسخة لذيذة من البروشيتا الكلاسيكية.

خبز محمص مغطى بموزاريلا ذائبة وقطع سجق لذيذة. غني ومشبع، شبه بيتزا بيضاء صغيرة. يجب أن تؤكل ساخنة.

خبز محمص دافئ مع موزاريلا وشرائح لحم مقدد مقرمش أو شرائح. مزيج لذيذ وشهي. مثالي لمن يحب النكهات القوية.

خبز محمص مع موزاريلا وشرائح أنشوجة. طعم الحليب الحلو يوازن ملوحة الأنشوجة القوية. كلاسيكي من المطبخ الروماني.

بروشيتا مطبوخة بجبنة جورجونزولا ذائبة وحبات جوز مقرمشة. مزيج نكهات قوي وكريمي. مثالي لمحبي الأجبان المعتقة.

خبز محمص مع 'ندوجا' (لحم خنزير كالابري حار قابل للدهن) وطماطم. طعم حار وقوي جدًا. لمن يحب النكهات القوية لجنوب إيطاليا.

تشكيلة من الخضروات، الأطباق الجانبية، والوجبات الخفيفة المتوفرة في بوفيه. تسمح بتذوق تخصصات مختلفة للبيت. طازجة ومتنوعة.

سلطة طازجة مع موزاريلا جاموس كامبانا، شرائح طماطم، وريحان. متبلة بزيت الزيتون البكر والملح. طبق خفيف يبرز جودة الموزاريلا.

قطع عجين خبز مقلية ومنتفخة، تقدم ساخنة مع طبق لحوم باردة مشكلة. حرارة الزلابية تذيب دهون اللحوم الباردة قليلاً. شهي جدًا.

طبق مع تشكيلة من اللحوم الباردة الإيطالية (مثل البروشوتو، السلمي، المورتاديلا). يقدم مع الخبز. مقبلات تقليدية بسيطة ولذيذة.

موزاريلا جاموس طازجة تقدم مع شرائح بروشوتو حلو. المزيج بين عصارة الموزاريلا وملوحة البروشوتو هو كلاسيكي إيطالي.

طبق كبير للمشاركة مع تشكيلة غنية من اللحوم الباردة والأجبان المشكلة. غالبًا ما يقدم مع العسل أو المربيات. مثالي لشخصين.

محار (أسقلوب) مخبوز مع فتات خبز متبل. يقدم في قشرته. لحم طري وقشرة مقرمشة.

جمبري مسلوق يقدم باردًا في صلصة وردية (مايونيز وكاتشب). مقبلات كلاسيكية محبوبة جدًا. طعم حلو وكريمي.

سلطة بسيطة من الجمبري المطبوخ والجرجير الطازج. متبلة بالزيت والليمون. خفيفة ومنعشة.

مزيج من المحار والقشريات (أخطبوط، كاليماري، جمبري، بلح البحر) مسلوق ومتبل بالزيت والليمون والبقدونس. منعش ولذيذ، يقدم باردًا أو دافئًا.

بلح البحر مطبوخ في مقلاة مع زيت، ثوم، بقدونس، وفلفل (أحيانًا طماطم). يقدم مع صلصته اللذيذة. ممتاز لتذوقه مع الخبز.

سلطة أخطبوط مسلوق مع طماطم، بصل (غالبًا أحمر)، وأحيانًا بطاطس أو زيتون. متبلة بخل بسيط. لذيذة وملونة.

طبق تذوق مع مختلف أطباق السمك لهذا اليوم. قد يشمل سلطة بحرية، أنشوجة متبلة، مقليات، أو غيرها. مثالي لتذوق تحضيرات مختلفة.

معكرونة طويلة مطبوخة بصلصة طماطم وريحان بسيطة. طبق رمز المطبخ الإيطالي. طعم حلو وحامض قليلاً للطماطم الطازجة.

معكرونة قصيرة بصلصة طماطم حارة، ثوم، وبقدونس. "أرابياتا" تشير إلى حرارة الفلفل الحار. طبق روماني ذو طابع قوي.

معكرونة طازجة بالبيض مطبوخة بصلصة لحم بطيئة الطهي والطماطم. غنية، لذيذة، ومشبعة. كلاسيكية لوجبة غداء الأحد.

معكرونة طازجة سميكة (شبيهة بالسباغيتي تشيتارا) مطبوخة بصلصة كريمية من جبنة بيكورينو رومانو والكثير من الفلفل الأسود. طعم قوي، مالح، وحار.

معكرونة قصيرة مطبوخة بلحم خد الخنزير المقرمش، جبنة بيكورينو، وفلفل أسود. تعتبر سلف الكاربونارا (بدون بيض) والأماتريتشانا (بدون طماطم). طعم مالح جدًا.

معكرونة طازجة مطبوخة بصلصة خضروات موسمية مشكلة (مثل الكوسا، الباذنجان، الفلفل). خفيفة وملونة. مناسبة للنباتيين.

معكرونة طويلة مثقوبة مطبوخة بصلصة طماطم، لحم خد الخنزير، جبنة بيكورينو، وفلفل حار. أحد الأطباق الرئيسية للمطبخ الروماني. لذيذ وحار قليلاً.

معكرونة مطبوخة بصلصة كريمية من صفار البيض، جبنة بيكورينو رومانو، لحم خد الخنزير المقرمش، والفلفل الأسود. غنية، كريمية، ولذيذة جدًا. لا تحتوي على كريمة.

معكرونة بالبيض مع صلصة فطر وسجق، غالبًا مع إضافة كريمة أو طماطم. طعم خريفي وترابي.

معكرونة طازجة تقدم مع فطر بورسيني سوتيه (ثوم وزيت). تبرز الرائحة القوية والطعم الفاخر للفطر.

سباغيتي سوتيه مع محار، ثوم، زيت، فلفل حار، وبقدونس. غالبًا ما يتم إضافة النبيذ الأبيض. طبق بحري كلاسيكي أنيق ولذيذ.

أرز مطبوخ ببطء مع مرق السمك والجمبري. كريمي وله نكهة رقيقة من القشريات.

ريزوتو بالمأكولات البحرية المشكلة (بلح البحر، المحار، الجمبري، الكاليماري). عادة ما يتم تحضيره بقاعدة طماطم خفيفة. نكهة بحر غنية.

معكرونة طازجة مطبوخة بصلصة بيستو الريحان وكاليماري سوتيه. مزيج مثير للاهتمام بين رائحة ليغوريا وطعم البحر.

معكرونة كبيرة تقدم مع قشريات، طماطم كرزية ('باشينو')، وموزاريلا جاموس مضافة غالبًا في نهاية الطهي. طبق غني ومتوسطي.

زلابية بطاطس مع صلصة بحر وجبل: محار، طماطم كرزية، وجبنة بيكورينو. مزيج جريء من الملوحة البحرية والطعم القوي للجبن.

معكرونة بالبيض مع مزيج من المأكولات البحرية (بلح البحر، المحار، الجمبري، السكامبي، الكاليماري). يمكن أن تكون بيضاء أو ملطخة قليلاً بالطماطم. انتصار للنكهات البحرية.

سجق خنزير مشوي. بسيط، عصاري، ولذيذ. يقدم غالبًا مع خضروات أو بطاطس.

يخنة فاصوليا تقليدية رومانية مع جلد خنزير في صلصة طماطم. طبق فقير ولكنه لذيذ جدًا وغني بالسعرات الحرارية.

كرشة بقري مطهوة ببطء مع طماطم، نعناع روماني، وجبنة بيكورينو. طرية وعطرية. أحد أشهر أطباق المطبخ الروماني "الربع الخامس".

شرائح لحم عجل مطبوخة في مقلاة مع بروشوتو نيء ومريمية، مع إضافة النبيذ الأبيض. حرفياً "تقفز في الفم" لطعمها اللذيذ. لحم طري ولذيذ.

شرائح رقيقة من لحم العجل مغطاة بالدقيق ومحمرة في مقلاة. تقدم عادة مع صلصة الليمون أو النبيذ الأبيض. طبق رقيق وطري.

قطع أرنب مطبوخة مع طماطم، زيتون، أعشاب، ونبيذ. لحم أبيض لذيذ وطري ينفصل بسهولة عن العظم.

شرائح لحم بقري رفيعة مقلية بسرعة في مقلاة وتقدم على طبقة من الجرجير الطازج، غالبًا مع رقائق بارميزان. طبق خفيف ولذيذ.

شريحة لحم بقري مشوية. تقدم نيئة أو مطبوخة جيدًا حسب الرغبة. بسيطة وغنية بالبروتين.

فيليه لحم بقري مشوي ويقدم مقطعًا بالفعل إلى شرائح سميكة. غالبًا ما يتبل بالجرجير، البارميزان، وخل البلسميك أو إكليل الجبل. لحم عصاري وطري.

أطرى وأفخر قطعة من لحم البقر، مشوية أو مقلية. لحم قليل الدهن وطري جدًا.

فيليه لحم بقري يقدم مع صلصة كريمية من الكريمة، الخردل، وحبوب الفلفل الأخضر. طعم غني وحار قليلاً.

شريحة لحم تى-بون من سلالة شيانينا الممتازة. قطعة سميكة جدًا، مشوية على الفحم وتقدم نيئة تمامًا. يتم حساب السعر حسب الوزن (لكل 100 جرام).

شريحة لحم ضلع من سلالة شيانينا. لحم لذيذ ومتبل، مشوي. السعر يختلف حسب الوزن (محسوب لكل 100 جرام).

فيليه سمك أبيض مخبوز مغطى بشرائح بطاطس مقرمشة رفيعة. طبق رقيق يحبه الجميع.

سمك القد المطبوخ في صلصة طماطم، أوريجانو، كبر، وزيتون أسود. لذيذ ومتوسطي.

حلقات كاليماري وجمبري مغطاة بالدقيق ومقلية. مقرمشة، ذهبية، وتقدم مع شرائح ليمون. كلاسيكية بحرية رائعة.

سمك كامل أو فيليه مشوي. متبل ببساطة بالزيت والليمون لتعزيز نضارة السمك.

سمك دنيس مطبوخ في مرق مع طماطم كرزية، نبيذ أبيض، وبطاطس. يبقى اللحم طريًا جدًا ولذيذًا.

كاليماري كامل مشوي. خفيف ولذيذ، غالبًا ما يتبل بمستحلب من الزيت والبقدونس.

شريحة سلمون مطبوخة في مقلاة أو مخبوزة، تقدم مع خرشوف وزيتون. طبق غني بالأوميغا 3 ونكهات قوية.

تشكيلة من الأسماك والقشريات المشوية (مثل السكامبي، الجمبري، الكاليماري، شريحة سمك). مثالي لتذوق أنواع مختلفة.

حساء غني ببلح البحر، الجمبري، السكامبي، وقشريات أخرى في مرق طماطم عادة. يقدم مع خبز محمص لعمل "سكاربيتا".