Coco de Mer

Buñuelos de bacalao fritos, dorados y crujientes. La masa lleva hierbas y especias suaves. Una especialidad criolla imprescindible para degustar caliente.

Salchicha negra tradicional de las Antillas, preparada con sangre, pan y especias picantes. Servida aquí con manzanas para un toque agridulce.

Gratén a base de chayota, una verdura tropical de sabor suave parecido a la calabacín. Preparado con una cremosa salsa bechamel y gratinado al horno.

Triángulos de masa fina y crujiente rellenos de una mezcla de verduras especiadas. Inspirados en la cocina india, muy populares en Reunión.

Dados de dorada cruda marinados en zumo de lima fresca. La carne del pescado se 'cuece' en la acidez, ofreciendo una textura firme y un sabor muy fresco.

Atún rojo crudo cortado finamente y sazonado con jengibre fresco. Una mezcla de texturas fundentes y sabores vibrantes.

Pollo guisado en una cremosa salsa de leche de coco y cúrcuma. Un plato suave, cremoso y aromático con sabores de las islas.

Plato emblemático de Reunión compuesto por salchichas cocidas en una salsa de tomate guisada con cebollas, ajo, tomillo y especias. Sabroso y ligeramente picante.

Plato en salsa tradicional del Océano Índico, preparado con una mezcla de especias (cúrcuma, ajo, jengibre). La carne se guisa lentamente para que quede tierna.

Surtido de verduras de temporada cocinadas con especias suaves. Un plato vegetariano aromático y saludable.

Filete de merluza a la parrilla servido con una salsa exótica de jengibre y fruta de la pasión. La acidez de la fruta equilibra la dulzura del pescado.

Gambas salteadas en una rica salsa de mantequilla de ajo, cúrcuma y leche de coco. Una combinación aromática y deliciosa.

Pulpo tierno guisado en salsa de curry con leche de coco. Textura suave y sabores especiados suaves.

Versión de plato principal del ceviche de dorada, marinado en lima y realzado con jengibre. Fresco y ligero.

Filete de atún rojo a la plancha servido con salsa rougail (tomates, especias) y patatas fritas. Una mezcla entre brasserie y sabores criollos.

Gran ensalada compuesta con pollo picante, buñuelos de bacalao (acras) y achards de verduras (verduras crujientes marinadas). Una comida completa y variada.

Ensalada marina guarnecida de gambas, pulpo y achards de verduras. Frescura y sabores yodados.

Ensalada dúo de pescados crudos: tartar de atún y ceviche de dorada, acompañados de achards. Para los amantes del pescado crudo.

Bizcocho esponjoso de coco, a menudo impregnado de un sirope o servido con una crema. Suave y exótico.

Tarta de queso fresco aromatizada con lima. Textura cremosa con una nota ácida refrescante.

Postre frutal ligero compuesto por una mousse de mango y maracuyá. Aéreo y ácido.

Flan de huevos cremoso preparado con leche de coco y caramelo. Un postre clásico de las islas, suave y fundente.

Bizcocho levado empapado en sirope de ron. Servido con nata montada y una bola de helado de vainilla.

Copa de helado (sabor a elegir) rociada con una copa de ron ámbar. Un postre digestivo sencillo y eficaz.

Menú completo del día que incluye un entrante, un plato principal y un postre. Los platos varían según la inspiración del chef.

Vino ecológico del Languedoc (Domaine Castan). Disponible en tinto, blanco o rosado. Botella de 75cl.

Vino de la región de Hérault (IGP) de Domaine Castan. Servido por copa o jarra (pot).

Selección de vinos sudafricanos. Elección entre un blanco Sauvignon fresco o un tinto Pinotage Shiraz con cuerpo.

Degustación de rones añejos o macerados (2cl). Amplia selección de rones de Martinica, Reunión y Marie-Galante.

Botella de Champagne Veuve Pelletier.

Botella de Champagne Bollinger Spécial Cuvée, un gran clásico rico y complejo.

Refresco de cola gaseoso, servido frío.

Agua mineral natural de la Cuenca de Arcachon. Disponible en formato individual o litro.

Selección de refrescantes cócteles sin alcohol (mocktails) con frutas exóticas.

Ponche casero a base de ron y sabores de coco. Suave y cremoso.

Variación del Daiquiri en ponche, a base de ron, lima y azúcar.

Ponche afrutado con ron y fruta de la pasión. Ácido y exótico.

Ti Punch preparado con ron Clément 50°. El Ti Punch es una bebida tradicional (ron, lima, azúcar) para disfrutar lentamente.

Ti Punch con ron Bologne 50° de Guadalupe.

Ti Punch potente preparado con ron Bielle 59° de Marie-Galante.

Ti Punch con ron Père Labat 59°, reputado por su carácter.

Ron macerado casero (ron macerado con frutas y especias) con aroma de jengibre y fruta de la pasión. Base de ron Bielle 59°.

Ron macerado casero con aromas de vainilla y café. Base de ron Bielle 59°.

Cerveza de barril del momento. Servida en media caña (25cl).

Café solo pequeño y concentrado.

Café alargado aromatizado con vainilla.

Café servido con leche caliente.

Doble dosis de espresso para mayor intensidad.

Tisana reconfortante con notas especiadas y cítricas, endulzada con miel.

Tisana de hierba limón, aromática y digestiva.

Menú de aperitivo servido entre las 17h y las 19h. Incluye una bebida a elegir y una tabla de 9 tapas criollas variadas.